Compocision Practica1

 Determinación de materia seca y humedad
DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA Y HUMEDAD INTRODUCCIÓN Todos

los alimentos contienen agua en mayor o menor proporción, las cifras pueden variar desde un
10% hasta un 95% en forrajes frescos y verdes. Los animales consumen de 3-8 veces mas agua
que materia seca. El agua en los tejidos vegetales y animales pueden existir en 2 formas: “agua
libre” y “agua ligada”; la 1era, es la predominante, es liberada fácilmente y se determina con la
mayoría de los métodos empleados en la determinación de humedad...
1351 Palabras | 6 Páginas
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DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA

DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA Universidad de Cartagena Facultad de
Ciencias eIngeniería Programa de Ingeniería de Alimentos Análisis de Alimentos II Cartagena,
Marzo 20 de 2013 1. Docente Universidad de Cartagena 2. Estudiante de Ingeniería de Alimentos,
E-mail: mayethebest15@hotmail.com 3. Estudiante de Ingeniería de Alimentos, E-mail:
elkingeditions@hotmail.com 4. Estudiante de Ingeniería de Alimentos, E-mail:
cristian.ral@hotmail.com Resumen. En esta práctica...

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determinacion de humedad en materia seca

DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA1.OBJETIVOSObjetivo General : •
Determinar la cantidad deaguacontenida en unamuestra. Objetivos específicos : • Determinar el
porcentaje de humedad de unamuestra, por elmétododepérdida de peso en una estufa de vacío. •
Determinar el porcentaje de humedad de una muestra, por le métodoinstrumental con una
balanza. 2.FUNDAMENTO TEORICO
Los agregados pueden tener algún grado de humedad lo cual estádirectamente relacionado con la
porosidad de las partículas...

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Determinacion de humedad en materia seca

DETERMINACION DE HUMEDAD EN MATERIA SECA DETERMINATION OF MOISTURE IN DR
Y MATTER RESUMEN Este artículo tiene como objetivo determinar gravimétricamente la cantidad
de agua en una muestra vegetal. Se hace una revisión de la literatura de análisis y tecnología
en alimentos, para dar paso a referencias contundentes sobre el tema a tratar y su mecanismo de
conocimiento. Los autores hacen referencia a métodos generales para el análisis básico del agua
y su distribución en la harina; además...

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Determinacion De Humedad Y Materia Seca

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA |
QUIMICA DE ALIMENTOS | INTEGRANTES | * Castillo Franco Antony * Felipa Noles Angel * Lara
Pecho Juan * Punchin Hoyos Rafael * Salcedo Bendezú Daniel | FECHA DE PRESENTACIÓN: 3
de Septiembre | | 2012 B | | DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA I. OBJETIVOS *
Conocer la cantidad de agua que poseen los alimentos y la materia seca de la cual están
constituidos. ...

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Determinacion de materia seca

DETERMINACION DE MATERIA SECA PARCIAL POR MEDOTO DE ESTUFA OBJETIVOS ←
Conocer los contenidos de materia seca de los alimentos ← Conocer los métodos
de secado para determinar materia seca DIAGRAMA DE FLUJO METODOLOGÍA 1. Colectar el
material vegetativo (Forraje). 2. Registrar el peso de la bolsa sin la muestra. 3. Registrar el peso de
la bolsa con la muestra humedad o forraje 250g aprox. 4. Colocar la...

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Determinacion De Humedad En Alimentos

Determinación de Humedad en Alimentos I. GENERALIDADES. El agua es un constituyente
principal en la mayoría de los productos alimenticios. La presencia de agua en los alimentos es
abundante y su cantidad varía en mayor o menor proporción, siendo que esta entre un 60% y un
95%. Existe en dos diferentes formas: En forma libre o forma ligada. En forma libre o adsorbida, es
la predominante en los alimentos y se libera con gran facilidad, mientras que la ligada o hidrato es
agua cristalizada ...

