Informe de Visitaf

Universidad Peruana Unión
UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
EAP INGENIERÍA AMBIENTAL
VISITA TECNICA A LA FINCA DE PRODUCCION, INVESTIGACION Y CAPACITACION EN

AGRICULTURA ECOLOGICA Y AGROECOTURISMO
Curso:
Manejo y gestión de Residuos Municipales
Docente:
Ing. Honores Balcázar César Francisco
Elaborado por:
Torres Calderon, Soledad
Lima, 28 de Noviembre del 2017

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica
Y Agroecoturismo
INDICE GENERAL
1. INTRODUCCION ........................................................................................................................................... 3
2. OBJETIVOS ..................................................................................................................................................... 6
3. UBICACIÓN ..................................................................................................................................................... 6
2
3.1. Ubicación Geográfica ..................................................................................................................... 6
3.2. Ubicación Política ............................................................................................................................ 6
3.3. Accesibilidad ..................................................................................................................................... 7
4. DESARROLLO DE LA VISITA DE CAMPO ............................................................................................ 8
4.1. Introducción del Lugar .................................................................................................................. 8
4.2. Descripción del lugar ..................................................................................................................... 8
4.3. Terminologías desarrolladas ...................................................................................................... 8
Potenciar:.....................................................................Error! Bookmark not defined.
Agroecología:............................................................................................................................ 9
Biodigestor:............................................................................................................................... 9
Reciclar: ...................................................................................................................................... 9
Reciclaje Trófico: ......................................................Error! Bookmark not defined.
4.4. Tratamiento de aguas residuales domiciliarias .................................................................. 9
Humedales Artificiales ......................................................................................................... 9
4.5. Obtención de Energía Eléctrica a partir de residuos orgánicos ................................. 12
Materia Prima: ...................................................................................................................... 12
Biodigestor: ................................................................................................................................ 13
Biogás ........................................................................................................................................... 14
Método de la caja seca............................................................................................................ 17
Obtención del biogás purificado ........................................................................................ 17
4.6. Obtención de compost .................................................................................................................... 18
5. CONCLUSIONES ......................................................................................................................................... 20
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ....................................................................................................... 26
7. ANEXOS ........................................................................................................................................................ 28

Y Agroecoturismo
1. INTRODUCCION
La intervención humana sobre la naturaleza ha modificado, a lo largo de los años, el
sentido de la experiencia estética en este campo. Para el teórico de Frankfurt, Theodor
Adorno, lo bello nunca es más directo que la experiencia dada por la naturaleza. No
obstante, la actualidad se remite a un contexto urbano industrializado, donde la 3
reproducción del paisaje y “lo natural” se transmite a través del cultivo de jardines y
plantas en pequeña proporción.
A gran escala, Maderuelo (2006: 7) señala que la contemplación de la naturaleza
experimenta cambios provocados conscientemente, aunque no de manera reflexiva
como transformaciones culturales, cultivos, ocupaciones ganaderas, explotaciones
mineras, entre otros. De ellas se puede extrapolar que son obras hechas por y para el
ser humano, quien acciona operativamente sobre el espacio natural para obtener
beneficios.
Asimismo, el autor señala que la forma en que contemplamos e interpretamos el paisaje
natural está definida no solo en campos arte o la arquitectura: la ingeniería sirve de
herramientas necesarias en los procesos de transformación de territorios y en la
(de)formación del gusto sobre el entorno (2006: 9). Aunque desde aquí se pueda pensar
que prima solo el valor instrumental del uso de la naturaleza, es importante señalar que
es necesario procurar y desarrollar herramientas analíticas para comprender cómo se
está trasformando el paisaje.

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Sobre esta dirección, se mezcla también en la acción humana la capacidad reflexiva del
hombre, que pasa a considerar la naturaleza desde la perspectiva de la ciencia y a verse
como parte del sistema natural total. Con ello, el hombre puede tomar conciencia de sí
mismo, otorgándole sentido a todo lo que le rodea, así percibe su experiencia estética.
En la experiencia vivida en Casa Blanca todo lo anterior se ha hecho constatable. Los 4
dueños, ingenieros agrónomos de profesión, comparten ampliamente su compromiso
con el lugar, dotando de sensibilidad y conocimiento la intervención en la naturaleza.
Alejados de las entrañas caóticas de la ciudad de Lima, la finca que poseen en
Pachacámac es un espacio revalorado de entre la modernidad anti-naturalista de la
urbe.
Por ello, el siguiente trabajo expone el valor de cambio que la experiencia estética de
los esposos Moreno (Ulises y Carmen) han logrado consolidar en Casa Blanca, un lugar
que mantiene sus cultivos y usa como principal fuente de energía el biogás, en un
proceso

