PROYECTO DE EXPORTACION:

CÚRCUMA
Integrantes

 Sandra Maria Albujar Dominguez

 Kevin Espino Cabrales
 Rossy Cecilia Morante Manay
 Diana Susan Nieto Chipana
 Diego Martin Placencia Colan
 Julio Vaca Domingo
1. ANTESEDENTES DEL PROYECTO

1.1.- DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

El proyecto a elaborar consiste en la exportación de cúrcuma molido y esencia.

1.2.- IDEA DE NEGOCIO (NOMBRE DEL PRODUCTO)

Cúrcuma molida (azafrán) y esencia.

1.3.- JUSTIFICACIÓN

1.3.1- POR EL PRODUCTO:

Es un producto que contiene un cuadro nutricio muy elevado y que no solo es

usado en las comidas como una especia, sino que también en el ámbito de la
salud y belleza.

1.3.2.- POR EL PAÍS DE DESTINO:

España constituye uno de los principales mercados para los productos del Perú.
Por mucho tiempo este país ha sido la puerta de entrada de nuestros recursos al
exigente y gran mercado europeo; y dadas las condiciones que hacen más
accesible este acercamiento como asuntos históricos, culturales, de idioma, entre
otros; muy probablemente sea también estratégico priorizarla como mercado
ideal para empezar la diversificación e ingreso de nuevos productos y
empresarios.

1.4.- MISION

Somos una empresa que se encarga de exportar la cúrcuma, con altos estándares
de calidad

1.5.- VISION
Convertirnos en una distribuidora internacional con puntos de ventas donde
puedan dar a conocer nuestros productos.

1.6.- VALORES

 Compromiso.

 Respeto.

 Honestidad.
  Puntualidad.

1.7.- Objetivos:

Objetivos Estratégicos ObjetivosEspecíficos Metas Indicadores

Resultado E.G.P actual -

Reducción de costo sin Gastar menos para
Resultado E.G.P.
cambiar la calidad. producir lo mismo
anterior
1.-Incrementar Mis
ingresos % de unidades
Percepción financiera
Aumentar mis ventas vendidas/total
optima
deunidades vendidas

Minimizar tiempo de Obtener clientes % cumplimiento de

2.-Mejor distribución entrega satisfechos entregas

Conseguir mayores Mayor facilidad de Número de puntos de

puntos de distribución obtención de producto venta

Mayor empeño y % de trabajadores

Motivar al personal
compromiso Encuestados
3.- Mejora de personal
Producción total / total
Capacitar al personal Mayor eficiencia
de trabajadores

% de personas
Posicionamiento en el Que me recuerden Encuestadas sobre mi
4.-Fidelizacion del mercado
marca
cliente
% de personas
Diferenciación entre la
Agregar un valor Encuestadas según sus
competencia
preferencia

1.8.- Referencias Normativas

Requisitos para exportar

 Productos alimenticios: (comida enlatada, bebidas alcohólicas, jugos productos

lácteos procesados, embutidos).

 Formulario de declaración de exportación si la exportación es mayor a

$3000(proporcionado por CENTREX).
 Solicitud de certificado de libre venta, en una hoja de papel bond 20, tamaño
oficio.(secretarial de salud pública, división de control de alimentos).

 Fotocopia de licencia sanitaria vigente, cuando la exportación se realice por primera

vez (proporcionado por la secretaria de salud pública, en la división de control de
alimentos).

 Certificado fitosanitario de exportaciones, proporcionado por la secretaria de

recursos naturales.

 Fotocopia de la certificación de la resolución mediante la cual se otorga el registro

sanitario (proporcionado por la secretaria de la salud pública, en la división de
control de alimentos).

 Fotocopia de la factura comercial.

 Formulario de la declaración de exportación debidamente llenado a máquina sin

borrones, alteraciones ni enmiendas,(este formulario es proporcionado por el
delegado del Banco Central de Honduras

 Fotocopia de la certificación de la resolución mediante la cual se otorga el Registro

Sanitario (Proporcionado por la Secretaria de Salud Pública, en la División de
Control de Alimentos)

 Fotocopia de la factura comercial

 Formulario de la Declaración de Exportación debidamente llenado a máquina

sin borrones, alteraciones ni enmiendas, (este formulario es proporcionado por el
delegado del Banco Central de Honduras ante CENTREX exportaciones mayores
de $300

Documentos necesarios para nuestra exportación:

 Factura comercial:
 Lista de empaque o packinglist: relación simple detallando el contenido de lo que
se embarca.
 Conocimiento de embarque (B/L,): documento que certifica que las mercancías han
sido recibidas por el transportista.
 Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es apto
para el consumo humano (alimentos, medicinas).
 Certificado de calidad:
 Certificado de origen: Este es un documento que acredita el origen y procedencia
de las mercancías
 Declaración única de aduana – DUA: Documento aduanero con el cual culmina el
procedimiento de exportación, debiendo consignarse en este la información
contenida en los demás documentos comerciales.
MEDIDAS SANITARIAS y FITOSANITARIAS

ICA. Ley 101/93, Artículo 65 y Decreto 1840 Del/94, Artículo 6-Literal A

Procedimiento de exportación:

Tramites de exportación:
• El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque
(packinglist)
• Luego, contacta con un agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente
con el transportista.
• El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L).

Recolección de
promoción Embarque
documentos: factura,

b/l, etc.

Solicitud de
Aceptación de
cotización
muestras

Presentación de doc. al
cotización Envio de banco para la cobranza
muestras
2.- SECTOR AL QUE PERTENECA AL PRODUCTO

La cúrcuma es una especia proveniente de una planta herbácea, la cual pertenece a la familia
de las zingiberáceas y pertenece al sector agrícola.

Cuando se transforma cambia de giro al sector secundario ya que se transforma el producto.

 3.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO

3.1.- Definición:

La cúrcuma es una planta herbácea, con hojas perennes que pertenece a la familia de las
cingiberáceas; tiene unos rizomas o tallos subterráneos que se emplean como condimento,
tinte y estimulante medicinal.

