3 Formas de Preparar Galletas Saladas - Wikihow PDF

24/5/2018 3 formas de preparar galletas saladas - wikiHow
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Cómo preparar galletas saladas
3 métodos: Hacer galletas saladas de trigo sencillas Hacer galletas de soda
Hacer galletas saladas de mantequilla
Puedes preparar en casa una gran variedad de galletas saladas deliciosas y fáciles de hacer
usando los ingredientes adecuados. La clave para cada receta es extender la masa de las
galletas tanto como sea posible y pinchar su superficie antes de hornearlas.
Ingredientes
Hacer galletas saladas de trigo sencillas

Para aproximadamente 4 docenas de galletas saladas
1 ½ tazas (375 g) de harina para todo uso
1 cucharadita (5 g) de azúcar
1 cucharadita (5 g) de sal de mesa
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
½ taza (125 ml) de agua
1 cucharadita (5 g) de sal marina (opcional)
1 cucharada (15 g) de semillas de ajonjolí (opcional)
Hacer galletas de soda

Para aproximadamente 3 docenas de galletas saladas
2 tazas (500 g) de harina para todo uso
½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita (1 g) de sal de mesa
1 cucharada (15 g) de mantequilla fría
2 cucharadas (30 ml) de huevos líquidos
1 taza (250 ml) de suero de leche
½ cucharadita (3 g) de sal granulada (opcional)
https://es.wikihow.com/preparar-galletas-saladas 1/34

wikiHows
Para relacionados
aproximadamente 3 docenas de galletas saladas
1 taza (250 g) de harina para todo uso
1 ½ cucharadita (8 g) de polvo de hornear
2 cucharaditas (10 g) de azúcar
¼ de cucharadita (1 g) de sal de mesa
3 cucharadas (45 g) y 2 cucharadas (30 g) más de mantequilla sin sal (dividida y derretida)
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
⅓ de taza (80 ml) de agua fría
¼ de cucharadita (1 g) de sal granulada
Método
1 Hacer galletas saladas de trigo sencillas
1wikiHows relacionados
Precalienta el horno a 230 ºC (450 °F). Antes de que el horno se caliente
demasiado, desplaza una de las rejillas de manera que se sitúe justo sobre el tercio
inferior del horno.[1]
Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear espolvoreándola ligeramente
con más harina para todo uso (no uses la harina de la receta) o forrándola con
papel de pergamino.
2 Combina los ingredientes secos. Coloca la harina, el azúcar y sal en un tazón para
mezclar mediano revolviendo cuidadosamente los ingredientes para combinarlos.
Si quieres que estas galletas saladas sean un poco más saludables, considera
usar ¾ de taza (200 g) de harina de trigo entero y ¾ de taza (200 g) de harina
para todo uso en lugar de solamente usar el segundo tipo de harina.
3 Mezcla los ingredientes húmedos. Vierte el aceite de oliva y el agua en la mezcla

de harina revolviendo bien. Continúa haciéndolo hasta formar una masa pegajosa.
Es posible que quede un poco de harina en el fondo del tazón. No obstante, si
notas que hay varias cucharaditas de harina ( de 5 a 15 g), considera agregar una
cucharada (15 ml) más de agua para mezclarlas con la masa. Repite el
procedimiento según sea necesario.
4 Alisa la masa. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y
coloca la masa sobre ella. Después, alísala con un rodillo para que adquiera el grosor
deseado.
Después de extender la bola de masa cuidadosamente, haz que adquiera la forma
de un rectángulo grande. Espolvorea harina ligeramente sobre el rodillo de cocina
y pásalo sobre la masa comenzando por el centro y avanzando hacia afuera.
Para hacer galletas saladas gruesas, la masa debe tener un grosor de
aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada. Si quieres hacer galletas delgadas, el
grosor de la masa debe ser de aproximadamente 2 mm (1/16 pulgadas).[2]
5 Coloca ingredientes de cobertura sobre la masa si lo deseas. Rocía la sal marina

