ROCOTO RELLENO Origen. Significado.

El escritor Carlos Herrera escribió un El rocoto es el volcán Misti por su color

cuento, en el cual relata el origen de rojo como la lava candente; además el
Es un plato típico del departamento de
este plato, señalando como sabor picante hace referencia al fuego.
Arequipa; el rocoto es de los
responsable de su creación a Manuel
principales ajís que se cultivan, desde
Mesías, un legendario cocinero El relleno corresponde lava que sale
la época pre inca.
Arequipeño (1728-1805), que ingreso del volcán cuando erupcióna y su cima
al mundo culinario guisando en Lima, esta coronada por una capa de queso
Plato andino elaborado en base de
Arequipa y Paris. derretido que asemeja la nieve eterna
rocoto.
que la cubre.
Este ají es de forma redonda similar al
de una manzana y también al pimiento
rojo. Es un delicioso plato peruano con
una interesante historia y un sabor
ancestral que llena de orgullo a todos
los peruanos.

El rocoto se encuentra en territorios

entre Perú y Bolivia y data del año
6,000 A.C.; convirtiéndola en la planta
más antigua de América.

Características.
Su nombre científico capsicun, la zona
de producción son los valles andinos,
su época de siembra es todo el año
crece a una altura promedio de 1 mt a
1,50 mt. Las hojas son de forma
ovalada de un color verde claro y
oscuro. El fruto esa carnoso de pulpa
algo jugosa, el color de los frutos es
muy variable.
“Año Del Dialogo y la Reconciliación
Propiedades. Nacional”
Sus propiedades son: inflamatorias
antibióticas. Es útil para combatir la
neuropatía diabética administrado
como capsaicina tópica, alivia el dolor
asociado a la soriasis y artrosis. Es
bueno para la hipertensión, pose una
cantidad de vitamina C cuatro veces
superior al de la naranja.
Alumno: Sebastián Gonzalo
Ayala Mamani.
Profesor: Jorge Chiara Trujillo.
Grado: 6º
Sección: “A”