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Determinacion de materia seca

FMVZ uanl | Determinación de Materia Seca | Practica 2 | | Rosa Elena García Velasco |
20/09/2011 | DR. Jorge R. Kawas Garza | Protocolo de prácticas | 1. Datos generales | 1. Ciclo
escolar: 11-12 2. Institución: FMVZ | 3. Asignatura: Nutrición | 4. Profesor Titular: Dr. Kawas | ...

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Determinación de humedad en alimentos.

encuentra en los alimentos en dos formas: agua libre y agua ligada. El agua libre es la forma
predominante, se libera con facilidad por evaporación o por secado. El agua ligada está
combinada o unida en alguna forma química a las proteínas y a las moléculas de sacáridos y
adsorbida en la superficie de las partículas coloidales. El hecho de conocer este contenido es de
gran importancia y poder modificarlo tiene aplicaciones inmediatas: saber cuál es la composición
centesimal del producto, controlar las...

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DETERMINACION DE HUMEDAD EN ALIMENTOS

examinar los alimentos desde un punto de vista más positivo. Los alimentos procesados son
producidos también para cumplir con requisitos legales y con otros reconocidos como
convenientes. (3) Algunos de los problemas en el análisis de los alimentos provienen del hecho
de que muchos de los ingredientes usados en la manufactura de alimentos compuestos
son alimentos ellos mismos, de origen biológico y de composición química muy variada, por
consiguiente, la composición del producto fabricado puede...

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Determinacion de humedad en alimentos

LABORATORIO nº 2 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN ALIMENTOS EMPLEANDO UN
MÉTODO DIRECTO TERMOGRAVIMÉTRICO POR REMOCIÓN DE AGUA Fundamento:
La determinación de humedad es una técnica a utilizar en análisis de alimentos para valorar la
calidad del mismo, así como su adulteración durante su procesamiento. La humedad desempeña
un importante papel en muchas reacciones de deterioro de alimentos, como en el pardeamiento
de frutas y verduras y en la absorción de oxígeno por el huevo desecado. En la desecación...

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DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIAS ECA

PRÁCTICA N° 1 DETERMINACIÓN DE HUMADAD Y MATERIA SECA I. OBJETIVO Conocer
algunos de los métodos para determinar el porcentaje de humedad y materia seca en
los alimentos. II. INTRODUCCIÓN El método más generalizado para esta determinación se basa
en la pérdida del peso que sufre una muestra por calentamiento hasta llegar a peso constante La
muestra previa trituración o reducción de tamaño y homogenización se seca directamente en una
estufa desecadora, normalmente a 103±2°C...

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Determinacion De Humedad Por Metodo De Secado Y Destilacion

CIUDAD MADERO ANÁLISIS DE ALIMENTOS Práctica 1 y
2: DETERMINACION DE HUMEDAD POR METODO DE SECADO Y POR
DESTILACION DETERMINACION DE HUMEDAD POR METODO DE SECADO Objetivo: Una
muestra del producto se somete a secado en una estufa a 100-110 °C, reportándose la pérdida
de peso como humedad Introducción: La determinación de humedad puede ser el análisis más
importante llevado a cabo en un producto alimentario y, sin embargo, puede ser el análisis del
que es...

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AN LISIS DE ALIMENTOS POR EL M TODO WEENDE

DETERMINACION DE MATERIA SECA
ANÁLISIS DE ALIMENTOS POR EL MÉTODO
WEENDE: DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA I.-INTRODUCCIÓN: En el análisis proximal o
de Weende se determina humedad y Materia Seca (MS), Extracto Etéreo (EE), Proteína Cruda
(PC), Cenizas, Fibra Cruda (FC) y Extracto Libre de Nitrógeno (ELN). Los resultados
del análisis permiten calcular la cantidad de los Nutrientes Digestibles Totales (NDT) de
los alimentos, cuando también se analizan las excretas y la orina. La determinación del contenido
en agua de los alimentos...

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Derterminacion de humedad y materia seca

Practica #1 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LOS ALIMENTOS. I.
OBJETIVOS:  Determinar el contenido de humedad y materia seca de los alimentos. II.
REVICION BIBLIOGRAFICAS El componente más abundante y el único que casi esta presente en
los alimentos es el agua. La determinación del contenido de humedad de los alimentos es una
de las más importantes y ampliamente usadas en el proceso y control de los alimentos ya que
indica la cantidad de agua involucrada en la composición de los...

