Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos

granos de café

Preparación: En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el

azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden
mondaduras de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos
colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al
recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo
sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre
las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color
azulado.

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos,
tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos
indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella
porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e
fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas
gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no
agoardente, quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da
nosa ialma e de todo embruxamento.
 Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que
tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos
amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.

Buhos, lechuzas, sapos y brujas.

Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos,
truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos
mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar
embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio
de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y
huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las
arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el
aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los
males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad
que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los
espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta
queimada.

Receta de la «Queimada»
Ingredientes:
1 1itro de aguardiente
1 limón
150 gramos de azúcar

Colocar en un recipiente propio para queimada o en una tartera de porcelana o de

hierro, el azúcar y dos trozos de corteza de limón. Reservar dos cucharadas de
azúcar y ponerlas en el cucharón. Echar el aguardiente, poner un poco en el
cucharón y prenderle fuego, incorporándolo ardiendo al resto de la queimada. Dar
algunas vueltas sin tocar demasiado el fondo. Coger del fondo azúcar. Escurrirle el
aguardiente y dejar que se queme con el mismo fuego. El caramelo así formado le
da un color tostado. Podernos dejar que arda el tiempo que queramos, eso va en
gustos. Cuanto menos se queme resulta más fuerte. Se apaga soplando fuerte o
con una tapadera.

Hay quien le incorpora a la queimada ya al empezar a hacerla, unas rodajas y el

zumo de limón. Otros le ponen unos granos de café y la apagan con café o vino
tinto.
Los ingredientes que indicamos son los fundamentales. Los demás son variaciones
que se introducen al «xeito» del que hace la queimada.
(Para hacer el caramelo podemos reservar un poco del azúcar y no mojarlo con el
aguardiente, estando seco se dora con más facilidad.)

una receta para la queimada

Ingredientes: Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón, algunos granos
de café, canela en rama y zumo de naranja

Preparación: En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente y el azúcar,

en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras
de limón y los granos de café asi como la canela.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos
colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente
hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la
queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y,
removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
Cuando ya este ardiendo se le puede añadir zumo de naranja para que este mas
dulce con cuidado de no apagar el orujo.

Este brebaje auyenta los malos espiritus y alegra el espiritu

 Traducción
CONXURO

Buhos, lechuzas, sapos y brujas.

Demonios, maléficos y diablos,
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos,
espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas,
espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas,
hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas,
feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas,
hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena,
fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas,
mal de ojo, negros hechizos,
mal de ollo, negros meigallos,
olor de los muertos, truenos y rayos.
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Aullido del perro, anuncio de la muerte;
Oubeo do can, pregon da morte,
hocico del sátiro y pie del conejo.
foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lengua de la mala mujer casada
Pecadora lingua da mala muller casada
con un hombre viejo.
cun home vello.
Infierno de Satán y Belcebú,
Averno de Satan e Belcebu,
fuego de los cadáveres en llamas,
lume dos cadavres ardentes,
cuerpos mutilados de los indecentes,
corpos mutilados dos indecentes,
pedos de los infernales culos,
peidos dos infernales cus,
mugido de la mar embravecida.
muxido da mar embravescida.

Vientre inútil de la mujer soltera,

Barriga inutil da muller solteira,
maullar de los gatos en celo,
falar dos gatos que andan a xaneira,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
guedella porra da cabra mal parida.

Con este cazo levantaré las llamas

Con este fol levantarei as chamas
de este fuego que se asemeja al del infierno,
deste lume que asemella ao do inferno,
y huirán las brujas a caballo de sus escobas,
e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas,