Instituto tecnológico de Mérida.

Ingeniería mecánica.

Desarrollo sustentable.

Implementando las 5s.

Integrantes:
González Ortiz Joaquín Oswaldo.
Petul Ac Luis Alfonso.
Sánchez Ojeda Carlos Mario.
Chan Canul Heber Noé.
Lizarraga Robles Brayan Noé.

20 de marzo del 2018.

Contenido.

Introducción. ........................................................................................................................................... 1
Entorno y actividades que se realizan en la comunidad de Dzitya ............................................... 2
Planteamiento del problema. ............................................................................................................... 3
¿Qué son las 5 S? ................................................................................................................................. 4
¿Por qué las 5 S? .................................................................................................................................. 4
Alternativas de solución. ...................................................................................................................... 5
Análisis y discusión de las actividades a realizar ............................................................................. 6
Beneficios aportan las 5s. .................................................................................................................... 7
Clasificación de las áreas de trabajo.................................................................................................. 7
Conclusión. ............................................................................................................................................. 8
Bibliografía. ............................................................................................................................................. 1
Introducción.

En la actualidad para lograr un desarrollo sustentable las comunidades requieren de

la vinculación de actores que apoyen su actividad productiva, una forma de lograr este
objetivo es adquiriendo varios conocimientos que se lograría con la ayuda de asesores
de algunas instituciones de educación superior quienes atienden las problemáticas
particulares de distintas comunidades. El presente trabajo muestra las mejoras de los
conocimientos entre el Instituto Tecnológico de Mérida y los artesanos de piedra de
Dzitiá, Yucatán, tiene como finalidad en el mediano plazo contribuir con la mejora del
desempeño económico, productivo y ambiental de este sector; ya que se espera que
con el pasar del tiempo lograr cambios de mejora ambiental. Como resultados
preliminares estos conocimientos compartidos han permitido la identificación de las
problemáticas más sobresalientes en la actividad del labrado en piedra, así como la
implementación de estrategias que contribuyan a la solución de estos problemas, las
cuales incluyen un curso de capacitación y un proyecto específico para atender la
problemática del polvo y la falta de organización que se ocasiona en estos talleres.
Esta última se analiza en el presente artículo desde la perspectiva de los alumnos del
ITM por ser un problema que afecta a la sociedad y al medio ambiente cuya alternativa
de solución se ha propuesto con la vinculación entre los artesanos de piedra, el ITM,
una entidad gubernamental (FIFOMI) y una empresa privada (Nande Consultores).En
una organización, la combinación favorable de factores físicos y humanos influye en la
motivación, satisfacción y resultados del personal. También impacta en otros aspectos
tan importantes como la seguridad, productividad y calidad. Estos factores están
considerados como un requisito en el sistema de gestión de la calidad (SGC), de
conformidad con la norma ISO 9001 (6.4 Ambiente de trabajo). (SO 9001 for Small
Businesses,2015)
Objetivo General.

Distinguir, interpretar, practicar e implementar la filosofía y los Principios de la

metodología de las 5’s a fin de crear un lugar de trabajo ordenado y limpio que provea
seguridad a quienes trabajan en él, mayor eficiencia al disminuir los tiempos de
traslado de la materia prima y productos terminados; así como mayor visibilidad al
dueño sobre sus inventarios.
Objetivos Específicos.

Reducir la contaminación que generan los talleres de Dzitya

Implementar consciencia ambiental al personal que laboran en estos sitios.

Llevar hasta los talleres un desarrollo sustentable de las materias primas que manejan
con ayuda de ciertas técnicas y/o tecnología que puedo ayudar.

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Implementar la filosofía y principios de la metodología de las 5S´s, como una actividad
de mejora continua.
Establecer mecanismos que permitan efectuar el seguimiento, evaluación y mejora del
programa ya establecido.

