TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Curso : Administración y Organización de Empresas

Tema : Modelo de Porter

Empresa : Starbucks Corporation

Profesor : Angulo Aguirre, Luis Alberto

Grupo : 5

Sección : 8250

Integrantes :

Apellidos y nombres Participación Voz y postura Dominio del Estructura y Total (10)
(2) (3) tema (3) orden (2)

Cedeño Quispialaya, Josue

Guzmán Huamán, Máximo

Perez Campos, Jose

Quispe Gonzales, Jaime

Lima, 20 de febrero del 2018

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Tabla de contenido

Tabla de contenido ........................................................................................................................... 1

INDICE DE LISTAS ESPECIALES ............................................................................................ 2

1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 3

2. LA EMPRESA ........................................................................................................................ 4

2.1 Descripción de la Empresa ................................................................................................ 4

2.2 Clasificación de la empresa ............................................................................................... 5

2.3 Factores de Éxito ............................................................................................................... 6

3. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................... 8

3.1 Modelo de Porter ............................................................................................................... 8

3.2 Elementos del Modelo de Porter ....................................................................................... 9

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ............................................................................ 9

5. ANALISIS DEL TEMA ....................................................................................................... 10

6. REFERENCIAS .................................................................................................................... 12

7. CONCLUSIONES................................................................................................................. 13

8. GLOSARIO ........................................................................................................................... 13

9. SIGLARIO............................................................................................................................. 13

10. ANEXOS ............................................................................................................................ 14

Anexo 1: Biografia de Howard Schultz ...................................................................................... 14

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INDICE DE LISTAS ESPECIALES

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Zev Siegel, Jerry Baldwin y Gordon Bowker ......................................................... 5

Figura 2: Nombre de los clientes en los vasos ....................................................................... 7

Figura 3: Productos que venden ............................................................................................. 7

Figura 4: 5 fuerzas del Modelo de Porter ............................................................................... 8

LISTA DE TABLAS

Tabla 1:, Países donde Starbucks tiene más presencia ..................................................................... 4

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1. INTRODUCCIÓN

El análisis de las cinco fuerzas de Porter es un modelo estratégico elaborado por el ingeniero y
profesor Michael Porter de la Escuela de Negocios Harvard, en el año 1979. Este modelo
establece un marco para analizar el nivel de competencia dentro de una industria, y poder
desarrollar una estrategia de negocio. Este análisis deriva en la respectiva articulación de las 5
fuerzas que determinan la intensidad de competencia y rivalidad en una industria, y por lo tanto,
en cuan atractiva es esta industria en relación a oportunidades de inversión y rentabilidad.

El presente trabajo se ha realizado con la finalidad de conocer la importancia del Modelo de

Porter y sobre todo aplicada en la empresa Starbucks Company, y así conocer como utilizan esta
estrategia para mejor como compañía y reconocer a sus trabajadores.

Para elaborar el presente se eligió como empresa Starbucks Company debido a que se encontró
que dicha compañía está muy metida en la economía actual y aprecia a sus empleados y asume
con importancia los valores, conjunto de creencias, hábitos, costumbres y tradiciones existentes
en ella, sobre todo presenta competidores y cambios en su mercado, los cuales analizaremos con
el modelo de Porter. Starbucks Company ha creado una serie de valores que respaldan al
empleado a su vez utilizadas en forma de estrategia que han permitido que la empresa hoy en día
sea reconocida a nivel mundial.
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2. LA EMPRESA

En 1971, en el mercado de Pike Place en Seattle, abre sus puertas la primera tienda Starbucks. Su
nombre deriva de la mítica novela “Mobby Dick” de Herman Melville, que evocaba el aspecto
romántico del mar y la tradición marinera. Starbucks era el nombre perfecto para una tienda que
importaba los más refinados cafés del mundo para la gente de Seattle, tal como lo hacían los
antiguos comerciantes de café. En sus inicios “Starbucks Coffee Tea and Spices”, solo vendía
café en grano, té y especias; es en los años ochenta cuando el concepto de Starbucks Coffee
cambia, para convertirse en lo que es hoy. (Nuestra Historia, 2016)

