ANATOMÍA - TEMA 11

SISTEMA SENSORIAL

Los órganos de los sentidos nos permiten captar estímulos del exterior para transformarlos en información nerviosa.
Su adecuado funcionamiento necesita un cuidado permanente con los controles médicos periódicos que nos permite
detectar alguna alteración.
Clasificar los receptores sensoriales en base a su localización, detección del estímulo y estructura. Conocer la función de los
receptores cutáneos, viscerales propieceptivos.
Establecer diferencias en los receptores sensoriales y la vía nerviosa del olfato, gusto visión y audición.
Diferenciar la fisiología del equilibrio estático dinámico.

I. DEFINICIÓN transforman en impulsos nerviosos o potenciales de

Es el conjunto de órganos sensoriales que se caracte- acción, los cuales son propagados por una fibra
rizan por presentar receptores sensoriales, los cuales nerviosa sensitiva.
transforman diversos estímulos externos o internos en Se caracterizan por especificidad, adaptación,
impulsos nerviosos. Dicha información es procesada en codificación, transducción.
el sistema nervioso central generando mecanismos re-
guladores y respuestas apropiadas.
B. Clasificación de los receptores
1. Según su localización, los receptores
sensoriales se clasifican en:
II. ESTRUCTURA
• Exteroceptores. Son aquellos que reciben
• Receptor sensorial. Es la estructura que capta
estímulos del medio externo. Se localizan
un estímulo y lo transforma en impulso nervioso.
cerca de la superficie del cuerpo. Intervienen
Por lo tanto, es considerado como el transductor
en la visión, audición, olfación, tacto, presión,
del sistema sensorial.
temperatura, dolor.
• Vía nerviosa aferente. Se encarga de conducir
• Visceroceptores (interoceptores). Son
el impulso nervioso desde el receptor sensorial hacia
aquellos que reciben estímulos del medio
el sistema nervioso central.
interno. Se localizan en los vasos sanguíneos
• Centro nervioso. Es una región del sistema
y vísceras. Captan sensaciones como hambre,
nervioso central, donde se realiza la transformación
sed, náusea, presión arterial, concentración
o “transducción” del impulso nervioso en sensación.
de gases en la sangre.

III. RECEPTORES SENSORIALES

SUGERENCIAS
A. Definición
La función del receptor sensorial se fundamenta en
la transducción de energía, es decir, la transformación m Procura diferenciar las diferencias entre las
de una energía en otra. Diversos tipos de energía estructuras principales de cada sentido.
(mecánica, térmica, electromagnética, química) se

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 • Propioceptores. Reciben estímulos acerca
de la posición y los movimientos corporales.
Se localizan en músculos, tendones,
articulaciones y oído interno.
2. De acuerdo al tipo de estímulo que captan,
los receptores sensoriales pueden ser:
• Mecanorreceptores. Detectan la
deformación física del receptor mismo.
Captan presión, tacto, deformación,
estiramiento, vibración. Ejemplo: husos
musculares, receptores tendinosos y
articulares, receptores vestibulares.
• T e r m o r r e c e p t o r e s . Reciben estímulos
correspondientes a variaciones de
temperatura. Captan frío y calor.
• Nociceptores. Captan estímulos de daño
tisular, físico o químico, lo cual se traduce en
dolor. Ejemplo: terminaciones nerviosas libres.
• Fotorreceptores. Son receptores
electromagnéticos que captan la luz.
Ejemplo: conos y bastones de la retina.
• Quimiorreceptores. Detectan la presencia
de sabores de sabores en la boca, aromas
en la nariz y sustancias químicas (como O2 ,
H2O y glucosa) en los líquidos corporales.
Ejemplo: receptores para el olfato y gusto,
osmorreceptores.
• Tacto: Las sensaciones táctiles, por lo
general, son resultado de la estimulación
de los receptores táctiles de la piel o
los tejidos inmediatamente subyacentes.
• Presión. Las sensaciones de presión
generalmente son resultado de la
estimulación de receptores táctiles en
los tejidos profundos y son de mayor
duración y de intensidad menos variable
que los táctiles. Entre los receptores de
presión tenemos: terminaciones
nerviosas libres, corpúsculos de Ruffini
y corpúsculos de PACINE. Estos se
localizan en el tejido subcutáneo,
tejidos subyacentes a las mucosas,
membranas serosas, en torno a
articulaciones y tendones, glándulas
mamarias, genitales externos en ambos
sexos y algunas vísceras.
b) Sensaciones térmicas. Los termorre-
ceptores que captan el frío y el calor son
las terminaciones nerviosas libres, las cua-
les son más numerosas en las manos y en
la cara que en cualquier otra parte del
cuerpo.