Entorno y actividades que se realizan en la comunidad de Dzitya

Dzitya es una comunidad cercana a la ciudad de Mérida, un pueblo caracterizado por

sus actividades artesanales con la cual se distinguen por la piedra y la madera, un
pueblo de cerca de 1600 habitantes y en su mayoría artesanos de dichas actividades,
ya que estas representan parte de la economía de dicha comunidad. (Gonzales,2018)

Estas actividades han sido llevadas a cabo por sus habitantes desde hace años, lo
cual se puede mencionar que es parte de la razón de ser del pueblo de Dzitya gran
parte de esta comunidad está dedicada principalmente al trabajo de la madera y la
piedra. En este trabajo abarcaremos en específicamente las actividades relacionadas
con la piedra.

En gran parte de la comunidad se encuentra un taller de piedra, ya sea pequeño,

mediano o grande al visitar el lugar se pueden observar los talleres cerca de las casas,
en algunos terrenos y lugares apartados, pero en general la actividad de la piedra se
puede observar sin ningún problema en la comunidad, haciéndolo parte del día con
día de los ciudadanos. La piedra es una materia prima que ha sido fundamental para
la economía del pueblo, trayendo consigo a mercados locales, nacionales e
internacionales que ponen los ojos en los productos que se obtienen con esa materia
prima, siendo trabajos artesanales se les da cierto valor que llama la atención de los
compradores. (Avilés, 2015)

Esta actividad, aunque ha sido unas de las que se ha llevado a cabo desde hace años
ha sido influida por el avance tecnológico, a través de la implementación de nuevas
herramientas y equipos para la realización de la actividad artesanal de la piedra,
usando de igual manera compuestos químicos para acabados y recubrimientos para
los productos terminados. Sin embargo aunque la tecnología ha traído consigo un
progreso a esta actividad, de igual manera trajo nuevos riegos para los artesanos y la
comunidad.

Los 30 talleres que se encuentra en esta comunidad cuentan con equipos de corte
eléctricos como son los esmeriles con discos de corte y pulido estas nuevas
herramientas traen problemáticas como son las emisiones del polvo de piedra que se
da en grandes cantidades y que en primera instancian estos polvos afectan
directamente a los artesanos; otra problemática seria las instalaciones eléctricas con

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las que se cuenta para abastecer estos equipos de energía con el uso adecuado y
seguro para llevar a cabo las actividades.

Uno de los problemas relevantes que se encuentra en los talleres es la organización

con la que cuenta, por ejemplo, los espacios en donde laboran estas personas esta
desordenado y angosto.

Una solución sería llevar a cabo un control y un orden para tener así un progreso
mayor para tener un mejor aprovechamiento de los espacios, la materia prima y la
seguridad de los artesanos

Estas problemáticas son algunas que se pueden mencionar, sin embargo, aún
existen algunas más, en los diferentes ámbitos como por ejemplo en lo social las
personas se quejan del polvo y ruido que emiten los talleres, en lo económico se
puede mencionar el alto costo que se necesita para procesar la piedra, por último en
lo ecológico el problema que se generan en Dzitya son la contaminación del aire,
agua y del suelo por causas de los químicos que se vierten en la piedra. Lo cual nos
lleva a formular algunas problemáticas principales que pueden ser de mayor impacto
e implementando alguna solución se puede llevar a cabo un mejoramiento de esta
actividad artesanal y trayendo consigo beneficio para la comunidad de Dzitya y sus
habitantes. (Enkerlin, 1997)

Planteamiento del problema.

Después de haber realizado la visita a la comunidad de Dzitya, hemos analizado y

visto las carencias de algunos talleres, la falta de seguridad para los artesanos, las
conexiones para los equipos de cortes que son deficientes y muy riesgosas, la
problemática del polvo, etc.

Sin embargo al visitar uno de los talleres, notamos la deficiencia del uso del espacio,
el desorden en la que se tiene distribuido la materia prima y la falta de organización
para llevar a cabo cada actividad para trabajar la piedra, ésta problemática no solo
afecta la actividad si no que de igual forma pone en riesgo a los artesanos quienes
podrían sufrir accidentes ya que al no tener un orden en sus actividades, estas se
realizan en los lugares donde se les haga más fácil o donde se encuentre la materia
prima, ya que las piedras llegan en graden tamaños y pesos en toneladas que hacen
difícil su traslado para poder realizar su activada de una manera más segura y eficaz.

