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Efectos ambientales de la acuicultura intensiva y alternativas para un desarrollo

sustentable

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Alejandro H. Buschmann Antonia Fortt

Universidad de Los Lagos Pontifical Catholic University of Chile
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Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Efectos ambientales de la acuicultura intensiva y

alternativas para un desarrollo sustentable
Alejandro H. Buschmann1, 2 y Antonia Fortt1

1
Fundación Oceana, Santiago, Chile. 2Centro i-mar, Universidad de Los Lagos, Puerto Montt, Chile.
E-mail primer autor: abuschmann@oceana.org y abuschma@ulagos.cl

P arte del éxito económico del cultivo del salmón

en Chile se debe a la calidad de las aguas y a las
condiciones ambientales que se dan en el sur
de este país, muy favorables en comparación a otras
regiones del Hemisferio Norte donde también se prac-
Fig.1. Producción chilena de salmones y su precio

tica esta actividad. En este contexto preservar el capital

natural es esencial para que esta industria pueda man-
tener, o incluso aumentar, sus niveles de crecimiento.
Sin embargo, se estima que esta industria causa signifi-
cativos efectos ambientales negativos, alcanzando en los
últimos años valores superiores al 30% del producto
interno bruto (PIB) de la actividad pesquera (Buschmann
y Pizarro 2001). Lo anterior equivale a que durante el
periodo 1990 y 2000 alcanza entre US$ 490 y US$
1.961 millones solo por considerar la incorporación de
fósforo y nitrógeno al medio. Esta situación está asocia-
da básicamente al cultivo de especies de alto nivel trófico
(carnívoras) que requieren la incorporación al medio
ambiente de una fuente exógena de energía, que es el
alimento (Folke et al. 1998). En este artículo se expo-
nen aspectos sobre los niveles de desarrollo logrados
por la salmonicultura, los efectos ambientales más rele-
vantes que esta actividad parece ejercer y, por último,
algunas sugerencias sobre cómo se podría alcanzar un
desarrollo sustentable de esta actividad en Chile.
DESARROLLO DE LA
SALMONICULTURA EN CHILE
La producción de salmones aumentó de 49.871 tone-
ladas en 1992 a 311.000 toneladas en el año 2004, lo
que equivale a un precio FOB de US$ 1.266 millones
(Figura 1). Estas cifras sitúan a Chile como el segundo
productor salmonero del mundo, mientras que a nivel
Fuente: Banco Central de Chile
nacional esta actividad representa el 5,6% del total de
las exportaciones del país. En cuanto a puestos de tra-
bajo se refiere, la salmonicultura aporta empleo directo
a 30.000 personas e indirecto a otras 13.500, concen-
trándose el 80% en ocho empresas. La actividad princi-
pal de este rubro productivo se concentra en la Región
de Los Lagos; sin embargo, se está expandiendo hacia la
Región de Aysén y la de Magallanes debido a que en la
anterior los lugares destinados a acuicultura ya están
ocupados.
Los centros de producción se ubican en áreas
concesionadas separadas unas de otras aproximadamen-
te por 3 Km.. La producción de estos centros puede
variar entre 1.500 y 2.550 toneladas. En ellos, los peces
en cultivo son alimentados con ”pellets” elaborados con
una importante proporción de harinas y aceites de pes-
cado, aunque se han hecho avances para reemplazarlos
por elementos vegetales (Tacón 2004). Los avances tec-
nológicos aplicados a la industria salmonera permiten,
en la actualidad, que solo se requiera 1,2 Kg de dicho
concentrado para producir un 1 Kg de salmón, lo que
equivale a pescar entre 3 y 4 Kg de peces. Esta relación
puede aumentar hasta 10 si se considera que el ele-
mento limitante es el aceite y no la harina de pescado.