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ampliamente sostenible. Tras relatar las intenciones de los dueños en una entrevista en
profundidad, se puede concluir que la intención de Casa Blanca como proyecto es, y ha
sido a lo largo de los treinta años de su existencia, una obra de desarrollo ambiental y
humano, que intenta acercar al hombre y la naturaleza a través de valores armónicos,
sensibles y que llevan a la reflexión, en donde los individuos tengan mayor conciencia
de su lugar en el mundo. 5
Finalmente, las entrevistas a los participantes detallarán que, aunque se percibe en la
experiencia de Casa Blanca una dimensión humana con sentido, hasta poder generar un
juicio concienzudo sobre cuidado ambiental, el atractivo inmediato de la ciudad y su
tecnología son aspectos que se vuelven difíciles de dejar, pese a la armonía y
tranquilidad que una finca como la estudiada ofrece

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2. OBJETIVOS
El propósito de la visita técnica fue conocer la viabilidad ambiental, técnica, social, social
y económica de la pequeña agricultura Ecológica sostenible que vienen conduciendo sus
dueños en dicho espacio

6
3. UBICACIÓN
3.1. Ubicación Geográfica
Coordenadas Geográficas:
Latitud: 12°14,343” al sur
Longitud: 76°51,830” longitud oeste
Coordenadas UTM
Norte: 8660187.248 aprox.
Este: 296013.363 aprox.
3.2. Ubicación Política
Pachacámac se encuentra ubicado en el valle costeño formado por el río Lurín y está
a 25 km. al sur de Lima, tiene una superficie territorial de 267.87km2. Sus límites son:
por el norte con los distritos de Cieneguilla y La Molina; por el este con los distritos de
Lurín y Santo Domingo de los Olleros (Prov. de Huarochirí); por el oeste con los
distritos de Villa María del Triunfo y Villa El Salvador y por el sur con el Océano
Pacífico.

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Casa Blanca está ubicada en el valle de Lurín a 35 km del sur de la ciudad de Lima.
3.3. Accesibilidad
Figura 1. Ubicación de la zona de visita
Figura 2. Ruta de acceso

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Casa Blanca se encuentra a 1 h 41 min en automóvil y bus a 2 horas se encuentra a
49. 5 Km desde San Juan de Lurigancho Km 19.5 Ñaña Chosica.
4. DESARROLLO DE LA VISITA DE CAMPO 8
4.1. Introducción del Lugar
Ing. Ulises introduce el lugar a través de anécdotas, bromas e incluso cuentos el mundo
de la agricultura ecológica, la cual se ha convertido en un estilo de vida para él y su esposa,
considera el lugar que vive un paraíso para vivir y posee la alegría de ser millonario de la
calidad de vida.
4.2. Descripción del lugar
Casa Blanca es una finca de producción, investigación y capacitación en agricultura
ecológica y agroecoturismo. Ubicada en el valle de Lurin y posee un hectárea, desde
inicios de 1980 los esposos Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales ambos ingenieros
agrónomos y exdocentes de la Universidad Nacional Agraria la Molina, se dedicaron a
desarrollar una agricultura ecológica, aplicando principios y practicas agroecológicas
provenientes del conocimiento tradicional, empírico y científico.
Esta es una de las fincas que busca demostrar una agricultura llevada a cabo con un
enfoque agroecológico, sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos y tóxicos, es la mejor
alternativa posible para la producción de alimentos nutritivos y sanos, frente a una
agricultura convencional contaminante.
4.3. Terminologías desarrolladas

