ALIMENTOS CON ALTO VALOR NUTRICIONAL

En la actualidad, hay muchos productos peruanos que nos llenan de orgullo, es por eso
que en este artículo queremos resaltar a los alimentos que son reconocidos en el mundo
por sus grandes cualidades y para nuestra suerte son peruanos. Reconociendo la
importancia de una buena nutrición, el Club Médico Deportivo Bodytech señala los 10
alimentos más ricos y saludables de nuestra tierra:
1. Quinua:
Es conocida como el “cereal madre”, fuente de proteínas
que contiene los 9 aminoácidos esenciales que, además
de ser fuente de carbohidratos y fibra, puede ayudar a
reducir niveles de colesterol y glucosa, contribuyendo en
la reducción de peso además de brindar energía.
2. Kiwicha:
Es un grano que contiene hierro, calcio, magnesio,
manganeso, fósforo, fibra, entre otros nutrientes que son
fundamentales para la dieta diaria.
3. Anchoveta:
Alto en ácidos grasos, omega 3, vitaminas A, D, E, B2, entre
otras. Es uno de los peces menos contaminados, pues su
alimentación solo consiste en zooplancton.
4. Sacha inchi:
Es un alimento alto en aceites y proteínas. Es considerado el
aceite más saludable del mundo.
5. Camu camu:
Oriunda de la Amazonía peruana, es la fruta con mayor
contenido de vitamina C, tiene 30 veces más contenido que
la naranja.
6. Camote:
Su principal atributo son los betacarotenos que son
antioxidantes y que han demostrado inhibir el crecimiento
de células cancerosas.
7. Lúcuma:
Es una gran fuente de betacarotenos, carbohidratos,
vitaminas y minerales, además de tener un sabor delicioso
es una gran fuente de energía.
8. Maíz morado:
Fuente de antoicininas que ayudan a controlar la presión
sanguínea elevada, además de mantener la salud de los
pacientes hipertensos.
9. Maca:
Aumenta la fuerza y resistencia mejorando el rendimiento en
la vida diaria y en las exigencias deportivas. Además, se le
atribuye la capacidad de mejorar la fertilidad y la libido.
10. Guanábana:
Se le conoce como la “fruta anticancerígena” pues contiene
anonacinas que tendrían efectos sobre las células
cancerígenas. Asimismo, mejora el sistema inmunológico. Es
una gran fuente de vitamina C y fibra.

ALIMENTOS TRANGÉNICOS FUNCIONALES

Un alimento transgénico funcional es aquel que contiene un componente, nutriente o
no nutriente, con efecto selectivo sobre una o varias funciones del organismo, con un
efecto añadido por encima de su valor nutricional y que sus efectos positivos justifican
que pueda reivindicarse sus características funcionales o incluso saludables.
Es decir, un alimento se
considera funcional porque,
además de destacar en sus
propiedades nutritivas, contiene
algunos elementos que al
consumirlos diariamente en una
dieta equilibrada contribuye a
mantener o mejorar nuestro
estado de salud y bienestar.
CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Entre las principales características de los alimentos transgénicos se destacan las
siguientes ventajas y desventajas:
Ventajas
Aspecto. En general, tienen un excelente aspecto.
Color. A lo anterior, se suma un muy buen color.
Tamaño. A menudo, son mucho más grandes que los orgánicos.
Conservación. Se mantienen en buen estado por más tiempo.
Precio. Tienen un precio mucho menor que los orgánicos.
 Desventajas
Sabor. Suelen tener muy poco sabor o el mismo no es muy agradable.
Valor nutricional. Pierden muchos de sus principios nutritivos y con ellos sus
beneficios y propiedades.
Algunos de los alimentos transgénicos más comunes
Maíz y derivados, como harina, salvado, aceite y jarabe, entre otros