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Subclase Zingiberidae
Orden Zingiberales
Familia Zingiberaceae
genero Cúrcuma

3.2.- Valor nutricional

Es una buena fuente de Calcio, Fósforo y Acido ascórbico, magnesio, fibra dietética,
vitamina B6, hierro y potasio. Según la USDA Nutriente Data base.

Composición por 100ml de extracto

Carbohidratos 4.7 – 8.2%
Aceites esenciales 2.44%
Ácidos grasos 1.7 – 3.3%
Materias colorante 3 – 6%
fibra 14,5g

3.3.- Aceites esencial.

El aceite esencial de la cúrcuma es uno de los aceites esenciales naturales con un
rendimiento 20-70 mg/kg, rico en carburos terpénicos (zingibereno, beta y delta-
curcumeno, ar-curcumeno) y cetonas sesquiterpénicas (turmeronas). Arabinogalactanas
(ukonanas).
3.4- Molido

Los rizomas de cúrcuma se secan y se muelen hasta obtener un polvillo (mesh 10, 30 o
100) el cual es usado como antioxidante o colorante.

3.5.- Características del producto final (cúrcuma molida)

 FORMA: Pomo cilíndrica anatómica

 TAMAÑO: 8CM

 COLORES: trasluciente

 CONTENIDO: Frasco 35gr.

 USOS: Dar color y un sabor entre picante y amargo a las comidas.

 TIPO DE MATERIAL: Acrílico

 ESPECIFICACIONES: Consiste en el rizoma desecado, cortado en rodajas de

Cúrcuma longa. Contiene no menos de 50 ml/kg de aceite esencial y no menos de
0,1% de derivados de dicinamoil metano, expresados como curcumina, ambos
calculados respecto a la droga anhidra.

3.6.- Características del producto final (Esencia)

 FORMA: Pomo cilíndrica anatómica

 TAMAÑO:5CM

 COLORES: trasluciente

 CONTENIDO: Frasco 10ml.

 USOS: Antiinflamatorio, aroma terapias.

 TIPO DE MATERIAL: Acrílico

 ESPECIFICACIONES: Se obtiene un porcentaje de materias colorantes (3-5%),

llamadas curcuminoides de las cuales la principal es la curcumina que forma
cristales anaranjados, su olor es picante.
3.7.- Características del producto exportable (cúrcuma molida)

Envase

El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales que impidan la contaminación

del producto.

El envasado deberá proteger a las especias limpias y desecadas de la contaminación y de

la entrada de agua o del exceso de humedad. En particular, habrá que evitar la
reabsorción de humedad ambiental en los climas tropicales húmedos. La contaminación
por los aceites minerales utilizados en la fabricación de los sacos de fibra natural deberá
evitarse mediante el uso de forros, cuando sea necesario. .

Para el caso de la cúrcuma en polvo, los envases que más se emplean son los sacos de
papel o bolsas de polietileno de alta densidad interior.

DIAMETRO 3 cms
ALTURA 8CM
PESO DEL
ENVASE 26gr.
PESO BRUTO 350 grs

Embalaje

El Reglamento (CE) N°1935/2004

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo.

Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades del
producto, método de empaque, resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones del
comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales.

LARGO 50 cms
ANCHO 40 cms
ALTURA 30 cms
PESO DEL
ENVASE 300 grs
Considerar CANTIDAD DE también que todo embalaje
destinado al frascos 100 unid. comercio internacional, compuesto
de piezas de madera, debe ser tratado térmicamente o fumigado con bromuro de metilo
y contar con el sello de certificación de SENASA.

Debemos considerar ciertos pictogramas, los cuales servirán para que no sufra ningún tipo
de daño.

Marcado y Etiquetado

En la Directiva 2000/13/CE y su modificatoria, la Directiva 2008/5/CE ,se establecen los

requisitos en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios en general. 1819 Son elementos obligatorios del etiquetado:

A. Denominación de venta (nombre del producto)

B. Lista de ingredientes

C. Cantidad neta

D. Fecha de duración mínima

E. Condiciones especiales de conservación y de utilización

F. Nombre o razón social y la dirección del fabricante o del envasador

Reglamento (CE) N° 1254/2008 de la Comisión del 15 de diciembre del 2008 que modifica
el Reglamento (CE) N° 889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del
Reglamento (CE) N° 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los
productos ecológicos, respecto de la producción ecológica, su etiquetado y su control
Con el fin de prevenir todo riesgo para la alimentación humana y animal, garantizar la
salud y calidad de los cultivos, la Unión Europea ha adoptado una serie de normas para la
protección de los vegetales y productos vegetales frescos (frutas, hortalizas, entre otros)
para controlar su circulación en la Unión Europea.
4.- CLASIFICACION ARANCELARIA

4.1.- Partida arancelaria

La partida arancelaria en ambos países coincide.

PERU

PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCIÓN

09.10.30.00.00 Cúrcuma

32.03.00.17.00 de cúrcuma (curcumina)

ESPAÑA

PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCIÓN

09.10.30.00.00 Cúrcuma

32.03.00.17.00 de cúrcuma (curcumina)

Fuente de información:

• Superintendencia Nacional de Administración Tributaria - SUNAT

http://www.aduanet.gob.pe/

4.2.- Requisitos físicos, químicos

FISICO, QUIMICOS

CARACTERISTICAS Requisitos
Apariencia Polvo fino
Aroma Características del producto
Color (visual) Amarillo intenso
Materias extrañas Ninguna
Sabor Características del producto
Tamiz 95% o según requerimiento del cliente

Productos de Baja Acidez o acidificados

No aplica para este producto.