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Agroecología:
Es la disciplina que se encarga de administrar los principios ecológicos de la
producción de alimentos, combustibles, fibras y productos farmacéuticos.
Biodigestor: 9
Es una cámara hermética donde se acumulan residuos orgánicos (vegetales o
excremento de animales) mediante un proceso natural de bacterias (anaerobias) presentes
en los excrementos que descomponen el material contenido en metano y en fertilizante.
Reciclar:
Practica eco-amigable que consiste en someter a un proceso de transformación

un desecho o cosa inservible para así aprovecharlo como recurso que nos permita
volver a introducirlos en el ciclo de vida sin tener que recurrir al uso de nuevos
recursos naturales. A su vez, el reciclaje es una manera verde de gestionar o,
directamente, de acabar con buena parte de los desechos humanos.
4.4. Tratamiento de aguas residuales domiciliarias
Las aguas residuales domesticas generadas por esta familia son tratadas mediante
humedales artificiales:
Humedales Artificiales
Son zonas inundadas construidas por el hombre en las que se generan

procesos físicos, químicos y biológicos de eliminación de contaminantes que
ocurren normalmente en los humedales naturales. Los sistemas de humedales
artificiales son tratamientos biológicos con gran potencial por su facilidad de
operación y por representar técnica y económicamente una opción viable para
ser utilizados.

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Estos sistemas artificiales consisten en un diseño de áreas con sustrato

saturado por aguas superficiales o subterráneas y con plantas emergentes, con
una distribución y duración suficientes para mantener condiciones saturadas.
El agua residual pasa a través del humedal y es depurada por los
microorganismos existentes. Estos sistemas de tratamiento de agua se están
implantando en numerosos municipios de España, y sin duda, parece una
10
magnifica opción para municipios y pequeñas poblaciones con un número de
habitantes equivalentes inferior a 2000. (Laura Lara-Dominguez, John W. Day.,
16)
Figura 3.Estructura Interna del humedal

4.4.1.1. Ventajas
- Bajo costo de instalación y mantenimiento, comparado con sistemas

físicos, químicos y biológicos convencionales.
- Los HA correctamente diseñados y construidos, pueden depurar las

aguas municipales, industriales y las de lluvia, y son especialmente
eficaces en la eliminación de contaminantes del agua, como son sólidos
suspendidos, nitrógeno, fósforo, hidrocarburos y metales
- El consumo energético nulo, debido a que el proceso de depuración lo

realizan las plantas.

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- Inexistencia de averías, al carecer de equipos mecánicos y la operación

es menos complicada, menos peligrosa y requiere menos medios para
mantenerla en su punto optimo
- Sistemas flexibles y poco susceptibles a cambios en caudales y carga.
- La biomasa vegetal actúa como aislante del sedimento, lo que asegura la

actividad microbiana todo el año. La remoción de patógenos es mayor
que en un tratamiento aerobio.
- Creación y restauración de zonas húmedas aptas para potenciar la 11

biodiversidad, la educación ambiental y las zonas de recreo.
- Sencillez operativa, limitándose a la retirada de residuos del

Pretratamiento y al corte y retirada de la vegetación una vez seca.
- Posible empleo de la biomasa vegetal producida.
- Perfecta integración en el medio rural. Nulo impacto ambiental sonoro.

No se generan olores.
- En los humedales de flujo Subsuperficial el agua no está en contacto

con la atmosfera y reduce drásticamente la generación de olores y
mosquitos.
- Costo de mantenimiento muy bajo y más sencillo, requiriendo también

personal menos especializado.
4.4.1.2. Desventajas
- Tarda más tiempo en lograr el régimen óptimo de funcionamiento. Dado

que se basa en un sistema natural, donde necesita que las plantas
adquieran un grado de madurez.
- Requiere una superficie mayor de terreno que los sistemas de
depuración convencionales.
- Generación de lodos en el Tratamiento Primario, si bien, el empleo de
Tanques Imhoff o Fosas Sépticas, permite espaciar en el tiempo la
retirada de los mismos.
- En los Humedales Artificiales de Flujo Libre, al circular el agua por
encima de la superficie del sustrato, puede producirse la proliferación
de mosquitos.
- Las plantas pueden ser alimento de ciertos animales, por lo que se debe
controlar que no accedan al interior de la parcela.
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- Requiere grandes conocimientos en el diseño, porque después tiene

pocas posibilidades de regulación en la operación de la estación
depuradora.
12
Figura 4. Tratamiento de agua residual y reaprovechamiento de esta

4.5. Obtención de Energía Eléctrica a partir de residuos orgánicos
Materia Prima:
La materia prima consta de las excretas generadas por los animales menores (cuyes)
quienes producen 3 toneladas aprox. de excretas, el tiempo de reproducción es de 9
semanas, y alimentación de ellas es con maíz agroecológico.
Figura 5. Fuentes de producción de biogas

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Biodigestor:
Las excretas generadas son depositadas al biodigestor una cantidad aprox. de 3

toneladas.
13
Figura 6. Biodigestor
El biogás generado es de 3 m3/día aprox. sin embargo este antes de su uso debe
ser purificado ya que la composición del biogás consta como se muestra en la tabla1.
Dentro del biodigestor se genera cuatro procesos que permiten la obtención del
biogás las siguientes:
4.5.2.1. Hidrólisis:
El proceso requiere la participación de las llamadas exoenzimas que son secretadas

por las bacterias fermentativas y permiten el desdoblamiento de la MO (Kiely
Gerard,1999).

