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METODOLOGÍA
Enseguida filtramos las mezclas utilizando papel estraza y un cono, cuidando que
no pasaran restos de manzana y de naranja.
Colocamos 50 ml de la solución que filtramos en un vaso de precipitado, a la cual le
añadimos 50 ml de agua destilada. La solución con la que se contaba ahora
representaba una solución correspondiente a 5 g de la muestra original.
Colocamos dos porciones de cada solución en dos vasos de precipitado, esto con
la finalidad de lograr realizar el análisis de acidez titulable en dos muestras y así
comparar los resultados obtenidos.
Finalmente contábamos con dos muestras de la solución de manzana y dos
muestras de la solución de naranja.
Titulación
Lo primero que realizamos fue colocar 5 gotas de fenolftaleína en cada muestra que
teníamos en los vasos de precipitado.
RESULTADOS
Acidez titulable
Soluciones Hidróxido de sodio utilizado
Solución de manzana 1 0.8 ml
Solución de manzana 2 0.7 ml
Solución de naranja 1 1 ml
Solución de naranja 2 1.1 ml
Calculo de acidez
El cálculo de la acidez titulable se efectúa mediante la siguiente formula:
% de acidez= ((A x B x C) / D) x 100
Donde:
Manzana
Muestra 1:
% de acidez = (0.8 ml x 0.1 ml x 67 g x o.67)=
Muestra 2:
% de acidez = (0.7 ml x 0.1 ml x 67 g x o.67)=
Naranja
Muestra 1:
% de acidez = (1 ml x 0.1 ml x 64 g x o.64)=
Muestra 2:
% de acidez = (1.1 ml x 0.1 ml x 64 g x o.64)=
CONCLUSIÓN