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El espacio para un taller de este tipo es importante, su organización y la supervisión
de cada una de las actividades llevadas a cabo de igual manera lo son Y además se
tiene un beneficio económico al mejorar la eficiencia de la producción. (Este beneficio
económico se buscaría orientar a cuestiones que mejoren las condiciones laborales).

Estas personas están buscando una buena remuneración para mantener a sus familias
que con trabajos formales de empresas no les alcanza o es insuficiente el salario que
reciben optando a ingeniárselas para trabajar estas artesanías que dejan un buen
ingreso pero que son perjudiciales para el planeta.

Para llevar a cabo este proyecto es necesario saber:

¿Qué son las 5 S?

Es una herramienta básica en la gestión de calidad, de los sistemas de gestión tipo

ISO9001, orientada a reducir los desperdicios, aumentar la productividad y la
motivación de las personas. (Díaz Yanery, 2014)

Es una herramienta sencilla, la cual pretende facilitarles el trabajo a las personas y

hacerle su trabajo más atractivo. Esta herramienta propone cambios de conceptos y
valores, a través del uso eficiente del espacio, la reducción de fallos en el trabajo
operativo, la colaboración y la autogestión de los puestos de trabajos. (Rosas, 2018)

¿Por qué las 5 S?

Es una técnica que se aplica en todo el mundo con excelentes resultados por su
sencillez y efectividad.

Su aplicación mejora los niveles de:

 Calidad.
 Eliminación de Tiempos Muertos.
 Reducción de Costos.

La aplicación de esta Técnica requiere el compromiso personal y duradero para que

nuestra empresa sea un auténtico modelo de organización, limpieza, seguridad e
higiene. (Rosas, 2018)

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También así se puede dar una educación sobre el medio ambiente que como
menciona (Osorio, 2000) que no solamente la educación se imparta en las escuelas,
sino que llegue a personas donde sea difícil adquirir este conocimiento tal caso se da
en el área laboral y más donde el trabajo es informal ya que no cuenta con una
institución que los capacite y/u oriente que gracias al implementar esta técnica se
puede adquirir estos conocimientos de educación ambiental.

Alternativas de solución.

De acuerdo al problema plateado, una alternativa para solucionar esta problemática

podría ser la implementación de la metodología de las 5 s ésta representa una
alternativa de solución para esta problemática. (Sacristán, 2005). Para tener un mejor
aprovechamiento de los espacios, teniendo un orden, promoviendo la seguridad y de
esta forma hacer que los talleres de piedra en especial el del señor Enrique tenga no
solo crecimiento económico sino una mejora en la calidad de las condiciones laborales
permitiéndose enfocarse en reducir el impacto ambiental que hoy en día generan.

Hemos cambiado el medio ambiente de manera radical en los últimos cincuenta años,
al punto de poner en peligro la existencia de la vida sobre la tierra; y esto también ha
pasado a ser motivo de preocupación ética. (Osorio, 2000)

Dado a la preocupación que hemos adquirido nos damos a la tarea de implementar

ciertas actividades para que si no bien eliminen se reduzca la contaminación que
ocasionan estos talleres.

De igual forma promover las 5s de una manera sostenible, en la que las actividades
que conlleva esta implementación logren mejorar los ámbitos como en lo social, lo
ecológico y lo económico de los artesanos implementando las estrategias que conlleva
las 5s. Esta alternativa de solución sería de gran ayuda para brindarles a los talleres y
así puedan tener una mejor realización de sus actividades.