Control del Permiso de Emergencias

No aplica para este producto
5.- ANALISIS DEL SECTOR
0910300000 - CURCUMA

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS (Perú)

%Var %Part.
Empresa
11-10 11

PERAGROW FOODS SOCIEDAD ANONIMA C... 68% 35%

IND. COM. HOLGUIN E HIJOS S.A. 10% 20%

TENMINSTE S.A.C. 37% 13%

AGROMIX EIRL 0% 8%

PUKAMAYO EXIMPORT S R LTDA 64% 7%

NATERI PERU S.A.C. 374% 3%

C & M AROMATIC GROUP S.A.C. -56% 2%

S D INTERNATIONAL SA -71% 2%

AGROMIX INDUSTRIAL S.A.C. -- 2%

Otras Empresas (16) -- 10%

Fuente: SUNAT

PRINCIPALES MERCADOS (Perú)

%Var %Part. FOB-11

Mercado
11-10 11 (miles US$)
Argentina 26% 20% 570.35
Venezuela 95% 14% 413.31
Países Bajos 104% 13% 374.80
España -22% 12% 345.21
Estados Unidos -15% 8% 231.23
Chile 76% 8% 223.24
Bélgica 260% 6% 185.25
Colombia -29% 5% 157.81
Otros Países (6) -- 10% 283.67
 PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR) (Perú)

2011 2010

DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DIC NOV OCT SEP AGO JUN ABR MAR FEB ENE

KG 2.72 2.74 2.35 2.45 3.38 5.66 3.67 2.11 3.08 3.07 2.70 2.56 2.77 2.78 3.24 2.44 2.11 2.15 1.39 1.54 1.87 1.57

Fuente: SUNAT

PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES (mundo)

Total Imp.
%Var %Part
Nº País 2010
10-09 10
(millon US$)

1 Malasia 117% 11% 6.52

2 Japón 46% 11% 9.24

3 Estados Unidos 99% 11% 6.72

4 Reino Unido 93% 7% 4.72

5 Sri Lanka 100% 7% 4.38

6 Sudáfrica 161% 6% 3.00

7 Alemania 116% 6% 3.49

8 Paises Bajos 140% 4% 2.16

9 Egipto 52% 4% 3.26

65 Perú 63% 0% 0.04

Otros Paises (88) 32% 22.11

Fuente: COMTRADE
 PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES (mundo)

Total Exp.
%Var %Part
Nº País 2010
10-09 10
(millon US$)

1 China 42% 19% 4.37

2 Paises Bajos 72% 14% 2.63

3 Perú 349% 8% 0.57

4 Etiopía 114% 6% 0.96

5 Pakistán 165% 6% 0.74

6 Alemania 86% 6% 1.04

7 Singapur 73% 6% 1.10

8 Reino Unido 28% 6% 1.43

9 Francia 18% 5% 1.24

10 Estados Unidos 28% 4% 1.13

Otros Paises (60) 19% 3.78

Fuente: COMTRADE
Balanza comercial

El déficit de la balanza comercial se situó en febrero de 2012 en 3.003,1 millones de euros

(2.713,8 millones en el mismo mes de 2011). Este comportamiento tuvo lugar en un
contexto de crecimiento de las exportaciones y de las importaciones (6,8% y 7,3%
interanual, respectivamente). El aumento del déficit comercial se explica por el
componente energético, ya que el saldo no energético fue superavitario

8.- localización de la empresa

Se ubicara en la selva peruana ya que el producto es oriundo de allí. Donde llegaría fresca
los insumos y eso le daría un punto de calidad más elevado.

Se tercerizara el cultivo de la Cúrcuma dejándonos la transformación de la materia prima

para la venta de ello.
7.- ESTUDIO DEL MERCADO META

7.1.- España Rasgos básicos

FUENTES: Banco de España e Instituto Nacional de Estadística

7.2.- Descripción del Mercado:

La estructura de la comercialización y distribución de productos en España prioriza la

participación de numerosas cadenas de distribución, donde las plataformas de
distribución son cada vez más especializadas, con presentaciones que responden a las
exigencias de un consumidor interesado en informarse mejor y de recibir productos
“listos” para consumirlos.
La crisis económica ha supuesto un parón en el consumo y en las ventas en general y
todos los operadores se están esforzando sobremanera en reducir los precios de los
productos. Esto ha traído un fuerte crecimiento de las marcas de distribución y una
reducción de las referencias de productos y de los proveedores.

7.3.- Contactos Comerciales:

Carrefour Hipermercado
Para segmento medio – alto ubicado en la Gran Vía de Hortaleza s/n; es la cadena de
distribución más importante en España y la segunda del mundo, detrás de Wall Mart.

Mercadona
Supermercado que atiende al sector medio, en el centro comercial
Plenilunio, Glorieta Eisenhower. Polígono Industrial las Mercedes. Es la segunda cadena de
distribución en España.

7.4.- Directorio de Contactos

7.5.- Principales ciudades:

-Madrid -Barcelona -Valencia -Sevilla -Zaragoza -Málaga -Murcia

-Palma de Mallorca -Las palmas de gran canaria -Bilbao

7.6.- Idioma:

-Castellano -Catalán -Gallego -Vasco Euskera -Aranés

7.7.- Moneda:

El euro (EUR o €) dividido en 100 céntimos

7.8.- Cantidad de habitantes:

47.190.494 habitantes
7.9.- Puertos más importantes de España:

-Valencia -Algeciras -Barcelona -Bilbao -Tarragona

-Tenerife + Las Palmas (el grupo de Canarias)

7.10.- Principales acuerdos comerciales de España:

España-México

España - Brasil

España - China

España - Portugal

España - Venezuela

España - Colombia

España – chile

España – Perú (unión europea - Perú) la aprobación y entrada en vigencia del Acuerdo, lo cual
se prevé para finales del primer semestre del 2012.
7.11.- ruta de la exportación (vía marítima)

La producto luego de su elaboración será transportada a Lima, en donde será llevada al

puerto marítimo del callao, mediante la agencia de Aduanas “CONTRANS”

Luego de ser revisada y concluir con todos los trámites aduaneros, tomara rumbo al
puerto marítimo de Barcelona, en España, el viaje tendrá una duración promedio de 28
días, según la agencia de aduanas a la que consultamos, 7 días la duración de los tramites
en la aduana para antes de empezar el viaje, y luego 3 días se demoraría la empresa
Española en desaduanarla

Revisamos que en Iquitos no hay puertos, y dado que los documentos como registro
sanitario y todo los papeles que se tienes q hacer antes de exportar se deben hacer en
lima, es mejor llevar la mercadería al puerto del callao, por q también el trámite en este
puerto es más rápido que en tumbes, Paita, Arequipa o cualquiera de los demás puertos al
que los quieras llevar.

