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Universidad Nacional de Facultad de Ingeniería

San Cristóbal de Huamanga Química y Metalurgia


Ayacucho

“ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA”

PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGÁNICA I (Qu-144)

PRÁCTICA Nº01

“DETERMINACIÓN DE CONSTANTES FÍSICAS


Docente de teoría y práctica : M. Sc. Ing.: Alcira Irene CORDOVA MIRANDA

Integrantes : - BELLIDO BAUTISTA .Eduardo


- DIPAZ VALDIVIA, Anthony
- RUA QUISPE, Johnny

Grupo Nº : 1

Día y Hora de práctica : lunes 10-1pm

Fecha de Entrega : 13/06/11

Ayacucho-Perú

2011
INTRODUCCIÓN
Constante Física es el valor de una magnitud física cuyo valor, fijado un sistema de unidades,
permanece invariable en los procesos físicos a lo largo del tiempo.

Cuando se quiere identificar un compuesto orgánico es necesario realizar las mediciones de


sus propiedades físicas denominadas “Constantes Físicas”. Estas propiedades son
prácticamente invariables y características de cada sustancia que nos permiten identificar y
conocer el grado de pureza de una sustancia, se debe realizar, el mínimo de mediciones que
sus propiedades físicas que permitan su identificación.

Las principales propiedades físicas, aparte de características organolépticas como olor, sabor,
sistema de cristalización, el punto de fusión, el punto de ebullición, el punto de solidificación,
índice de refracción, pH, rotación específica, densidad, solubilidad, viscosidad, aspectos de
absorción, etc.
DETERMINACIÓN DE CONSTANTES FÍSICAS

I. OBJETIVOS:

a) Conocer las principales propiedades y constantes físicas de los compuestos


químicos orgánicos.

b) Conocer las técnicas o métodos para determinar las constantes físicas.

c) Realizar experimentalmente dichas mediciones.

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA:

 PUNTO DE FUSIÓN:

El punto de fusión es el momento en el cual una sustancia pasa del estado sólido al
estado liquido; o sea, desde una disposición muy ordenada de partículas en el
retículo cristalino al más desordenado que caracteriza a los líquidos.

En un sólido las partículas son unidades estructurales que pueden ser iones o
moléculas en el cual se hallan ordenados de una forma muy regular y simétrica.

En las sustancias puras, el proceso de fusión ocurre a un momento determinado.


Este punto depende de la presión, siendo tanto más alta cuanta mayor presión
soporte el líquido.

El material con el más alto punto de fusión es el grafito, con un punto de fusión de
3.948 º K.

 PUNTO DE EBULLICION:
El punto de ebullición es la temperatura a la cual un elemento o compuesto químico
pasa del estado liquido al estado gaseoso, o a la inversa se denomina punto de
condensación.

Implica la separación de moléculas individuales o pares de iones con carga opuesta,


del seno del líquido, esto sucede cuando alcanza una temperatura suficiente para que
la energía técnica de las partículas supere las fuerzas de cohesión que las mantiene
en el líquido.

Al llegar al punto de ebullición la mayoría de las moléculas es capaz de escapar


desde todas partes del cuerpo, no solo la superficie. Sin embargo, para la creación
de burbujas en todo el volumen del líquido se necesitan imperfecciones o
movimiento, precisamente por el fenómeno de la tensión superficial.

La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energía cinética de


las moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, solo una pequeña
fracción de las moléculas de la superficie tiene una energía suficiente para romper la
tensión superficial y escapar.

La temperatura se mantiene constante durante todo el proceso de ebullición, y el


aporte de más energía solo produce que aumente el número de moléculas que
escapan del líquido. Este hecho se aprovecha en la definición de la escala de
temperatura en grados centígrados.
 DENSIDAD:

El termino densidad es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un


determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos o relativos.

a) Densidad Absoluta:
La densidad absoluta (también llamada densidad real) expresa la masa por unidad
de volumen. Cuando no se hace ninguna aclaración al respecto, el termino
densidad suele entenderse en el sentido de densidad absoluta.

b) Densidad Relativa:
La densidad relativa o aparente expresa la relación entre la densidad de una
sustancia y la densidad del agua, resultando una magnitud adimensional.