Algodón
Patatas

Caña de azúcar

Arroz
Tomates
Fresas

ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS
Los nutracéuticos son alimentos o productos alimenticios que proporcionan
beneficios para la salud, incluyendo la prevención y el tratamiento de
enfermedades. Estos productos pueden variar desde nutrientes aislados,
suplementos dietéticos, dietas específicas con alimentos modificados
genéticamente, productos herbarios, y alimentos procesados como cereales,
sopas y bebidas. Ejemplos de estas sustancias nutracéuticas incluyen los
probióticos, prebióticos, antioxidantes y fitoquímicos.
Los productos nutracéuticos pueden servir para prevenir enfermedades
crónicas, mejorar la salud, retrasar el proceso de envejecimiento y aumentar
la esperanza de vida.
Algunos de los efectos beneficiosos de los nutracéuticos son:
 Antioxidantes:
 Resveratrol. Presente en la uva roja.
 Flavonoides. En los cítricos, té, vino, y chocolate negro.
  Antocianinas. En las bayas.
 Reductores del colesterol:
 Productos con fibra soluble, como la cáscara de semillas de Psyllium.
 Prevención del cáncer: brócoli (sulforafano).
 Mejora de la salud arterial: soja o trébol (isoflavonoides)
 Menor riesgo de enfermedad cardiovascular: ácido alfa-linolénico del lino o las
semillas de Chía.
Además, muchas hierbas y extractos botánicos como el ginseng, ajo, aceite, etc, se han
desarrollado como nutracéuticos.
CLASIFICACIÓN
Hay una regulación mínima sobre qué alimentos pueden llevar el término
"nutracéutico" en sus etiquetas. Debido a esto, el término se utiliza a menudo para la
comercialización de productos con diversos usos y eficacias. Hay varios tipos
diferentes de productos que pueden caer bajo la categoría de nutracéuticos.
Suplementos dietéticos
Un suplemento dietético es un producto que contiene nutrientes derivados de
alimentos que se concentran en forma líquida o en cápsulas, y que sirven para
complementar la dieta normal. Los "ingredientes
dietéticos" en estos productos pueden incluir:
vitaminas, minerales, hierbas u otros productos
botánicos, aminoácidos, enzimas, tejidos
orgánicos, glandulares y metabolitos. Los
suplementos dietéticos también pueden ser
extractos o concentrados, y se pueden encontrar en
formas tales como tabletas, cápsulas, líquidos o
polvos.
Alimentos funcionales
Los alimentos funcionales se diseñan para
permitir a los consumidores comer
alimentos enriquecidos cercanos a su
estado natural, en lugar de tomar
suplementos fabricados en forma líquida o
en cápsulas. Los alimentos funcionales son
enriquecidos o fortificados: un proceso
llamado nitrificación. Esta práctica
restaura el contenido de nutrientes en un
alimento a niveles similares a los que tenía
antes de que fuera procesado. A veces, se
añaden nutrientes complementarios, como la vitamina D a la leche.
Alimentos médicos
Los alimentos médicos no están disponibles
directamente a los consumidores, sino que
deben ser consumidos o administrados
oralmente o a través de una sonda bajo la
supervisión de un médico, y destinarse para el
tratamiento dietético específico de una
enfermedad o afección, sobre la base de
principios científicos reconocidos. Los nutracéuticos y suplementos no cumplen con
estos requisitos, por lo que no se clasifican como alimentos médicos.
Alimentos biológicos
Hay alimentos valiosos desde un punto de
vista médico que se producen a partir de
cultivos agrícolas o animales modificados
(generalmente mediante biotecnología). Los
defensores de este tipo de alimentos creen
que usar cultivos e incluso animales como
"fábricas farmacéuticas" podría ser mucho
más rentable que los métodos convencionales
de cultivo. La cuestión es si el sistema actual de regulación de la biotecnología y la
genética es adecuado para garantizar la seguridad de los seres humanos, animales,
cultivos, y medio ambiente.
Alimentos como medicina
Los indios, egipcios, chinos y sumerios son algunas de las civilizaciones que han
proporcionado evidencias que sugieren que los alimentos pueden ser utilizados de
forma efectiva como medicamentos para tratar
y prevenir enfermedades. El Ayurveda, la
ciencia de la salud india de 5000 años de
antigüedad, menciona los beneficios de los
alimentos con fines terapéuticos.
Hipócrates, considerado por algunos como el
padre de la medicina occidental, dijo que la
persona debe permitir que el alimento sea su
medicina.
FUENTE WEBGRÁFICA
 http://www.innatia.com/s/c-alimentos-funcionales/a-alimentos-transgenicos-
ventajas-y-desventajas-8805.html
 http://vitaminasperu.com/alimentos-peruanos-con-alto-valor-nutritivo/
 https://imeoobesidad.com/blog/los-alimentos-nutraceuticos/