Deberá ser transportado en contenedores 40 reefer temperatura controlada de -18°C para

su correcta preservación.

LARGO 11.207 mts

ANCHO 2.246 mts
ALTURA 2.183 mts
PESO DE TARA 4.320 kgs

Terminales de almacenamiento

CONTRANS

Es una empresa de operadores logísticos que cuenta con certificación BASC garantizando
dándonos altos estándares de seguridad con nuestras cargas almacenadas
8.- aspecto de la empresa

Registro de sanidad

Requisitos:

1. Formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con

carácter de Declaración Jurada, que contenga Nº de RUC, firmada por el
Representante Legal. (Ver formato para productos nacionales o para productos
importados)
2. Resultado de los análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto
terminado, confirmando su aptitud de acuerdo a la normatividad sanitaria
vigente, otorgado por un laboratorio acreditado o del laboratorio de control de
calidad de la fábrica.
3. Certificado de Libre Comercialización o similar o Certificado Sanitario emitido
por la Autoridad Competente del país de origen, en original o copia refrendado
por el consulado respectivo, cuando el alimento o bebida sea importado.
4. Rotulado de los productos etiquetados.
5. Los Alimentos y Bebidas de regímenes especiales, deberán señalar sus
propiedades nutricionales, acompañando el correspondiente análisis
bromatológico practicado por laboratorio acreditado por INDECOPI.
6. Declaración Jurada de ser MYPE, cuando corresponda.
7. Certificado de Validación de recurso y producto natural, para su uso en
salud otorgado por CENSI. (Requisito Eliminado)
8. Comprobante de Pago de Derecho de Trámite, 360 Nuevos Soles. (10% UIT,
UIT 2010 = 3600)

7.1 Tipo de empresa: Empresa individual de responsabilidad limitada (EIRL)

1. LA CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

 Elaborar una minuta de Constitución (VER MODELO);

 La Minuta es elevada a un notario público para que elabore la Escritura Pública.
 Hay que pagar arancel con tarifa social;
 Luego el testimonio es inscrita en el Registro Mercantil en la SUNARP.
 Aquí hay que hacer el pago del arancel.
 La Empresa adquiere personería jurídica desde su inscripción en los Registros
Públicos.
AUTORIZACION DEL LIBRO DE PLANILLAS

3.1 El propietario de esta Pequeña empresa debe llevar un libro de

Planillas de pago de Remuneraciones al Ministerio de Trabajo para
que lo legalice. En una provincia se dirigirá a una dependencia de
este Ministerio;
3.2 Luego, con el Libro legalizado, se dirigirá a la oficina correspondiente
de ESSALUD o al Banco de la Nación y solicitara los respectivos
Formularios para la inscripción de los trabajadores; una vez llenado
los entregará a este Banco; salvo que al respecto se disponga otro
proceder.

LOS LIBROS DE CONTABILIDAD

 Como se encuentra en el Régimen General está obligado a llevar Libros de

Contabilidad según las siguientes circunstancias:

 SI LOS INGRESOS POR VENTAS EXCEDEN DE 100 UIT

Estos Libros son legalizados por notario del lugar del domicilio del negocio; a falta de
Notario los puede legalizar el Juez de Paz Letrado o Jueces de Paz. Dicha legalización
debe ser hecha en primera hoja y debe constar sello en cada hoja. En este caso los Libros
que esta Empresa debe Llevar son:

A. Libro de Ingresos y Gastos.

B. Libro de Inventarios Y Balances.
C. Registros de Ventas e Ingresos y Registros de Compras
D. Libros de Planillas de Sueldos y Salarios, en el caso de tener personal
dependiente.
E. Libro de Retenciones, en caso de contratos de trabajos independientes.

 La Empresa requiere el apoyo de un Contador Público Colegiado para llevar estos

Libros y para confeccionar el o los Estados y Balances correspondientes.

 SI LOS INGRESOS DEL NEGOCIO EXCEDEN DE 10 UIT (MAS DE S/. 310,000.00)

EN EL 2003

Estos Libros también son legalizados por notario del lugar del domicilio del
negocio; a falta de Notario los puede legalizar el juez de paz Letrado o jueces de
Paz. Dicha legalización debe ser hecha en primera hoja y debe constar sello en
cada hoja.
 a. Registro de Ventas e Ingresos;
b. Registro de Compras;
c. Libros de Ingresos y Gastos;
d. Libro de Retenciones, para trabajos de contratos independientes;
e. Registro de Inventario Patrimonial en Unidades;
f. Libro de Planillas de Pagos;
g. Libro Diario, Inventarios y Balances;
h. Libro Mayor;
i. Libro de Inventario Permanente Valorizado;
1) Registro de Activos;
2) Libro Auxiliar de Control de Activos Fijos.
 Asimismo todo registro en Libros Contables deberá estar sustentado con
Comprobantes de Pago; de forma vigente según la SUNAT.

 Con mayor razón esta Empresa requiere el apoyo de un Contador Público

Colegiado para llevar estos Libros y para confeccionar el o los Estados y balances
correspondientes.

LOS PAGOS TRIBUTARIOS Y OTROS

Para el Impuesto General a las Ventas (IGV) a la SUNAT en formulario Nº 119.