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4.5.2.2. Acidogénesis:
Los compuestos disueltos, generados en el proceso de hidrólisis, son absorbidos en las

células de las bacterias fermentativas y después por las acidogénicas, excretados como
sustancias orgánicas simples como ácidos grasos volátiles, alcoholes, ácido láctico y
compuestos minerales como CO2, H2, NH3, H2S, etc (Kiely Gerard,1999).
4.5.2.3. Acetogénesis:
14
En esta etapa, dependiendo del estado de oxidación del material orgánico a ser digerido, la
formación del ácido acético puede ser acompañada por el surgimiento de C𝑂2 ó 𝐻2 (Kiely
Gerard, 1999).
4.5.2.4. Metanogénesis:
En general es el paso que limita la velocidad del proceso de digestión. El metano es producido
por las bacterias acetotróficas a partir de la reducción del ácido acético o por las bacterias
hidrogenotróficas a partir de la reducción del C𝑂2 (Kiely Gerard, 1999)
Biogás
El biogás producido es una ventaja obtenida a partir de la digestión anaerobia o

fermentación de la materia orgánica (animal y vegetal), el biogás tiene diferentes usos
energéticos como calefacción, alumbrado o la generación de energía eléctrica. Es una mezcla
gaseosa combustible la cual a su vez está compuesta por varios gases los cuales se muestra
en la tabla 1, la concentración de los distintos gases en el biogás dependerán de la
composición de las materias primas (afluente), las condiciones de descomposición, tiempo
de retención hidráulica en el biodigestor y otros, sin embargo, estos elementos trazas (los
otros gases) son considerados como impurezas, reducen el poder calorífico del metano, por
ende, el biogás antes de ser utilizados como generador de energía debe ser purificado a fin
de remover el C𝑂2, 𝐻2 S, vapor de agua, nitrógeno y oxígeno. La purificación del biogás
permitirá obtener un biogás con una concentración de gas metano superior al 95% el cual
tiene un poder calorífico de 36500 kJ/m3. El elemento más perjudicial para la generación de
energía es el sulfuro de hidrógeno (𝐻2 𝑆), debido, a su poder corrosivo que daña distintas
maquinas que intervengan en su conducción (Varnero et al., 2012; Rittmann y McCarty,
2001).

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Tabla 1. Composición del biogás (Vernero et al, 2011)

GAS CONCENTRACIÓN (%)
Metano (CH4) 55 – 70 %
carbono (CO2) 30 – 45 %
Oxígeno 200 ppm – 1 %
Nitrógeno <5% 15
Dióxido de Vapor de agua y sulfuro de 50 ppm - 3 %

hidrógeno (𝐻2 𝑆)
4.5.3.1. Características del H2S
Carácter físico
El H2S es un gas incoloro, tiene olor a huevo podrido, crea una llama azul cuando quema y
crea un gas tóxico: el dióxido de azufre (SO2). El H2S en concentración de 10 partes por millón
(ppm) se puede distinguir por el olfato. La densidad del gas H2S es de 1,192, más alta que la
del aire. La temperatura de licuación es de 82,9 OC; la de hervido, de 61,8 OC, y la quema, de
250 OC. El H2S se disuelve una parte en agua (34cm3/L a 20 OC), y crea un medio de ácido
débil. (Shirai, Ikeda, & Aramaki, 2013)
Carácter químico
A temperatura normal, la molécula de H2S es muy estable, pero a alta temperatura se
descompone fácilmente:
2H2S = 2H2 + 2S0
El H2S puede ser oxidado por diferentes elementos, en dependencia de los caracteres de los
materiales oxidantes. Ejemplo: cuando reacciona con I2 en medio ácido:
I2 + H2S = 2HI + S0
El H2S disuelto en agua crea ácido sulfúrico, en procesos que se representan mediante las
dos ecuaciones siguientes:
H2S + H2O HS– + H3O + Kcb 9,1 x 10–8
HS– + H2O S–2 + H3O + Kcb 1,2 x 10–15
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A temperatura normal y presión atmósfera la tasa de disolución del H2S en agua es de 0,1
mL/L. En medio de álcali, la tasa de disolución del H2S es más alta, por eso se produce la
reacción entre el H2S y el álcali
H2S + NaOH>NaHS + H2O
NaHS + NaOH> Na2S + H2O
Carácter tóxico del H2S