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DETERMINACIÓN DE LA MATERIA SECA

Determinación de la materia seca. 1.-Introducción: En el calentamiento de ciertas clases
de muestras a una temperatura de 105 - 110 °C se desprende la humedad que Contiene. En
los alimentos, por ejemplo, cualquiera que sea el método de industrialización a que hayan sido
sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido en agua varían
entre un 60 y 95% en los alimentos naturales 2.-Fundamento: estas muestras de materia seca se
pueden determinar...

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determinacion de humedad y cenizas en alimentos

1.1 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD 1.1.1 OBJETIVO Determinar la Humedad relativa en
unamuestra(alimento) 1.1.2 FUNDAMENTO El método se basa en la determinación gravimétrica
de la perdida de masa, de la muestra desecada hasta masa constante en estufa de aire. En los
tejidos vegetales y animales, puede decirse que existe en dos formas generales: “agua libre” y
“agua ligada”. El agua libre o absorbida, que es la forma predominante, se libera con gran facilidad.
El agua ligada...

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DETERMINACION DE HUMEDAD
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIALE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CURSO: COMPOSICION
DE ALIMENTOS DOCENTE: ING. JOHANA ZAPATA NAVARRO
TEMA: DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA INTEGRANTE: TALLEDO
YAMUNAQUE, JORGE KENT FECHA DE ENTREGA: JUEVES, 06 DE FEBRERO PIURA – PERU
2014 I. INTRODUCCIÓN Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización a
que hayan sido sometidos...

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Determinacion de humedad y densidad seca

antecedente teórico de la relación entre el peso unitario y la humedad de los suelos compactados
en un molde, la cual ayudará a obtener un grado de compactación. Para la realización de este
ensayo se utilizó material proveniente de la sede Inacap La Serena. Este ensayo trata de simular
las condiciones a las que el material está sometido en la vida real, bajo una carga húmeda. En
este informe se mostrará la relación entre la humedad y la densidad de un suelo compactado.
Método de compactación...

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DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y MATERIA SECA.

PRÁCTICA Nº 01 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y MATERIA SECA. I.OBJETIVOS: - conocer
la cantidad de agua que poseen los productos agroindustriales y la proporción de
la materia secade los mismos: - Determinar el porcentaje de humedad de una muestra, por el
método de pérdida de peso en una estufa de vacío. - Determinar cantidad de materia seca de una
muestra. - Determinación de la humedad en bases seca. II. FUNDAMENTO
TEORICO. Humedad El agua se encuentra en los alimentos en tres formas: como...

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determinacion de humedad en alimentos

Métodos físicos para la determinación de humedad Métodos físicos. Se basan en la variación que
experimentan con el contenido de humedad ciertas propiedades físicas, como conductibilidad
eléctrica, constante dieléctrica o tensión de vapor. Los métodos eléctricos de conductibilidad se
basan en el hecho que la resistencia al paso de una corriente por un producto alimenticio que
completa un circuito depende del contenido agua del alimento. La fuerza de atracción de dos
cuerpos cargados eléctricamente...

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Determinación de humedad y cenizas en los alimentos

tomate(lycopersicon lycopersicum)
Determinación de humedad y cenizas en los alimentos Tomate (Lycopersicon lycopersicum)
Altamar Altamar Y1. Castellar Torres J1. Contreras Torres B1. Tarón A2. 1. Estudiantes de Ing.
de Alimentos 2. Profesor de análisis de alimentos UdeC. Resumen.
La determinación de humedad puede ser el análisis más importante llevado a cabo en
un producto alimentario y, sin embargo, puede ser el análisis del que es más difícil obtener
resultados exactos y precisos. La materia seca que permanece...

