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INFORME N°5
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
QU-325 A
ALDEHÍDOS Y CETONAS
Realizado por:
García Silva, Alfredo Humberto
Guerrero Zurita, Alessandra
Rojas Valqui, Katlyn
NOTA
Fecha de presentación del informe: 16 / 05 / 18
LIMA – PERÚ
ÍNDICE
1. Objetivos .................................................................................................................................... 2
2. Fundamento teórico ................................................................................................................. 2
3. Parte experimental ................................................................................................................... 3
3.1. Observaciones .................................................................................................................. 3
3.2. Reacciones químicas ....................................................................................................... 4
4. Diagrama de flujo ..................................................................................................................... 6
5. Conclusiones ............................................................................................................................ 6
6. Bibliografía ................................................................................................................................ 6
7. Anexo ......................................................................................................................................... 6
1
ALDEHÍDOS Y CETONAS
1. Objetivos
Reconocer la reactividad de los aldehídos frente al de las cetonas.
Practicar las reacciones de identificación de aldehídos y cetonas.
Comparar la solubilidad del benzaldehído en diferentes solventes.
Comprobar la facilidad de oxidación de los aldehídos frente a las cetonas.
2. Fundamento teórico
Compuestos carbonilos
Los compuestos que contienen al grupo carbonilo (C=O) son de mayor importancia
en química orgánica.
2
mostraron arriba. Esta polarización del grupo carbonilo contribuye a la reactividad
de las cetonas y aldehídos. El átomo de carbono con carga positiva actúa como
electrófilo, y el oxígeno polarizado negativamente actúa como nucleófilo.
PROPIEDADES FÍSICAS DE CETONAS Y ALDEHÍDOS
La polarización del grupo carbonilo crea atracciones dipolo-dipolo entre las
moléculas de cetonas y aldehídos, lo que resulta en mayores puntos de ebullición
que los hidrocarburos o éteres de peso molecular semejante. Sin embargo las
cetonas y aldehídos no tienen enlaces O-H O N-H, y por lo tanto, sus moléculas no
pueden formar puente hidrógeno entre sí. Por esta razón, sus puntos de ebullición
son inferiores a los de los alcoholes con pesos moleculares semejantes. Las cetonas
y los aldehídos son más polares y hierven a mayor temperatura que los éteres y los
alcanos pero a menor temperatura que los alcoholes, que están enlazados con
puente de hidrógeno. (L.G. WADE, 1993)
3. Parte experimental
3.1. Observaciones
Reactivo de Fehling
3
Con el benzaldehído se tornó fucsia y se volvió opaco con precipitado
con grumos fuscia.
Con la acetona no reacciona.
Preparación de las D.N.F.H
● Acetaldehído
Benzaldehído
Benzaldehído
4
Experimento C: Reactivo de Schiff
5
Experimento D: Preparación de las D.N.F.H
4. Diagrama de flujo
5. Conclusiones
6. Bibliografía
7. Anexo