CAPÍTULO I

IDEA DE NEGOCIO

1.1 generalidades del negocio

1.1.1 Nombre de negocio: Elaboración de miel a base de penca azul
1.1.2 Tipo de negocio: productivo porque es innovador en la elaboración de miel a base de
penca azul, teniendo un personal efectivo a la altura para ofrecer un buen producto,
realizando una administración de procesos beneficiando desde la empresa hasta el
consumidor, manteniendo a el personal con una actitud positiva y motivados.
1.1.3 Modelo de negocio: aditivo porque ofrece seguridad y salubridad,
Incrementa la estabilidad de dicho producto, mantener y ofrecer un
valor nutritivo y ser un agente auxiliar en la producción,
transformación y preparación del producto y por consiguiente
ofrecer una homogeneidad al producto.
1.2 Descripción del negocio
-Analizando que en distintos sectores de la ciudad de Cajamarca, se está utilizando la miel
con un fin medicinal y la problemática económica crece cada día; el equipo de trabajo ha
tenido por conveniente presentar un producto más económico y a la vez alterativo, para
adaptarse a la situación económica del cliente, alavés poder dar más utilidad significativa a
lo que nos ofrece la naturaleza.
El producto en mención tiene como característica esencial estar ligada al campo industrial
acompañada de un carácter natural.
La materia prima de este producto es la extracción de la penca azul, la cual es procesada y
antes de ser elaborada ha pasado por rigurosas pruebas, y fases de experimentación y
como finalidad crear un producto propio de la región de Cajamarca, que es elaborado
específicamente de néctar de la penca azul; esta cuando tenga una madurez de 3 a 5 años.
1.3 Justificación del negocio:
El producto nos ayude a controlar la diabetes y el sobre peso, disminuir sus niveles de
colesterol, impedir el crecimiento de bacterias, desintoxicar venas y arterias, evitar gastritis
y diarrea además de otros beneficios de una manera natural y a menor precio

1.4. Objetivos del plan de negocio:

1.4.1. Objetivo general:

 Proponer una alternativa nueva en el consumo de miel a base de penca azul, para
lograr que nuestro producto sea reconocido y valorado, asimismo establecer en el
mercado un producto accesible y que cumplan con la expectativas del consumidor.

1.4.2. Objetivos Específicos:

 Identificar si la elaboración de miel a base de penca azul es o no rentable.

 Analizar si la elaboración de miel a base de penca azul tiene una alta demanda en
Cajamarca.
 Realizar un estudio de mercado, en el cual podamos estimar un precio más económico
que favorezca al consumidor.

CAPÍTULO II

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
2.1. Análisis FODA

o Fortalezas:
 Producción de calidad.
 Es un producto alternativo del consumo de la miel con bastantes beneficios
medicinales.
 Es un producto nuevo e innovador en la ciudad de Cajamarca.
 Dicho producto es fácil de elaborar por la población en general.
o Oportunidades:
 Generar oportunidades de trabajo
 Mejorar la salud del consumidor
 Abastecer el mercado con un nuevo producto nutritivo

o Debilidades:
 La falta de conocimiento de los consumidores de los beneficios que ofrece el
producto.
 No contar con medios de transporte.
 No elaborar el producto a tiempo

o Amenazas:
 Por ser un producto nuevo en el mercado corre el riesgo de no ser aceptado
por el consumidor
 Desastres naturales
 Mucha competencia
 Escasez de la penca azul

2.2. Declaración de Visión:

Ser una empresa líder en el mercado de alimentación y salud, por la concientización de los
beneficios de nuestra miel, reconocida a nivel nacional por su comercialización en base al
néctar de la penca azul, logrando la satisfacción de las necesidades y expectativas de nuestros
consumidores, bajo estrictos criterios de rentabilidad, potencial estratégico y sustentabilidad

2.3. Declaración de Misión.

Somos una empresa cajamarquina dedicada a brindar una alternativa de alimentación

elaborando miel, a partir del néctar de penca azul, producto dirigido a la población en general,
principalmente a madres de familia que tengan hijos menores de edad y personas con
diabetes, gastritis y problemas de sobrepeso, logrando mejorar la alimentación, disminuyendo
la desnutrición, creando responsabilidad social y el desarrollo económico de la ciudad de
Cajamarca

2.4. Objetivos estratégicos:

 Repartir volantes informando de nuestro producto.