58 Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005

 Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable
Siendo la alimentación uno de los insumos de más alto
valor en el cultivo del salmón, el aumento en la eficien-
cia de esta alimentación está en directa relación con el
desarrollo tecnológico en el que las empresas han in-
vertido para mejorar su conversión. Una disminución
de la cantidad de alimento ingresada al medio, constitu-
ye, sin lugar a dudas, una disminución del impacto am-
biental de esta actividad. Se ha señalado en el año 2004
que la eficiencia de conversión del alimento es inde-
pendiente del tamaño de la empresa, en otras palabras,
es independiente del capital disponible para desarrollo
tecnológico (Soto, com. pers.).
EFECTOS AMBIENTALES DE LA
ACUICULTURA EN CHILE
La acuicultura frecuentemente es citada como una al-
ternativa de mercado para incrementar la oferta de
productos del mar dado que no se pueden aumentar
las pesquerías por los problemas ya existentes de
sobrepesca (Naylor et al. 2000, Goldburg y Naylor 2005).
Sin embargo, al aumentar la demanda sobre determi-
nados recursos, la salmonicultura produce una serie de
efectos ambientales, especialmente sobre los recursos
pesqueros necesarios para elaborar el alimento de los
salmones. El cultivo del salmón tiene además, como ve-
remos más adelante, otros efectos sobre el medio am-
biente circundante al lugar donde se realiza la actividad
misma.
El escape de salmones desde estos centros de cultivo
hacia el medio natural puede alcanzar dimensiones con-
siderables (Soto et al. 2001, Buschmann et al. 2006a),
aunque la información disponible sugiere que la vida en
estado libre de estos salmones es relativamente corta -
entre uno y dos años- para tener efectos significativos
sobre la abundancia de la fauna nativa de peces. Para
dimensionar este impacto ambiental se requiere infor-
mación adicional respecto a su actividad predatoria en
la naturaleza.
Al alimentar a los salmones en cultivo, alrededor de un
75% de nitrógeno, fósforo y carbono ingresado al siste-
ma por medio del alimento, se pierde como alimento
no capturado, fecas no digeridas y otros productos de
excreción. Solo un 25% se recupera al cosechar los peces
(Folke y Kautky 1989, Buschmann et al. 1996a). De es-
tos elementos, el fósforo se acumula principalmente en
los sedimentos que se encuentran bajo las balsas jaulas,
por lo que se utiliza como indicador de contaminación
(Soto y Norambuena 2004). Estos autores concluye-
ron que el depósito de materia orgánica en los sedi-
Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005
R E S U M E N
La industria del salmón en Chile ha aumentado doce
veces las toneladas exportadas en 12 años a partir
de 1992, convirtiéndose en el segundo país produc-
tor de salmones en el mundo. Las exportaciones al-
canzan los 1.200 millones de dólares, aportando con
esto unos 43.000 puestos de trabajo. Este crecimien-
to no necesariamente refleja mejoramiento tecnoló-
gico con una consecuente disminución de los efectos
negativos al medio ambiente, en particular al medio
marino donde son cultivados los salmones. Aún hoy
se utiliza gran cantidad de antibióticos, fungicidas tóxi-
cos y pinturas anti-incrustantes o antifouling que con-
tienen metales y compuestos orgánicos, como el clo-
ruro de polivinilo (PVC), todos insuficientemente es-
tudiados y cuyas consecuencias ambientales negati-
vas recién se comienzan a conocer. En este trabajo
se discuten estos efectos ambientales y se sugieren
algunos cambios que la sociedad, las instituciones de
gobierno y el sector empresarial deberían
implementar para producir un cambio profundo que
contribuya al uso racional de los recursos naturales,
con énfasis en los aspectos relacionados al cultivo
i n t e n s i vo d e e s p e c i e s m a r i n a s , e n e s p e c i a l ,
salmonídeos.
Palabras clave: acuicultura, manejo ambiental, re-
cursos naturales, salmonídeos.
ABSTRACT
In the 12 years since 1992, the salmon industry’s
e x p o r t t o n n a g e h a s g ro w n b y a f a c t o r o f 1 2 ,
conver ting Chile into the second largest salmon
producer in the world. Export revenues have reached
1.2 billion dollars and contributed 43,000 jobs. This
expansion has not necessarily been reflected in the
use of improved technologies that could lessen the
negative environmental impacts, particularly those of
the marine environment at the locations of salmon
cultivation. Moreover, today the salmon industry
u t i l i z e s m a s s i ve a m o u n t s o f a n t i b i o t i c s , t o x i c
fungicides, antifouling and antioxidants containing
metals and organic compounds such as polyvinyl
c h l o r i d e ( P V C ) , w h o s e n e g a t i ve e nv i ro n m e n t a l
consequences have only recently star ted to be
investigated. This work discusses these environmental
effects and suggestions are made for changes that the
public, the government, and the business sector should
absorb in order to bring about a profound shift in
the rational use of natural resources, especially those
aspects related to the intensive cultivation of marine
species, particularly the salmonids.
Key Words: aquaculture, environmental management,
natural resources, salmonid
Recibido: 18 de abril de 2005.
Aceptado: 24 de abril 2006..
59
Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

