ESCUELA POLITECNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL II

PRACTICA N°8

“TITULACIÓN ACIDO BASE”

GRUPO D2

Jácome Guerrero Pablo Andrés

Moreano Lincango Karla Gabriela
Proaño Acero Cristian David
Varela Zambrano Óscar Roberto

Fecha de realización de la práctica: 19/02/2018

Fecha de entrega del informe: 22/02/2018

NOTA
Presentación y formato /1,0
Resumen /0,5
Introducción /0,5
Revisión Bibliográfica /0,5
Materiales y Métodos /0,5
Resultados y Anexos /1,0
Discusión /1,0
Conclusiones /1,0
Recomendaciones /0,5
Referencias Bibliográficas /0,5
TOTAL /7,0

© Escuela Politécnica Nacional (2018)

Reservados todos los derechos de reproducción.
 1

ÍNDICE DE CONTENIDO

PÁGINA
RESUMEN i
INTRODUCCIÓN i

1. REVISIÓN BIBILIOGRÁFICA 1

1.1. Titulación acido-base 1

1.2. Indicadores 1

1.3. Punto de equivalencia 2

2. MATERIALES Y MÉTODOS 3

2.1. Materiales y reactivos 3

2.2. Esquema de los equipos 4

2.3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 5

2.3.1. Preparacion de solucion de NaOH (1 N) 5
2.3.2. Determinación del factor (f) de la solución de naoh 5
2.3.3. Titulación del vinagre 6

2.4. DATOS EXPERIMENTALES 6

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 8

3.1. RESULTADOS 8
3.1.1. Factores de la solución NaOH 8
3.1.2. Concentración de ácido acético 8

3.2. DISCUSIÓN 9

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 10

4.1. Conclusiones 10

4.2. Recomendaciones 10

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11

ANEXOS 12
 2

ÍNDICE DE TABLAS
PÁGINA

Tabla 2.1. Materiales utilizados en el experimento de titulación base 3

fuerte-ácido débil
Tabla 2.2. Reactivos utilizados en el experimento de titulación base fuerte- 3
ácido débil

Tabla 2.3. Datos experimentales registrados en el experimento de 6

titulación base fuerte-ácido débil
Tabla 3.1. Valores de los Factores de la Solución NaOH y el factor 8
promedio
Tabla 3.2. Valores dela concentración del ácido acético 8
Tabla AI. Resultados de la concentración de ácido acético y pH de los 4 14
grupos
 3

ÍNDICE DE FIGURAS
PÁGINA

Figura 2.1. Instrumentos utilizados para la realización del experimento de 4

titulación base fuerte-ácido débil
 4

ÍNDICE DE ANEXOS
PÁGINA

ANEXO I 18
Cálculo Del Factor De La Solución NaOH

ANEXO II
Factor promedio del NaOH 19

ANEXO III 19
Cálculo de la concentración del ácido acético en el vinagre
ANEXO IV 19
Valor promedio de la concentración del ácido acético

ANEXO V 19
Calculo de la acidez del ácido acético

ANEXO VI 20
Error porcentual
 1

RESUMEN

El objetivo de la presente práctica fue el de encontrar un valor de la concentración

de ácido acético en el vinagre, se utilizó la titulación acido-base y al vinagre se lo
tomó como una solución de ácido acético. La reacción que se estudió consta de
ácido acético que reacciona con hidróxido de sodio, esta reacción produce acetato
de sodio.

En el procedimiento de la práctica la solución de hidróxido de sodio ya había sido

preparada, por lo que se necesitó determinar su factor de solución colocando 10 mL
de NaOH en un matraz de Erlenmeyer y añadir tres gotas de indicador de metilo
color anaranjado. Para iniciar la titulación, la solución colocada en la bureta fue
ácido sulfúrico (H2SO4), el punto de viraje en esta titulación se alcanzó en el
momento que la solución de hidróxido de sodio adquirió un color rojo ligero,
inicialmente el NaOH tuvo una tonalidad amarilla.

