CAPITULO II:

PRODUCCION DE CAFÉ EN EL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD:

El café es la principal actividad de El Salvador, es considerada como la actividad

agropexuaria mas importante de el salvador, siendo introducida desde brazil por
conquistadores. Algunos historiadores afirman que se introdujo en los anos 1779 y 1799,
otros estiman que ocurrio entre 1800 y 1815.

Las variedades mas cultivadas en el territorio nacional son el café: Bourbon y el pacas
tienen la cobertura del 83% del área cafetalera del país.(PROCAFE,2002)

Tomando como base la producción real obtenida durante los años 1991/1992-2004/2005,
se observa una tendencia a la baja producción. Según estudios realizados por la
Fundación Salvadoreña para Investigaciones del Café (PROCAFE), la diferencia entre el
volumen de kilogramos oro uva obtenidos en el 2001/2002 (109,480,000) y el volumen
registrado en el 2006/2007 (78,200,000), muestra que la cosecha ha caído cerca del 27%.
La productividad por hectárea (1 ha=1.43 mz) bajo de 727 a 519 kg oro uva, la cual se
estimó considerando una superficie de 140,000 ha, ajustada con base a la reducción en la
superficie reportada en las regiones durante el período analizado (CSC 2009).

“En cuanto a la tendencia de los precios internacionales, tenemos que ser prudentes con
el manejo de los precios. Lo que debemos hacer, todo el sector, es a estar atentos a estas
variaciones. El precio oscila entre US$270.00 -US$ 290.00 Creo que si hablamos de una
tendencia, es al alza, pero siempre hay que ser prudentes” (figura 4). En el Cuadro 5 se
presenta el comportamiento de los precios pagados al caficultor en El Salvador en
comparación con los precios internacionales.
 (figura 4

Zona Central
El 40% de los caficultores producen entre 46 y 657.14 kg por ha, el 38.64% produce entre
657.15 a 1,314.28 kg/ha, el 15.91% obtiene producciones de 1,314.29 a 1,971.43 kg/ha,
el 3.4% produce entre 1,971.44 a 2,628.57 kg/ha y solo el 1.14% tiene producciones
 mayores a 2,628.58 kg por
ha.(estudio ues ,análisis
multitenmporalde las zonas
cafetaleras de el salvador y su
impacto en el desarrollo
socioeconomico)

En 2013, se identificó un brote

fuerte de roya del café. El café en
El Salvador es cultivado en 196 de los 262 municipios y concentra el 72.8% de las áreas
de cultivo en cuatro departamentos: Ahuachapán, Santa Ana, Sonsonate y La Libertad. El
área de café en el país es de 152 mil hectáreas, lo que representa el 16.4% del total del
área cultivada a nivel nacional.7 La producción del café en El Salvador ha sufrido un
marcado declive durante las últimas décadas, desde 4.3 millones de quintales oro-uva8
en 1992/1993, hasta un estimado de 0.7 millones de quintales para 2013/2014. Según el
Consejo Salvadoreño del Café (CSC), la cosecha de 2013/2014 se redujo en 58%, en
comparación con la temporada 2012/2013(oxfam,2014)

En 2013, se identificó un brote fuerte de roya del café. El café en El Salvador es cultivado
en 196 de los 262 municipios y concentra el 72.8% de las áreas de cultivo en cuatro
departamentos: Ahuachapán, Santa Ana, Sonsonate y La Libertad. El área de café en el
país es de 152 mil hectáreas, lo que representa el 16.4% del total del área cultivada a
nivel nacional.

*Gráfico(Datos CSC, Garza Hernández, Jorge A , 2012)

La importancia ambiental del café es indiscutible dadas las externalidades positivas del

cultivo, las cuales aún no son reconocidas de forma monetaria. El cultivo de café se

hace bajo una diversidad de árboles de sombra que contribuyen a la producción de

oxígeno, la captura de carbono se estima en 190 toneladas de carbono anuales por

hectárea y la tasa neta de fijación de bióxido de carbono es de 126 kg. Diarios. Los

cafetales mantienen una reserva de 32.2 millones de toneladas de carbono con una

fijación de 13,178 toneladas de bióxido de carbono por día. Igualmente tiene aportes de

importancia en la infiltración de agua lluvia, donde según estimaciones de PROCAFE,

cada minuto el bosque cafetero contribuye con 715 m3 de agua, de la cual se retiene un

70%; es decir que cada hora los cafetales aportan a los mantos acuíferos 500 m3 de

Agua*

*CSC. El cultivo del café, 2012.pag.3

Mapa 1. Áreas de cultivo del café. Fuente: PROCAFE

La Libertad 32,895Ha(OXFAM 2014)