Otro problema es la mala organización que se tiene en el taller ya que no cuenta con
lugares específicos donde se realice las actividades, al igual donde se depositen los
trabajos terminados, desechos y sustancias peligrosas con esto llegamos a la
propuesta de diseñar un croquis en el cual pretendemos seleccionar un área verde
donde plantearíamos árboles para que ayude a disminuir la contaminación del polvo
que genera el taller igualmente diseñamos diversas áreas donde facilita el manejo de
las piedras desde que se descarga hasta donde será trabajado esto ayudaría en la
organización del taller.

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Análisis y discusión de las actividades a realizar

El resultado del análisis que hicimos de la visita en los talleres de piedra que se
encuentran ubicados en el pueblo de Dzitya, fue que identificamos problemáticas, una
de ellas es que no cuentan con un orden en la producción lo cual conlleva una serie
de factores importantes que influyen en lo económico, social, seguridad e incluso en
la salud.
Las actividades que se planean realizar serán presentadas conforme a lo observado
durante la visita, que van de acuerdo con la problemática.

 Analizar y describir como se encuentra el área de trabajo.

 Realizar una medición del terreno del señor Enrique.
 Utilizar un software para diseñar las áreas del taller.
 Realizar tablas de clasificación en función del uso de las herramientas.
 Quitar todo el material innecesario (piedras, basura, etc.).
 Acomodar cada área con las máquinas y operarios según el diseño.
 Medir la efectividad del diseño teórico con respecto a la práctica.
 Diseñar rieles para que sea fácil el traslado de las piedras.
 Visitas a las instalaciones.
Con las visitas que se harán darán una imagen verde al taller al igual que con el turismo
incrementara el valor de las artesanías.

Resultado de Aplicación de las 5´s.

Estudios estadísticos en empresas de todo el mundo que tienen implantado este

sistema demuestran que:
Aplicación de las 5S: permite

 Reducción del 40% de sus costos de Mantenimiento.

 Reducción del 70% del número de accidentes.

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  Crecimiento del 10% de la fiabilidad del equipo.
 Crecimiento del 15% del tiempo medio entre fallas.

Beneficios aportan las 5s.

 La implantación de las 5S se basa en el trabajo en equipo.

 Los trabajadores se comprometen.
 Se valoran sus aportaciones y conocimiento.
 Al haber un buen control de residuos disminuye la contaminación del suelo, aire
y vegetación.
 Disminuye los costos de producción y traslados.
 Incrementa la rapidez del elaborado de las piezas.
 Incrementa la producción.
(Sacristán,2005)

Clasificación de las áreas de trabajo.

Con la idea de la primera lectura de Geo 5 y relacionando a esta problemática lo que

queremos es proveer una solución para las múltiples problemáticas que se dan en el
pueblo de Dzitya sin dañar la productividad de este sitio. Pero sin que estos cambios
afecten al medio ambiente así sumarse a la reducción de la contaminación. (Baste,
2012).
El personal que se encuentra trabajando en los talleres de piedra no tienen un área
específica para el proceso químico que es el lavado y unión del material tallado por los
artesanos eso produce la filtración en el manto freático trayendo como consecuencias
del aumento de enfermedades y la extinción de animales como por ejemplo
gusanos, insectos y otros grupos de invertebrados. Aunque no es usual, la fauna de
las aguas subterráneas comprende también animales vertebrados, La mayoría de
estas especies pasan toda su vida en aguas subterráneas, no encontrándose en
ningún otro sitio. (Diaz, 2018)
E incluso estas agua subterráneas están conectados con manglares, cenotes entre
otros lugares donde se considera áreas protegidos por el estado, como es el caso del
corchito, cenotes como es el caso de Chuxtal donde es una de las fuentes más grandes
donde Mérida se abaste de agua limpia dado a esta problemática podemos mencionar
los instrumentos que realiza el gobierno para intentar proteger el ambiente como es el
caso de las áreas protegidas que como se sabe son vitales para tener una vida de
calidad en el mundo y que sin estos podría verse perjudicado a primer plano los lugares
donde colinda y posteriormente al planeta mismo. (Alfaro,2007)

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Conclusión.