Para la titulación del vinagre la solución colocada en la bureta fue hidróxido de sodio
(NaOH) y la cantidad de vinagre colocada en un matraz de Erlenmeyer fue de 25
mL, se añadió 3 gotas de indicador de metilo de color anaranjado, la titulación llegó
a su fin cuando el vinagre que inicialmente tenía una tonalidad roja adquirió un color
rojo naranja con tendencia a ser amarillo. El procedimiento fue repetido por una
segunda vez con el objetivo de obtener una paralela de las dos titulaciones que se
llevaron a cabo en la práctica.

La concentración obtenida en la práctica de ácido acético en el vinagre resultante

fue de 3.68% m/L, un valor que según la norma INENN, tiene un rango de 4 a 6% de
ácido acético en el vinagre, no está en el cumplimiento del requerimiento. El factor
de NaOH obtenido en la práctica fue de 1.5608.

.
 2

INTRODUCCIÓN

La titulación acido-base es una de las técnicas con mayor uso y la preferida cuando
se quiere conocer cuál es la concentración de una disolución. Ayuda en la
comparación de las concentraciones de los reactivos y adicionalmente, esta
titulación nos ayuda a conocer el grado de pureza que existe en una sustancia.
Siendo también un procedimiento en donde la solución estándar se mezcla con una
solución de concentración desconocida para determinar dicha concentración.

Para realizar una titulación es necesario emplear una disolución que tenga su
concentración conocida y que se encuentre acompañada con agua, un indicador
que permite medir el pH (transferencia de H +) de la solución, además de otros
materiales que son utilizados como recipiente, la bureta tiene el papel de desplazar
la solución gota por gota al matraz de Erlenmeyer. La conclusión de la titulación se
da cuando la disolución adquiere una tonalidad diferente, esto es conocido como
punto de viraje.

La titulación de ácido – base tiene diferentes aplicaciones además de comparar

concentraciones; ayuda a la determinación de ácidos y a determinar varios tipos de
mezclas como bicarbonatos y carbonatos. La titulación es una alternativa para
conocer cuál es la estequiometria de una reacción.
 1

1. REVISIÓN BIBILIOGRÁFICA

1.1. TITULACIÓN ACIDO-BASE

La titulación es un método para poder determinar la cantidad de concentración

presente en una solución (Barroso, 2018).

Una titulación es una reacción que se da entre una sustancia de concentración

conocida y una concentración desconocida (Carrera, 2017).

La solución de concentración desconocida se denominada “título” mientras que la

solución que se añada se denomina “titulador”. En la valoración ácido-base, se
agrega lo suficiente del titulador al título para poder neutralizarla (Dohrman, 2018).

Un equivalente de un ácido neutraliza completamente y precisamente un

equivalente de una base, debido a que una mol de H + reaccionara con una mol de
OH- , es decir, al mezclar los volúmenes iguales de soluciones con la misma
concentración (normalidad) llevara una reacción completa entre sus solutos,
matemáticamente es, (Toro, 2013)

N 1∗V 1=N 2∗V 2

1.2. INDICADORES

Un indicador es una sustancia (ácido o base débiles) que al añadirse a una muestra
sobre la cual se hace un análisis produce un cambio químico apreciable,
generalmente un cambio de color, que cambia según el pH de la solución con la que
estén en contacto, es decir, con una base o un ácido.

Esto se debe a un cambio estructural inducido por la protonación o desprotonación

de dicha sustancia.
 2

1.3. PUNTO DE EQUIVALENCIA

El punto de equivalencia o punto estequiométrico de una reacción química se

produce cuando las cantidades de los reactivos principales se han combinado por
completo. Es el valor de pH donde los equivalentes del ácido y la base son iguales.

El punto de equivalencia también se define como el punto al que se ha llegado

cuando se ha agregado la cantidad exacta de titulante para que allá reacción. Hay
que tener en cuenta que este punto no es observable, por lo que se tiene que hacer
uso de indicadores.
 3

2. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. MATERIALES Y REACTIVOS

En la realización del experimento, de titulación base fuerte-ácido débil, se utilizaron

los siguientes materiales, los cuales se describen en la Tabla 2.1, así como, sus
respectivas características.