Debido a la venta de café listo para llevar y tomar es que la empresa logra posicionarse en la cima
en venta de café, siendo alguno de los países en los que se encuentra una sucursal de la empresa:

 Canadá
 Estados Unidos
 Corea del sur
 Kuwait
 Reino Unido
 Emirates Árabes Unidos
 Japón
 Irlanda
 Suiza
 Chipre

Tabla 1:, Países donde Starbucks tiene más presencia

2.1 Descripción de la Empresa

Starbucks Coffe Company es una empresa que se dedica a la elaboración de bebidas. En sus
comienzos se dedicaban a la venta de granos de café, pero se tomó la decisión de elaborar
bebidas que llevaran este mismo sabor y así se emprendió un gran camino en el mundo de los
granos de café. Starbucks Coffe Company es la principal marca con especialidad en el café de
todo el mundo con más de 16000 tiendas en 61 países. (Hernandez, 2014)
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Todo empezó en Seattle, en 1971, con tres socios: el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor
de historia Zev Siegel y el escritor Gordon Bowker (Ver Figura 1), fundan el primer café
Starbucks en 2000 Western Avenue, como una tienda de granos de café para máquinas. En 1986,
el empresario Howard Schultz, compró las tiendas de café Starbucks, las convirtió en cafeterías y,
un año más tarde, comenzó a abrir sucursales en las afueras de Seattle y en otros estados del país.
(Starbucks, buen concepto + buena marca = éxito, 2018)

Figura 1: Zev Siegel, Jerry Baldwin y Gordon Bowker

2.2 Clasificación de la empresa

Starbucks Company se clasifica de la siguiente manera teniendo en cuenta diversos aspectos:

 Es una macroempresa; ya que se encarga del estudio global de la economía, mediante el

análisis de las variables económicas agregadas como el monto total de bienes y servicios
producidos, el total de los ingresos, el nivel de empleo, de recursos producto, la balanza
de pagos, el tipo de cambio y comportamiento general de los precios.
 Es una empresa pública; ya que se le denomina public company, un tipo de empresa
autorizada a ofrecer a la venta sus títulos valores al público a través de una bolsa de
valores o bien, ocasionalmente, a través del mercado extrabursátil.
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 Es una empresa transnacional; ya que está establecida y posee múltiples franquicias en

diversos países alrededor del mundo. Además de esto, se encuentran en otros países y
realizan sus actividades mercantiles no solo de venta y compra sino en cuanto a la
fabricación en los países que se han establecido.
 Es una empresa con fines de lucro; porque esta organización brinda sus productos o
servicios y se encuentra en el mercado con el fin de obtener ganancias por los mismos.
 Según actividad económica es una empresa del sector terciario, porque se dedica a la
comercialización de productos y además brinda servicios a sus clientes de mucha calidad.
 Su clasificación CIIU es G: ya que se encarga del comercio de bebidas y otros productos
al por menor.

2.3 Factores de Éxito

La cadena Starbucks es el fenómeno del café de las últimas décadas. Una marca, en donde la idea
de un café de lujo y un lugar chic para reunirse con amigos ya están consagradas en el
inconsciente colectivo. Actualmente, la cadena posee más de 16 mil sucursales en diversos países
del mundo y su prestigio es reconocido a nivel mundial. (El secreto del éxito de Starbucks, 2011)

Los factores que propiciaron el éxito de Starbucks fueron 6: personalización del producto (Ver
Figura 2) (nombre de los clientes en los vasos, cantidad de opciones para comprar café), modelo
de expansión inspirado en otro grande (McDonald’s), un enfoque Premium (selectivos en
franquiciatarios, vender productos Premium a las masas y no hacer publicidad en TV), ofrecer
una experiencia (buen café, personas agradables, música de primera y lugar confortable),
experiencia Starbucks (experiencia única entorno al consumo de un buen café, locales con
ambiente cálido), centrar sus funcionamiento en el cliente (relación personal con el cliente, poner
al consumidor en el centro de todo lo que se hace)(ver Figura 3).
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Figura 2: Nombre de los clientes en los vasos

