Programa de seguridad y salud en el trabajo

Para el desarrollo del programa de seguridad del Restaurante “EL FETUCHINI” se

deberá contar con la siguiente información:
1. ¿Existe un plan anual de seguridad o algún otro tipo de documento que tenga
que ver con la SST? ¿Cuál es el alcance?
No se cuenta con un plan anual de seguridad.

2. ¿De qué manera elimina los accidentes y suprimen las causas que los
producen?

Se guarda todos los alimentos bien cerrados y se limpia todas las

superficies de trabajo para que no entre ningún roedor.
Se mantiene las mesas a una distancia adecuada para evitar choques al
momento de pasar entre mesas.
Se evita la acumulación de platos sucios u otros utensilios.

3. ¿Cómo están organizados para cumplir la ley 29783?

Se organiza de la siguiente manera:

Jefe

cobrador

ayudante
cocinero meseros
de cocina

4. ¿Cuál es su visión, misión y política del restaurante FETUCHINI?

Visión: Ser un restaurante modelo, con eficiencia y moderna, reconocida
por la calidad de su servicio y el compromiso con los comensales.
Misión: Contribuir a generar el bienestar de los comensales y su completa
satisfacción mediante la cobertura total de un servicio de calidad,
suministrados en forma confiable e higiénica, mejorando la sazón en la
cocina y fomentando la rapidez de la atención al cliente.
Política: Este restaurante es conscientes de la responsabilidad con la
Calidad, La Seguridad y Salud Ocupacional, por lo cual se comprometen
a:
 Satisfacer los requerimientos de los clientes, mediante un servicio
de calidad y compromiso con los comensales.
 Identificar los peligros, evaluar y controlar los riesgos con el fin de
prevenir lesiones y enfermedades que puedan afectar a los
 trabajadores y a los clientes, brindando condiciones seguras y
saludables.
 Fomentar el desarrollo permanente de nuestros trabajadores a
través de la capacitación.

5. ¿Existen reglamentos, procedimientos, directivas de trabajo para la prevención

de accidentes y enfermedades ocupaciones?
Este restaurante cuenta con el Reglamento Interno de Trabajo, en la cual
detalla la forma de ejecutar cada labor para prevenir accidentes, mas no
para prevenir las enfermedades ocupacionales.

6. ¿Qué actividades desarrollan para la SST?

Las actividades desarrollan son las siguientes:
Charla de 5 minutos.
Acciones de Motivación e Incentivo.
Carteles de seguridad
Actividades de Orden y Limpieza
Sistema de Control de Incendios
7. ¿Cuentan con informes estadísticos de incidentes y accidentes?
El restaurante “FETUCHINI” no cuenca con un informe estadístico de incidentes
y accidentes, lo cual es imprescindible para analizar los riesgos en los lugares de
labor, así como aplicar métodos de trabajo y formular las recomendaciones
correspondientes para terceros.
8. ¿Qué acciones de motivación e incentivos desarrollan para la SST?
Mantener en los trabajadores el interés de trabajar con seguridad es vital; en tal
sentido que colocar publicaciones y artículos motivadores en las paredes del
establecimiento son muy motivadoras para el desempeño del trabajador.
9. ¿Qué charlas desarrollan para la SST?
Las charlas de 5 minutos, lo cual es la actividad preventiva, inherente a la labor
normal, valioso elemento que permite al jefe comunicarse con los trabajadores.
Estas charlas tienen como finalidad comentar y recordar a los trabajadores la
importancia de cumplir con su trabajo acatando las Normas de Seguridad; así
mismo permite al jefe determinar el estado de ánimo de cada uno de los
trabajadores y tomar mejores decisiones sobre una labor.
Permite la identificación y análisis de los riesgos potenciales en las labores y se
determine la forma segura de ejecución conforme a procedimientos estándares
o considerados como correctos.

10. ¿Dónde se hallan los carteles, publicaciones y artículos de SST?

Los carteles de seguridad se hallan en las columnas del establecimiento y cerca
a la puerta de salida, incluyendo la salida de emergencia. Además de un afiche
que indica no fumar.
11. ¿Cómo comunican para la prevención de riesgos en operaciones?
Se logra comunicar con carteles, en la cual se da a conocer las zonas seguras,
materiales inflamables con el balón de gas.

12. ¿Qué actividades de difusión de riesgo a usuarios desarrollan?

No se realiza las actividades de difusión de riesgos.

13. ¿Qué actividades de salud en el trabajo desarrollan?

Las inspecciones planeadas tienen como finalidad realizar la identificación de
condiciones subestándares detectando, analizando y corrigiendo deficiencias en
implementos, herramientas, equipos, materiales y ambiente que puedan causar
disminuir las condiciones de higiene y salud de los trabajadores o ambiente en
general.
Este restaurante está obligada a proporcionar a su personal, los implementos de
seguridad y protección necesarios para el desempeño de su labor.
Para la atención de accidentes, este restaurante cuenta con un botiquín de
primeros auxilios.

14. ¿Cómo realizan la protección auditiva de los trabajadores?

No realizan la protección auditiva, debido a que no es muy necesario, aunque se
prohíbe el uso de audífonos mientras se esté trabajando.

15. ¿Qué exámenes médicos han aplicado a los trabajadores y con qué frecuencia?
No se realiza los exámenes médicos correspondientes a los trabajadores.

16. ¿Qué actividades de orden y limpieza desarrollan?

Estas actividades son consideradas como parte del apoyo al sistema de seguridad
del restaurante para crear un ambiente saludable y agradable que permita
desarrollar las actividades en condiciones seguras, para la prevención de riesgos
de accidentes y daños a la salud, por lo que es la actividad realizada todos los
días antes de abrir el restaurante y antes de cerrarlo hasta el día siguiente.

17. ¿Qué equipos, herramientas implementos de seguridad utilizan?

El implemento utilizado por todos es un mandil blanco y un gorro blanco para
evitar la caída del cabello.

18. ¿Cuál es su sistema contra incendios?

El sistema contra incendios es un extintor de Polvo Químico Seco con su
respectivo stikers de vigencia.

19. ¿Tiene un presupuesto asignado para la SST?

El restaurante no cuenta con un determinado presupuesto asignado para la
Seguridad y Salud en el Trabajo.
20. ¿En qué consiste su plan de capacitación y entrenamiento para la SST?
Consiste en instruir a los trabajadores en la forma en cómo deben de llevar los
platos con alimento, vaso con agua, lavar los utensilios; para evitar accidentes
como corte, caídas o resbalones, etc.

21. ¿Qué actividades de higiene ocupacional han desarrollado hasta la fecha?

La limpieza de todas las áreas del establecimiento.
Limpieza de la cocina con frecuencia.
Limpieza del baño frecuentemente.
Desinfección del piso y las mesas, además de la cocina.
Limpieza inter diario de la refrigeradora.