mentos bajo las jaulas produce un dio por pérdida del control que
efecto significativamente negativo Se requiere voluntad por alcanzar ejercen los organismos consumi-
sobre la biodiversidad. Buschmann formas más adecuadas para enfren- dores; incremento en la intensidad
(2002) y Soto y Norambuena tar un desarrollo acuícola sustenta- y frecuencia de floraciones algales;
(2004) concuerdan y avalan las re- y disrupciones de funciones
gulaciones que el Reglamento ble en Chile si queremos permane- ecosistémicas (Lotze et al. 1999,
Ambiental Para la Acuicultura cer como líderes mundiales en esta Worm et al. 2000). Sin embargo,
(RAMA) entrega a este respecto actividad. Soto y Norambuena (2004) no
(Tabla 1), como por ejemplo, lo encontraron que el aumento de
señalado en el Artículo Nº 14 amonio tuviera efecto sobre la clo-
donde se indica que en los sistemas de producción in- rofila del fitoplancton alrededor de las balsas jaulas en
tensivos ubicados en porciones de agua se deben insta- el Sur de Chile, por lo cual es un tema que debe estu-
lar sistemas colectores o detectores de alimento no diarse más a fondo y evaluar la respuesta del ecosistema
ingerido. completo.
Otro de los elementos liberados al medio es el nitróge- Cuando los peces son cultivados en altas densidades y
no. Este, a diferencia del fósforo, permanece en mayor de forma intensiva, sufren estrés debido a la manipula-
proporción disuelto en la columna de agua. Se ha de- ción, lo que hace que se deprima su sistema inmunitario,
mostrado que el aumento de las concentraciones de volviéndose más vulnerables a sufrir problemas de sa-
amonio (compuesto nitrogenado producto de la ex- lud. Debido a esto, para poder alcanzar las tallas de
creción de los peces) en las proximidades de las balsas cosecha con bajas tasas de mortalidad, son tratados
jaulas se traduce en un mayor crecimiento de microalgas con diversos productos, de los cuales citaremos tan
(Troell et al. 1997). Estudios realizados en otras latitu- solo dos.
des han correlacionado la abundancia de fitoplancton
tóxico con la presencia de sistemas de cultivo (Graneli En primer lugar, nos referiremos al uso indiscriminado
et al.1989, Hallegraeff 1993, Smayda et al. 2002, Sellner de antibióticos de forma profiláctica, es decir preventi-
et al. 2003). Por otra parte, en Chile se ha demostrado va. En Chile se usan 75 veces más antibióticos por kilo
que existe una relación directa entre el aumento de de pez producido que en Noruega u otros países eu-
pulsos de dinoflagelados y la presencia de centros de ropeos, lo que sugiere que existe una mayor higiene y
cultivo de peces (Tabla 2; Buschmann et al. 2006b). En eficiencia técnica en estos últimos países (Cabello 2003).
consecuencia, los antecedentes indican que la incorpo- Los mayores requerimientos profilácticos de antibióticos
ración de nutrientes al medio y la producción del fenó- en Chile están directamente relacionados con los nive-
meno de eutrofización1 causan cambios en la diversi- les de estrés que sufren los peces como consecuencia
dad; desequilibrio de las relaciones tróficas2 en el me- de menores estándares tecnológicos. Es decir, al no in-

1
Eutrofización Aumento de nutrientes y productividad primaria
2
Relaciones tróficas. Relaciones de consumo entre productores primarios y consumidores primarios, secundarios y terciarios.