Figura 3: Productos que venden

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3. MARCO TEÓRICO

3.1 Modelo de Porter

Las 5 fuerzas de Porter son esencialmente un gran concepto de los negocios por medio del cual se
pueden maximizar los recursos y superar a la competencia, cualquiera que sea el giro de la
empresa. Según Porter, si no se cuenta con un plan perfectamente elaborado, no se puede
sobrevivir en el mundo de los negocios de ninguna forma; lo que hace que el desarrollo de una
estrategia competente no solamente sea un mecanismo de supervivencia sino que además también
te da acceso a un puesto importante dentro de una empresa y acercarte a conseguir todo lo que
soñaste. (Riquelme Leiva, Las 5 Fuerzas de Porter - Clave para el Éxito de la Empresa, 2015)

El modelo de Porter permite analizar una industria o sector, a través de la identificación y análisis
de cinco fuerzas en ella, los cuales son rivalidad entre competidores, amenaza de entrada de
nuevos competidores, amenaza de ingreso de productos sustitutos, poder de negociación de los
proveedores y poder de negociación de los consumidores. (Ver Figura 4)

Figura 4: 5 fuerzas del Modelo de Porter

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3.2 Elementos del Modelo de Porter

 Amenaza de la entrada de los nuevos competidores; Es una de las fuerzas más

famosas y que se usa en la industria para detectar empresas con las mismas
características económicas o con productos similares en el mercado.
 Poder de negociación de los proveedores; Proporciona a los proveedores de la
empresa, las herramientas necesarias para poder alcanzar un objetivo.
 Poder de negociación de los compradores; En este punto se tienen problemas
cuando los clientes cuentan con un producto que tiene varios sustitutos en el mercado
o que puede llegar a tener un costo más alto que otros productos si tu producto llega a
tener un costo más alto que otros similares en el mercado. Si los compradores están
bien organizados, esto hace que sus exigencias sean cada vez más altas y que exijan
incluso una reducción de precios notable.
 Amenaza en tus ingresos por productos sustitutos; En este punto, una empresa
comienza a tener serios problemas cuando los sustitutos de los productos comienzan a
ser reales, eficaces y más baratos que el que vende la empresa inicial. Esto hace que
dicha empresa tenga que bajar su precio, lo que lleva una reducción de ingresos en la
empresa.
 La rivalidad entre los competidores; En este punto se puede competir directamente
con otras empresas de la industria que te dan el mismo producto. (Riquelme Leiva,
Las 5 Fuerzas de Porter - Clave para el Éxito de la Empresa, 2015)

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Puede que Starbucks Corp no tenga muchos problemas su larga historia desde su creación, pero,
considero que uno de los problemas que tienen, es la presencia de competidores activos en su
mercado.

Como bien se sabe la presencia de sucursales de Starbucks en Norteamérica es casi

“omnipresente”; tanto que en Seattle, solamente necesitas caminar dos pasos para encontrar una
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sucursal a donde inconscientemente ingresas y solicitas un café. Lamentablemente los costos

“elevados” y la “lenta atención” aplicada a los clientes, ha causado que estos dirijan su atención a
otros establecimientos en busca de mejores costos y una “atención as rápida”. Un ejemplo:
McDonald’s, como sus clientes mencionan, los costos por un café en McDonald’s, son la mitad
del precio mencionado en Starbucks; si en Starbucks un café te cuesta 2 dólares, en McDonald’s
solo te cuesta 1 dólar. Ademas, el servicio es más rápido y eficiente; en Starbucks tu orden toma
el tiempo de 7 min en ser atendida, en McDonald’s en la mitad de tiempo lo tienes listo.
Tambien, por otro lado, en otras cadenas de comida rápida se tiene un menú aún más variado que
en Starbucks, McDonald's comienza el desayuno de todo el día con diferentes tipos de
hamburguesas y burritos, Burger King respondiendo en especie igualmente y Taco
Bell renovando su menú matutino.