16
Respirar o tener contacto con el H2S es muy peligroso. En concentración menor de 10 ppm
no causa peligro a personas que trabajan con él durante ocho horas.
En concentración de 50 ppm, aproximadamente, se pierde el olfato y causa dolor de cabeza
y mareo. En concentración de 100 ppm hace llorar, provoca estornudo y la pérdida del olfato,
y puede ahogar si se tiene contacto con él durante una hora. En concentración de 200 ppm
provoca ahogo, enseguida se irritan los ojos y la nariz, y en contacto con él durante una hora
puede causar la muerte. En la concentración de 1 000 ppm o más causa la muerte en minutos.
La concentración máxima permitida de H2S en lugares de trabajo es de menos de 10 ppm
(Shirai et al., 2013)
Corrosión causada por el H2S

El H2S tiene carácter corrosivo, especialmente en las condiciones de alta temperatura y
presión. Puede corroer los equipos de metal, y cuando se quema produce gas SO2, aún más
peligroso. Ejemplo: con acero, el nivel erosivo del H2S es 2,5 mm/año.
El desgaste que produce el H2S tiene origen en la reacción siguiente:
Fe0 + H2S >FexSy + 2H0
Cuando se quema, el H2S produce gas SO2, que también es un gas ácido fuerte con carácter
corrosivo y tóxico para el sistema respiratorio; si tiene contacto con el agua forma el ácido
H2SO3, productor de la lluvia ácida.
En muchos países se limita al mínimo la presencia del H2S en los productos comerciales
gaseosos en un nivel menor o igual a 4 ppm (Shirai et al., 2013)
Tratamiento de compuestos odorantes

Los métodos de desulfuración de gases surgen desde mediados del siglo XX y se aceleran con
la crisis energética mundial de principios de los años 70, que actualmente no se ha detenido.

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En este caso aplican el método de la casa seca que consiste en utilizar un medio de absorción
de 𝐻2 S.
Método de la caja seca
Entre los métodos de separación de 𝐻2 S, el más comúnmente empleando por su sencillez

según (Cendales, 2006) es el denominado método de la caja seca, que consiste en el uso de
viruta de hierro dentro de un recipiente por el que se hace pasar el biogás. Está constituida
17
por un recipiente lleno con material de hierro finamente dividido formando un lecho poroso
a través del cual debe circular el gas para que reaccione con el metal y se deposite en el lecho.
La condición de porosidad se alcanza utilizando como relleno virutas de hierro o esponjillas
de cocina de marca comercial. Este recipiente se produce una reacción del 𝐻2 S con el hierro,
descomponiéndose en Sulfuro Férrico (FeS) sustancia no perjudicial.
𝐹𝑒𝑂 + 𝐻2 𝑆 → 𝐹𝑒𝑆 + 𝐻2 𝑂
Este material filtrante es susceptible de ser reutilizado permitiendo la oxigenación de este,
entonces del sulfuro férrico se oxidaría con el oxígeno y el azufre se liberaría en su forma
más simple.
2𝐹𝑒𝑆 + 𝑂2 → 2𝐹𝑒𝑂 + 2𝑆
Figura 7. Tratamiento de biogas
Obtención del biogás purificado
Luego que el biogás sea purificado se llega a utilizar, beneficia a la familia de los esposos
Moreno.

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18
Figura 8. Obtención de energía eléctrica
La medición de la presión del biogás es importante por ello se construyó un manómetro manual.
Figura 8. Manómetro manual
4.6. Obtención de compost
El compost se obtienen a partir de las excretas de cuy y la mezcla de forraje de maíz, la
particularidad de la mezcla de estas por capas es para la aireación del sistema, en este
sistema aerobio se llegan a Temperaturas altas, donde permite el desarrollo de bacterias

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termofónicas que hacen posible la obtención de compost orgánico, posterior es aplicado a
los cultivos del lugar.
19
Figura 9. Obtención de compost y disposición de ella

