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  • Elaboracion de Chocoteja de Cacao y Chocolate Negusa

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    Hiriatam Sifuentes Sanchez
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    Este documento describe el procedimiento para elaborar chocoteja de cacao y chocolate negusa. Incluye las etapas de recepción y selección de las materias primas, reducir su tamaño, llevarlas a baño maría, untar chocolate en moldes, agregar colorante, refrigerar y envasar. El objetivo es producir chocoteja de forma que cumpla con los estándares de calidad requeridos.

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    chocolate

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    из 5

    ELABORACION DE CHOCOTEJA DE CACAO Y CHOCOLATE NEGUSA

    INTRODUCCION
    OBJETIVOS

    MARCO TEORICO
    PROCEDIMIENTO

    CHOCOTEJA CON CHOLATE CHOCOTEJA CON CHOCOLATE

    NEGUSA Y CACO BLANCO (NEGUSA)

    RECEPCION DE MATERIA PRIMA


    RECEPCION DE MATERIA PRIMA

    SELECCIÓN DE MATRIA PRIMA


    SELECCIÓN DE MATRIA PRIMA

    REDUCIR EL TAMAÑO DE LA M.P


    REDUCIR EL TAMAÑO DE LA M.P

    LLEVAR A BAÑO MARIA


    LLEVAR A BAÑO MARIA

    UNTAR EL CHOCOLATE A LOS MOLDES AGREGARLE COLORANTE

    UNTAR EL CHOCOLATE A LOS MOLDES


    REFRIGERACION

    REFRIGERACION

    ENVADADO

    ENVADADO
    RESULTADO
    DISCUSION

    CONCLUSION

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