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Laboratorio De Determinacion Del Contenido De Humedad

Republica de Panamá Universidad Tecnológica de Panamá Centro Regional de Chiriquí Facultad
de Ingeniería Civil Laboratorio de Mecánica de Suelos Determinación del Contenido
de HumedadIntegrantes: Rosas, Katiuska 4-755-1918 Profesor: Ureta, Jorge Fecha de la
experiencia: 29 de marzo del 2012 Introducción El suelo, desde el punto de vista hidrológico, es un
depósito o almacén de agua. El contenido del agua en el suelo depende de varios factores, uno de
ellos, la cantidad...

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Determinacion de humedad y materia seca

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y MATERIA SECA I. INTRODUCCIÓN La mayoría de los
organismos y, en general, los sistemas biológicamente activos, contienen una gran proporción de
agua, que en algunos casos llega a representar hasta 97% del peso total. Cerca de 70% del
cuerpo humano es agua, aun cuando hay ciertos tejidos como huesos, cabellos y dientes que la
contienen escasamente: su distribución en el músculo, por ejemplo, es de 70% en las miofibrillas,
20% en el sarcoplasma y 10% en el tejido conectivo...

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Determinacion de humedad
DETERMINACIÓN DE HUMEDAD 1. OBJETIVOS * Objetivo General Determinar el contenido
de humedad de una muestra de harina de soya integrada * Objetivos Específicos La
familiarización con el sistema de secado al horno Realizar los cálculos para determinar el
contenido de humedadde la harina de soya integrada Conocer las técnicas de determinar
la humedad 2. FUNDAMENTO TEORICO La determinación de humedad puede ser
el análisis más importante llevado a cabo en un...

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Determinación De Humedad
| Determinación de Humedad – Muestra de Tomate | Laboratorio Número 3 | |
Integrantes:Sebastián Galeas Garate Valentina Jofré Perez Roberto Peña Romero Diego Risco
Zambrano Asignatura: Bromatología y Tecnología de los AlimentosDocente: Luis González
Miranda | | | | | INDICE ...

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determinacion de humedad
DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA I. OBJETIVOS Determinar el porcentaje
dehumedad en los alimentos mediante la evaporación del contenido de agua por el método de la
estufa. Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra utilizada. II.
FUNDAMENTO TEÓRICO Todos los alimentos, cualquiera que sea el método de industrialización
a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras de contenido
en agua varían entre un 60 y un...

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Determinacion De Humedad
DETERMINACIONES DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Métodos para la determinación del
contenido de agua y humedad El contenido de humedad influye en las propiedades físicas de una
sustancia: en el peso, la densidad, la viscosidad, el índice de refracción, la conductividad eléctrica
y en muchas otras. Para determinar este contenido se utilizan técnicas químicas, termo
gravimétricas o de desecación. ¿Por qué medir la humedad? La mayoría de
los productos naturales contienen humedad. El contenido de agua por sí...

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humedad en alimentos.
HUMEDAD EN LOS ALIMENTOS DETERMINACIÓN EN EL LABORATORIO
MUESTRA PREPARACIÓN•ALIMENTOS SECOS MUESTRA DE LABORATORIO MOLINILLO
MORTERO TAMIZ CUARTEO MUESTRA DE ENSAYO
MUESTRA • ALIMENTOS HÚMEDOS (Ej.: carne, pescado, vegetales) • ALIMENTOS DUROS (Ej.:
Chocolate) •ALIMENTOS EMBEBIDOS EN LÍQUIDOS (Ej: conserva de frutas y hortalizas, salsas,
embutidos) PICADORA MECÁNICA MORTERO REPETIR EL PROCESO RECIPIENTE
CERRRADO REFRIGERAR RALLAR PROCESADO A ALTA ...
determinacion de materia seca

Determinación de Proteína Cruda (Método Micro Kjeldhal utilizando equipo Foss Tecator 2100)
Objetivos: Conocer el método micro Kjeldhal utilizando equipo Foss Tecator 2100 en
la determinación de proteína cruda de una muestra. Determinar el contenido de proteína cruda.
Marco teórico: El método Kjeldhal se utiliza para determinar el nitrógeno total que contiene una
muestra. El principio básico de este método es la conversión del nitrógeno de las sustancias
nitrogenadas en amonio (NH4). Esta...

