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 UNIVERSIDAD
ESTATAL DE
GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

PROYECTO DE INVESTIGACION:

CONSUMO DE ALIMENTOS NO SALUDABLES DE LOS

JOVENES ESTUDIANTES DE PRIMER SEMESTRE DE LA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y APLICACIÓN DE
LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS EN CLASES (PRUEBA DE
HIPOTESIS)

MATERIA: Estadística IV CARRERA: Economia

DOCENTE: EC. Elaine Jijon

PRESENTADO POR:
Alvario Cabrera Cinthya

Guayaquil – Ecuador 2018

 INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación consiste en aplicar los conocimientos

impartidos en clases por la docente y así conocer con qué frecuencia los
jóvenes estudiantes de primer semestre de la facultad de ciencias económicas
de la universidad de Guayaquil consumen comidas no saludable “comida
chatarra” utilizando, para ello el método de prueba de hipótesis y en base a los
resultados obtenidos verificar si es rechazada o no , la hipótesis planteada y
con ello llegar a una conclusión y plantear posibles recomendaciones.

Cabe señalar que los datos e información obtenida y recolectada a base de

encuestas son reales y se encuentran en los anexos de este trabajo de
investigación, para que el lector obtenga una apreciación más convincente.

Resumiendo, este planteamiento de hipótesis, permitirá hacer con base a los

resultados una mejor toma de decisión acertada, en cuanto al consumo de
alimentos no saludables” comida chatarra” de los estudiantes.
 CAPÍTULO I

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la ciudad de Guayaquil La mala nutrición es causada por insuficiencia

o exceso de los nutrientes, lo que ocasiona que las personas pongan en
riesgo su salud y por ende su vida. Uno de estos males es la obesidad,
que es una enfermedad crónica, caracterizada por la acumulación
excesiva de grasa que perjudica la salud, la cual es resultado de un
desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético. El peso excesivo
impone una carga extra al corazón y le puede provocar diversos
problemas. La obesidad también está asociada con otros males como lo
son: cardiopatía isquémica, diabetes, síndrome de apneas del sueño,
insuficiencia cardiaca, dislipemia (alteración en el metabolismo de los
lípidos), hipertensión, hiperinsulinismo o acumulo de grasa abdominal-
visceral. Lamentablemente, la obesidad no tiene cura mágica; una buena
dieta controlando los hábitos alimenticios y el ejercicio son las armas
básicas con las cuales se puede perder peso de manera segura, otro
problema también es la gastritis ya que la mayoría de las personas
debido a su exigencia en responsabilidades y obligaciones se olvidan de
llevar una correcta alimentación en horas exactas perjudicando su salud
formando un problema en que los ácidos cítricos se elevan causando un
problema gastrointestinal convirtiendo sensible al estómago de las
personas causando dolores y cólicos fuertes que atentan contra la salud
y la vida.

2
1.2.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es la causa de la mala alimentación de las personas de la ciudad

de Guayaquil?

En la ciudad de Guayaquil 5 de cada 10 personas poseen grandes

riesgos de ser vulnerables a las enfermedades debido a la incorrecta
alimentación causando problemas en su función digestiva y en todo su
cuerpo provocando la muerte a corto plazo en la saturación de comidas
chatarras y por comer en horas inciertas.

1.3.- SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las causas que producen la mala alimentación?

La Baja disponibilidad de vitaminas y minerales, el bajo consumo de

alimentos ricos en micro nutrientes (carnes, pollo, pescado), alto
contenido en harinas, azucares y grasa. (Tortas, tacos, hamburguesas,
frituras y jugos envasados) la saturación de grasas produce la obesidad
ya que contribuye y genera una serie de enfermedades como
cardiopatías, accidentes vasculares cerebrales, dislipidemias o diabetes

¿Los estudiantes desconocen los beneficios que causan los

nutrientes y vitaminas en las frutas y vegetales?

Muchas personas ignoran los beneficios de producen los nutrientes y

vitaminas ya que deleitan dando prioridad a sus gustos alimenticios sin
saber el contenido que este podría causarles por falta de información
alimenticia.

3
1.4.- OBJETIVOS

1.4.1.-OBJETIVO GENERAL

Comprobar si la frecuencia del consumo de alimentos no saludables

“comida chatarra” es mayor, menor o igual al que plantearemos en la
hipótesis conforme a la información obtenida y en base a los resultados
determinar si es posible o no, crear pequeñas campañas publicitarias que
fomenten el consumo de alimentos saludables.

1.4.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar una encuesta para determinar el problema de la mala

alimentación en los estudiantes.
 Tomar una decisión de acuerdo a los resultados obtenidos
mediante las encuestas realizadas.
 Efectuar un análisis y estudio en los antecedentes de la mala
nutrición para solucionar el principal problema mediante la ayuda
médica.
 Elaborar una propuesta social para promover el consumo de
alimentos nutritivos y saludables.