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5. CONCLUSIONES
El grupo asistente tuvo la oportunidad de aprender practicas agroecológicas que se aplican
en la finca con la crianza ecológica de cuyes como base de un reciclaje alimenticio, energético
sustentable, la producción y uso de diversos abonos orgánicos, el funcionamiento de un

20
biodigestor modelo chino que produce biogás como fuente de energía limpia, rotaciones de
cultivos, riego tecnificado, uso de plantas hospederas de organismos benéficos
controladores de plagas y conservación de la agrobiodiversidad.
En la finca se demuestra la viabilidad ambiental, técnica, social y económica de la pequeña
agricultura sino también la contribución en la difusión y fortalecimiento de la agricultura
ecológica en el Perú.
Casa Blanca ha logrado generar un espacio en el que el tema de la sostenibilidad es clave
para el desarrollo de las actividades que allí se realizan. Esta iniciativa tienes, según Don
Ulises, dos consecuencias: cuidar la naturaleza y mejorar como personas. El ser ingenieros
les permite hacer uso de su conocimiento objetivo y al mezclarlo con la percepción
obtienen resultados en pro del cambio personal y social.
6. RECOMENDACIONES
6.1. Aprovechamiento de biogás
Las tecnologías del biogás presentan características propias que hacen su análisis complejo, pues
solo interviene el aspecto energético, también un importante impacto de difícil evaluación en
conservación del medio ambiente, mejoramiento de suelos, alimentación de animales y en general
el mejoramiento de las condiciones de vida. Se debe tener en cuenta la evaluación económica de
la implementación de esta tecnología, en cuanto al almacenamiento del biogás, efluente, transporte
y uso.
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se recomienda una ubicación adecuada del biodigestor, de tal forma que no interfiera o contamine
las aguas subterráneas en caso se generen fugas asimismo por le biol generado.
Asimismo en la metodología empleada para la reducción del sulfuro de hidrogeno, se recomienda
realizar un tratamiento previo a las virutas de hierro, con un lavado de peróxido de hidrogeno y
Cloruro de sodio para mayor eficiencia en la eliminación de H2S, siendo que insitu se pudo notar
21
presencia H2S, investigaciones realizadas afirman una eficiencia mayor de las virutas de hierro al
ser pretratadas.
6.2. Sistema de Riego
Se recomienda realizar un diseño del sistema de riego tecnificado, para suministrar al cultivo la
cantidad de agua que necesita cuando sus requerimientos son máximos. Las necesidades de agua
están definidas por la evapotranspiración y las características de los cultivos. Para ello deberá
calcularse la evapotranspiración de diseño del lugar. (Gomez & Mercedes Milla Milla, 2010)
Por otro lado se recomienda realizar los cálculos respectivos para mantener la distribución del agua
infiltrada, siendo que es imposible que la uniformidad en la distribución del agua infiltrada sea del
100 %. La existencia de la diferencia en tiempos de infiltración a lo largo de la parcela y a la
heterogeneidad de los suelos, genera infiltraciones diferentes aunque la cantidad de agua aportada
sea igual.
En el riego por superficie en particular, al aplicarse el agua en un extremo, diferentes puntos de la
parcela están cubiertos por agua distintos tiempos, que supone que la cantidad de agua infiltrada
es variable a lo largo del campo.

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Figura 3. Esquema de distribución de agua infiltrada en riego
Por este y otros motivos, suelen existir zonas dentro de la parcela que reciben exceso de agua
con respecto a la lámina requerida y se genera filtración profunda, mientras que otras tienen déficit
o falta de agua como muestra la figura x. A efectos de diseño que se produzca déficit solo en la
cuarta parte de la longitud de la parcela, la más próxima a cola, y dos, satisfacer la lámina requerida
en toda la longitud de la parcela, no permitirá el déficit.
Figura 4. Distribución uniforme de agua infiltrada