Tabla 2.1. Materiales utilizados en el experimento de titulación base fuerte-ácido débil

Material Cantidad Capacidad
Vaso de Precipitación 3y2 100 y 50 mL
Pipetas volumétricas 2 5 y 25 mL
Buretas 2 25 mL
Matraz Erlenmeyer 3 100 mL
Probetas 1 25 mL
Piseta 1
Pera de succión 2

En la Tabla 2.2, se detallan los reactivos y sus respectivas características, utilizados

en esta práctica.

Tabla 2.2. Reactivos utilizados en el experimento de titulación base fuerte-ácido débil

Reactivos Pureza Casa comercial
Ácido Sulfúrico ( H 2 S O4 ) ---
Hidróxido de Sodio (NaOH) ---
Ácido acético (vinagre) ILE

2.2. ESQUEMA DE LOS EQUIPOS

 4

Los instrumentos utilizados para este experimento, se pueden apreciar en la Figura

2.1, y posteriormente se especifica las partes que lo conforman, para su adecuado
uso.

C
F

E
A

D B

Figura 2.1. Instrumentos utilizados para la realización del experimento de titulación base
fuerte-ácido débil

Partes de la Figura 2.1:

A: vasos de precipitación
B: pipetas volumétricas
C: bureta
D: matraz Erlenmeyer
E: probeta
F: piseta
G: pera de succión
 5

2.3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Una vez identificados los materiales y reactivos utilizados en esta práctica, se

procedió a realizar el experimento de la siguiente manera.

Primero se etiquetó los 2 vasos de precipitación de 50 mL, con los reactivos

utilizados, ácido sulfúrico e hidróxido de sodio.

2.3.1. PREPARACION DE SOLUCION DE NaOH (1 N)

Esta solución, ya estaba preparada. En el vaso de precipitación, con el respectivo

nombre, se transfirió cierta cantidad de NaOH del contenedor principal.

2.3.2. DETERMINACIÓN DEL FACTOR (f) DE LA SOLUCIÓN DE NaOH

Se tomó cierta cantidad de ácido sulfúrico 0.1 N y factor conocido (0,9584), en un

vaso de precipitación, luego se lavó la bureta con aquel ácido y se retiró la burbuja y
se homogenizo, con aquella sustancia ( H 2 S O 4 ).

Con una pipeta volumétrica, se transfirió 5 mL de NaOH 0.1 N con 15 mL de agua

destilada, medidos con la probeta, en un matraz Erlenmeyer. Luego, se colocó tres
gotas de indicador anaranjado de metilo a la solución del matraz y se agito.

La titulación empezó, poniendo el matraz Erlenmeyer, con la solución debajo de la

bureta, se abrió la válvula, dejando caer gota a gota el H 2 S O 4 , y agitando
continuamente, hasta que alcance el punto de viraje. La solución inicial tenía un
color amarillo, se deja de gotear hasta que cambie a un color rojo ligero-anaranjado.
Se registró en la tabla de datos, el valor de H 2 S O4 utilizado y se repitió
nuevamente la titulación.
 6

2.3.3. TITULACIÓN DEL VINAGRE

Se tomó cierta cantidad de NaOH 0.1 N, en el otro vaso de precipitación, luego se

lavó la bureta con aquella base, se retiró la burbuja y se homogenizo, con aquella
sustancia (NaOH).

Con una pipeta volumétrica, se transfirió 25 mL de vinagre y se colocó en un matraz

Erlenmeyer. Luego, se agregó tres gotas de indicador anaranjado de metilo a la
solución del matraz y se agito.

La titulación empezó, poniendo el matraz Erlenmeyer, con la solución debajo de la

bureta, se abrió la válvula, dejando caer gota a gota la solución de NaOH y agitando
continuamente, hasta que alcance el punto de viraje. La solución inicial tenía un
color rojo, se deja de gotear hasta que cambie a un color rojo naranja-amarillo. Se
registró en la tabla de datos, el valor de NaOH utilizado y se repitió nuevamente la
titulación.