60 Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005

 Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable

Tabla 1. Resumen del Reglamento Ambiental para la Acuicultura en Chile (RAMA).

Artículo Materia Contenido

Objetivo Reglamento que tiene por objetivo dictar normas para los centros
de cultivos (concesionados, autorizados o inscritas en el registro
nacional de acuicultura) sean responsables de mantener el
equilibrio ecológico del lugar geográfico utilizado.

Leyes generadoras del RAMA Ley Nº 18.892 (Ley General de Pesca y Acuicultura) (1991)
Ley 19.300 (Bases Generales del medio Ambiente) (1994)

Artículos 7º,19º,21º,21º,22º Organismos reguladores a) Subsecretaría de Pesca

del RAMA b) Servicio Nacional de Pesca
c) Capitanías de Puerto

Artículos 3º, 15º, 16º,17º. Instrumentos para la a) Caracterización Preliminar del Sitio (CPS)
conservación y evaluación b) Verificación aeróbica de los sedimentos (semestralmente)
de las capacidades de los
cuerpos de agua

Artículos 4º, 8º, 9º Condiciones de centros a) Limpieza de residuos sólidos y líquidos

de cultivo •del área
•terrenos aledaños
•del agua
b) Disponer depósitos de sangre y mortalidades
c) Limpieza de artes de cultivo

Artículos 5º, 6º y 7º Planes de Contingencia (escapes de recursos cultivados, pérdida

de alimento, mortalidad)
• Recaptura de organismos
• Recolección de material ingresado al cuerpo de agua y fondo
• Eliminación de mortalidades
• Informar al Sernapesca y Capitanía de Puerto.

Artículos 10º y 11º Sistemas de producción Extensivo

• Prohibido el uso de mangas plásticas para fijación al sustrato. Si
hubiere un plan de manejo de residuos el Sernapesca aprobará la
utilización.
• Los centros deberán tener una distancia mínima de 200 m entre
sí y de 400 m con respecto a un centro de producción intensiva.

Intensivo
• Solo mantención de salmonídeos hasta smolt y truchas hasta
300 gr. en cuerpos de agua terrestres
• Se prohíbe el uso de anti-incrustantes.

vertir en tecnología de punta, las condiciones del cultivo
no son las óptimas, aumenta el estrés de los peces, se
deprime su sistema inmunitario y, ante la mayor proba-
bilidad de que aparezca alguna enfermedad, se suminis-
tra antibióticos (Cabello 2004). Si bien los avances tec-
nológicos son indicados como uno de los logros más
importantes de la industria, al parecer la variabilidad entre
empresas es alta (Soto, comunicación personal). El de-
sarrollo de vacunas es todavía una gran limitante desde
el punto de vista productivo, así como para lograr dis-
minuir los efectos ambientales asociados al uso de
antibióticos.
El peligro de la aplicación de altas cantidades de
antibióticos son los efectos colaterales de estos medi-
camentos, puesto que modifican la flora bacteriana en
el ambiente, afectando la conser vación de la
biodiversidad marina e incluso pudiendo repercutir so-
bre la salud humana. Esto se debe a que el uso indiscri-
minado de antibióticos genera cepas de bacterias resis-
tentes a ellos y, por tanto, capaces de producir ciertas
enfermedades, ante las que quedamos sin tratamiento
efectivo. Resistencia que además una vez adquirida se
transmite de unas bacterias a otras (Cabello 2003).