Después de haber analizado las problemáticas que se presentaron al visitar los talleres
de piedra que se encuentran en la localidad de Dzitya, pensamos con exactitud en un
proyecto que maneje un desarrollo sustentable que tenga éxito a corto plazo, ya que
sabemos que para marcar la diferencia en este lugar se necesita una buena inversión
de tiempo y algo de dinero, no obstante visualizamos un taller que carece de
organización tanto del personal como de las instalaciones con las que cuenta con esto
llegamos a que deberíamos implementar un número de actividades para poder lograr
esta organización y se pueda reducir la contaminación que se ejerce en este sitio, cabe
mencionar que otra problemática es el transporte de la materia prima dado a que
requiere de mucho esfuerzo, trabajo y tiempo en trasladar este material planteamos
una alternativa que sería la construcción de rieles en las que se pueda manejar con
más seguridad, facilidad y rapidez que estándolas cargando.
Tenemos un pensamiento positivo para este proyecto, sabemos que se hará un gran
cambio para el taller del señor Enrique ya que se apega a lo que él necesita para que
pueda tener un taller competitivo, sustentable y una buena calidad de trabajo esto nos
lleva que necesitamos a gente que éste comprometida con el proyecto y dispuesta a
un cambio porque no sólo queremos un cambio en el taller sino al igual un cambio en
las personas implementando una educación ambiental con la que se complementa el
desarrollo sustentable, sabemos que no será fácil pero tampoco será imposible llevar
acabo la implementación de las 5s.

Luego de presentar el proyecto al dueño del taller mencionando las propuestas que
se tenían y como éstas iban a mejorar el lugar del trabajo al igual de la imagen que
proyectaría a la comunidad, el señor Enrique nos mencionó que le pareció una idea
muy buena que tenia planeado hacer en un futuro pero no sabia por donde empezar
luego de hacer unas cotizaciones de lo que saldría arreglar el taller el señor Enrique
nos dijo que por el momento quería empezar con algo pequeño ya que no cuenta con
la capital para modificar las áreas no obstante quería empezar a delimitar lo que
futuramente serían las áreas del taller, unas de las primeras acciones fue comprar el
terreno que colinda con el taller para que pueda haber un mayor área de control que
a su vez mejore el trabajo, luego de un par de meses regresamos a visitar el taller y
notamos que ya estaban más organizados e incluso el área donde tenían

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amontonados las retacerías de material ya estaban ordenadas y se podía observar
un pequeña parte de las áreas.

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Bibliografía.

Aviles Canul L. (2015). “Situación actual de la actividad artesanal en piedra en Dzityá, Yucatán y la
perspectiva de desarrollo de una red de conocimiento para la sustentabilidad”

Baste, et la, 2012, GEO 5 perspectiva del medio ambiente mundial.

Díaz Yanery. (2014) “Metodología 5s de Gestión de la calidad”, EOI escuela de organización industrial,
consultado en http://www.eoi.es/blogs/mtelcon/2014/05/13/metodologia-5s-de-
gestion-de-la-calidad/ el 18 de marzo de 2018.

Enkerlin. (1997) Unidad 5 Desarrollo sostenible.

http://www.paritarios.cl/especial_las_5s.htm el 18 de marzo de 2018.

https://sipse.com/milenio/artesanos-dzitya-abriran-puertas-turistas-locales-merida-
yucatan-292194.html 13 de abril 2018 Joel Gonzales/ Milenio novedades

https://www.expertoanimal.com/animales-que-viven-debajo-de-la-tierra-22291.html

Vanessa Diaz periodista

Integrated use of management system standards, ISO1

https://www.iso.org/standard/62085.html 15 de mayo de 2018

Las 5S: orden y limpieza en el puesto de trabajo Francisco Rey Sacristán

FC Editorial, 2005 - 167 páginas

Rosas D. justo. (s/f) “Las 5´S herramientas básicas de mejora de la calidad de vida”, Portal de la
Seguridad, Prevención y la Salud Ocupación de Chile. Consultado el 29 de abril del 2018