2.4. DATOS EXPERIMENTALES

Los datos registrados en la realización del experimento, como la cantidad de

volúmenes utilizados en la titulación, se muestran en la Tabla 2.3.
 7

Tabla 2.3. Datos experimentales registrados en el experimento de titulación base fuerte-ácido

débil

Experimento 1 Experimento 2
C H 2 S O4 (N) 0.1 C NaOH (N) 0.1
f H 2 S O4 0.9584
f NaOH 1.5608
C NaOH (N) 0.1
V NaOH (mL) 5 V AA (mL) 25
V2 NaOH (mL) 5 V2 AA (mL) 25
Grupo V H 2 S O 4 (mL) V NaOH (mL)
14.0 4.65
1
8.1 3.85
8.1 7.9
2
8.0 5.2
8.0 6.2
3
8.5 5.5
8.3 5.6
4
8.0 6.2
 8

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1. RESULTADOS

3.1.1. FACTORES DE LA SOLUCIÓN NaOH

Tabla 3.1. Valores de los Factores de la Solución NaOH y el factor promedio

Grup V H 2 S O4 f NaOH i f NaOH PROMEDIO

o (mL)
14.0 2.68352
1
8.1 1.55261
8.1 1.55261
2 1,5608
8.0 1.53344
8.0 1.53344
3
8.5 1.62928
8.3 1,59094
4
8.0 1.53344

3.1.2. CONCENTRACIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO

Tabla 3.1. Valores dela concentración del ácido acético

V NaOH (mL) Concentración del Valor promedio del

Grupo
Ácido Acético (N) ácido acético (N)
4.65 0.029
1 0.0265
3.85 0.024
7.9 0.0493
2 0.0409
5.2 0.0325
6.2 0.0387
3 0.0365
5.5 0.0343
 9

5.6 0.0349
4 0.0368
6.2 0.0387

3.2. DISCUSIÓN

Los volúmenes y factores de la solución de NaOH calculados son muy similares

entre sí como se puede ver en la Tabla 3.1, excepto los primeros valores, por lo que
no son tomados en cuenta para los cálculos debido a que son cantidades que se
alejan demasiado de las demás a pesar de que la solución de NaOH fue la misma
para todos los grupos en la práctica. Este error puede ser resultado de una mala
medición o un descuido por parte de los experimentadores.

En cuanto al ácido acético, las concentraciones se acercan bastante a la esperada,

y al ser lo suficientemente baja no representa un peligro para el consumo humano.
 10

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1. CONCLUSIONES

Se concluyó que, la concentración de ácido acético en el vinagre es de 3.68 % m/L.

En la norma INENN, se establece que la concentración de ácido acético en el
vinagre, esta entre 4 y 6 %, para este resultado obtenido en la práctica de
laboratorio, el observo que, el valor calculado, no está dentro del rango establecido,
entonces se concluye que no cumple con la norma. El error obtenido es del 22, 38
% para la concentración de ácido acético.

El pH del ácido acético fue de 3.0942

El factor del hidróxido de sodio, fue de 1.5608, el cual fue el resultado de todos los
factores calculados en todos los grupos.

4.2. RECOMENDACIONES

La titulación, que se realiza agregando gota a gota, se debe hacer con cuidado,
procurando no pasar el punto de viraje, es decir llegar al color exacto, así los
resultados serán satisfactorios. En el registro de los volúmenes utilizados para la
titulación, es recomendable hacerlo lo más exacto posible, para evitar errores al
momento de realizar los cálculos.

Los reactivos utilizados en esta práctica, como el ácido sulfúrico e hidróxido de

sodio son muy fuertes, es recomendable utilizar medidas de seguridad y seguir las
instrucciones del encargado para evitar accidentes.
 11

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Barroso M. (2018). Recuperado de:

http://ciencia-basica-experimental.net/titulacion.htm (Febrero, 2018)

Carrera M. (2017). Titulación Base Fuerte, Ácido Débil. Escuela Politécnica

Nacional. Quito, Ecuador. Pág. 34. (Febrero, 2018)

Dohrman P. (2018). Recuperado de: https://sciencing.com/acid-base-titration-

theory-5534715.html (Febrero, 2018)

Ecured. (2016). Recuperado de:

https://chem.libretexts.org/Demonstrations_and_Experiments/Basic_Lab_Tec
hniques/Titration/Acid-Base_Titrations. (Febrero, 2018)