 Llegar al domicilio de cada consumidor para informar lo nutritivo de nuestro producto.
 Ingeniarnos para conseguir un medio te transporte eficiente de manera rápida y
segura.
 Contar con las herramientas necesarias para elaborar nuestro producto a tiempo.
2.5. Valores:

Nuestra empresa tiene el propósito de constituir una comunidad basada en valores, tales
como:

 Honestidad
Orientando tanto para los miembros de la empresa entre sí, como los clientes,
promover la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y
credibilidad de la empresa.
 Ética
Todos nuestros profesionales actuaran conforme a un patrón ético, mostrando valores
morales como la buena fe y otros principios necesarios para un buen trato en la
sociedad.
 Responsabilidad
Nos comprometemos a la estabilidad y buenas condiciones laborales.
 Innovación:
Constantemente buscamos soluciones nuevas y practicas para contribuir al éxito de
nuestra empresa.
 Compromiso
Ponemos pasión en cada cosa que hacemos, viviendo nuestros valores día a día.
enfocando nuestros esfuerzos hacia el logro de nuestra misión.
 Seguridad
Generar vínculos de confianza para que los clientes estén satisfechos en sus
necesidades y deseos.
 Orientación a resultados
Nuestros resultados se basan en establecer objetivos desafiantes, superar los
obstáculos y motivar el logro de estos.

2.6. Políticas

 Confidencialidad en lo que se refiere al procedimiento.

 Derechos de privacidad.
 Establecer un entorno favorable para el desarrollo de programas que permita
innovación en la cuestión socioeconómica.
 Adoptar una práctica normal de estrategias entre “universidad-empresa”; destacando
principalmente a los investigadores industriales de las universidades

CAPÍTULO III

ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Análisis de la demanda

3.1.1. Descripción de la demanda

3.1.1.1. Identificación del nicho de mercado
 El producto está dirigido principalmente a las personas más vulnerables a contraer
enfermedades (niños, madres gestantes y ancianos), para contrarrestar males como la
gastritis, diabetes, sobrepeso y colesterol.
3.1.1.2. Mercado objetivo
Crear campañas publicitarias que transmitan el mensaje de forma mucho más eficaz en
zonas estratégicas y llamativas para captar la atención del consumidor.

3.1.1.3. Demanda potencial

La proyección de la empresa recién formada será: producir una cantidad determinada para
los clientes que muestren fidelidad en sus compras
Se estima una producción de 500 kg de miel elaborada a base de penca azul por cada
cliente fijo (cada 30 días). Además, el establecimiento de atención al público contará con
una cantidad adicional para ofrecer a los clientes relativos, la cual bordeará alrededor de
100 kg de miel elaborada a base de penca azul.

3.1.2. Variables que afectan a la demanda

 Número de compradores. El lanzamiento de nuestro producto al mercado esta dirigido
mayormente a personas que sufren de problemas cardiovasculares. Por lo que
promete ser tendencia en nuestra sociedad actual.
 Gustos y preferencias. Debido a la calidad del producto se prevé captar la atención del
consumidor para que luego de consumirlo vuelva a adquirirlo.
 Ingresos. En vista que los salarios adjudicados a los trabajadores son sumamente
bajos; la opción de comprar el producto aumentará, debido a que es más económico y
a su vez medicinal.
 Precio de bienes relacionados. El bajo precio de la producción de la materia prima nos
permitirá elevar la cantidad de mercancía que sea dirigida al público. Y así
beneficiarnos aumentando los ingresos para la empresa.
 Expectativas. Como el producto trae múltiples beneficios los consumidores tratarán de
comprar más de lo que necesitan por temor a que en algún momento escasee.

3.2 Análisis de la competencia

3.2.1 Competencia presente

3.2.1.1 Competencia directa. Por el hecho de ser una empresa nueva y única con intención
de introducir el producto; en el momento no disponemos de alguna competencia que
altere nuestra idea de negocio. Por lo tanto, tomaría MISKI ANQA un papel protagónico en
el mercado.

3.2.1.2 Competencia indirecta. En nuestra cuidad de Cajamarca existen una serie de

productos que intentan satisfacer las expectativas del consumidor; pero teniendo en
cuenta la cantidad de procesos por las cuales pasan sus productos para salir al mercado
afecta a la salud de manera significativa (azúcar de caña).