 PESO ESPECIFÍCO: El peso específico es la cantidad de peso por unidad de


volumen de una sustancia.

Utilizando la letra griega y (gamma) para denotar el peso específico,

En donde V es el volumen de una sustancia que tiene el peso W. Las unidades del
peso específico, son los newton por metro cúbico (N/m3) en el SI y libras por pie
cúbico (lb/pie3) en el Sistema Británico de Unidades.
III. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:

a) MATERIALES:

 Sibolovof (capilares).
 Espátula.
 Soporte Universal.
 Mechero de Bunsen.
 Termómetro.
 Probetas.
 Tubo de Thiele.
 Tubo de prueba (mide 5cm)
 Cerillo.
 Aro de goma.

b) EQUIPOS:

 Plancha Kofler.
 Balanza eléctrica

c) REACTIVOS:

FORMULA
SEMI
NOMBRE ESTRUCTURA ESTADO
DESARROLLADA
Glicerina C3H8O3 HOCH2-CHOH-CH2OH liquido
Metanol CH4O CH3-OH
liquido
líquido
Agua H2O H-O-H
Benzofenona C13H10O Sólido
Acido Benzoico C7H6O2 φCOOH sólido incoloro
Acido Adipico C6H10O4 HOOC(CH2)4COOH Polvo cristalino,
incoloro e inodoro.
Hexano C6H14 CH3 -CH2-CH2-CH2- líquido incoloro
CH2 -CH3
Isobutanol C4H10 (H3C)2=CH-H3C líquido
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL :

ENSAYO 01: Determinación del punto de fusión

 En el tubo de Thiele:

- El un tubo capilar al cual se introduce la muestra, debe tener un lado cerrado y el


otro abierto. Se carga la muestra en el tubo capilar poniendo una pequeña cantidad
de la muestra en una luna de reloj, y se introduce el sólido por el extremo abierto del
tubo capilar y para que se vaya al fondo se da golpecitos en la mesa en forma
vertical, hasta que se tenga 3 m.m de muestra.
- Una vez que se tiene la muestra en el capilar, este se sujeta en un anillo de goma a
un termómetro (la muestra debe de estar a la altura del bulbo del termómetro), y
luego se introduce en el tubo de Thiele el cual debe contener un liquido (de
preferencia de alto punto de fusión) que servirá de baño (medio calefactor) y se
calienta con un mechero de Bunsen la parte acodada del tubo de Thiele.

Datos experimentales:
La muestra es la Benzofenona.- Es un sólido en forma de cristales de color blanco.
La benzofenona tiene un punto de fusión inicial de 45 °C.
Una temperatura final de 47º C.
Entonces el punto de Fusión es = (Ti +Tf)/2 = 46 °C.
 En la plancha de kofler:

- Primero se conecta la plancha a la red eléctrica.


- Calibrar la plancha.
- Llevar a la menor temperatura la aguja calibradora.
- Luego limpiar la superficie de la plancha. Colocar la sustancia delante de la aguja,
que debe estar calibrada en la menor temperatura, empezar el arrastre, hasta
observar la paso de la sustancia sólida a la liquida (fusión).

Datos experimentales:

Las muestras son:

- Benzofenona : 46º C
- Acido Benzoico :118º C
- Acido Adípico :149º C
ENSAYO 02: Determinación del punto de ebullición

 Método semimicro de sivolovof:

- Dentro del tubo de prueba se introduce 0.5 mL de muestra (metanol, hexano


e isobutanol).
- El tubo capilar, se introduce dentro del tubo de prueba de 5 cm. Luego se
junta con anillos de goma al termómetro. Luego se introduce en el tubo de
Thiele y calentamos con el mechero de Bunsen.
- Observar la muestra al hervir.
- Se mide la temperatura, la cual es la temperatura de ebullición.

Datos experimentales:

L as muestras son:

- Metanol : 43º C
- Hexano : 50º C
- Isobutanol : 86º C
ENSAYO N° 3: Determinación de la Densidad.

- Una Probeta limpia y seca pesar en la balanza eléctrica.


- Agregar 10 mL de agua destilada y luego pesar.
- Medir la temperatura.
- Anotar los datos.
- Obtener la densidad partir de estos datos.

