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Hoy en dia nosotros , los humanos nos guiamos con estos sentidos químicos, para concer los
alimentos : por ejemplo, el aroma de una pizza :3 , para iniciar una respuesta fisiológica para
ingerir esta…
Tambien lo utilizamos para alertarnos de alguna sustancia toxica , que nos haga daño
Los sentidos qumicos recieben este nombre en vista que los receptores son sencibles en
sustancias quimicas “quimiorreceptores” , ya que estamos rodeados de muchas sustancias
quimicas, como sustancias volátiles o no volátiles. , en el medio interno como el CO2, H+,
Tanto el sentido del gusto y olfato trabajan conjuntamente para darnos una idea del
alimento, actúan conjuntamente para ayudar al organismo, pero ambas también tienen una
estructura diferente.
Tiene una función evolutiva: Nos permite distinguir comida , sanas de las toxicas para evitar
algún daño
Tenemos preferencias: por los sabores dulces, que por los agrios o amargos
Las sustancias gustativas son detectadas por células receptoras, que se encuentran en el dorso
de la lengua , sin embargo ta,bien hay en el lapadar, la farnge…
Las sustancias quimicas entran en contacto con las microvellosidades de las células receptoras,
Estas yenas se encuentran el papilas :
En la yema gustativa:
Tanto el olfato como el gusto tiene la capacidad de reconocer sensaciones placenteras, como
el olor de unas flores, que te produce esa sensación de felicidad , de alegría … El olfato
también nos alerta sobre las sensaciones pútridas que no debemos comer…
Dentro de las cavdades nasales hay : mucosa respiratorio, y la olfatoria… esta se encuentra en
el techo de las cavidades nasales , esta mucosa tiene epitelio cilíndrico ciliado
seudoestratificado, y no tiene células caliciformes ,, sino en vez de eso tiene las glandulas de
Bowman , también hay varias células, como las olfatorias sustentaculares, basales…
EPITELIO OLFATORIO
La células olfatorioas : son neuronas bipolares, : un soma y 2 axones, el axón que se dirigue
arriba formara el nervio olfatorio, y el otro presenta una pequeña dilatación “vesicula
olfatoria” , y de aca se desprende varios cilios.Tiene una vida media de 1 mes y son las únicas
en el sistema nervioso en regenerarse
Las células de sostén, dan soporte metabolico a las células olfatorias, y ellas sintetizan a la
PROTINA FIJADORA DE ODORANTES (OBP)
Celulas basales: celuls madres que se pueden diferenciarse y reemplezan a las células
olfatorias después de un mes
Glandulas de Bowman: producen moco, actúan como una trampa paa las sustancias odoríferas
Tlas moléculas odoríferas son atrapadas en el moco, y dentro del moco están las OBP ,
atrapana a las odorantes y la llevas a los cilios olfatorios y vemos su menrbana plasmática,
esta obp las llevas hacia los receptores olfatorios, y este se activa y se desprende la subunidad
A , esta subunidad activa al adeniclato ciclasa, y transforma el ATP a AMPc , y este AMPc activa
los canales de sodio, y calcio, este calcio activa los canales de cloro y los deja salir, de esta
manera los despolariza, desde un potencial en reposos de – 55mv a -30 mv
Como finaliza?
1: los odorantes se difucnden hacia otra región del epitelio y y no están en la mucosa olfatoria,
y la otra esque son degradados los odorantes por sustancias carroñeras y asi poder frenar la
respuesta olfatoria
1.El AMPc, activa las fosfodiesterasas y estas inhiben a los receptores olfatorios
2.El ca se une a la calmodulina , este ca-cam inhibe al AMPc y de esta manera no hay AMPc , y
asi no habre canales
3.Este Ca-CAM también se une a los canales ionicos y los cierra, y evitar la despolarización
4.Exte Ca-CAM activa a otra proteina conocida como Ca-CAM quinasa de tipo 2 que inactiva al
adenilato ciclasa y este no podrá transformar el atp al ampc