3.2.2 Competencia futura. Los buenos resultados que obtendremos como empresas traerá
consigo masivos intentos de querer formar similares empresas de bienes y servicios como
la nuestra. En ese sentido la competencia se tornará tensa y abrirá el camino para ideas
innovadoras.

3.3 Análisis de mercado proveedor

 3.3.1 Disponibilidad actual y potencial de insumos. La empresa tiene como insumos
principales la tierra; para poder generar la producción y el cultivo de la penca azul, con ello
nuestros trabajadores tendrán disponibilidad inmediata para acceder a la producción.

3.3.2 Plazo de entrega de los equipos. Gracias ala mínima utilización de equipos para la
producción de nuestro producto; la empresa tendrá acceso a los equipos de manera rápida
y efectiva y de esta manera poder realizar un funcionamiento y rendimiento equilibrado
con respecto a establecerse en el mercado como entidad de respeto y confianza.

3.3.3 Productos sustitos.

 Stevia
 Netas de agave
 Miel de abeja
 Jarabe de arroz integral
 Xilitol
 Malta de cebada
 Jarabe de arce
 Azúcar de coco
 Azúcar de dátil

CAPÍTULO IIII

PLAN DE COMERCIALIZACIÒN

4.1. Decisiones sobre el producto o servicio

4.1.1. Características

Nuestro producto elaborado a base de penca azul en la cual interviene la mano del hombre y
diferentes instrumentos que facilitaran la producción de está.

El proceso consiste en:

Extraer la penca azul con una madurez de 3 a 5 años, para llevarla a nuestra empresa donde
dejaremos secarla por 5 días, luego extraemos su corazón. Por consiguiente será hervida hasta
que llegue a un punto donde este espeso, detenemos el proceso para colar las impurezas que
puede haber en este producto. Finalmente dejamos que siga hirviendo para convertirla en miel
de penca azul.

4.1.2. Diferenciación

Nuestro producto se diferencia de otros porque cumplimos con todas las medidas de sanidad,
no utilizamos químicos que alteran su origen natural y a la vez no perjudiquen a la salud del
consumidor. Además nuestros empleados asisten mensualmente a capacitaciones que loa
ayude a mejor el nivel de atención.

4.1.3. Marca
 MISKI
ANQA

4.2. Decisiones sobre los precios

Los precios estarán directamente relacionados a la cantidad (kilogramo) y a la vez

dependiendo del envase.

PRECIOS

1kg S/.10

½ kg S/.6

¼ kg S/.3.50

4.3. Decisiones sobre la distribución

La distribución de nuestro producto va a ir directo al consumidor, es decir para iniciar con la

venta del producto iremos a cada casa para ver si nuestro producto tiene o no acogida. Si es
que nuestro producto no tiene acogida propondremos nuevas estrategias de marketing, pero si
el caso fuera positivo entonces incursionaríamos a diversas tiendas (nacional) y en un futuro
lograr que nuestro producto sea reconocido internacionalmente.

CAPÍTULO V

PLAN FUNCIONAL DE MARKETING

5.1. Análisis de situación

Las estrategias de venta de la competencia indirecta radica en utilizar varias formas de

promocionarse y dar a conocer sus productos, una de ellas es a través de la publicidad los
medios de comunicación, realizando una entrevista-anuncio al año en la televisión a coste cero,
donde informa sobre el funcionamiento de la empresa y sus lugares de venta, el cual es
televisado durante un mes. Así como una página de facebook con su nombre donde informan
sobre las diferentes noticias sobre la miel. Otro método que utiliza para promocionarse es a
través de la propaganda con folletos informativos de sus productos repartidos por zonas
cercanas a la de venta, tarjetas de visita con número de teléfono y correo electrónico para
poder comunicarse con ellos y la participación en diferentes ferias de la ciudad para exponer
sus productos. La competencia gana clientes disponiendo de precios especiales para los
vendedores cuando se realizan compras superiores a 150€.

5.2. Estrategias de marketing

5.2.1. Estrategias de segmentación

Nuestro producto es accesible para todos nuestros consumidores sin distinción alguna ya
sea por raza, sexo, ubicación geográfica, etc. El precio varía según su economía, según la
oferta y la demanda del producto. Nosotros no hacemos que el consumidor se sienta
discriminado por cualquier situación que este aconteciendo.