Pagar a ESSALUD-ONP por trabajadores dependientes, en Formulario Nº 1073-SUNAT.
DEL LIBRO DE PLANILLAS
Llevar un Libro de Planilla de Pago de Remuneraciones, el mismo que
debe ser visado por el Ministerio de Trabajo Y Promoción Social.
DEL REGISTRO PATRONAL
Se efectuara el siguiente trámite:

Se llenara una ficha de inscripción como empleador, en original y copea,

dentro del plazo de 10 días, después de iniciada las labores del primer
trabajador. Si lo hace después de ese plazo se hará acreedor de una multa
de UNA UIT
Luego Llevar al Ministerio de Trabajo y Promoción Social, y mostrar el
Original de los Siguientes Documentos:
El registro Único de Contribuyente,(RUC)
El Libro de Planillas debidamente visados; Documento de constitución de
la Empresa (Testimonio debidamente inscrito en Registros Públicos). En
este caso no corresponde.
La licencia Municipal de Apertura de Establecimiento.
Hacer declaración jurada sobre la fecha de ingreso del primer trabajador
a la Empresa.

LA INSCRIPCION DE ASEGURADOS EN ESSALUD

  Para la inscripción a ESSALUD hay que llevar el número de RUC y la fecha del ingreso
a laborar del primer trabajador y seguir los siguientes pasos:

 Llenar una ficha de inscripción del asegurado en original y copia;

Presentar una carta pidiendo la inscripción con firma y sello del empleador.
Para ellos hay que llevar relación completa de trabajadores a inscribir. La
demora aproximada es de 24 a 48 horas de presentar lo siguientes
requisitos:

 Documento Nacional de Identidad (DNI).

 Partida de Nacimiento, si es menor de edad Libreta Militar.
 Para la Atención por parte de ESSALUD hay que esperar TRES meses
consecutivos de aportación como mínimo.

TRAMITE ANTES INDECOPI

Ante INDECOPI se hacen los trámites necesarios para registros de MARCAS Y PATENTES
de propiedad de la Empresa, si es necesario.

Tenemos, por ejemplo, si esta Empresa como Agencia de Viajes y Turismo inventa una
forma de promocionar su servicio y lo quiere explotar de forma exclusiva debe
registrarlo con la finalidad de que se conceda el derecho a explotarlo con exclusividad
por un nombre, un símbolo o dibujo, o una combinación de ambos para identificar con
mayor facilidad su producto o servicio y de esta forma diferenciarlo de los de la
competencia entonces el señor Martínez también debe registrarlo
 ORGANIGRAMA
Director General

Contador
--------------------------

Jefe de Producción Ventas Mano factura Contabilidad y Finanzas Jefe de

Marketing

Producción
Operarios

Mantenimiento

Control de calidad

Compras

Insumos

Gerente General

 Ejecuta y aplica las políticas, decisiones, órdenes y resoluciones aprobados por la

Administración.
 Presta atención a las operaciones diarias, haciendo recomendaciones y el desarrollo
de cursos de acción para hacer mejoras si es necesario.
 Explica las políticas y procedimientos del concesionario a todos los empleados y
seguimiento para asegurar que estas cuestiones son de comprensión y aplicación.
Gerente Financiero
  Controla y supervisa todas las actividades y funciones relativas a la contabilidad,
presupuestos, cobros y gestión de efectivo.
 Analiza datos financieros
 La determinación de la estructura de los activos de la empresa
 El ajuste de la estructura de capital
 Evalúa y seleccionar clientes
 Evaluación de la situación financiera de la empresa
 Adquisición de financiamiento a corto plazo
Gerente de Marketing

 Prepara las previsiones mensuales y anual de ventas por producto

 Desarrolla y evalúa el plan de marketing (estrategias de marketing)
 Desarrolla estudios de mercado que proporcionan las ventas técnicas, financieras
y de pre y post venta.
 Elabora y gestiona el presupuesto de funcionamiento e inversión.

Gerente de Logística

 Ordena tiempos de entrega y recepción de mercancías.

 Elige el transporte adecuado para una correcta distribución.
* Transporte aéreo * Marina * Tierra * Ferrovial * Multimodal (combinada)
El arte es la hora de elegir los medios adecuados para adaptarse al
momento de la entrega
 En todos los planes debe realizar: costos (cuánto gastar), una evaluación correcta y
oportuna.
 Implementa un plan de contingencia y sus modificaciones
 Coordina las operaciones con los empleados y subordinados.
 También monitorea el progreso de la entrega o recepción de la mercancía.
 También el envase y el embalaje son las tareas asignadas a la gestión en cuanto a su
aplicación con éxito.
Administrador

 El administrador es el responsable directo del logro de los objetivos que la

organización se ha planteado

Jefe de supervisión de planta

 Supervisar dentro de la planta que se cumpla con todos los estándares de calidad,
es decir que el producto sea procesado de forma adecuada manteniendo siempre
su calidad.

9.- producción

Producción de la cúrcuma molida:

Para el procesamiento es necesario lavar y desinfectar los rizomas para proceder a realizar
el troceado y así facilitar el proceso de hervir, para reducir la contaminación por actividad
microbiológica.

Posteriormente se realiza el secado en un secador de bandejas, donde el insumo principal

es el aire seco caliente, para facilitar la deshidratación del material a una temperatura
promedio de 70ºC de aire caliente.

Después de obtener el rizoma seco se realiza la molienda en un molino de martillos y se

pasó por el tamiz donde se busca la granulometría adecuada para el mercado. En esta
etapa se obtiene la harina deseada y se procede a envasar y a almacenar.

Producción de la Esencia de Cúrcuma:

Para el procesamiento es necesario secar las hojas previamente con energía solar. El
material vegetal seco se pesa y se somete al proceso de extracción del aceite con arrastre
de vapor. Este material es colocado sobre un fondo perforado o criba ubicado a cierta
distancia del fondo de un tanque llamado alambique.

