You are on page 1of 3

SELECCIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Cuadro 1: especificaciones técnicas de la troceadora de carne

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Rebana mínimo de carne deshuesada de 3 cm y carne


sin deshuesar 10 cm, corte de filetes perfectamente
paralelos, fácil limpieza.

Características técnicas Marca: GRASSELLI (procedencia italiana)

Material de construcción: acero inoxidable

Motor eléctrico: 5.72 HP, 4.2 KW, 24 V, trifásico

Capacidad de diseño 700 kg/h


Troceadora de de producción normal
carne
Vida útil 10 años

dimensiones Largo : 1.45 m Ancho : 0.98 m Alto : 1.47 m

cantidad 1

Cuadro 2: especificaciones técnicas de la moledora de carne

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Sistema para corte, boca desmontable exterior para


un mejor picado, alta potencia y solidez, fácil
limpieza, salida uniforme y continua de la carne.

Material de construcción: acero inoxidable

Motor eléctrico: 3 HP, 2.2 KW, trifásico

moledora de Características técnicas Marca: TALSA (procedencia española)


carne
Peso aproximado: (+)(-) 80 Kg

Capacidad de diseño 52 Lt (700– 800 Kg)


de producción normal

Vida útil 10 años

dimensiones Largo : 0.83 m Ancho : 0.56 m Alto : 1.02 m

cantidad 1
Cuadro 3: especificaciones técnicas del cutter

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Alta velocidad de cuchillas, corte fino, tapa


motorizada y fácil limpieza.

Peso aproximado: (+)(-) 1100 Kg


Características técnicas
Marca: TALSA (procedencia española)

Material de construcción: acero inoxidable


cutter
Capacidad de diseño 90 Lts (15/60 Kg)
de producción normal

Vida útil 10 años

dimensiones L Largo : 1.27 m Ancho : 1.18 m Alto : 1.54m

cantidad 1

Cuadro 4: especificaciones técnicas de la embutidora

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Características técnicas Elevada presión para trabajar con las masas más
compactas y frías, eliminación optima de aire del
producto, regulador de velocidad, nanómetro y fácil
limpieza.

Material de construcción: acero inoxidable Motor


Embutidora
eléctrico: 2.5 HP, 1.84 KW, trifásico.

Marca: TALSA (procedencia española)

Peso aproximado: (+)(-) 360 Kg

Capacidad de diseño
de producción normal
100 Lts (44 Kg)

Vida útil 10 años

dimensiones Largo: 1.17 m Ancho : 0.8 m Alto : 1.20 m

cantidad 1
Cuadro 4: especificaciones técnicas de la cámara de vapor

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Fácil limpieza y mantenimiento, tapa que garantiza


sello y durabilidad de tiempo.

Marca: CI TALSA (procedencia mexicana)


Características técnicas
Motor eléctrico: 28.82HP, 21.5 KW
Cámara de
vapor Peso aproximado: (+)(-) 450 Kg

Capacidad de diseño 700 Lts


de producción normal

Vida útil 10 años

dimensiones Largo:1.75 m Ancho : 1.20 m Alto : 1.12 m

cantidad 1

Cuadro 5: especificaciones técnicas de la cámara de frio

MAQUINARIA/ DESCRIPCION DEL ESPECIFICACIONES TECNICAS


EQUIPO REQUERIMIENTO

Características técnicas Hecho de acero inoxidable

Puerta isotérmica forrada en acero inoxidable.

Rangos de temperatura de 0 a 10°C

Alimentación eléctrica trifásica

Cámara de frio Capacidad de diseño 500kg


de producción normal

Vida útil 10 años

dimensiones Alto: 3.20m Frente: 2.20m Fondo: 4.9m

cantidad 1

Related Interests