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Criterios de diseño en el riego por superficie relativo a la uniformidad: no permitirá déficit en toda
la parcela.
Aunque se tengan en cuenta estos criterios, siempre debe procurarse que la uniformidad sea la
mayor posible ya que un mismo criterio o grado de satisfacción de las necesidades del cultivo se
puede conseguir con uniformidades muy diferentes. Lograr una elevada uniformidad en la
23
distribución del agua implica que las plantas reciban cantidades similares y se evite al máximo la
existencia de zonas con menor producción.
En la agricultura aplicada en el lugar se aplican diferentes técnicas, sin embargo, no se posee
ningún informe sobre lo que se desarrolla, la redacción de experiencias realizadas mediante
artículos científicos contribuiría conocimientos a nivel del país.
6.3. Identificación de Escenarios y medidas de control preventivas
ESCENARIO PRODUCTO VIA DE CAUSAS MEDIAS DE
MOVILIZACION CONTROL
PREVENTIVAS
-Fallo mecánico
Zona de Biogás Aire -Falta de -Intoxicación

aprovechamiento (H2S) mantenimiento por inhalación
de biogás. de biogás
-Inadecuada (compuesto
Instalación de H2S)
válvulas

Y Agroecoturismo
ESCENARIO N° Escenario Frecuencia
Zona de
aprovechamiento de
biogás 1 4
24
Gravedad sobre el entorno natural
𝐶𝑀 = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 + 2(𝑃𝑒𝑙𝑖𝑔𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑) + 𝐸𝑥𝑡𝑒𝑛𝑠𝑖𝑜𝑛
𝐶𝑀 = 3 + (2𝑥3) + 2 = 11
Gravedad sobre el entorno humano
𝑪𝑯 = 𝑪𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 + 𝟐(𝑷𝒆𝒍𝒊𝒈𝒓𝒐𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅) + 𝑬𝒙𝒕𝒆𝒏𝒔𝒊𝒐𝒏
𝐶𝐻 = 1 + (2𝑥3) + 1 = 8
Gravedad sobre el entorno socioeconómico
𝐶𝑆𝐸 = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 + 2(𝑃𝑒𝑙𝑖𝑔𝑟𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑) + 𝐸𝑥𝑡𝑒𝑛𝑠𝑖𝑜𝑛
𝐶𝑆𝐸 = 1 + (2𝑥2) + 2 = 7

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Figura 5. Estimación del riego Ambiental para el entorno Natural
Figura 5. Estimación del riego Ambiental para el entorno Humano
Figura 6. Estimación del riego Ambiental para el entorno Socioeconómico

Y Agroecoturismo
6.4. Planes de contingencia
-La finca deberá contar con un plan de contingencia de sismos, ello es muy importantes siendo
que el lugar es frecuentado por una buena cantidad de personas, sabiendo que Lima es una de los
lugares con prabilidades de ocurrencia de este riesgo natural. Y Este plan de contingencia deberá
ser explicado a cada grupo de visita.
26
-Se recomienda contar con un mapa de riesgos de la hacienda
-Además se recomienda la elaboración de plan de contingencia contra sequias, siendo que el rio
Lurin, tiene épocas de déficit hídrico, asimismo hacer un estudio de la cantidad de agua
subterránea, contada hasta la fecha y realizar proyecciones futuras para su uso racional o plantear
medidas de contingencia en caso de escases del agua.
6.5. Organización de temas de investigación tratados
Se recomienda mostrar las disciplinas científicas desarrolladas en el lugar por áreas, o quizá el
emprendimiento de diversas investigaciones con investigadores de diferentes disciplinas y lugares.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Cendales, A. M. (2006). Utilizaco del metano generado en un reactor anaerobio como fuente de
energia en una industria de gaseosas. La Salle: Bogota.
KIELY, Gerard (1999). Ingeniería Ambiental. Madrid: Mc Graw Hill. P. 764
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Lu, M., Niu, X., Liu, W., Zhang, J., Wang, J., Yang, J., … Yang, Z. (2016). Biogas generation in
anaerobic wastewater treatment under tetracycline antibiotic pressure. Nature Publishing
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Laura Lara-Dominguez, John W. Day. (06 de 11 de 16). Humedales como alternativa
para la la limpieza de aguas residuales. Obtenido de
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Navarro F, Ajalcriña F. (2009). Evaluación de volúmenes de biogás en el UASB de CITRAR,

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Network, T. I. (2017). IVHHN. Inglaterra: Durham University. Obtenido de IVHHN.
Y Agroecoturismo
Sagastume, J. M., Moiseev, S. R., & Robles, A. N. (2012). Malos Olores en Plantas de Tratamiento
de aguas residuales:Su control a traves de procesos biotecnologicos. Coordinacion de
Bioprocesos Ambientales, Instituto de Ingenieria, UNAM, 12.
Shirai, H., Ikeda, M., & Aramaki, H. (2013). Characteristics of hydrogen sulfide formation in
pulverized coal combustion. Fuel, 114, 114–119. https://doi.org/10.1016/j.fuel.2012.03.028
Varnero M, Carú M, Galleguillos K, Achondo P. (2012). Tecnologías disponibles para la
purificación de biogás usado en la generación eléctrica. Información Tecnológica. Vol.
23 (2), 31 – 40 pp.
MADERUELO, Javier (et al.)