El calentamiento se realiza por medio de vapor, evaporando el agua y generando así vapor
saturado, el cual fluye mojado a presión baja, penetrando a través del material vegetal y
arrastrando con él, el aceite esencial mezclado con el agua para su posterior separación,
debido a la diferencia de densidades. Este método utiliza solo agua como solvente y es el
más utilizado a nivel mundial para grandes productividades.
Producción de la cúrcuma molida:

Materia prima (Cúrcuma)

Selección y pre limpieza

Lavado y Desinfectado Agua potable

Trozado

Hervido Agua caliente t=95°C

Secado Aire seco caliente

Molido

Envasado y sellado al vacio

Almacén
Producción del aceite esencial:

Materia prima (Hoja de Cúrcuma)

Secado de hojas Aire seco caliente

Extracción de aceite Energía, agua

Esencia impura

Purificación Energía, agua

Envasado

Almacén
Proceso de Compra:

Necesidad de insumos

Verificación en almacén

Insumos Producción
SI

NO

Requerimiento

Verificación del
producto

Compra
10.- inversión y financiamiento

10.1.- Máquinas y especificaciones

Modelo: ED-CV (Twist-off vacuum cap)

Máquina De Sellado Al Vacío

Tapadora de vapor al vacío
Características:
* Vapor optimizado sistema de vacío durante el tapado
* Marco de acero inoxidable, tapa y la caja de control
* Transmisión variable.
* Amistoso de la operación y mantenimiento
* Contacto- en pantalla de fácil detección de problemas y movimientos anormales
* Cambiar fácilmente el tamaño de tapa diferentes
* Equipado con tapa de la tolva para la tapa de almacenamiento

Tapa tipo:
* Pt gorra, rto tapa, tapa de objetivo a medio plazo, dto tapa, tapa dsr
Maquina Envasadora Gusther Modelo TA1

Tipo de producto: polvos, azucar, cafe granulado, arroz, cereales, semillas, frijol, ailimento
para gatos y productos similares granulados en presentaciones de un peso de 25 a 200
gramos
Material de Empaque: Película Plana de Polietileno o Película Laminada Termosellable.
Aplicaciones: Diseñada para envasar liquidos, semiliquidos y productos similares.
Dosificador: Por sistema Volumétrico de Copas o Vasos Telescopicos.

Datos Técnicos
Material de Empaque: Película plana de Polietileno o Película Laminada Termosellable.
Producción: 20 a 50 empaques por minuto dependiendo del producto a envasar y las
características del material de empaque.
Motor Principal: 1 H.P. 220 V
Fotocontrol de detección automática de línea.
Largos regulables a través de excentrica de regulación en el interior del equipo.
Voltaje: 120 a 220 Voltios 3 F 60 HZ
Aire comprimido: 6 BAR
Funcionamiento mecánico neumático que requiere de un compresor de aire 5.H.P. que no
se incluye en el precio.
Dimensiones: 40 x 75 x 120 centímetros.
Peso aproximado del equipo: 400 Kilogramos
18L Vertical Concave Bottom Autoclave

18L Autoclave vertical cóncava inferior

Calentado por inmersión interno-tubo de calefacción eléctrica o por otras fuentes de calor (como
la cocina eléctrica, almacén de gas, estufa de queroseno, estufa de carbón o leña), el aparato
produce vapor saturado de la presión con el propósito de la desinfección. Tiene las características
de los efectos desinfectantes fiables, fáciles de transportar y operar, duradera y agradable
outlooking, etc Eso hace que sea el equipo ideal para clínicas, hospitales y centros de investigación
científica, instrumentos quirúrgicos etc.To esterilizar, apósitos, mercancías y los genes, los que
cultivan etc

Personajes Principales:
1. Todo está hecho de finos materiales de acero inoxidable y por technilogy avanzada.
2. La interna inmersión eléctricos de calefacción del tubo hace que los efectos del calor muy
elevadas.
3. El fondo cóncavo no sólo hace que el aparato establecido de manera estable, sino que también
evitan la llama va a su alrededor cuando se calienta por la estufa de carbón o leña al fuego.
4. En el proceso de esterilización, la presión es controlada por la válvula de seguridad, de modo
muy seguro y fiable.
5. La presión-metro en la tapa muestra la presión interior y la temperatura cuando el aparato está
funcionando.
Modelo: ED-LA (Self-Adhesive Label)

MáQuina De Etiquetado
Características:
* Amistoso de la operación
* De acero inoxidable y aluminio, metal anódico tratamiento de la construcción de
máquinas principales para evitar el problema de la corrosión
* Maquinaria indicación de diagnóstico y diseño de alarma de alerta rápida y solución de
problemas.
* Fácil de mantener
* Fácil de integrar en línea llave en mano o se combinan con el equipo pertinente para la
demanda de automatización.

Aplicación: De botella cilíndrica

Etiquetado de tipo:
* Envolver- alrededor de
* Frente- de nuevo
* Posicionamiento
IMPACT CLASSIFIED MILL PULVERIZADOR CLASIFICADOR A IMMPACTO

Este IMPACT CLASSIFIED MILL (IMC) tiene como característica pulverizar bajo el principio
de fuerza de impacto proveniente de la alta velocidad del rotor generando una fuerte
percusión, además esta velocidad puede ser regulada por control de velocidad del motor
con capacidad de pulverizar hasta súper finos.

VENTAJAS
* Rendimiento estable y eficiente
* Calidad, uniformidad de productos
* Amplio rango de aplicaciones para gruesos y finos
* Fácil mantenimiento, operación
* Alta eficiencia y bajo requerimiento de manipulación
* No contamina con polvo

APLICACIONES
Además de la lista de abajo, son aplicables a materiales sensibles al calor
Marcado

Sistemas de marcaje por medio de transferencia térmica, para acoplarse a equipos de

etiquetado de la serie CHS

Ofrecemos además la experiencia y capacidad para desarrollar sistemas de

automatización en marcaje, para aplicaciones complejas o especiales, como en equipos de
empaque para formado llenado y sellado de bolsas, impresión múltiple en películas para
termo formadoras o selladoras.

