#locro

*800 gr de #maiz blanco

*500 gr de #poroto alubia (o el que les guste/consigan)
*1 kg de #zapallo #criollo (grande, c�scara gris)
*750 de carne vacuna y/o cerdo (en casa conseguimos aguja)
*2 #cebolla de verdeo
*Condimentos (aji, comino, piment�n, sal)

Remojar durante toda la noche el maiz y los porotos. Poner a cocinar con bastante
agua mientras hacemos el resto de los pasos. Tienen que hervir bastante hasta
quedar tiernos (yo calculo unas 3 hs)

Pelar y cortar en trozos el zapallo. Cocinar y pisar para hacerlo pur�. Agregarlo a
la olla de las legumbres.

Picar en trozos peque�os la carne elegida. Cocinar en una sart�n con un poquito de
aceite y condimentos, para sellarla bien. Agregarla a las legumbres.

Cocinar hasta que todo quede tierno.

Para la salsa:

Cortar las cebollas de verdeo enteras. Rehogar y condimentar bien (esta queda
picannnnnte as� que vale poner bastante aji, s�lo para los grandes).
A�adir un poco de agua y hervir unos minutos.