y las semillas de ajonjolí uniformemente sobre la superficie de la masa. Usa tus
manos para palmear los condimentos en la superficie.
Aunque no es estrictamente necesario, antes de colocar los ingredientes de
cobertura, es recomendable que pases una brocha con una pequeña cantidad de
agua sobre la superficie. El agua ayudará a que la sal y las semillas se peguen.
6 Corta la masa. Usa un cuchillo filoso para cortar la masa en galletas individuales.
El tamaño promedio de una galleta salada para bocadillo debe ser de

aproximadamente 3 cm x 5 cm (1 pulgada x 2 pulgadas), aunque puedes cambiar
estas dimensiones según lo desees.
7 Pincha algunos agujeros. Usa un tenedor o un mondadientes para pinchar la parte

central de cada galleta salada, lo cual creará agujeros en la masa. De ese modo, las
galletas permanecerán planas.
También debes trasladar las galletas saladas a una bandeja para hornear
preparada. Hazlo usando una rasqueta de panadero o una espátula y coloca las
galletas de modo que estén juntas sin tocarse.
8 Hornéalas hasta que los bordes luzcan marrones. Coloca las galletas saladas en
el horno y hornéalas hasta que los bordes se vuelvan de color marrón dorado.
Voltéalas una vez a mitad del proceso de horneado.
Las galletas saladas delgadas estarán listas entre 6 y 8 minutos, así que no las
voltees después de los 4 primeros minutos.
Las galletas saladas gruesas requerirán entre 12 a 15 minutos, así que debes
voltearlas después de los primeros 6 minutos.
9 Deja que las galletas se enfríen y disfrútalas. Retira las galletas saladas
terminadas del horno y deja que se enfríen sobre una bandeja de enfriamiento.
Podrás comerlas una vez que se enfríen a temperatura ambiente.
Guarda las galletas saladas restantes en un recipiente hermético a temperatura
ambiente. Deben durar de una a dos semanas.
Método
2 Hacer galletas de soda
1 Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).[3] Mientras tanto, prepara una bandeja para
hornear grande cubriéndola con papel de pergamino.
Si no tienes papel de pergamino, puedes espolvorear la bandeja con más harina.
Ten en cuenta que esa no debe ser la harina que usarás en la receta.
2 Combina los ingredientes secos. Coloca la harina, el bicarbonato de sodio y la sal
de mesa en un tazón de mediano a grande. Luego, revuelve los ingredientes con un
batidor hasta que se combinen uniformemente.
La harina para todo uso se utiliza para preparar las galletas de soda más
tradicionales. Sin embargo, si lo deseas, también puedes sustituir hasta la mitad
de esta harina con harina de trigo entero.
3 Añade la mantequilla y el huevo. Coloca la mantequilla y el huevo en la mezcla.

Usa un mezclador de masas, un cuchillo o un tenedor para cortar la mantequilla,
incorporarla a los ingredientes secos y mezclarla simultáneamente con el huevo. Continúa
haciéndolo hasta que la mezcla se vuelva quebradiza.[4]
Puedes usar mantequilla, margarina, manteca de cerdo o manteca vegetal,

aunque asegúrate de que la grasa que uses esté caliente y sólida antes de
comenzar.
wikiHows De igual modo, también puedes combinar grasas en cantidades
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iguales, como ½ cucharada (8 g) de mantequilla y ½ cucharada (8 g) de manteca
vegetal.
Si no tienes huevos líquidos, usa la mitad de un huevo grande. Bátelo ligeramente
con un tenedor y mide 2 cucharadas (30 ml) para esta receta.
4 Mezcla el suero de leche. Vierte el suero de leche en la masa quebradiza. Luego,

