UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DEL

CABINETE DE FLUIDOS

Código: Manual de Operación-UNCP-01 Versión: 01

Tipo de documento: P. Operativo Página:
FACULTAD: Ingeniera en Industrias ASIGNATURA: Maquinaria y Equipos para la Industria
Alimentarias Alimentaria

1. OBJETIVO
Establecer los lineamientos de trabajo seguro en la manipulación de los equipos y accesorios
del gabinete de fluido, conocer sus partes y accesorios que este presenta, identificar los puntos
críticos y los puntos de seguridad a tener en cuenta, con el fin de su correcta manipulación y
la seguridad de los estudiantes al momento de la manipulación.

2. ALCANCE
El presente protocolo de manipulación del gabinete de fluido, es aplicado para el laboratorio
de Ingeniería de Alimentos I de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la
Universidad Nacional del Centro del Perú – UNCP, en los cuales se desarrollan actividades
de formación, investigación y extensión Universitaria.

3. REFERENCIA LEGAL Y OTRAS NORMAS

3.1. la ley general de seguridad y salud en el trabajo, ley N° 29783, su Reglamento. D.S N°
005-2012-TR y modificaciones vigentes.
3.2. R.M N° 375-2006-TR, Norma Básica de Ergonomía y de Procedimiento de Evaluación
de Riesgos Disergonómico.
3.3. R.M N° 148-2012-TR – Guía de formatos referenciales para el proceso de elección de
representantes ante el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.

4. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

Almacenamiento: Es el depósito temporal del agua que recorre todo el sistema de tuberías
previo a su aprovechamiento y análisis o disposición final.

Descarga: es la zona por donde el fluido desemboca del sistema hacían un contenedor
segundario.

Llaves: Accesorios que permite el salida del fluido por las tuberías alrededor de todo el
sistema.

Bombas: es el equipo que se utiliza para el transporte del líquido por todo el sistema de
tuberías.

Manómetro: Accesorio del sistema para el control de presión al inicio y al final del recorrido
del líquido.

Tubos de Unión: son accesorios de unión y cambio de dirección del líquido entre dos tubos,
permitiendo el paso continúo del líquido.

Caída de presión: es la diferencia entre la presión inicial y la presión final de sistema.

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5. RESPONSABILIDADES.
5.1. Responsabilidades del encargado del laboratorio en cuanto a seguridad.
 Hacer cumplir las normas de laboratorio.
 No permitir el trabajo a estudiantes sin ningún asesor o Catedrático.
 Verificar que se utilice correctamente los elementos de protección personal y
equipos de protección colectiva.
 Garantizar el estado y funcionamiento del Gabinete de Fluido.
 Iniciar el procedimiento de solicitud de reemplazo de los elementos de protección
y equipos de protección cuando estos lleguen al final de su vida útil, reportando
cualquier deficiencia a algún representante del comité de seguridad y salud de
trabajo de la UNCP.
 Reportar las condiciones de inseguridad del laboratorio a la Unidad Académica
Administrativa correspondiente.
 Informar inmediatamente el personal nuevo, sobre las normas de trabajo y
protocolos existentes.
 Mantener los suministros en el botiquín de primeros auxilios y solicitar los
implementos faltantes a la Unidad Académico Administrativa a la cual pertenece
el laboratorio.

5.2. Responsabilidades del Estudiante.


6. EQUIPOS DE PROTECCION PERSONAL Y COLECTIVA
6.1. Equipos de Protección Personal.
7. EQUIPO/ HERRAMIENTA/ MATERIALES DE TRABAJO
8. DESCRIPCION
9. REQUISITOS Y RESTRICCIONES
10. PELIGROS Y RIESGOS ASOCIADOS DE SEGURIDAD Y SALUD
11. ANEXOS
VISION GENERAL
11.1. Visión general del equipo
Vista frontal

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Vista posterior

11.2. Accesorios

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Bombas para el transporte de fluido (agua) por las tuberias

11.3. Botones y mandos

Para la abertura de las tuberías y botón de encendido de las bombas

11.4. INDICADORES

Manómetros para el control de las presiones.

11.5. Características generales

 Capacidad de flujo de volumétrico:

 Potencia de los motores: 1/32 HP y 0.5 HP
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12. INTRODUCCION
12.1. Requisitos necesarios.
Para utilizar el banco de fluidos se requiere de lo siguiente:
o Corriente eléctrica de 220v, monofásica con contacto a tierra.
o Piso de concreto solido que podría estar cubierto de mayólicas o cemento
pulido

12.2. Instalaciones del equipo

 Como el equipo es movible se tiene que buscar el mejor lugar donde se pueda
nivelar el equipo y se evite el movimiento de este.

 Se conecta el equipo a una línea de corriente eléctrica.

13. INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

13.1. Puesta en marcha

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Se conecta la bomba de agua a una linea de

corriente electrica que este en perfectas
condiciones.

Se procede a llenar de agua en 1º tanque, agregar

maximo de 10 litros .

Primera operacion: Se realiza el encendio de las

dos primeras bombas pequeñas y observar el
manometro de mercurio.

Segunda operacion: Posteriormente se realiza el

encendido de la bomba par que empieze a
recircular el agua por toda la tuberia.

se controla las presiones tanto al ingreso como a

la salida del agua, en el manometro.

Una vez finalizado el uso del cabinete de fluido,

apagar el funcionamiento de las Bombas.

Luego en la parte inferior de los tanques de agua

se tiene una valvula de salida que permite vaciar
el agua ya circulada por el equipo.

Finalmete desechufar el cabinate de fluido.

13.2. Instrucciones de limpieza.

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Antes de empezar con la limpieza del equipo se

debe verificar que el agua no entre en contacto
con ninguna parte electrica para asi evitar
cualquier accidente.

mezclar agua con soda o cualquier solvente que

permita remocion de todas las particulas de
sarro presente en la tuberia

hacer circular por las tuberias esta mezcla para

poder dejar limpio y sin obstrucciones la
tuberia del equipo

una ves terminado el anterio paso hacer

circular agua en abundancia para poder limpiar
algun residuo que haya quedado en la tuberia

14. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO

14.1. Ajuste de llaves

14.2. Ajuste del manómetro, tanto de mercurio como el instrumental.
14.3. Verificar que los tubos no presente ningún daño físico que cause fuga del agua.
14.4. Darle mantenimiento del motor antes y después del su uso.
14.5. Darle mantenimiento a la cabina de vidrio antes y después.

15. PRECAUCIONES
Tener en cuenta:
 Verificar que enchufe eléctrico NO este mojado o en contacto con el agua.
 Tener el gabinete de fluidos en un piso nivelado.
 Observar que no haya fuga de agua por las tuberías o en la bomba.

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 El agua del tanque NO debe contener piezas físicas como, palitos, tela, papel,
arena, etc. Estas dañaran las tuberías y a la bomba.
 No pisar o pararse en el tablero de soporte.
 No sacar los Pernos o accesorios del gabinete de fluido.

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