#1

Fríos

Ceviche de corvina
Ceviche de pollo
Canastita para ceviche
Salpicón de cangrejo
Escabeche de pescado
Fuente de quesos con frutas
Ensalada de maíz c/pimentón
Ensalada de judías verdes, tomate, hongos y cebolla morada
Ensalada de pasta tricolor con pollo
Bowl con lechuga (2 tipos), tomate y cebolla morada

Salsas:
Tradicional, pesto, cilantro, mil islas, rosada, balsámica

Calientes

Arroz con hongos curry y almendras

Filete de corvina al grill con pimentones de colores y hongos
Medallones de res en salsa café de parís
Filete de pollo rostizado en salsa cazadora con camarones
Papas torneadas en salsa concasse de albahaca
Macedonia de vegetales con glace de cebolla y mantequilla

Postres

Brazo gitano
Arroz con leche
Dulce de zanahoria
Torta de banana
Flan de caramelo
Frutas de temporada
Panecillos – mantequilla
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#2

Fríos

Ceviche de corvina mexicano

Ceviche de pollo
Salpicón de conchuela
Enrollados de jamón espárragos y conitos de salami con queso
Ensalada de papas a la rusa
Ensalada de pepino con rodajas de cebolla morada con yogurt
de frutas
Ensalada de hongos marinados
Ensalada de cole morado con fajitas de jamón de pollo
Ensalada mediterránea
Salsas:
Tradicional, Pesto, cilantro, mil islas, rosada, balsámica

Calientes

Arroz árabe
Pollo a la parmigiana
Medallones de res en salsa mostaza
Filete de corvina a la hungara
Puré de papas gratinadas
Ratatouille de berenjena

Postres

Flan de coco
Biscocho de chocolate
Sopa borracha
Pecan Pie
Muffing de banano
Frutas de temporada
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#3

Fríos

Ceviche de corvina a la francesa

Ceviche de pollo
Quesos surtidos con melba toast
Espejo de lomo en salsa vinagreta de naranja
Ensalada de papas, tocino, pimiento morrón, cebolla, apio,
aceitunas
Ensalada de lechuga romana con pollo oriental
Ensalada capresa con en fusión de salsa pesto
Ensalada de arroz, manzana, pimentón, crema de batir, curry y
mayonesa
Ensalada nicoise con vinagreta

Salsas:
Tradicional, pesto cilantro, mil islas, rosada, balsámica

Calientes

Arroz con hongos, curry y almendras

Filete de corvina en salsa de pimentón asado, cilantro y cebolla
Morada
(veloute de pescado)
Enrollado de pollo relleno de jamón y tocino en salsa de
alcaparra
Tortellini de carne en salsa concasse au gratin
Papas a la crema con albahaca y eneldo
Panache de vegetales al vapor

Postres
Strudell de manzana
Dulce de zapallo
Cheese cake
 Pastelería francesa
Biscocho de chocolate
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#4

Fríos

Ceviche de corvina yucateco

Ceviche de camarón
Quesos variados en encurtido de vegetales
Mousse de pollo con tostadas de pan
Ensalada de pescado en escabeche
Ensalada waldorf
Ensaladas de papas con fajitas de pollo, mostaza y guisantes
verdes
Ensalada de palmitos, tomates, ajos y cebollas morada

Salsas:
Tradicional, pesto, cilantro, mil Islas, rosada, balsámica

Calientes

Arroz a la milanesa
Fajitas de roast beef en salsa rossini
Camarones a la newburg
Tortellini de carne en salsa concasse au gratin
Papas leonesa con glace de mantequilla, perejil y cebolla
Mezclum de brócoli y coliflor al óleo de pimiento morrón

Postres

Enrollado de vainilla con salsa de cereza

 Bocado de la reina
Mini pastelería surtida
Tres leche
Frutas de temporada
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#5

Fríos

Brocheta de quesos surtidos en piña con salsa ranch

Ceviche de corvina estilo plaza paitilla
Galandina de pollo y vegetales con salsa francesa
Ensaladas de zanahoria, apio, pasitas, y repollo morado
emblanquecido
Ensalada de espinaca y melón con vinagre de naranja
Ensalada provenzal de tomate
Mezclun de lechuga nacional y romana con crotones
Ensalada de papas a la caribe con piña, melocotón y coco lope

Salsas:
Tradicional, pesto cilantro, mil Islas, rosada, balsámica

Calientes

Arroz arco iris

Escalopas de cerdo a la tatiana y menta fresca
Corvina en salsa meuniere con chip de ajo dorado, y
almendras tostadas
Pollo en salsa blanca
 Croquetas de papas rellena de queso con especias
Plátano en salsa de maracayá
Vegetales mixtos

Postres

Flan de la casa con coco

Muffing de vainilla
Cake de chocolate
Strudell de frambruesa
Espejo de frutas frescas
Panecillos – mantequilla

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