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Materia Seca y Composicion Botanica Laboratorio

“Informe 2º Laboratorio Forrajeras” Materia Seca y Composición Botánica. Macarena Moya
Garcés Bloque Producción Vegetal 08 Mayo 2011 INTRODUCCIÓN Antes de profundizar acerca
del fin del actual experimento, se cree fundamental citar términos que son fundamentales para el
correcto entendimiento del presente informe. Materia Seca: es la parte que resta de un material
tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones
de laboratorio. En el laboratorio el procedimiento...

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Nutrición & Dietética Laboratorio N° 1: “Determinación de Humedad” Integrantes:
VerónicaCabezas M° Fernanda Rueda Sección: 56 – Subsección 1 Docente: Iván Jarpa Fecha: 10
de mayo del 2013 Introducción En este informe se dará a conocer un factor importante en
los alimentos que es la “determinación de humedad”, ya que todos los productos alimenticios
tienen un cierto porcentaje de agua, ya sea libre o ligada en diferentes niveles, algunos son más
ricos en agua,...

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Análisis de Resultados (Determinación Contenido de Humedad)

Análisis de los Resultados En el laboratorio #2, denominado como “Determinación del
Contenido de Humedad” se tenía como objetivo el caracterizar el comportamiento de suelo fino, en
este caso, el suelo arcilloso. Para conocer el comportamiento de un suelo arcilloso, es necesario
determinar los límites de Attenberg de la muestra de suelo. Estos límites son: Límite de Retracción,
Límite Líquido y Límite Plástico. En este laboratorio sólo se determinaron los límites líquido y
plástico de la muestra...

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CIENCIAS DE LA SALUD QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PRACTICA No
1 DETERMINACION DE HUMEDAD Introducción: Humedad: a palabra humedad, con origen en
el vocablo latino humidĭtas, permite resaltar la condición de húmedo (es decir, que forma parte de
la naturaleza del agua o que demuestra estar impregnado de ella u otro líquido). La humedad, por
lo tanto, puede hacer mención al agua que se ha pegado a un objeto o que está vaporizada y
combinada con el aire. Todos los alimentos, cualquiera que sea el método...

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Manual de laboratorio: Ciencia de los alimentos. 1. UNAH
FCQF DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN LOS ALIMENTOS 1.1 Generalidades Todo
los alimentos contienen agua en mayor o menor proporción, en los alimentos naturales hay entre
60% y 95% de agua, como promedio. El hecho de conocer este contenido y poder modificarlo tiene
aplicaciones inmediatas, saber cuál es la composición centesimal del producto, controlar
las materias primas en el área industrial y facilitar su elaboración, prolongar...

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DETERMINACION DE LA HUMEDAD ÓPTIMA Y DENSIDAD

SECA PROCTOR MODIFICADO
LABORATORIO DE SUELOS NUMERO 8 ENSAYO DE DETERMINACION DE
LA HUMEDAD ÓPTIMA Y DENSIDAD SECA PROCTOR MODIFICADO PRESENTADO A:
RIGOBERTO RIVAS INGENIERO CIVIL INTEGRANTES: JONATHAN PEREZ COD 2011031003
CESAR GONZALEZ COD 2011032013 DIEGO PEREZ COD 2013031060 FUNDACIÓN
UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRÓPICO AMERICANO, FACULTAD DE INGENIERÍAS
YOPAL, CASANARE, COLOMBIA TABLA DE CONTENIDO PAG: 1. OBJETIVOS: GENERAL Y
ESPECIFICOS……………………………………………………………...

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PARA EL ANALISIS DE ALIMENTOS “HUMEDAD” INTRODUCCION El análisis del contenido de
agua es de vital importancia dentro de los métodos de análisis de alimentos puesto que este es
un componente determinante tanto en la producción como en la conservación de los alimentos,
pues juega un papel fundamental en la estabilidad de estos; siendo el principal factor responsable
de las reacciones químicas, enzimáticas y microbiológicas que alteran su calidad. Está presente en
todos los alimentos en muy...

