UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD

CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
BIOQUÍMICA I
1. DATOS INFORMATIVOS:
INTEGRANTES: Armando de la Cruz; Fernando Solórzano; Jorge Romero; Kevin
Redrovan; David Saltos.
CICLO/NIVEL: Quinto Semestre “B”.
FECHA: 13/06/2018.
DOCENTE RESPONSABLE: Dra. Liliana Cortez Suarez, Mg.Sc
2. TEMA:
TALLER Nº4
BIOQUÍMICA DE LAS ENZIMAS
3. OBJETIVO GENERAL
Conocer la bioquímica de las enzimas mediante su campo de estudio para conocer
importancia, formación, propiedades y procesos que se presenta en las enzimas.
4. OBJETIVO ESPECÍFICO
 Describir la catálisis y conocer sus métodos
 Describir la precipitación de las proteínas y a que está vinculado.
5. METODOLOGÍA
 Planteamiento del tema
 Planteamiento de los objetivos.
 Lectura comprensiva del tema
 Intercambio de ideas del tema del folleto.
6. DESARROLLO
Las enzimas son catálisis biológicas responsables de sostener casi todas las reacciones
químicas que mantienen la homeostasis animal. Son muy eficaces como catalizadores ya
que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones químicas.
Casi todas las enzimas están compuestas de la proteína, excepto para una clase de
catalizadores de ARN conocido como ribozimas. Las enzimas se encuentran en todos los
tejidos y fluidos del cuerpo.
La característica peculiar que diferencia las enzimas del resto de las proteínas es que
inducen modificaciones químicas en los sustratos a los que se unen, ya sea por rotura,
formación o redistribución de sus enlaces covalentes, ya por introducción o pérdida de
algún grupo funcional.
El aumento de temperatura incrementa el índice de reacciones tanto no catalizadas como
catalizadas por enzima al aumentar la energía y la frecuencia del choque de las moléculas
que están reaccionando. Sin embargo la energía calorífica también aumenta la energía
cinética de la enzima hasta el punto que excede la barrera de energía para alterar las
interacciones no covalentes que mantienen su estructura tridimensional.
El rango de temperatura en la cual una enzima se mantiene estable, competente desde el
punto de vista catalítico, depende de y, por lo general excede de manera moderada la
temperatura normal de las células en las cuales reside.
Al aumentar la temperatura aumenta la energía cinética de las moléculas. El número total
de moléculas cuya energía cinética excede la barrera energética
7. SÍNTESIS
Las enzimas son catálisis biológicas responsables de casi todas las reacciones químicas,
son muy eficaces como catalizadores, la catálisis es un proceso que aumenta la velocidad
a una reacción que se acerca al equilibrio para formar productos intermedios que,
posteriormente conducen al producto final de reacción
8. CUESTIONARIO
1) ¿Define que son las enzimas?
Son catálisis biológicas responsables de sostener casi todas las reacciones químicas que
mantienen la homeostasis animal.
2) ¿En dónde se encuentran las enzimas?
Se encuentran en todos los tejidos y fluidos del cuerpo.
3) Con tus propias palabras defina que es un catalizador.
Son enzimas catalizadoras que tienen la función específica y son encargadas de aumentar
la velocidad de reacciones químicas.
4) Enumera los tipos de mecanismos catalíticos, y explique uno de ellos.
 Catálisis acido- básica
 Catálisis covalente
 Catálisis por proximidad
 Catálisis por tensión
 Catálisis por proximidad: ocurre en todas las enzimas, como su nombre indica
aproxima los sustratos (restantes) y hace que la probabilidad de encuentro entre
ellos sea mayor la reacción puede ser uni o bimolecular.
 5) Explica sobre el mecanismo de acción enzimática.
Para que la enzima (E) realice su función, primero debe unirse a un sustrato (S) y
formar un complejo enzima sustrato (ES) del que se obtiene un producto (P).
Enzima E + sustrato S --------------- Complejo enzima- sustrato ES
6) Que función realizan las enzimas intracelulares?
La función es de catalizar las reacciones de las vías metabólicas.
7) Los componentes macromoleculares de casi todas las enzimas están
compuestos por:
Por proteínas
8) ¿En que se basa la precipitación de las proteínas?
Es un fenómeno físico-químico basado en las interacciones electrolíticas y no
electrofilicas.
9) ¿Cuántos tipos de mecanismos catalíticos emplean enzimas?
Catálisis covalentes, catálisis acido-básico, catálisis de proximidad, catálisis por tensión.
10) Cuáles son las propiedades que tienen las enzimas que lo hacen efectivos
como catalizadores?
Capaces de acelerar las reacciones en las condiciones suaves de la célula.
Alto poder catalítico, aceleran las reacciones hasta 1017 veces.
Son muy específicos respecto a tipo de reacción y respecto al sustrato.
11) En que se basa la catálisis acido-básica
Es el proceso por el cual una reacción química es catalizada debido a la participación de
un ácido o una base.
12) Que incrementa la acción de la temperatura en las enzimas?
Incrementa el índice de reacciones tanto no catalizadas como catalizadas por enzimas.
13) Con que está relacionada la función de las enzimas.
Está relacionada con la unión de un ligando que será el sustrato; se forma complejo
enzima-sustrato que luego se convierte en producto.
14) ¿Qué es catálisis
Es un proceso que aumenta la velocidad a la que una reacción se acerca al equilibrio.
15) ¿De qué son responsables las enzimas de la circulación?
Son responsables de la regulación de la coagulación sanguínea.

9. CONCLUSIÓN
Las funciones que desempeñan las enzimas son muy importantes para los procesos
metabólicos ya que como catalizadores son muy eficaces.
En la catálisis están los mecanismos catalíticos que cumplen con funciones específicas
para cada sustrato.
10. BIBLIOGRAFÍA
Cortez Suarez A. (2016) Libro Bioquímica I . Machala. Editorial Universidad Técnica
de Machala.