GENERACIÓN DE BIOGAS A PARTIR DEL LACTOSUERO ÁCIDO

Rodriguez, R., Bailat, F., Testasecca, G.

INTI Ambiente
ruthr@inti.gob.ar

INTRODUCCION En la siguiente tabla se expresa sus

características físicas y biológicas.
Para la industria láctea en nuestro país se
estima una generación de 450 mil toneladas Parámetros Valor
anuales de lactosuero. El 60% del mismo se Sólidos Suspendidos Totales SST (g/l) 3,1
desecha como efluente o es utilizado para la Sólidos Suspendidos Volátiles SSV (g/l) 2,8
alimentación animal. Las características del pH 6,5
lactosuero dificulta la utilización de un sistema DQO (mg/l) 54300
biológico convencional por su elevada carga
DBO (mg/l) 26700
orgánica y bajo pH. Por lo tanto debe
Proteínas (g/100g) 0,91
implementarse un tratamiento previo para su
acondicionamiento. Grasas (g/100g) 1,23
Acidez (°D) 2,1
Temperatura (°C) 92
OBJETIVO Figura 2 “Características del sustrato”
Estudiar la posibilidad de aprovechamiento El ensayo se realizó en un reactor de
energético del lactosuero ácido, mediante un polietileno de alta densidad (HDPE) de 30 litros
sistema de digestión anaeróbica. de capacidad con sistema mecánico de
Determinar la eficiencia de remoción de carga agitación y termostatizado a 32-35 °C para
orgánica y capacidad de generación de biogás. favorecer las condiciones óptimas al desarrollo
de bacterias mesofílicas.

DESCRIPCIÓN
La biodigestión de compuestos orgánicos es
una transformación bioquímica donde los
microorganismos requieren ciertas condiciones
ambientales óptimas para su desarrollo.
Las características y el tipo de sustrato poseen
una determinada capacidad de generación de
biogás y velocidad específica de degradación,
por lo que se deben determinar en forma
experimental.
El sustrato utilizado “lactosuero” es una línea Figura 3 “Digestor Anaeróbico de laboratorio”
de efluente semilíquido que se genera en La corriente de biogás generado en el digestor
industrias lácteas que producen queso de atraviesa una trampa para retención de vapor
ricota, que por su composición representa una de agua y luego es tratado mediante una
alta carga orgánica para los tratamientos trampa (virulana y esponja de acero) para
convencionales de efluentes líquidos remoción de sulfuro de hidrógeno (H2S)
industriales. contenido en el biogás. Luego es acumulado en
un gasómetro de 20 litros con termómetro
incorporado y sistema de sello hidráulico.

PROCEDIMIENTO
Se adoptó un valor de carga volumétrica baja
3
de 2 Kg DQO/m d, a partir de la cual se
obtuvieron los valores de volumen y DQO de
alimentación al biodigestor partiendo de la
siguiente expresión.
Figura 1 “Sustrato - Lactosuero”
 Cm = Q x DQO
Vd x t
Donde,
Cm: Carga másica
DQO: Concentración del sustrato (g/l)
Q: Caudal diario (l/d)
Vd: Volumen digestor (l)
t: tiempo de permanencia (d)

Resultando una Carga másica de 63 gDQO/d

con un volumen de alimentación diario de 1,1
litros. Figura 4 “Gráfica acumulación biogás y metano”

El ensayo se realizó con un inoculo compuesto La máxima remoción de materia orgánica

por barro anaeróbico extraído de un tanque medida en términos de DQO alcanzó el 97%,
3
Imhoff de planta de tratamiento de efluentes obteniendo una producción de 0,16 m de
domiciliarios con una concentración de Sólidos metano por cada Kg de DQO removida. En la
Suspendidos Volátiles de 28 g/l. Para figura 5 se resumen los valores resultantes.
determinar la concentración adecuada de
inoculo se aplicó el principio de Actividad Resultados experimentales reactor 30 litros
Metanogénica (k), definida como la cantidad de Caudal alimentación 1,1 l/d
sustrato que una unidad de biomasa es capaz DQO de sustrato tratado 1.500 mg/l
de convertir a metano en un día. Se expresa en Generación de biogás 14-20 l/d
Kg DQO / Kg SSV * d: Porcentaje de Metano 49- 76 %
SH2 en el reactor 1000 ppm
k = DQO x Q
Eficiencia de remoción de SH2 70-100%
Vd x SSV
Donde; Figura 5 “Resultados experimentales”
DQO: Concentración del sustrato (g/l)
Q: Caudal diario (l/d) La relación entre el volumen de metano
Vd: Volumen digestor (l) generado promedio y el caudal de alimentación
SSV: Concentración biomasa (g/l) de sustrato, comprobó que el suero de ricota
3
posee un potencial de producción de 9,6 m
Se adoptó una valor de k representativo para 3
de metano por cada m de sustrato.
efluentes industriales de alta carga de 0,6 3
-1
KgDQO/KgSSV.d y a partir de este valor se En una empresa que procesa 25 m de leche
3
obtuvo una concentración de biomasa por día, se generan 18 m /d de suero de ricota.
necesaria en el sistema de 20g SSV/l. De acuerdo a los datos experimentales y la
capacidad energética y calorífica del metano,
En la puesta en marcha del biodigestor, la se obtienen los siguientes valores.
alimentación se incrementó en forma gradual
para aclimatar las bacterias al nuevo sustrato y Extrapolación escala real
evitar la acumulación de Ácidos Grasos Caudal suero 18 m3/d
Volátiles que inhiben la actividad de las Generación de biogás 278 m3 biogás/d
bacterias metanogénicas y, en consecuencia, Energía total/día
(1)
1.670 kWh
la detención del proceso. Energía total/día
(2)
1,5 x 106 kcal
Durante el ensayo se mantuvo estabilizado el Figura 6 “Extrapolación de parámetros escala real”
sistema mediante el control de pH, alcalinidad
parcial (AP) y total (AT), Temperatura y la
concentración de biomasa en el sistema (SSV). CONCLUSION
La remoción de carga orgánica del lactosuero
RESULTADOS ácido proveniente de la producción de queso
de ricota, a través de digestión anaeróbica, es
La eficiencia de funcionamiento del digestor muy eficiente y además posee un alto potencial
anaeróbico fue medida en términos de DQO de generación de biogás. El efluente originado,
removida, volumen y calidad de biogás debido a la gran reducción de carga orgánica,
generado (CH4, CO2, O2 y H2S). En la siguiente puede luego ser tratado en una planta de
gráfica se presenta la producción de biogás y tratamiento convencional. Esta alternativa
gas metano acumulado durante el periodo de resulta viable para mejorar la calidad y
prueba. sustentabilidad ambiental en la industria láctea.