revuelve bien los ingredientes continuando hasta formar una masa suave y pegajosa.
5 Bate la masa. Espolvorea harina ligeramente sobre una superficie de trabajo limpia y
coloca la masa sobre ella. Golpea ligeramente la superficie de la masa con un rodillo
de cocina hasta formar burbujas de aire a lo largo de toda la superficie. Eso puede tardar
aproximadamente 20 minutos y debes doblar la masa varias veces a lo largo del proceso.
Otra cosa que puedes hacer es amasar la masa durante 3 a 5 minutos y, luego,
dejar que repose durante 5 a 10 minutos. Mientras la masa repose, se formarán
algunas burbujas de aire.
6 Alisa la masa. Extiende la masa usando un rodillo de cocina ligeramente

enharinado. Continúa haciéndolo hasta que la masa tenga un grosor de 2 a 3 mm
(1/16 a 1/8 pulgadas).
7wikiHows relacionados
Corta la masa en cuadrados. Divide la masa en galletas individuales usando un
cuchillo filoso o un cortador de pizza. Puedes variar el tamaño según desees, aunque
la medida estándar de los cuadrados es de 5 cm (2 pulgadas).
Asimismo, debes transferir las galletas a la bandeja para hornear preparada.
Levántalas con una espátula plana y, luego, colócalas de manera que estén cerca
las unas de las otras pero no se toquen. Las galletas de soda generalmente se
encogerán durante el horneado en lugar de expandirse.
8 Prepara la superficie. Pincha la superficie de cada galleta varias veces usando un

tenedor o un mondadientes, lo cual creará agujeros en la masa. Eso permitirá que las
galletas se mantengan planas mientras las hornees.
Si quieres agregarles sal, rocía sal granulada sobre la superficie de la masa.
Luego, presiona ligeramente la sal en la masa con las manos.
9 Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas. Coloca las galletas en
el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o
hasta que se vuelvan ligeramente marrones alrededor de los bordes.
No es necesario que voltees las galletas saladas mientras se horneen, aunque
debes retirar cualquier galleta que se haya horneado más rápido que las demás
para evitar que se quemen.
10 Deja que las galletas se enfríen antes de servirlas. Transfiere las galletas
terminadas a una bandeja de enfriamiento y deja que se enfríen a temperatura
ambiente. Disfrútalas una vez que estén frías.
Guarda las galletas saladas restantes en un recipiente hermético a temperatura
ambiente. Se mantendrán comestibles durante una o dos semanas.
Método
3 Hacer galletas saladas de mantequilla
1 Precalienta el horno a 200 ºC (400 °F). Mientras tanto, prepara la bandeja para
hornear cubriéndola con papel de pergamino.[5]
2 Combina los ingredientes secos. Coloca la harina, el polvo de hornear, el azúcar y

la sal de mesa en el procesador de alimentos. Pulsa los ingredientes varias veces
para combinarlos.
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes preparar la receta a mano.
Revuelve
wikiHows los ingredientes secos durante este paso hasta que se combinen bien.
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3 Añade los ingredientes líquidos gradualmente. Agrega las 3 cucharadas (45 ml)
de mantequilla derretida, aceite vegetal y agua a la mezcla seca en ese orden
pulsando bien para mezclar cada ingrediente nuevo inmediatamente después de añadirlo.
Continúa pulsando hasta que la masa forme una bola uniforme.
Cuando agregues el agua, rocía un poco a la vez y pulsa después de cada
adición.
Si vas a mezclar la masa a mano, agrega la mantequilla y el aceite al mismo
tiempo. Luego, mezcla el agua un poco a la vez. Continúa hasta formar una masa
uniforme.
4 Deja que la masa descanse. Retira la bola de masa del procesador de alimentos y
cúbrela con plástico para envolver. Deja que la masa repose durante 5 a 10 minutos.
5 Alisa la masa. Colócala sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente

enharinada. Luego, usa un rodillo de cocina para alisarla hasta que tenga un grosor
de 2 a 3 mm (1/16 y 1/8 de pulgada).
6 Corta las galletas saladas. Corta la masa con un cuchillo filoso en galletas
individuales de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo o diámetro.
Para crear galletas saladas de mantequilla tradicionales, considera cortarlas