10.2.- Inversión
Inversión fija tangible:

REQUERIMIENTO MONTO
Selladora al vacio S/ 4000.00
Maquina pulverizadora S/ 6000.00
autoclave S/ 2500.00
Máquina de etiquetado S/ 2000.00
Máquina de marcaje S/ 2000.00
Lugares y Enseres S/ 2500.00
Maquina envasadora de polvo S/ 2000.00
computadora S/ 1000.00
Total S/ 22000.00
Inversión fija intangible:

REQUERIMIENTO MONTO
Asesoría legal, constitución de la empresa, inscripción de registro S/ 396.00
publico
Licencia de funcionamiento municipal y zonificación S/ 150.00
Elaboración de la constitución de la minuta (notario público) S/ 100.00
Búsqueda de nombres (SUNARP, INDECOPI) S/ 13.00
Autorización de emisión de comprobantes (autorizada por la SUNAT) S/ 30.00
Obtención de licencia municipal S/ 50.00
Autorización de defensa civil (dependiendo de los metros cuadrados) S/ 71.00
Instalaciones S/ 200.00
Publicidad pre operativa S/ 300.00
Licencia de sanidad S/ 360.00
TOTAL S/ 1670.00

Capital de trabajo:

Capital de trabajo disponible.

Para cubrir todos o parte de los gastos iníciales de la empresa (COSTOS FIJOS)

COSTOS FIJOS MONTO

Sueldo a un contador S/ 300.00
3 sueldos al personal de producción S/ 1950.00
Sueldo al personal de limpieza S/ 450.00
Pago de agua S/ 100.00
Pago de teléfono e internet S/ 100.00
Alquiler del local S/ 1400.00
Útiles de limpieza S/ 100.00
Útiles de oficina S/ 50.00
Utensilios de higiene (tapa boca, gorras quirúrgicas y guantes quirúrgicos) S/ 54.00
Pago de luz área administrativa S/ 50.00
Sueldo al administrador S/ 1200.00
TOTAL S/ 5754.00

Capital de trabajo exigible.

PAGOS ADELANTADOS MONTO

Adelanto de alquiler (2 meses) S/ 2800.00
TOTAL S/ 2800.00
Capital de trabajo Realizable.

REQUERIMIENTOS MONTO
Frascos con tapas (cúrcuma esencia) S/ 300.00
Cúrcuma S/ 8400.00
Frascos con tapas (cúrcuma molida) S/ 2742.80
Etiquetas S/ 685.70
Pago de electricidad S/ 1000.00
TOTAL S/ 13128.50

Inversión inicial total

INVERSION FIJA S/ 23670.00

Inversión fija tangible (I.F.T) S/ 22000.00
Inversión fija intangible (I.F.I) S/ 1670.00
CAPITAL DE TRABAJO S/ 21682.50
Capital de trabajo disponible (C.T.D) S/ 5754.00
Capital de trabajo exigible (C.T.E) S/ 2800.00
Capital de trabajo realizable (C.T.R) S/ 13128.50
INVERSION TOTAL S/ 45352.50

Ventas

Inversión fija tangible (I.F.T)

29%
Inversión fija intangible (I.F.I)
48%

Capital de trabajo disponible

6%
(C.T.D)
13% Capital de trabajo exigible
4%
(C.T.E)
Capital de trabajo realizable
(C.T.R)
10.3.- Producción mensual

Número de Capacidad por Capacidad por Capacidad por

Actividades
personal hora día(6hrs) mes(20)
Selección y
trozado de la 2 10k 60k 1200k
cúrcuma
hervido 1 10k 60k 1200k
1
pulverizado 2k 12k 240k
Envasado y
1 57uni 343uni. 6857uni.
tapado

Disminución de la cúrcuma por la pulverización o molturación: 80 % x1500 kg = 1200

10.4.- LISTA DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES DIRECTOS

La lista está compuesta para obtener un frasco de 35g

Descripción Requerimientos u/m

cúrcuma 0.175 Kg
electricidad 0.4133 watt
frascos y tapas 1/1000 Unidad
Etiquetas 1/1000 Unidad

Se quiere producir un total de 6857 frascos

Descripción Requerimientos u/m

cúrcuma 1200 Kg
electricidad 28833.9981 watt
frascos y tapas 1/1000 Unidad
Etiquetas 1/1000 Unidad
Gastos de producción:

Costo por Costo total

Descripción Requerimientos u/m
unidad
cúrcuma 1200 Kg S/. 7.00 S/. 8400.00
electricidad 28833.9981 watt S/. 0.3528 S/. 1000.00
frascos y tapas 6857 Unidad S/. 0.40 S/. 2742.80
Etiquetas 6857 Unidad S/. 0.10 S/. 685.70
TOTAL ------------- ----- -------- S/. 12828.50

10.5.- Punto de Equilibrio

No incluye IGV ni IPM

DESCRIPCION S/
Precio de venta por
4
unidad

Para 6857 frascos (cúrcuma molida)

Costo unitario variable:

Cu = S/. 12828.50/ 6857 => S/. 1.87

Precio unitario:
Pu = S/. S4

Punto de equilibrio

Pe = S/. 5754.00
S/. 4 – S/. 1.87

Pe = 2701.408451
Pe = 2702 frascos
10.6.- Proyecciones

Las proyecciones de nuestra producción son de 6857 frascos por cada exportación
(se exportara 4 veces al año) donde la empresa empezara a operar a un 60% 70%,
80%, 90% y al 100% dentro del horizonte de los 5 primeros años