3
Plasmidos: pequeñas moléculas de ADN circular de 1-200kb que se pueden encontrar en las bacterias

Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005 61

Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Por otra parte, al consumir productos jaulas, se ha encontrado una gran

del mar con antibióticos introducidos La gama de problemas am- concentración de cobre, elemento
por el ser humano, las personas se ex- bientales asociados a la que se correlaciona negativamente
ponen a un aumento en el riesgo de acuicultura intensiva crece a con la biodiversidad de organismos
salud. De hecho, se ha determinado que microscópicos que habitan en los se-
los antibióticos presentes en los estua-
un ritmo más acelerado de lo dimentos (Fig. 2). Por otro lado, mu-
rios chilenos usados por la que lo hacen nuestras institu- chas veces se utiliza el cloruro de
salmonicultura (Miranda y Zemelman ciones. Parece necesario dete- polivinilo (pvc) como compuesto
2002), pueden afectar la salud humana, ner esta carrera mientras se anti-incrustante, es decir, plaguicidas
puesto que se ha comprobado que de organismos sésiles que cubren las
estudia y plantea, de forma estructuras de cultivo.
plásmidos3 que llevan la información
genética de bacterias patógenas están inteligente y consensuada, el
diseminados en ambientes acuáticos futuro del país.
utilizados por humanos y por la SUGERENCIAS
acuicultura (Rhodes et al. 2000). Esta visión del problema
ambiental asociado a la acuicultura intensiva debe ser
incorporada rápidamente a la discusión en Chile, antes Se ha detectado desde hace algún tiempo en Chile
de que perjudique la imagen del país. (López et al. 1988) que la salmonicultura tiene una se-
rie de efectos ambientales, algunos de ellos ya citados a
Un segundo producto químico que se aplica en el culti- modo de ejemplo. Estos efectos ambientales tienen
vo de peces es el verde malaquita, un compuesto utili- costos, los cuales son relevantes considerando el apor-
zado para combatir parásitos, tales como los piojos de te que la salmonicultura hace al producto interno bru-
mar. Si bien este compuesto está prohibido, ha habido to. En consecuencia señalamos que debe existir volun-
casos en los que se ha utilizado con posterioridad a la tad por alcanzar formas más adecuadas para enfrentar
entrada en vigencia de la normativa. Por otra parte, se un desarrollo acuícola sustentable en Chile, lo que es
desconoce cuales son los tratamientos alternativos, así altamente relevante si queremos permanecer como lí-
como sus posibles consecuencias ecológicas. deres mundiales en esta actividad.
Finalmente, con el fin de proteger las balsas jaulas de Desde la década de los noventa (Buschmann et al. 1996)
invertebrados y algas se utilizan compuestos denomi- se han entregado fórmulas para minimizar los efectos
nados genéricamente como “antifouling” (anti- ambientales de esta actividad. A modo de ejemplo po-
incrustantes). Estas sustancias tienen componentes tóxi- demos señalar las indicaciones generadas por Neori et
cos, tales como el cobre. En el fondo, bajo las balsas al. (2004) y Troell et al. (2003) sobre la necesidad de

Fig.2. Correlación entre concentración de cobre en los sedimentos y la diversidad de la macroinfauna (organismos
viviendo dentro de los primeros 10 cm de la matriz de sedimentos; Buschmann, datos no publicados)

62 Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005

 Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable

Tabla 2. Información de terreno registrada en el sur de Chile en referencia a la relación entre eutrofización y presencia
de floraciones de microalgas.

OBSERVACION REFERENCIA

Aumento de compuestos nitrogenados en las cercanías de balsas jaulas en Chiloé y Calbuco. Buschmann et al. 2006a

El uso de algas como organismos centinelas4 en el mar, demuestra que balsas jaulas Troell et al. 1997
de salmones incrementan la disponibilidad de nitrógeno para ellas, permitiendo un
mayor crecimiento.

El uso de efluentes de salmones promueve el florecimiento de microalgas y Buschmann et al. 2006a

cambia la composición del fitoplancton.