IV. SENSACIÓN
Es la percepción del estado corporal y
del medio ambiente que resultan de la
traducción de los impulsos nerviosos en
la corteza cerebral. La percepción es el
proceso mental por el que se recono-
ce conscientemente un estímulo.
Las sensaciones presentan las siguien-
tes características:
• Proyección. Se refiere a la localiza-
ción de la sensación en el punto en
que ocurrió el estímulo.
• Modalidad. Cada sensación tiene
una característica propia que la di-
ferencia de otra.
• Post-imágenes. Algunas sensacio-
nes persisten después de desapa-
recer el estímulo. Este fenómeno
es lo inverso de la adaptación.
• Las sensaciones se clasifican en:
generales y especiales. Las sensa-
ciones generales comprende las cu-
táneas, viscerales y propioceptivas. Las especiales
incluyen, el olfato, gusto, visión, audición y equili- c) Sensaciones de dolor. Los receptores
del dolor se denominan nociceptores, los
brio.
cuales son terminaciones ramificantes de
A. Sensaciones generales (somáticas) las dendritas de ciertas neuronas
1. Sensaciones cutáneas sensoriales. Están presentes en casi todos
a) Sensaciones táctiles. Se divide en las de los tejidos y responden a cualquier tipo
tacto, presión y vibración. de estímulo.

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 3. Sensaciones viscerales. Incluyen sensaciones
como la repleción, vacuidad, dolor, presión
arterial, volumen sanguíneo y concentración de
sustancias químicas en el plasma. Sus recepto-
res son terminaciones nerviosas libres y a su
vez mecanorreceptores y quimiorreceptores.
Se localizan en las vísceras huecas como la
vejiga, estómago, intestinos, útero, vasos san-
guíneos, etc.

b) Órganos tendinosos. También llamados

órganos tendinosos de Golgi. Son
propioceptores, localizados en la unión en-
tre los tendones y los músculos, que tie-
nen la función de monitorizar la fuerza de
contracción con la que cada músculo desa-
rrolla. Además ayudan a proteger los ten-
dones y a sus músculos correspondientes
frente a las lesiones secundarias a una ten-
3 . Sensaciones propioceptivas. Son las sen-
sión excesiva.
saciones conscientes de los movimientos de
músculos, tendones y articulaciones, así
como del equilibrio. Informan acerca del gra-
do de contracción muscular, tensión presen-
te en los tendones, cambios de posición en
una articulación orientación de la cabeza
con relación al suelo, como respuesta a un
movimiento (equilibrio). Los receptores
propioceptivos se localizan en músculos
esqueléticos, tendones, articulaciones,
sinoviales y oído interno.
a) Husos musculares. Es un conjunto de
fibras musculares especializadas que se
entremezclan con las fibras esqueléticas c) Receptores cinestésicos articulares. Se
habituales. Tienen la función de enviar in- encuentran ya sea en el interior o alrede-
formación al sistema nervioso sobre la lon- dor de las cápsulas articulares de las articu-
gitud muscular o la velocidad a que esta laciones sinoviales. Los que se encuentran
cambia. en el interior (encapsulado) son similares a
los mecanorreceptores cutáneos tipo II (ór-
ganos terminales de Ruffini) y responden a
SUGERENCIAS las sensaciones de presión.
Los receptores que están rodeando las cáp-
m Reconoce las partes anatómicas de cada una de sulas forman pequeños corpúsculos
los componentes de los 5 sentidos.
laminares (de PACINE) y responden a la
m Recuerda la importancia de cada uno de nuestros aceleración y desaceleración del movimien-
sentidos.
to articular.

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 SENSACIONES OLFATORIAS
I. DEFINICIÓN
Es un sentido químico que surge de la interacción en-
tre las moléculas y los receptores olfatorios ubicados
en la mucosa olfatoria. Es el sentido menos conocido y
desarrollado en el hombre, a diferencia de los animales
inferiores (perro) donde es más desarrollado.

II. ESTRUCTURA
A. Mucosa olfatoria
La membrana olfatoria se encuentra localizada en
la parte superior de las fosas nasales. La mucosa
olfatoria está constituida por epitelio olfatorio y
lámina propia (tejido conectivo).
• El epitelio olfatorio está constituido por células
basales, células sustentaculares y células
olfatorias. Las células basales son pequeñas y
dan origen a nuevas células sustentaculares. Las
células sustentaculares o de sostén son cilíndricas Bulbo olfatorio. En el bulbo olfatorio, los
y presentan en su superficie libre, axones de los receptores terminan en las
microvellosidades que se sumergen e la capa
dendritas de las células mitrales para formar
de mucus que cubre el epitelio. Las células
los complejos sinapsis globulares, llamados
olfatorias son neuronas bipolares que se localizan
glomérulos olfatorios.
entre las células sustentaculares y que en su
c) Vía olfatoria. Los axones de las células
porción apical poseen 6 a 8 cilios, considerados
como los receptores; pero es la porción celular olfatorias (I par craneal) atraviesan la lámina
que se excita por el contacto con una sustancia cribosa del hueso etmoides y llegan al bulbo
odorífera. Los axones de las neuronas olfatorias olfatorio, donde hacen sinapsis con la
forman el I par craneal. segunda neurona (células mitrales) cuyos
• En la lámina propia de esta mucosa se localizan axones forman la cintilla olfatoria, para
las glándulas de Bowman, las cuales elaboran terminar finalmente en la corteza olfatoria
mucus que es transportado a la superficie del lóbulo temporal. Se describen tres áreas
epitelial por medio de conductos. El moco es olfatorias cerebrales: lateral, intermedia y
una secreción que humedece la superficie del
medial.
epitelio olfatorio y además es un disolvente de
sustancias aromáticas.

