Desarrollo del cuestionario de la alimentacion

1. ¿Por qué son importantes los alimentos para el ser humano?

Estos son importantes para el ser humano. ya que este al consumir los diferentes tipos de alimentos
que existen adquiere los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se
transforman en energía que se distribuye a lo largo del organismo.

2. ¿Por qué se puede considerar como una actividad básica que requiere de acompañamiento
en el ser humano?

Esto se considera de esa forma ya que sin esto el ser humano no tendría una fuente de energía que
le proporcionara vitalidad y salud a la hora de realizar sus tareas cotidianas, tan simples o complejas
que tiene que vivir en el transcurso del día. por ello es bueno alimentarse sanamente teniendo
como bases ciertos alimentos que sin importar donde se esté es necesario su consumo.

3. ¿Cuáles son los tipos dietas básicas para un paciente?

 Dieta líquida: indicada a las personas que necesitan muy poca estimulación gastrointestinal o
que estén pasando de la alimentación parental a la oral. Está compuesta por alimentos líquidos
a una temperatura ambiental, por ejemplo, un caldo.
 Dieta semilíquida: compuesta por alimentos de textura líquida y pastosa, como yogurt o
gelatina. También por alimentos triturados. Es un paso intermedio entre la dieta líquida y la
blanda.
 Dieta blanda: muy usada en la transición de una dieta semilíquida a una normal. Los alimentos
son de textura blanda, pero enteros, con bajo contenido de fibra y grasas. Por ejemplo, fideos,
pan de molde o puré de patatas.

Dietas con restricción calórica

 Empleadas habitualmente en personas obesas o con sobrepeso. Se restringe la ingesta calórica,
pero cuidando la aportación de nutrientes esenciales. Se suele emplear las siguientes dietas:

 Dieta hipocalórica de 1000 kcal

 Dieta hipocalórica de 1500 kcal

 Dieta hipocalórica de 1800 kcal

Dietas con restricción glucémica:

 Aunque también se restringe la cantidad de calorías diarias, la restricción se hace
fundamentalmente sobre la ingesta de carbohidratos. Incluye:
 Dieta diabética de 1500 kcal

 Dieta diabética de 1000 kcal

 Dieta diabética de 1000 kcal

Dietas con modificación de la ingesta proteica

 Dieta hipoproteica (de 40g o 20 g): dietas hospitalarias bajas en proteínas. Suelen prescribirse a
personas con enfermedad renal.

 Dieta hiperproteica: en sentido contrario de la anterior, esta dieta aumenta la cantidad diaria
de proteína que ingiere una persona. Se aplica en caso de personas desnutridas, con
infecciones, cáncer o VIH.

 Sin gluten: el gluten es una proteína presente en muchos cereales. La dieta sin gluten la suelen
seguir las personas celíacas, que son intolerantes a esa proteína.

Dietas con modificación de lípidos

 Dieta hipolipídica: se aplica en enfermos que tienen colesterol y triglicéridos altos.

 Dieta de protección biliopancreática: recomendada para personas con enfermedades de la

vesícula biliar o con pancreatitis. Se restringe significativamente la ingesta de grasas.

Dietas con modificación de fibra

 Dieta sin residuos: dieta muy baja en fibra, lactosa y grasas. Se usa frecuentemente antes de
operaciones del colon que requieren limpieza del intestino grueso.

 Dieta astringente: también es una dieta sin residuos, orientada de forma habitual a personas
con gastroenteritis o con otras enfermedades que causan diarreas.

 Dieta laxante o rica en residuos: si con las dos anteriores dietas hospitalarias se evitaba la fibra,
con la dieta laxante vamos aumentar su ingesta y también la de líquidos. Es común su uso en
casos de estreñimiento.

4. ¿Cuáles son las vías de alimentación más comunes y como se diferencian?

-existen 2 tipos de nutrición:

  La nutrición parenteral aporta al paciente por vía intravenosa los nutrientes básicos que
necesita. Las sustancias suministradas deben proporcionar la energía requerida y la
totalidad de los nutrientes esenciales (azúcares, sales, aminoácidos, vitaminas, etc), y
deben ser inocuas y aptas para su metabolismo. Se preparan en el servicio de farmacia, en
el que existen instalaciones apropiadas, en las que incluye la campana de flujo
laminar donde se realizan las manipulaciones con técnicas de asepsia rigurosa, para que
estos preparados sean estériles. Este tipo de nutrición puede ser parcial o total según
acompañe o no a la alimentación enteral

Material necesario en la preparación de la hidratación parenteral:

 Bolsas EVA o PVC.

 Filtros de diferentes micras.
 Jeringuillas de diferentes calibres.
 Equipos de venoclisis.
 Torundas de gasa.
 Cubeta metálica con tapa.

 La NE (Nutrición enteral) en el RN consiste en la administración por vía digestiva de los

nutrientes necesarios para conseguir un estado nutricional adecuado, generalmente se
realiza mediante algún tipo de sonda nasogástrica que suprime la etapa bucal y esofágica
de la digestión; por ella se administran la propia leche materna, fórmulas de leches
industriales o algún nutriente químico definido. Generalmente se realiza mediante la
técnica de gabaje lento, que consiste en la administración de la dieta por gravedad con una
jeringuilla, o mediante la gastroclisis, que consiste en la administración de nutrientes
mediante una bomba perfusora que regula estrictamente el flujo.
 Un aspecto importante a tener en cuenta en la administración de nutrientes por gabaje, es
que debe introducirse por gravedad, sin presionar el émbolo de la jeringuilla, para que baje
el contenido lentamente según la capacidad del estómago. De lo contrario el RN puede
presentar contenido gástrico y distensión abdominal.

5. ¿Qué cuidados debe tener un cuidador cuando administra la alimentación a un paciente?

 Tenga conocimientos básicos sobre las vías de alimentación, tipos de alimentos y dietas
básicas.
 Cuidados básicos durante y después de la alimentación.
 Reconozca las alteraciones en la alimentación y su impacto en el paciente.
 Colocarle una servilleta debajo del mentón para evitar que se manche. Si es independiente
para comer, pon la mesa con la bandeja a su alcance. Dedícale el tiempo necesario y evita
las prisas.
 En caso de inmovilización que impida la incorporación del paciente, utilizar un pitillo para
suministrarle los líquidos. Si el paciente se encuentra en estado de semiinconsciencia, se
recomienda utilizar otra vía de administración de líquidos; pero si se hace por la boca, debe
hacerse despacio y con mucha precaución.
 Los alimentos sólidos deben administrarse en pequeñas cantidades y preferiblemente ser
blandos. Tener siempre la precaución de verificar el estado de los dientes del paciente.
 Permítele al paciente decidir el orden en que tomará los alimentos, pues lo importante es
que los coma.
 Es aconsejable mantener registro del tipo de dieta y la cantidad que ingirió el paciente.
 Al terminar la comida, ayudar de nuevo al paciente en el lavado de manos e higiene bucal y
déjalo en la misma posición (sentado) por unos 30 minutos más.