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Determinación de humedad
Servicio No. 103 ‘’Francisco Javier Mina’’ Práctica NMX-F-211-SCFI-2006, ALIMENTOS -
ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES
- DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL - MÉTODO DE PRUEBA Equipo # 5:
Alejandre Adán mariana Alejo Díaz Alexa Flores Manríquez Ana Granados Ordaz Luz Pedraza
Barco Daniel Rodríguez Gopar Marcela Especialidad: Lab. Químico Semestre: 6°BVQ Maestro:
Ing. Emmanuel Abrego Materia: Ana. Mues. Suelo. Ac. Gras. Com. Norm. % Calificación
Observaciones ...

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PRACTICA Nº 1 DETERMINACION DE HUMEDAD. OBJETIVO. Determinar el porcentaje
de humedad utilizando tecnicas de analisis fisicoquimicos en un cereal. FUNDAMENTO. La
presencia de agua en los alimentos es el principal factor responsables de las reacciones quimicas,
enzimaticas y microbiologicas que alteran la calidad de los mismos. El contenido en agua de
un alimento (humedad) se define como la perdida de masa que experimenta en condiciones
determinadas. Todos los alimentos cualquiera que sea...

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DETERMINACION DE HUMEDAD Como sabemos el agua es fuente de vida, por esto, esta
prueba se hace para saber el porcentaje de agua en un producto, ya que en si el agua es esencial
para que los productos estén bien, sin esta serian productos secos y deshidratados, ya que no
todo es así deben tener un porciento de agua en ellos, pero como ya dijimos “el agua es vida”
debemos tener en cuenta que el agua no esté en una cantidad excesiva ya que daría lugar al
crecimiento de microorganismos, los cuales...

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UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS PROGRAMA ACADÉMICO DE QUÍMICO
EN ALIMENTOS Análisis de Alimentos I Cuestionario I Contenido de agua en los alimentos. I.-
Conteste las siguientes preguntas: 1.- Describa el fundamento de
la determinación de humedad por secado y por destilación. Los métodos de secado son los mas
comunes para valorar el contenido de humedad en los alimentos; se calcula el porcentaje en
agua por la perdida en peso debido a su eliminación por calentamiento bajo condiciones...

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Determinación De Humedad Y Materia Seca

cola muy fina. A través de sus robustas uñas, puede trepar y moverse con facilidad por los árboles.
La dieta del pacífico koala consiste en hojas de eucaliptos. Es evidente que su hábitat se encuentre
ligado a los arboles que le proporcionan su alimento. Entre las diferentes especies de koalas,
destacamos el arborícola negro (D. ursinus), cuyo aspecto nos recuerda al de un pequeño oso, el
de Bennett (D. bennettianus), el de Matshie (D. matschiei) y el de lumholtz (D. lumholtzi). El Koala
(Phascolarctos...

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MARCO TEORICO El análisis de los alimentos se logra por medio de la estandarizacion de los
procesos, tanto como sea posible en cada una de las siguientes etapas: en la granja,
la materia prima, el proceso de esta y finalmente el producto elaborado y su almacenamiento.
Esto ha necesitado del desarrollo de tecnicas adecuadas para el analisis y control rapido, que
pretendan reemplazar metodos subjetivos para evaluar cualidades organolepticas, por
procedimientos objetivos. El conocimiento de los...

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materia seca
” DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA EN ORGANOS VEGETALES” CURSO:
QUIMICA AGRICOLA II DOCENTE: Ing. FRANCIS MIRANDA CHOQUE PRESENTADO POR:
MOROCCO VALERIANO, felix rene SEMESTRE: segundo GRUPO:”B” PUNO - PERÚ
2013 DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y MATERIA SECA EN ORGANOS VEGETALES I)
INTRODUCCION: El componente más abundante y el único que casi esta presente en
los alimentos es el agua. La determinación del contenido de humedad de los alimentos es una
de las...

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DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN LOS ALIMENTOS I. INTRODUCCIÓN El
componente más abundante y el único que casi está presente en los alimentos es el agua.
La determinación del contenido de humedad de los alimentos es una de las más importantes y
ampliamente usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua
involucrada en la composición de los mismos. El contenido de humedad se expresa generalmente
como porcentaje...