d) Fisiología olfatoria. La olfación se produce

al reaccionar químicamente los cilios de las
neuronas olfatorias (quimiorreceptores) con
las partículas odoríferas disueltas en el moco

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 que los circunda. Esta reacción genera
impulsos nerviosos que llegarán a la corteza
cerebral por las vías olfatorias.
Tres son las condiciones que necesita una
sustancia química para estimular a los cilios
de las células olfatorias: volatilidad, para
penetrar por las fosas nasales; solubilidad
en agua, para así atravesar la capa de moco;
solubilidad en lípidos, para atravesar la
membrana de los cilios olfatorios.

SENSACIONES GUSTATIVAS
I. DEFINICIÓN
Es un sentido químico que resulta de la interacción
entre las moléculas y los receptores gustativos.
Los receptores sensoriales para el gusto se localizan
principalmente en el dorso de la lengua, pero también
se encuentran en la faringe, paladar y epiglotis.
II. ESTRUCTURA
A. Botón gustativo
Son estructuras ovoideas de 50 a 70 mm de diámetro
y representan los órganos sensoriales para el gusto. Está
constituido por células sustentaculares o de sostén,
células basales y de 5 a 18 células neuroepiteliales (célu-
las gustativas), las cuales constituyen los receptores
gustativos. Cada célula gustativa posee microvellosidades,
las mismas que se orientan hacia la abertura de la super-
ficie epitelial del botón gustativo, denominado poro
gustativo. Entre las células gustativas se encuentra una
red terminal ramificada de fibras nerviosas.
B. Papilas linguales
Son elevaciones del epitelio de la parte dorsal de la
lengua. Son de tres tipos:
• Papilas caliciformes o circunvaladas. S e
localizan en la base de la lengua. Son estructuras
prominentes en número de 8 a 12 que forman
la “V” lingual. Asimismo, contienen abundantes
botones gustativos usualmente situados a lo
largo de sus lados.
• Papilas fungiformes. Son estructuras
redondeadas que se localizan en la punta y los
lados de la lengua. Cada papila posee hasta 5
botones gustativos.
• Papilas filiformes . Se localizan en los dos
tercios de la lengua y no contienen botones
gustativos. Su función es mecánica.
• Papilas foliáceas. En los pliegues posterolaterales
de la lengua.

C. Vía gustativa
Las fibras nerviosas gustativas que recogen estímulos
de los botones gustativos, llegan al tronco encefálico
a través de los siguientes nervios:
• Impulsos provenientes de botones gustativos
situados en los 2/3 anteriores de la lengua, vía
el nervio cuerda del tímpano o intermediario de
Wrisberg (VII bis)
• Impulsos provenientes de botones gustativos
situados en el 1/3 posterior de la lengua, vía el
nervio glosofaríngeo (IX par craneal).
• Impulsos provenientes de botones gustativos
que se encuentran en la faringe, paladar y
epiglotis, vía el nervio vago (X par craneal).
Esta vía termina en la corteza cerebral, localizada
en el pie de la circunvolución postrolándica.

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IV. FISIOLOGÍA GUSTATIVA
Las células gustativas poseen, en su porción apical,
una serie de microvellosidades que sobresalen hacia el
poro gustativo y al ponerse en contacto con la sus-
NERVIO FASCIAL
tancia química disuelta en la saliva, generan impulsos (VII)
nerviosos que se transmiten a las terminaciones ner-
viosas a ella adosadas. AMARGO
Existen 4 sabores básicos o primarios: dulce, sala-
do, ácido y amargo . El sabor dulce es captado
principalmente en la punta de la lengua, el sabor
ÁCIDO
ácido y salado a los lados, y el sabor amargo en la
base de la lengua respectivamente. Cualquier sabor
que percibimos resulta de la combinación de los sa-
bores primarios. El sabor amargo es el de mayor sen- SALADO

sibilidad sobre los demás, lo que sería de esperar,

porque esta sensación cumple una misión protecto- DULCE

ra importante.

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