Toro W. (2013). Recuperado de:

https://labquimica.wordpress.com/2008/04/30/titulacion-acido-base/
(Febrero, 2018)
 12

ANEXOS
 13

ANEXO I
CÁLCULOS EXPERIMENTALES Y TEÓRICOS

A I.1 Cálculo Del Factor De La Solución NaOH

NH 2 S O4 ∗V H 2 SO4 ∗f H 2 SO4 =N NaOH∗V NaOH∗f NaOH

NH ∗V H S O ∗f H 0.1 N∗8.0 ml∗0.9584

f NaOH = 2 S O4 2 4 2 S O4
f NaOH 4= =1.53344
N NaOH∗V NaOH 0.1 N∗5 ml

0.1 N∗14.0 ml∗0.9584 0.1 N∗8.0 ml∗0.9584

f NaOH 1= =2,68352 f NaOH 5= =1.53344
0.1 N∗5 ml 0.1 N∗5 ml

0.1 N∗8.1 ml∗0.9584 0.1 N∗8.5 ml∗0.9584

f NaOH 2= =1.55261 f NaOH 6= =1.62928
0.1 N∗5 ml 0.1 N∗5 ml

0.1 N∗8.1 ml∗0.9584 0.1 N∗8.3 ml∗0.9584

f NaOH 3= =1.55261 f NaOH 7= =1.59094
0.1 N∗5 ml 0.1 N∗5 ml

0.1 N∗8.0 ml∗0.9584

f NaOH 8= =1.53344
0.1 N∗5 ml

Nota: no se toma en cuenta el factor fNaoH 1 por su mayor contenido

A I.2 Factor promedio del NaOH

1,59094+2∗( 1,55261 ) +3∗(1,53344 ) +1,62928

f NaOH =
7

10,92576
=1,5608
7
f NaOH =1.5608
 14

A I.3 Cálculo de la concentración del ácido acético en el vinagre

N CH COOH∗V CH COOH∗f CH COOH =N NaOH∗V NaOH∗f NaOH

3 3 3

N NaOH∗V NaOH∗f NaOH

N CH COOH =
3
V CH COOH∗f CH COOH
3 3

0.1 N∗5.6 ml∗1,5608

N CH COOH 1= =0.03496192
3
25 ml∗1

0.1 N∗6.2 ml∗1,5608

N CH COOH 2= =0.03870784
3
25 ml∗1

A I.4 Valor promedio de la concentración del ácido acético

0.0349+0.0387
N CH COOH = =0.03683488
3
2

A I.5 Calculo de la acidez del ácido acético

−¿
CH 3 CO2(ac)
H 3 O−¿
( ac ) + ¿
CH 3 COOH (ac ) + H 2 O ↔ ¿

Inicio: 0,0368 N 0 0

Cambio: -x x x

Equilibrio: 0,0368 - x x x
 15

−¿ x 1=8.049294∗10
−4

CH 3 CO 2¿
¿
−¿ x 2=−8,22929∗10−4
H 3 O¿
¿ −¿
CH 3 COOH H 3 O¿
¿ ¿
¿ ¿
Ka=¿
−¿
2
x H 3 O¿
Ka= ¿
0,0368−x ¿
pH=−log ¿
−5
Ka=1,8∗10
pH=−log [ 8.049294∗10−4 ]
2
x
1,8∗10−5=
0,0368−x pH=3,0942

x 2+1,8∗10−5 x−6,624∗10−7=0
A I.6 Error porcentual

Valor teórico−Valor exprimental

Error= ∗100
Valor teórico
4−3.09
Error= ∗100
4
Error=22,75

El cálculo de la concentración de ácido acético y acidez, para el resto de los grupos

se muestra en la Tabla AI.

Tabla AI. Resultados de la concentración de ácido acético y pH de los 4 grupos

Grupo 1 2 2 4
V NaOH
4.65 3.85 7.9 5.2 6.2 5.5 5.6 6.2
(ml)
0.029 0.024 0.0493 0.0325 0.0387 0.0343 0.0349 0.0387
Promedio 0.0265 0.0409 0.0365 0.0368
pH 3.1664 3.0619 3.0960 3.0942