usando un cortador de galletas acanalado. También puedes usar cortadores de
galletasrelacionados
wikiHows de varias formas.
7 Pincha la superficie de las galletas. Usa un tenedor o mondadientes para pinchar

la superficie de cada galleta salada varias veces. De ese modo, será más fácil que
las galletas permanezcan planas mientras se horneen.
Usa una espátula plana para transferir las galletas saladas a la bandeja para
hornear preparada. Colócalas de manera que estén cerca las unas de las otras
pero no se toquen.
8 Hornéalas hasta que luzcan de un color marrón dorado. Coloca las galletas
saladas en el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 10 minutos,
o hasta que se vuelvan de color marrón dorado a lo largo de toda su superficie.[6]
No es necesario que las voltees o las gires mientras se horneen.
9 Cúbrelas con la mantequilla y la sal restantes. Tan pronto como muevas las
galletas saladas del horno, pasa una brocha sobre ellas con la mantequilla derretida
restante y espolvorea sobre ellas la sal granulada de manera uniforme.
10 Deja que las galletas se enfríen antes de servirlas. Transfiere las galletas
saladas a una bandeja de enfriamiento y deja que se enfríen a temperatura
ambiente. Después de que eso suceda, las galletas estarán listas para comer.
Puedes guardar las galletas saladas sobrantes en un recipiente hermético a
temperatura ambiente. Durarán entre una y dos semanas.
Cosas que necesitarás
Hacer galletas saladas de trigo sencillas
bandeja para hornear grande

papel de pergamino
tazón para mezclar mediano
batidor de mano
cuchara para mezclar
rodillo de cocina
brocha para pastelería
tenedor o mondadientes
espátula
bandeja de enfriamiento
recipiente hermético
Hacer galletas de soda

papel de pergamino
tazón para mezclar
batidor de mano
cuchara para mezclar
mezclador de masas
cuchillo filoso
espátula
rodillo de cocina
wikiHows
bandeja derelacionados
enfriamiento

papel de pergamino
procesador de alimentos o tazón para mezclar
espátula plana
plástico para envolver
rodillo de cocina
cortadores de galletas o cuchillo filoso
brocha para pastelería
bandeja de enfriamiento
Referencias
1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-crackers-at-home-cooking-lessons-from-the-
kitchn-186144
2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/seedy-crisps-recipe.html
3. ↑ http://www.food.com/recipe/old-fashioned-soda-crackers-145591
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Hacer galletas saladas de trigo sencillas

Hacer galletas de soda

Hacer galletas saladas de mantequilla

3 Mezcla los ingredientes húmedos. Vierte el aceite de oliva y el agua en la mezcla

5 Coloca ingredientes de cobertura sobre la masa si lo deseas. Rocía la sal marina

El tamaño promedio de una galleta salada para bocadillo debe ser de

7 Pincha algunos agujeros. Usa un tenedor o un mondadientes para pinchar la parte

galletas de modo que estén juntas sin tocarse.

3 Añade la mantequilla y el huevo. Coloca la mantequilla y el huevo en la mezcla.

Puedes usar mantequilla, margarina, manteca de cerdo o manteca vegetal,

4 Mezcla el suero de leche. Vierte el suero de leche en la masa quebradiza. Luego,

6 Alisa la masa. Extiende la masa usando un rodillo de cocina ligeramente

8 Prepara la superficie. Pincha la superficie de cada galleta varias veces usando un

2 Combina los ingredientes secos. Coloca la harina, el polvo de hornear, el azúcar y

5 Alisa la masa. Colócala sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente

Para crear galletas saladas de mantequilla tradicionales, considera cortarlas

7 Pincha la superficie de las galletas. Usa un tenedor o mondadientes para pinchar

Cosas que necesitarás

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