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CIENCIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA ALIMENTARIA
TEMA:DETERMINACION DE HUMEDAD Nº DEL TRABAJO: Nº 05 CURSO: Química Orgánica
(PRACTICA) DOCENTE: Ing. Alejandrina Mallqui HORARIO Y GRUPO: Viernes 08 a 10, “1ER
GRUPO“ AÑO Y SECCION: 2do año “B” FECHA DE ENTREGA: Viernes, 26 de agosto del 2011 I.
FUNDAMENTO El método se basa en la determinación gravimétrica de la pérdida de masa, de la
muestra desecada hasta masa...

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DETERMINACION DE HUMEDAD EN CEREALES

PRACTICA N°2: DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN CEREALES (METODO
ELECTRONICO) I. OBJETIVO Mediante la presente práctica establecemos el método electrónico
para determinar el contenido de humedad en cereales y además del porcentaje
de materia secadel que están constituidos. II. MARCO CONCEPTUAL
La determinación de humedad es uno de los análisis más importantes a realizar en
un producto alimenticio y aún uno de los más difíciles, si queremos obtener datos con una gran
exactitud y...


determinación de humedad y cenizas

Determinación del contenido de humedad y cenizas en alimentos Índice Introducción Objetivos
Antecedentes bibliográficos Material y métodos Muestras Equipos Datos experimentales
Resultados (Tabla comparativa) Discusión Conclusión Bibliografía Introducción Harina: Es
el producto pulverulento obtenido por la molienda gradual y sistemática de granos...


humedad en alimentos
AUTÓNOMA DE PUEBLA LABORATORIO DE ANALISIS DE ALIMENTOS PRÁCTICA No.
5DETERMINACIÓN DEL % DE HUMEDAD EN ALIMENTOS INTRODUCCION El componente
más abundante y el único que casi está presente en los alimentos es el agua.
La determinación del contenido de humedad de los alimentos es una de las más importantes y
ampliamente usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua
involucrada en la composición de los mismos. El contenido de humedad se expresa en
porcentaje...


humedad de alimento
PRÁCTICA 1: DETERMINACIÓN DE HUMEDAD 1. OBJETIVO Procedimiento a seguir en
el laboratorio del método de secado en estufa de aire y de vacío para obtener el contenido
en humedad de un alimento. 2. INTRODUCCIÓN Todos los alimentos contienen agua en mayor
o menor proporción. El agua se encuentra en los alimentos en dos formas: agua libre y agua
ligada. El agua libre es la forma predominante, se libera con facilidad por evaporación o
por secado. El agua ligada está combinada o unida en alguna forma...


Determinación del contenido de humedad evaporable en los agregados

por secado
Ensayo N° O1: Determinación del contenido de humedad evaporable en los agregados
por secado Normas : ASTM C-566 / NTP 339.185 1. Introducción Objetivo del ensayo: Este
ensayo se realiza para establecer el procedimiento para determinar el porcentaje total
de humedad evaporable en una muestra de agregado fino o grueso por secado. Este ensayo no
considera el agua que se combina químicamente con los minerales de algunos agregados.
Equipos utilizados: Para este ensayo se emplearon los siguientes...

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Materia Seca Total y Parcial

Pesquería y Zoología determinacion de materia seca PARCIAL
y materia seca total BROMATOLOGÍA DE PRODUCTOS PESQUEROS Querevalu Agurto Helen
Patricia Lambayeque, 20 de mayo del 2014 I. INTRODUCCIÓN Es importante el estudio
bromatológico de los alimentos, más cuando estos son de rápida descomposición como lo son
los productos hidrobiológicos, para ello es necesario saber sus propiedades nutricionales como,
nivel de proteína, carbohidratos, humedad, entre otras. Al tomar...


determinacion de humedad en una harina y determinacion de cenizas

Químicos Grupo: O Equipo:“6” Semestre: 5° Practica No. 2 y 3
Reporte: Determinación de humedad en una muestra de harina y Determinación de cenizas
(materia orgánica) Alumno: Jorge Copca Maestra: Ing. Quim. Marta Pilar López Espino Fecha:
18/SEP/2014 Cuestionario 1. Cuando se habló de humedad en una harina que tipo
de análisis utilizas Método por pérdida de peso con estufa 2. Reporta la cantidad
de humedad encontrada en tu muestra utilizando procesos adecuados para su obtención ...