2006 Paisaje y pensamiento. Madrid: Centro de arte y naturaleza 27

Y Agroecoturismo
8. ANEXOS
28

Y Agroecoturismo

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Universidad Peruana Unión

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

EAP INGENIERÍA AMBIENTAL

VISITA TECNICA A LA FINCA DE PRODUCCION, INVESTIGACION Y CAPACITACION EN

Manejo y gestión de Residuos Municipales

Ing. Honores Balcázar César Francisco

Torres Calderon, Soledad

Lima, 28 de Noviembre del 2017

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

La intervención humana sobre la naturaleza ha modificado, a lo largo de los años, el

sentido de la experiencia estética en este campo. Para el teórico de Frankfurt, Theodor

obstante, la actualidad se remite a un contexto urbano industrializado, donde la 3

plantas en pequeña proporción.

A gran escala, Maderuelo (2006: 7) señala que la contemplación de la naturaleza

experimenta cambios provocados conscientemente, aunque no de manera reflexiva

como transformaciones culturales, cultivos, ocupaciones ganaderas, explotaciones

Asimismo, el autor señala que la forma en que contemplamos e interpretamos el paisaje

natural está definida no solo en campos arte o la arquitectura: la ingeniería sirve de

herramientas necesarias en los procesos de transformación de territorios y en la

es necesario procurar y desarrollar herramientas analíticas para comprender cómo se

está trasformando el paisaje.

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

hombre, que pasa a considerar la naturaleza desde la perspectiva de la ciencia y a verse

En la experiencia vivida en Casa Blanca todo lo anterior se ha hecho constatable. Los 4

dueños, ingenieros agrónomos de profesión, comparten ampliamente su compromiso

con el lugar, dotando de sensibilidad y conocimiento la intervención en la naturaleza.

Alejados de las entrañas caóticas de la ciudad de Lima, la finca que poseen en

Pachacámac es un espacio revalorado de entre la modernidad anti-naturalista de la

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

humano, que intenta acercar al hombre y la naturaleza a través de valores armónicos,

Finalmente, las entrevistas a los participantes detallarán que, aunque se percibe en la

juicio concienzudo sobre cuidado ambiental, el atractivo inmediato de la ciudad y su

tecnología son aspectos que se vuelven difíciles de dejar, pese a la armonía y

tranquilidad que una finca como la estudiada ofrece

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

y económica de la pequeña agricultura Ecológica sostenible que vienen conduciendo sus

dueños en dicho espacio

3.1. Ubicación Geográfica

Latitud: 12°14,343” al sur

Longitud: 76°51,830” longitud oeste

Norte: 8660187.248 aprox.

Este: 296013.363 aprox.

3.2. Ubicación Política

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

Figura 1. Ubicación de la zona de visita

Figura 2. Ruta de acceso

Visita Técnica a la Finca de producción, Investigación y capacitación en agricultura ecológica

Casa Blanca se encuentra a 1 h 41 min en automóvil y bus a 2 horas se encuentra a

49. 5 Km desde San Juan de Lurigancho Km 19.5 Ñaña Chosica.

4. DESARROLLO DE LA VISITA DE CAMPO 8

4.1. Introducción del Lugar

de la agricultura ecológica, la cual se ha convertido en un estilo de vida para él y su esposa,

4.2. Descripción del lugar

Casa Blanca es una finca de producción, investigación y capacitación en agricultura

ecológica y agroecoturismo. Ubicada en el valle de Lurin y posee un hectárea, desde

agrónomos y exdocentes de la Universidad Nacional Agraria la Molina, se dedicaron a

desarrollar una agricultura ecológica, aplicando principios y practicas agroecológicas

provenientes del conocimiento tradicional, empírico y científico.

enfoque agroecológico, sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos y tóxicos, es la mejor

alternativa posible para la producción de alimentos nutritivos y sanos, frente a una

agricultura convencional contaminante.

4.3. Terminologías desarrolladas

Es la disciplina que se encarga de administrar los principios ecológicos de la

producción de alimentos, combustibles, fibras y productos farmacéuticos.