5.2.2. Estrategias de posicionamiento

El consumir la miel de penca azul te brinda propiedades curativas como por ejemplo:
Es excelente para la diabetes, combate la anemia, ayuda a mejorar la gastritis, también
beneficia a la fertilidad de la mujer. Con este producto natural podemos contrarrestar
enfermedades que te provocan otros productos que utilizan químicos.

5.2.3. Estrategias de fidelización

Los empleados de la empresa están completamente capacitados en cuanto a lo que se

refiere calidad y calidez de atención. Estos están autorizados a incluir de vez en cuando un
regalo que contente a nuestro cliente. Como empresa intentamos generar tranquilidad en
nuestros consumidores haciendo que se sientan cómodos al momento de realizar alguna
compra en nuestro local.

5.2.3. Estrategia competitiva

La empresa tiene como visión futura ampliar la cobertura geográfica utilizando sucursales o
exportando, todo esto dependiendo del grado de aceptación que tengamos. Si la aceptación
del producto es negativa mejoraremos la presentación del producto o bajaremos un tanto el
precio.

CAPITULO VI

6.1. proceso y tecnología

6.1.1. programa de producción

6.1.2. terreno y construcción

6.1.3. vehículos, maquinarias, equipos, herramientas y mobiliarios

6.1.4. insumos

6.1.5. tecnología
6.2. tamaño

6.2.1. criterios de determinación

6.3. localización

6.3.1. macro-localizacion

6.3.2. micro-localizacion

6.3.3. plano de ubicación

Capitulo VII

ESTUDIO LEGAL Y ASPECTOS AMBIENTALES

7.1. Forma societaria

Nuestro tipo de sociedad es la sociedad anónima, S.A. porque cumple con todas las
características necesarias para la formación de nuestra empresa, por ejemplo: este tipo de
sociedad nos ofrece tener claro nuestra finalidad determinada, como es la producción de miel.

7.2. Patentes y licencias de funcionamiento

Para iniciar nuestro negocio necesitamos de una patente industrial, debido a que nuestra
empresa se va a dedicar a la producción de la miel elaborada a base de penca azul. Además
necesitaremos un expendio de alimentos perecibles, el cual estará a cargo del seremi de salud.
También una licencia de apertura municipal la cual nos facilitara la entrada al mercado; un
permiso en transporte terrestre, debido a que haremos uso pequeños camiones para el
transporte de la materia prima, para poder y organizar legalmente con nuestra marca
necesitamos presentarla y registrarla en el DBA, para ser una empresa mas confiable y segura
necesitaremos un numero de seguridad social con el cual nos identificaremos como un negocio
en las formas gubernamentales y en documentos oficiales.

7.3. Laboral
- En primera instancia, realizaremos a los trabajadores exámenes médicos, para constatar si se
encuentran aptos para asumir el cargo (que no tenga ninguna enfermedad mental que pueda
perjudicar al resto de trabajadores)

-porque nos importa nuestro personal, como empresa asumimos la cobertura del seguro
complementario de riesgo, es decir si nuestros trabajadores se accidentan o se enferman, la
empresa correrá con todos los gastos hasta que esta vuelva a su función.

-Si nosotros como empresa cometemos actos de corrupción, no tendríamos ninguna

posibilidad de prestar ningún servicio al estado.

-De acuerdo con el ministerio de trabajo en el artículo 1 establece, Propiciar la transferencia de

las personas ocupadas en actividades urbanas y rurales de baja productividad e ingresos hacia
otras actividades de mayor productividad; Garantizar los ingresos de los trabajadores, así como
la protección contra el despido arbitrario respetando las normas constitucionales. Lo cual es de
vital importancia para iniciarnos como empresa.

7.4. Legislación ambiental

-Como empresa acatamos el nuevo reglamento de la 0EFA (organismo de especialización y

fiscalización ambiental), que está orientada al cuidado y protección del ambiente, por lo que
nosotros como empresa fomentaremos la visión del cuidado del medio ambiente por ejemplo:
alternando el terreno que es destinado a la producción de la penca, además con los residuos
orgánicos realizaremos otros productos.

7.5. Flujograma de los trámites legales