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JAÉN
TEMA
ENERGIA DE LOS ALIMENTOS
DOCENTE:
ING. CHERO ACOSTA ROLANDO EDMUNDO
CÁTEDRA:
BIOQUÍMICA
ESTUDIANTE:
1. Valor Calórico:
𝑉𝑐 = 4𝑃 + 4𝐺 + 9𝐿
𝑉𝑐 = 4𝑃 + 4𝐺 + 4(2.4𝐿)
2. Valor Nutritivo:
2.4𝐿 + 𝐺
𝑉𝑛 =
𝑃
Aplicando la fórmula obtenemos el porcentaje del valor nutritivo
ideal en una dieta diaria:
2.4𝐿 + 𝐺
𝑣𝑛 =
𝑃
2.4(5%) + 64%
𝑣𝑛 =
20%
12% + 64%
𝑣𝑛 =
20%
76%
𝑣𝑛 =
20%
𝒗𝒏 = 𝟑. 𝟖%
𝑷
𝑹𝒏 =
𝟐. 𝟒𝑳 + 𝑮
III. EJERCICIO:
a. Calcular Vc – Vn –Rn
b. Qué tipo de relación nutritiva tiene.
SOLUCIÓN
𝑉𝑐 = 4𝑃 + 4𝐺 + 4(2.4𝐿)
𝑉𝑐 = 459.92%
2.4𝐿 + 𝐺
𝑉𝑛 =
𝑃
2.4(10.7%) + 74.2%
𝑉𝑛 =
15.1%
99.88%
𝑉𝑛 =
15.1%
𝑉𝑛 = 6.61457%
iii. Relación nutritiva:
𝑃
𝑅𝑛 =
2.4𝐿 + 𝐺
15.1%
𝑅𝑛 =
2.4(10.7%) + 74.2%
15.1%
𝑅𝑛 =
99.88%
𝑅𝑛 = 0.15%
Respuesta:
- http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/2.php
-http://www.escolar.com/lecturas/los-seres-vivos/valor-nutritivo-de-los-
alimentos.html
-https://es.slideshare.net/RosanaEscudero/valor-nutritivo-de-los-
alimentos
- https://www.ecured.cu/Wilbur_Olin_Atwater
- http://www.sabelotodo.org/fisica/valorcalorico.html