5. ANALISIS DEL TEMA

El modelo de Porter define los aspectos que influyen en una empresa y que determinan a futuro
como será esta y su competencia, clientela, proveedores, entorno, etc.

Empleando el Modelo de Porter a Starbucks Company, tenemos:

 La rivalidad entre los competidores existentes es alta en la industria de Starbucks.

Operan con importantes competidores como Costa, McDonald, Caribou Coffee , y
Dunkin Donuts y miles de pequeñas tiendas locales de café.

 Los clientes de Starbucks poseen gran cantidad de poder de negociación porque no hay,
ni siquiera un mínimo costo de cambio para los clientes, y hay una gran cantidad de
ofertas disponibles para ellos.
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 La amenaza de los productos y servicios sustitutivos para Starbucks es sustancial.

Específicamente, sustitutos de Starbucks Coffee incluyen té, jugos, refrescos, agua y
bebidas energéticas, mientras que los pubs y bares pueden destacarse como lugares
sustitutos para los clientes de conocer a alguien y pasar su tiempo fuera del hogar y los
ambientes de trabajo.

 Los proveedores de Starbucks tienen alto poder de negociación debido al hecho de que la
demanda de café es alta en el nivel mundial y los granos de café se pueden producir sólo
en ciertas áreas geográficas. Por otra parte, las cuestiones relacionadas con los
productores de café de África siendo tratados injustamente por las empresas
multinacionales se están resolviendo con los esfuerzos de diversas organizaciones no
gubernamentales , y esto está contribuyendo a aumentar el poder de negociación de los
proveedores.

 Sin embargo, la amenaza de nuevos participantes en la industria para competir con

Starbucks es baja, debido a que el mercado está muy saturado y la cantidad inmensa de
recursos financieros relacionados con los edificios y propiedades se requieren con el fin
de entrar en la industria. (Riquelme)
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6. REFERENCIAS

El secreto del éxito de Starbucks. (19 de Febrero de 2011). Recuperado el 2 de Mayo de 2018, de
Entrepreneur: https://www.entrepreneur.com/article/264026

Nuestra Historia. (2016). Recuperado el 2 de Mayo de 2018, de Starbucks:

http://www.starbucks.com.pe/about-us/our-heritage

Starbucks, buen concepto + buena marca = éxito. (2 de Mayo de 2018). Obtenido de Tentulogo:
https://tentulogo.com/starbucks-buen-concepto-buena-marca-exito/

Hernandez, A. (4 de 6 de 2014). Starbucks Coffee Company es una empresa que se dedica a la e.

Recuperado el 2 de Mayo de 2018, de Prezi: https://prezi.com/itreg331yiwy/starbucks-
coffee-company-es-una-empresa-que-se-dedica-a-la-e/

Riquelme Leiva, M. (Junio de 2015). Las 5 Fuerzas de Porter - Clave para el Éxito de la
Empresa. Recuperado el 2 de Mayo de 2018, de Las 5 Fuerzas de Porter:
http://www.5fuerzasdeporter.com/

Riquelme Leiva, M. (Junio de 2015). Las 5 Fuerzas de Porter - Clave para el Éxito de la
Empresa. Recuperado el 5 de Mayo de 2018, de Clave para el Éxito de la empresa:
http://www.5fuerzasdeporter.com/

Riquelme, M. (s.f.). Análisis de las cinco fuerzas de Porter para Starbucks. Recuperado el 25 de
Mayo de 2018, de Web y Empresas: https://www.webyempresas.com/analisis-de-las-
cinco-fuerzas-de-porter-para-starbucks/