Datos experimentales:

m probeta = 43 gramos.
m probeta + líquido = 52.99 gramos.
m Líquido = 9.9 gramos.
V liquido = 10 mL
Tº = 23º C

D = m/v
D = 9.9 gr. / 10 mL
D = 0.99 gr. /Ml
V. OBSERVACIONES:

- Se usa la glicerina, porque tienes un alto punto de ebullición.


- Al calentar con el mechero de Bunsen, se debe realizar en forma circular para que la
temperatura suba a razón de 1º C por minuto, para obtener un resultado optimo.
- El ácido Benzoico tiene un punto de fusión de 122.4º C, experimentalmente se
funde en la plancha de Kofler a una temperatura de 118º C. Esto se debe a la
presión atmosférica.
- La densidad varia según a la temperatura.

VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:


- En el laboratorio se realizo experimentalmente dos maneras de determinar el punto
de fusión, una de ella fue a través del tubo de Thiele y la otra fue en la plancha de
Kofler. Experimentalmente lo resultados obtenidos están en el rango aceptable,
existiendo diferencias, éstas se deben a la presión Atmosférica que influye bastante.
- La presión Atmosférica local es menor a la del nivel del mar.
- El punto de ebullición varia según a la presión atmosférica, cuanto mas alto sea la
presión atmosférica mayor será la temperatura de ebullición
- También debemos de recordar que el punto de ebullición de los alcanos ( cadena
lineal) varia según al numero de carbonos, cuanto mas carbonos tenga la cadena
mayor será el punto de ebullición.
- La densidad varia según a la temperatura.

VII. CONCLUSIONES

- Al finalizar la practica de laboratorio podemos concluir que los compuestos orgánicos


son sustancias reales, que tienen constantes físicas, no solo son escrituras en un
simple papel, por lo que debemos aprender a manejarlos.
- Las constantes físicas son propiedades invariables y son útiles para la identificación
y caracterización de las sustancias y se realizan bajo condiciones específicas como
presión y temperatura.

VIII. RECOMENDACIONES:

- Se recomiendo trabajar con cuidado con la plancha de Kofler. así evitar posible
quemaduras.
- Observar cuidadosamente el termómetro en la determinación del punto de fusión y
en el punto de ebullición.
- Al determinar el punto de fusión y ebullición debemos de tener en cuenta la presión
atmosférica ya que ésta es la que varía los resultados obtenidos.
- Calentar el tubo de Thiele con el mechero de Bunsen en forma circular para que la
temperatura se incremente en forma lenta el cual optimiza el resultado.
IX. BIBLIOGRAFÍA:

 MORRISON & BOYD: "Química Orgánica"

S.A. Edit. Fondo Educativo interamericano

Procedencia de la biblioteca

 RAY Q. BREWSTER
CALVIN A. VANDER WERF
WILLIAM E. McEWEN
“Curso Practico de Química Orgánica”.
Edit. ALHAMBRA,
Procedencia de la biblioteca

 http:www.wikipedia.com
Procedencia la Red
X. CUESTIONARIO:

1. ¿Cómo se determina la gravedad especifica?

Es la relación entre la densidad de una sustancia y la densidad de otra tomada con


referencia denominada sustancia patrón. La gravedad especifica es un numero
adimensional, es decir que posee unidades.

Por convención, la sustancia patrón para sustancias sólidas y liquida es el agua, y para
los gases y vapores es el aire.

La gravedad especifica se determina con el cociente de la densidad de una sustancia


entre la densidad del agua a 4 °C, es el cociente del peso especifico de una sustancia
entre el peso especifico del agua a 4 °C.

Estas definiciones de la gravedad específica se pueden expresar de manera matemática


como:

Sg = Ys/Yw = Ps/Pw

En donde el subíndice s se refiere a la sustancia cuya gravedad especifica se esta


determinando y el subíndice w se refiere al agua.

2.¿Qué es el índice de refracción y como se determina?

El índice de refracción, de una sustancia o un medio transparente es la relación entre la


velocidad de la luz en el vació y la velocidad de la luz a través de la muestra. La
velocidad de la luz en un medio viene determinada por la interacción de las ondas
luminosas con los electrones de los orbitales enlazantes y no enlazantes de las
sustancias; por consiguiente, la velocidad de la luz a través del medio estará relacionada
con la estructura de la molécula y en particular con la clase de grupos funcionales que
contenga.

