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Coloniser – S’installer dans une nouvelle zone pour se développer.

Castration – Couper l’appareil, ou partie de l’appareil, génital d’un animal – Verbe : Castrer
Morphologie – La forme d’un corps
Tendreté (f.) – Se dit des aliments faciles à couper, à mâcher – Adjectif : Tendre
Dentition – L’ensemble des dents (f.)
Groin (m.) – Le nez du cochon et du sanglier.
Évoluer – Passer d'un état à un autre, par des phases successives, en progressant ou en
s'aggravant – L’évolution
Optimiser – Donner à quelque chose, à une machine, à une entreprise, etc., le rendement optimal
en créant les conditions les plus favorables ou en en tirant le meilleur parti possible. –
L’optimisation (f.)
Éleveur – Personne qui s’occupe de la production et entretien des animaux domestiques ou utiles
- L’élevage
Porc charcutier – Mâle castré ou femelle de l'espèce porcine, élevé pour la production de viande
et abattu au poids d'environ 100 kg.
Hectares – Unité de mesure de surface = 10 000 m²
Employer – Professionnel qui apprête et vend de la viande de porc et des produits de charcuterie.
Salariés – Personne qui perçoit un salaire dans le cadre d'un contrat de travail.
Charcutier – Professionnel qui apprête et vend de la viande de porc et des produits de charcuterie.
Vente au détail –
Naisseur – Éleveur spécialisé dans la production d'animaux jeunes et qui les vend soit pour la
reproduction, soit pour l'engraissement.
Engraisseur – Personne qui s'occupe de l'engraissement des animaux.
Bête – Animal
Limiter – Assigner à quelque chose une limite, une borne, restreindre dans certaines limites ;
réduire.
Protection – Ce qui protège, assure contre un risque, un danger, un mal.
Aléas – Tour imprévisible et le plus souvent défavorable pris par les événements et lié à une activité,
une action ; risque (surtout pluriel).
Grain – Nom donné à la semence de céréale ; céréale.
Auge – Récipient servant à donner à boire ou à manger aux animaux, en particulier aux porcs.
Champs (m.) – Étendue de terre propre à la culture.
Maintenance – Ensemble des opérations permettant de maintenir ou de rétablir un matériel, un
appareil, un véhicule, etc., dans un état donné.
Insémination – Dépôt de la semence du mâle dans les voies génitales de la femelle.
Maternité – Établissement ou service hospitalier où s'effectuent les accouchements.
Mise bas – Expulsion en fin de gestation, par une femelle de mammifère, du ou des jeunes ainsi
que des enveloppes fœtales. (Selon les espèces, on parle de poulinage, de vêlage, d'agnelage.)
Féconder – Rendre une femelle pleine, en parlant d'un animal.
Sperme – Liquide opaque, blanchâtre, légèrement filant et collant, produit lors de l'éjaculation et
contenant les spermatozoïdes.
Portée – Nombre des petits qu'une femelle porte et met bas en une fois
Déparasiter – Faire en sorte que le fonctionnement d'un appareil ne soit pas perturbé par des
parasites.
Prélèvement – Recueil d'un échantillon biologique d'un organe, d'un tissu ou d'un liquide.
Échantillon organique ou liquide recueilli pour examen.
Détection – Action de détecter la présence de quelque chose de caché, de quelque chose qui n'est
pas visible à l'œil nu.
En chaleur – En chaleur, se dit d'une femelle qui recherche le mâle.
Artificiellement – De façon artificielle, factice (Produit par le travail de l'homme et non par la nature).
Sevrage – Cessation de l'alimentation lactée chez l'enfant, le petit animal. Verbe : Sevrer
Coopérative – Groupement économique pratiquant la coopération.
Engraissement – Action d'engraisser les animaux d'élevage ; état des animaux engraissés. (Le
terme « engraissement » désigne soit le dernier stade de la préparation des animaux pour la
boucherie, soit la phase d'augmentation de poids dans le cas des taurillons.)
Automatisation – Exécution totale ou partielle de tâches techniques par des machines fonctionnant
sans intervention humaine. Verbe : Automatiser
Ventilation (f.) – Action, manière de ventiler ; fait d'être ventilé.
Informatiser – Doter un service, un organisme de moyens informatiques, en assurer la gestion par
des moyens informatiques.
Bien-être (m.) – État agréable résultant de la satisfaction des besoins du corps et du calme de
l'esprit
Éclore – Sortir de son œuf – L’éclosion (f.)
Cheptel (m.) – Ensemble du bétail d'un pays, d'une exploitation agricole.
Fourrage – Matière végétale constituée par la partie aérienne de certaines plantes, servant
d'alimentation aux animaux après avoir été coupée et conservée (foin, ensilage) ou immédiatement
après avoir été fauchée (fourrage vert).
Cycle (m.) – Suite de phénomènes se renouvelant dans un ordre immuable
Abattre - Tuer un animal – Abattoir
Le lisier – Mélange, sous forme liquide, des excréments et des urines des bovins, porcins et ovins,
avec quelques débris de fourrage et peu ou pas de litière, et destiné à servir d'engrais.
La fosse - Mélange, sous forme liquide, des excréments et des urines des bovins, porcins et ovins,
avec quelques débris de fourrage et peu ou pas de litière, et destiné à servir d'engrais.
Épandre – Étendre un produit, une matière sur le sol en le dispersant – L’épandage
Porcin – Nom de sous-ordre de mammifères onguligrades non ruminants caractérisés par des
canines à croissance continue constituant des défenses, des molaires bunodontes, une peau
épaisse doublée d'un pannicule adipeux, ou lard.
Subventions - Aide financière versée par l'État ou une personne publique à une personne privée,
physique ou morale, dans le but de favoriser l'activité d'intérêt général à laquelle elle se livre.
Reproductrice/-eur – Qui sert à la reproduction des êtres vivants, qui concerne la reproduction.
Pleine – Se dit d'une femelle de mammifère en état de gestation.
Enclos paillé – Terrain fermé par une clôture avec de la paille tressée
Investir – Terrain fermé par une clôture – L’investissement
Le poids – Masse d’un corps
Zone Sale – Zone dans l’abattoir où il y a encore beaucoup d’éléments pathogènes.
Zone Propre – Zone dans l’abattoir qui a été désinfecté et où il y a un minimum de contamination.
Lavage – Laver
Engourdissement – Faire l’animal perdre la conscience – Verbe : Engourdir
Saigner – Vider le sang – Saignée
Découper – Enlever une partie d’un ensemble
Retrait (m.) – Retirer/Enlever
Dégraisser – Enlever la graisse – Dégraissage
Stockage – Stocker
Refroidissement – Refroidir

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