Producción anual 6857 x 4 veces 27428

Descripción 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año

Capacidad% 60% 70% 80% 90% 100%

Producción
16457 19200 21942 24685 27428
anual

Producción y ventas

Programa de producción y ventas en el horizonte de planeamiento

Descripción 1 año 2 años 3 años 4 años 5 años

Inventario inicial 0 494 591 676 761

Producción del periodo 16457 19200 21942 24685 27428

Total disponible 8640 19693 22533 25361 28189

Ventas programadas 15963 19103 21857 24600 27343

Inventario final 494 591 676 761 846

Ventas programadas 97% inventario final 3%

 Ingresos

No incluye IGV ni IPM DESCRIPCION S/

Precio de venta por
4
unidad

PRESUPUESTO DE INGRESOS EN EL HORIZONTE DE PLANEAMIENTO

DESCRIPCIÓN 1 año 2 años 3 años 4 años 5 años
Venta estimada
15963 19103 21857 24600 27343
Precio de Venta
TOTAL
S/. 63852.00 S/. 76412.00 S/. 87428.00 S/. 98400.00 S/. 109372.00

INGRESO TOTAL:
S/.
S/. 63852.00 S/. 76412.00 S/. 87428.00 S/. 98400.00 S/. 109372.00

Egresos

Costo por
Descripción Requerimientos u/m
unidad
cúrcuma 0.175 Kg S/. 7.00
electricidad 0.4133 watt S/. 0.3528
frascos y tapas 1/1000 Unidad S/. 0.40
Etiquetas 1/1000 Unidad S/. 0.10

Descripción 1 año 2 años 3 años 4 años 5 años

Producción
del periodo 16457 19200 21942 24685 27428
cúrcuma S/. 20159.83 S/. 23520.00 S/. 26878.95 S/. 30239.13 S/. 33599.30

electricidad S/. 2399.63 S/. 2799.60 S/. 3199.41 S/. 3599.38 S/. 3999.34

frascos y
S/. 6582.80 S/. 7680.00 S/. 8776.80 S/. 9874.00 S/. 10971.20
tapas

Etiquetas S/. 1645.70 S/. 1920.00 S/. 2194.20 S/. 2468.50 S/. 2742.80

Total S/. 30787.96 S/. 35919.60 S/. 41049.00 S/. 46181.01 S/. 51312.64
Planilla

LEYES LABORALES
Sueldo MESES REMUNERACIÓN GRATIFICACION ESSALUD TOTAL DE
DESCRIPCIÓN Cantidad Básico /AÑO ANUAL ES (1) CTS. (2) (3) LEYES LAB
ASISTENTES 2 1 9.00%
producción 3 S/. 650.00 12 S/. 23,400 S/. 325 S/. 163 S/. 59 S/. 546
LIMPIEZA 1 S/. 450.00 12 S/. 5,400 S/. 75 S/. 38 S/. 41 S/. 153
TOTAL S/. S/. 28,800 S/. 400 S/. 200 S/. 99 S/. 699
PERSONAL ADMINISTRATIVO
Administrador 1 S/. 1,200 12 S/. 14,400 S/. 200 S/. 100 S/. 108 S/. 408

TOTAL S/. S/. 14,400 S/. 200 S/. 100 S/. 108 S/. 408

TOTALES S/. 43,200 S/. 600 S/. 300 S/. 207 S/. 1,107

CÁLCULO DE HORAS EXTRAS

SUELDO DE OPERARIO S/. 600.00 VALOR DE HORAS EXTRAS POR MES: 260
DIAS DEL MES 30
HORAS NORMALES 8
HORAS EXTRAS POR DIA 4 RESULTADO
HORAS EXTRAS POR MES 80 TASA HORAS RESULTADO TOTAL

1.25 2 S/. 6.25 HORAS

DIARIAS
VALOR DE LA HORA S/. 2.50 S/. 13.00

1.35 2 S/. 6.75

 Flujo de caja

Flujo de caja simplificado anual

Concepto/año 1 2 3 4 5
INGRESOS TOTALES
S/. 63852.00 S/. 76412.00 S/. 87428.00 S/. 98400.00 S/. 109372.00

Ingresos por ventas

S/. 63852.00 S/. 76412.00 S/. 87428.00 S/. 98400.00 S/. 109372.00

Otros ingresos ------------------ ------------- --------------- --------------- -----------------

EGRESOS TOTALES

Inversión (S/ 45352.50) ----------- --------------- --------------- ---------------

Costo variable total
(S/.30787.96) (S/ 35919.60) (S/ 41049.00) (S/ 46181.01) (S/ 51312.64)

Gastos de ventas,
generales y (S/ 5754.00) (S/ 5754.00) (S/ 5754.00) (S/ 5754.00) (S/ 5754.00)
administrativos
FLUJO DE CAJA
ANTES DEL S/. -18042.46 S/. 34738.40 S/. 40625.00 S/. 46464.99 S/. 52305.36
IMPUESTO

VAN

I=15%

Van= -18042.46 + 34738.40 + 40625.00 + 46464.99 + 52305.36 - 45352.50

(1+0.15) (1+0.15) (1+0.15) (1+0.15) (1+0.15)

Van = 85325.74

TIR
Calcular el valor FOB (cambio del dólar 2.70)

Exwork: 6857 frascos (cúrcuma molida)

A un valor de venta de S/ 4.00

S/. 27428 => $ 10158.528

Costos de terminales de almacenamiento

ITEM CNTD 20 STD CONTRANS

Derecho de embarque S/. 370,00
Gastos Administrativos
Tracción S/. 155,00
Tarja S/. 50,00
*Aforo Físico
Posicionamiento S/. 90,00
Montacargas x hora S/. 90,00
Estiba /Desestiba (cuadrilla) S/. 90,00
GET OUT S/. 200,00
TOTAL S/. 1.045,00 $ 387.037

Costos de agente de aduana

Comisión $100.00
Gastos operativos $20.00
Si fuera necesario
Aforo Físico $30.00

Tramite Digesa $60.00

TOTAL $210.00 $ 210.00
Costo del transporte interno

Transporte local de la carga

Distrito Desde la planta hasta el terminal de
almacenamiento
Zona Zona ”X”
CONT. 40 S/. 450.00 $ 166.667

EXWORK + COSTOS DE ALMACEN + AGENTE ADUANERO + TRANSPORTE INTERNO = FOB

$ 10158.528 + $ 387.037 + $ 210.00 + $ 166.667

$ 10922.232 = FOB