Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio (también llamado

bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio,
Bicarbonato de sodio
carbonato ácido de sodio o bicarbonato de soda) es
un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble
en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del
carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado
que este último), de fórmula NaHCO3. Se puede
encontrar como mineral en la naturaleza o se puede Estructura molecular
producir artificialmente.4

Cuando se expone a un ácido moderadamente fuerte se

descompone en dióxido de carbono y agua. La reacción
es la siguiente: Cristales de NaHCO3
Nombre IUPAC
NaHCO3 + HCl→ NaCl + H2O + CO2 (gas) Hidrogenocarbonato (IV) de sodio
NaHCO3 + CH3COOH → NaCH3COO + H2O + CO2 (gas) General

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de Otros nombres Carbonato ácido de sodio
liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos Hidrogenocarbonato de sodio
acídicos como aditivo leudante en panadería y en la Fórmula NaHCO3
producción de gaseosas. Algunas levaduras panarias molecular
contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba Identificadores
como fuente de dióxido de carbono para la gaseosa Número CAS 144-55-81
Coca Cola. ChEBI 32139
ChemSpider 8609
Es el componente fundamental de los polvos extintores
DrugBank 01390
de incendios o polvo BC.
PubChem 516892
Propiedades físicas
Apariencia Blanco cristalino
Densidad 2173 kg/m3; 2,173 g/cm3
Índice Masa molar 84,0 g/mol
Obtención Punto de fusión 323,15 K (50 °C)
Aplicaciones Punto de 543,15 K (270 °C)
Uso medicinal, doméstico y cosmético descomposición
Efectos adversos de su consumo Índice de 1,3344
Véase también refracción (nD)
Referencias Propiedades químicas
Enlaces externos Acidez 10.329 2 pKa
Solubilidad en 10,3 g⁄100 g de H2O
agua
Obtención Termoquímica
ΔfH0sólido -951 kJ/mol
Mediante el proceso Solvay. Aunque es utilizado para S0sólido 102 J·mol-1·K-1
obtener Na2CO3, es posible obtener en una de las Peligrosidad
reacciones intermedias bicarbonato sódico. El proceso NFPA 704
consiste en la siguiente reacción: 0
0 1

Na+ + Cl- + NH3 + H2O + CO2 → NaHCO3(s) 3

+ NH4+ + Cl- Riesgos

Riesgos HSci - Safety data (http://msd
En la cual precipita el bicarbonato de sodio. principales s.chem.ox.ac.uk/SO/sodium_bi
carbonate.html)
Ingestión No peligroso excepto en
Aplicaciones cantidades muy grandes
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la Inhalación Puede causar irritación
repostería, donde reacciona con otros componentes Piel Puede causar irritación
para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse,
Ojos Puede causar ceguera
dándole sabor y volumen. Los compuestos ácidos que
LD50 4220 mg/kg
inducen esta reacción incluyen bitartrato de potasio
Más Hazardous Chemical Database
(también conocido como cremor tártaro), zumo de
información (http://web.archive.org/web/ht
limón, yogurt y ácido acético.
tp://ull.chemistry.uakron.edu/e
rd/chemicals/10/9917.html)
En el ámbito médico, es usado en el tratamiento de (en inglés)
hiperacidez gástrica, acidosis metabólica, y como Valores en el SI y en condiciones estándar
alcalinizante urinario. También es posible usarlo en (25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
caso de quemaduras por ácidos, ya que los neutraliza
[editar datos en Wikidata]
por su carácter alcalino.

Uso medicinal, doméstico y cosmético

El bicarbonato de sodio es un antiácido usado para aliviar la pirosis (acidez estomacal) y la indigestión
ácida.5

El bicarbonato de sodio se utiliza en el coqueo como un agente alcalinizante que actúa en combinación con la
saliva. La extracción de los metabolitos de la hoja de coca se suaviza y de esa manera el coqueo se hace un
proceso placentero y duradero en contraposición si no se usara el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de
sodio es a la coca lo que el azúcar al café.

Para la limpieza doméstica se usa por su poder abrasivo y desodorizante (por ejemplo, para quitar el olor "a
nuevo" de las neveras). Frotando con un paño y bicarbonato se limpia también la plata.

También se utiliza como desatascador de tuberías.6

Es ampliamente usado en cosmética natural, tanto como desodorante (se frota en la axila húmeda) como
sustituto del champú. Es también desodorante del mal olor de pies, en China se usa para lavarse los pies. Se
usa además como blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte.
El bicarbonato de sodio es defendido como una cura contra el cáncer por los practicantes de la medicina
alternativa, como es el caso de Tullio Simoncini. De acuerdo com la American Cancer Society, «no hay pruebas
que respalden la idea de que el bicarbonato de sodio funcione como un tratamiento para cualquier tipo de
cáncer o de infecciones fúngicas».7

Efectos adversos de su consumo

Debe tomarse con precaución, ya que, al ingerirlo, una dosis mayor a una cucharadita podría producir una
ruptura gástrica. Esta se produce porque la mezcla de bicarbonato con el ácido clorhídrico del estómago
produce dióxido de carbono (CO2). Si el estómago se encuentra muy lleno, o si hay trastornos del vaciamiento
gástrico, la suma del contenido con el gas puede desgarrarlo, más frecuentemente por su curvatura menor.8

Véase también
Levadura
Lista de minerales
Carbonato de sodio
Ácido carbónico

Referencias
1. Número CAS (http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=144-55-8)
2. Goldberg, Robert N.; Kishore, Nand; Lennen, Rebecca. CRC Press, ed. CRC Handbook. ISBN 9781498784542.
3. «Bicarbonato de sodio, en Cosmos Online» (http://www.cosmos.com.mx/f/tec/dwbj.htm). Consultado el 23 de
octubre de 2012.
4. Hoja de seguridad elaborada por Química Básica, S.A. (http://www.quiminet.com/archivos_empresa/d3f95c9d63
63f9b3f3b262393c9fc62e.pdf)
5. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/meds/a682001-es.html
6. «Desatascar el drenaje de una ducha» (https://maquina-desatascos.es/desatascar-el-drenaje-de-una-ducha/).
7. «Sodium Bicarbonate» (http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativ
emedicine/herbsvitaminsandminerals/sodium-bicarbonate). American Cancer Society. Consultado el 20 de marzo
de 2014.
8. Lemon WT, Paschal G. Rupture of the stomach following ingestion of sodium bicarbonate. Ann Surg 1941; 114:
997-2014

Enlaces externos
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre bicarbonato de sodio.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Bicarbonato de sodio.

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