DETERMINACION DE HUMEDAD. INTRODUCCION. El contenido de humedad influye en las
propiedades físicas de una sustancia: en el peso, la densidad, la viscosidad, el índice de
refracción, la conductividad eléctrica y en muchas otras. Para determinar este contenido se utilizan
diversas técnicas. ¿POR QUÉ MEDIR LA HUMEDAD? La mayoría de los productos naturales
contienen humedad. El contenido de agua por sí mismo es raramente interesante. Por el contrario,
muestra si un producto que se pretende comercializar...


determinación de la humedad
DETERMINACION DE LA HUMEDAD Puede ser uno de los más importantes análisis realizados
en los alimentos y al mismo tiempo uno de los más difíciles de proporcionar resultados exactos y
precisos. IMPORTANCIA DE LA DETERMINACIÓN DE HUMEDAD EN
LOS ALIMENTOS Estabilidad: Relacionada con el contenido de humedad (más correctamente: la
actividad de agua. Estándares legales: Las compañías alimentarias desean vender tanta agua
como sea posible y legalmente. Problemas industriales: Para...


DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LOS ALIMENTOS. 8.1.- OBJETIVOS: 
Determinar el porcentaje de humedad en los alimentos mediante la evaporación del contenido de
agua por el método de estufa al aire.  Realizar los cálculos característicos y referirlos a la
cantidad de muestra utilizada. 8.2.- MATERIALES Y REACTIVOS: Materiales: Balanza analítica,
plancha de calentamiento, estufa, cápsulas de petri, vidrios de reloj, cuchillo, pinzas de madera y
metálicas, muestras de alimentos. 8...


Análisis De Humedad
Informe Nº 1 Análisis de Humedad Introducción El contenido de humedad influye en las
propiedades físicas de una sustancia: en el peso, la densidad, la viscosidad, el índice de
refracción, la conductividad eléctrica y en muchas otras. Para determinar este contenido se utilizan
técnicas químicas, como la termogravimétrica o de desecación donde se remueve el agua por
efecto de la temperatura, y las termovolumétricas donde se mide la cantidad de agua presente en
la muestra...


Determinacion de la humedad
DETERMINACION DE LA HUMEDAD DE UN PRODUCTO I.- OBJETIVOS - Determinar el
porcentaje dehumedad de la oca II.- INTRODUCCION Todos los alimentos, cualquiera que sea el
método de industrialización a que hayan sido sometidos, contienen agua en mayor o menor
proporción. Las cifras de contenido en agua varían entre un 60 y 95% en los alimentos naturales.
El agua puede decirse que existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada". El agua
libre o absorbida, que es la forma...


Practica 1 (Determinación de humedad) Objetivo Determinar el porcentaje de humedad en una
sustancia mediante la evaporación del contenido de agua por el método de secado. Realizar los
cálculos característicos y referidos a la cantidad de muestra utilizada Generalidades El contenido
de humedad de un sólido puede expresarse sobre base seca o base húmeda; pero en
el secado de sólidos es más conveniente referir la humedad sobre base seca (masa de agua que
acompaña al sólido seco). El gel de...


determinacion de la humedad
DETERMINACION DE LA HUMEDAD OBJETIVO . Determinar el porcentaje de humedad de la
muestra otorgada por el docente mediante el método por perdida de humedad con la estufa. .
Realizar los cálculos característicos y referirlos a la cantidad de muestra utilizada. FUNDAMENTO
TEORICO gravimetría consiste en determinar la cantidad proporcionada de un elemento, radical o
compuesto presente en una muestra, eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo
el constituyente o componente...

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DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA Y HUMEDAD INTRODUCCIÓN Todos

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