Existen dos clases de refractómetros: el de Fisher y el de Abbe que consta de una fuente
de luz monocromática, tal como una lámpara de sodio, un baño de temperatura
constante para que la temperatura del material pueda mantenerse así, y una pieza
óptica.

Para determinar el índice de refracción se limpia el prisma del refractómetro,


generalmente con etanol de 95% y se deja secar bien antes de poner la muestra, luego
se pone la muestra sobre el prisma inferior (con un cuantas gotas, sin que toque prisma),
de modo que cubra enteramente su superficie. Después de aplicar la muestra se baja el
prisma superior hasta que tome contacto con el inferior y el líquido forme una capa
continua entre ambos prismas. Se manipulan los controles para enfocar los campos
oscuros e iluminado centrado en el retículo y se efectúa la lectura.

El índice de refracción depende de la temperatura. A medida que la temperatura


desciende, el índice de refracción aumenta, y viceversa.
3.¿Qué es el pH y como se determina?

Es la expresión matemática que indica el grado de acidez de una solución acuosa se


calcula por medio del logaritmo negativo de la concentración de H +1 (o de iones hidronio,
H3O+1).

El pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con


pH menores a 7, y básicas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad
de la disolución (siendo el disolvente agua).

Se determina con la siguiente formula:

pH = -log [H+1]

pOH = -log [ OH-1]

Se cumple:

pH + pOH = 14
4.¿Qué es la conductividad y como se determina?

La conductividad es la capacidad de un cuerpo de permitir el paso de la energía o


corriente eléctrica a través de sí. También es definida como la propiedad natural
característica de cada cuerpo que representa la facilidad con la que los electrones
pueden pasar por él. Varía con la temperatura. Es una de las características más
importantes de los materiales.

Se determina mediante los conductímetros que son los aparatos utilizados para medir la
conductividad. Básicamente los conductímetros son instrumentos compuestos por dos
placas de un material especial (platino, titanio, níquel recubierto con oro, grafito, etc.),
una fuente alimentadora y un sector o escala de medición. Aplicada una diferencia de
potencial entre las placas del conductímetro, este mide la cantidad de corriente que como
consecuencia pasa por ellas

Con los valores del voltaje aplicado y con la intensidad eléctrica de la corriente que pasa
por las placas, los conductímetros determinan, de acuerdo a su previa calibración, la
conductividad de la muestra ensayada.
IX.BIBLIOGRAFÍA:

 MC MURRY, R. "Química Orgánica" Grupo Editorial Ibero América D.F. México


 MORRISON & BOYD. "Química Orgánica" Edit. Fondo Educativo interamericano S.A
 RAY G. Brewest R y Willian E “Química Orgánica ” Edit. C0ntinental Mexico ,1972. Pag.
58,93,183
 R.Q. Brewster,C.A. Bandert Wertf, W.E McEwen “curso de quimica organica experimental

” edic. alhambra

 http://es.wikipedia.org/wiki/

IX. CUESTIONARIO:
5. Ponga 5 ejemplos de ácidos carboxílicos ( estructura y nombre)

 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS:

ESTRUCTURA NOMBRE

Acido metanoico
(Acido fórmico )

Acido etanoico
(Acido acético )

Acido propenoico

CH3 – CH2 – CH2 –CHO Butiraldehído

(CH3)2 – CH – CHO Isobutiraldehído

CH3 – (CH2)2 – CH2 – CHO Valeraldehído

CH3 – (CH2)3 – CH2 – CHO Caproaldehído

C6H5 – CHO Benzaldehído

(CH3)2 – CH – CH2 – CHO Isovaleraldehído

CH2 = CH – CHO Acroleína

6. Ponga 15 ejemplos de derivados de ácidos carboxílicos (estructura y


nombre)
Butanoato de metilo metanoato de metilo
(formiato de metilo)

Etanoato de tilo 3-butenoato de metilo


(acetato de etilo)

Benzoato de etilo propanoato de fenilo

Cloruro de etanoilo Cloruro de butanoilo


Anhídrido butanoico

Butanamida Butilamina (amina primaria)

Metanamida (formamida) Etanamida (acetamida)

Hexanamida 3-oxopentanamida

(E)-hept-2-enamida