El seguimiento de la abundancia de dinoflagelados previo y posterior a la instalación de Vergara 2001 y

salmoniculturas indica que estos organismos ven promovido su crecimiento Buschmann et al. 2006a
en la forma de pulsos.

aplicar en los países donde la actividad de la acuicultura
es intensiva, un plan de desarrollo acuícola que consi-
dere conceptos de balance ecosistémico utilizando, por
ejemplo, especies en niveles tróficos múltiples
(Acuicultura Integrada Multitrófica). En otras palabras al
cultivar productores primarios, filtradores y carnívoros
en un área determinada es posible que ellos mismos
reciclen los desechos producidos por otros, minimizan-
do con ello los efectos ambientales. Por ejemplo, el alga
Gracilaria puede reciclar el nitrógeno y fósforo de
efluentes de salmones. (Buschmann et al. 1996a). Hay
más de diez años de desarrollo científico y tecnológico
en EE.UU., Noruega, Israel, Canadá, Suecia y Chile que
permiten indicar que este tipo de propuesta es posible
(ver Troell et al. 2003). Estos trabajos demuestran que
es factible económicamente (ver Chopin et al. 2001 para
el caso chileno) y además es altamente atractivo desde
un punto de vista tecnológico.
En consecuencia proponemos que la legislación y la
reglamentación tengan una perspectiva global donde
se considere al ser humano como parte del ecosistema
utilizado (Folke 1991, Folke y Kåberger 1991). En otras
palabras, que se pase desde una propuesta puntual, si-
tio-específica para cada concesión, a una donde el foco
sean los efectos sobre el ecosistema que no están limi-
tados al sitio de cultivo. Impactos tales como el escape
de peces, los aportes de nutrientes al ecosistema, los
cambios en la abundancia de otros organismos como
aves marinas, la introducción de químicos al medio am-
biente, que han sido descritos en este trabajo y que no
están restringidos al sitio de cultivo (Buschmann et al.
2006a) nos llevan a concluir que el manejo ambiental
no puede estar asociado solo a los sitios como ocurre
con el Reglamento Ambiental de la Acuicultura (RAMA).
La gama de problemas ambientales asociados a la
acuicultura intensiva crece a un ritmo más acelerado de
lo que lo hacen nuestras instituciones. Por ejemplo, se
elaboró el RAMA como herramienta regulatoria, pero
cuando apenas esta comienza a funcionar ya tenemos
otros y más grandes problemas no contemplados en
este reglamento (por ejemplo la eutrofización). Parece
necesario detener esta carrera mientras se estudia y
plantea, de forma inteligente y consensuada, el futuro
del país.
De esta manera es necesario incorporar una visión
ecosistémica donde se internalicen los impactos am-
bientales, estimulando un mayor control que minimice,
por tanto, sus efectos (Buschmann et al. 1997). Ello debe
incentivar la incorporación de tecnologías limpias, dis-
minuyendo los costos productivos por concepto de la
incorporación del “factor ambiental” a la ecuación de
desarrollo. De esta forma es posible reducir incluso los
costos ambientales al mejorar en forma real la tecnolo-
gía y las estrategias productivas (Buschmann et al. 1996b).
Debemos comprender que solo si los aspectos am-
bientales se internalizan en el modelo de desarrollo
económico y se contemplan en el diseño de produc-
ción, podremos empezar a pensar que es posible alcan-
zar un desarrollo sustentable o algo que se acerque a
este concepto.

4
Organismos centinela: organismos que detectan alguna perturbación en el medio ambiente.

Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005 63

 Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Agradecimientos Graneli, E., P. Carlsson, P. Olsson, B. Sundstrom, W. Granelli y O.

Lindahl (1989) From anoxia to fish poisoning: the last ten years of
Se agradece la colaboración de Mariam Hernández, Verónica phytoplankton blooms in Swedish marine waters. En: Cosper, E.M.,
Bricelj, V.M. & Carpenter, E.J. (eds.). Novel phytoplankton blooms-cau-
Riquelme y Luis Henríquez. Este trabajo ha sido posible con el
ses and Impacts of recurrent brown tides and other unusual blooms.
apoyo de Fundación Oceana. Springer-Verlag, New York: 407-428 pp.
Hallegraeff, G.M. (1993) A review of harmful algal blooms and their
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