Ashley Lutz (Octubre de 2015) Empecé a ir a McDonald's en lugar de Starbucks por mi café. He
aquí por qué. Recuperado el 27 de Mayo de 2018, de Business Insider:
http://www.businessinsider.com/i-started-going-to-mcdonalds-instead-of-starbucks-for-
my-coffee-here-are-4-reasons-why-2015-10/

Marina Nazario y Hollis Johnson (Octubre de 2015) Probamos el desayuno de McDonald's, Taco
Bell, Burger King y Wendy's, aquí está quién lo hace mejor. Recuperado el 27 de Mayo
de 2018; de Business Insider: http://www.businessinsider.com/best-fast-food-breakfast-
2015-10/
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7. CONCLUSIONES

 A partir de la evolución que hicimos a la empresa a través del modelo de Porter, podemos
decir que Starbucks seguirá teniendo la acogida de la que disfruta ahora, continuando
ofreciendo un producto de calidad, a un precio razonable y con ello, que los clientes se
lleven la “Experiencia Starbucks” con ellos.

 Si bien no pueden estar atentos a cada movimiento que hace cada una de sus sucursales,
se debería dar un seguimiento y capacitación constante para evitar que problemas que
fácilmente se pueden obviar, sucedan.

8. GLOSARIO

CIIU.-clasificación industrial internacional Uniforme elaborada y divulgada por la oficina de

estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas

Franquicia.- Las franquicias pueden ser vistas como un modelo alternativo a las cadenas de tiendas
con una serie de ventajas. Franquiciar permite a una empresa distribuir sus productos en muchos
lugares al mismo tiempo, evitando grandes inversiones y responsabilidades.

Calidad.- La calidad es el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz para poder
satisfacer el deseo del consumidor.

Extrabursátil.- Está compuesto por una red electrónica, donde las partes negocian distintos
contratos financieros. En dichas transacciones, se pueden negociar inversiones en divisas,
commodities, bonos, futuros, etc.

9. SIGLARIO

CIIU = Clasificación Internacional Industrial Uniforme

OTC = over the counter o mercado extrabursátil

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10. ANEXOS

Anexo 1: Biografia de Howard Schultz

Nacio en Brooklyn (Nueva York) 1953. Empresario estadounidense, presidente y consejero

delegado de Starbucks Coffee Company, una franquicia con una particular filosofía de los
negocios que cuenta con más de 10.000 establecimientos en todo el mundo. Starbucks había
nacido en 1971 en el histórico mercado de Pike Place en Seattle, Washington, como una
pequeña tienda de venta de cafés de importación, un negocio difícil en un país poco
acostumbrado al consumo de este producto. El nombre, que deriva de la novela Mobby
Dick de Herman Melville, evocaba el aspecto romántico del mar y la tradición marinera.
En 1982 Howard Schultz se incorporó al negocio como director de marketing, y ese mismo
año, durante un viaje a Italia, descubrió los famosos expresso y, sobre todo, el entramado
cultural que, con varios siglos de historia, rodeaba el consumo del café en el Viejo
Continente. Su idea fue reproducirlo en Estados Unidos. “Mi conclusión fue que no
solamente serviríamos cafés, sino que crearíamos un ambiente en el que la intimidad de la
relación con el espacio y la experiencia del café pudiera cobrar vida”, afirmaría en su
autobiografía. Pero no lo tuvo fácil, y su intento no convenció a sus superiores. Finalmente,
en 1987 convenció a varios inversores para comprar la compañía por 3,8 millones de
dólares. Howard Schultz, cuya fortuna personal se cifra en 6.000 millones de euros, está
casado con la diseñadora de interiores Sheri Kersch, su compañera desde 1978. Tienen dos
hijos. Aunque posee varias casas, su residencia habitual se encuentra en Seattle. Aficionado
al baloncesto, fue propietario de los Seattle SuperSonics. En 2001 publicó el libro
autobiográfico Pon tu corazón en ello.