4
1.5.- JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACION

Se realiza una solución al problema de la sociedad estudiantil que posee

una incorrecta alimentación a esto generando principales enfermedades
como la gastritis y el colesterol etc. Para ello se ha realizado un estudio
sistemático que nos ayuda a determinar la solución para ello se realiza
un estudio en la población a nivel estadístico mediante encuestas para
encontrar las soluciones

1.8.- JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA

Mediante la presentación de nuestro proyecto se pretende dar a conocer

a los demás compañeros la importancia del estudio y la aplicación tanto
teórica como practica en el ámbito de la estadista ya que la misma puede
ser de suma ayuda a lo largo de la vida personal y profesional.

5
 CAPÍTULO II

MARCO TEORICO

2.1.- Antecedentes históricos

La alimentación en la antigua historia ha llevado un proceso referente en

las civilizaciones, desde el hombre primitivo que tenía que cazar y
guardar ese alimento debajo de la tierra para conservarlo, hasta nuestros
días que la alimentación se ha constituido en comidas rápidas, por la
falta de tiempo o peor aún por desconocimiento de su importancia

“La historia de la alimentación está estrechamente relacionada con la

evolución del hombre. Todos los seres vivos necesitan alimentarse para
vivir. Los hábitos alimentarios del ser humano han ido variando para
poder adaptarse a las adversidades que el medio presentaba. El tipo de
alimento que el hombre ha tenido que ingerir para su sustento, ha
cambiado a través de los tiempos, porque se encontró obligado a comer
aquellos que tenía más próximos y eran más fáciles de obtener con las
escasas herramientas que poseía. La enorme capacidad de adaptación
del ser humano al medio y a las circunstancias, conlleva la aparición de
diferentes modos de alimentarse en las distintas sociedades. Por otra
parte, esto hace que los hábitos alimentarios de una población no sean
estáticos sino adaptables a las lógicas variaciones de su entorno vital”.

6
2.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para la realización de esta investigación se ha tomado información de las

encuestas realizadas a los estudiantes del primer semestre de la facultad
de ciencias económicas de la universidad estatal de Guayaquil, que nos
permitirá conocer la frecuencia del consumo de alimentos no saludables
“comida chatarra” y además determinar si es normal o no.

2.4.- INTRUMENTO ESTADÍSTICO A UTILIZAR PARA EL

DESARROLLO DEL EJERCICIO

Prueba de hipótesis

2.5.- PASOS PARA DESARROLLAR UNA PRUEBA DE

HIPÓTESIS

7
2.5.- PREGUNTAS ASOCIADAS

 ¿Es normal en los estudiantes el consumo de alimentos

no saludables “comida chatarra”

 ¿En promedio cuantas veces a la semana los estudiantes

ingieren este tipo de alimentos?

2.6.- DESARROLLO DEL EJERCICIO

Se ha realizado una encuesta de a 30 jóvenes estudiantes del

primer semestre de la facultad de ciencias económicas de la
UG, y con base a los resultados obtenidos se determinó que
tienen un consumo promedio 3.5 Alimentos no saludables a
mediados de la semana con una desviación estándar de 0.81

Se sabe que la cantidad correcta de consumo promedio de

alimentos de comida “chatarra” debe ser menor a 3. ¿existe
suficiente evidencia para comprobar de que hay un problema de
alimentación en los jóvenes, y en caso de ser así, es necesario
realizar pequeñas campañas publicitarias la cual incentiven el
consumo de alimentos saludables?

DATOS

30
x=4
𝑠 = 0.81 𝑛 =
𝑔𝑙 = 95%
∝= 5%

8
9
2.7.- MODELO DE ENCUESTA

UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Breve identificación

Mujer Hombre Edad

1. ¿COMPRA PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE PUEDEN TENER INFLUENCIA EN SU SALUD?

Sí No

2. CREE QUE LOS PRODUCTOS QUE ANUNCIAN BENEFICIOS PARA LA SALUD.

No aportan nada

Si los consumes mejoran tu salud

Pueden ser perjudiciales para la salud

3. ¿CONSUMES FRUTAS DIARIAMENTE?

Siempre casi siempre

Nunca

10
4. SIGUES ALGUNA DIETA.

Sí No

5. SABE QUE ENFERMEDADES CAUSA LA MALA ALIMENTACION.

Sí No

6. CONOCES EL VALOR ALIMENTICIO QUE INGUIERES DE TUS COMIDAS.

Sí No

7. EN PROMEDIO CUANTAS VECES A LA SEMANA CONSUME ALIMENTOS “CHATARRA”.

1 3
2 4

8. SUFRE DE ALGUN PROBLEMA DE ALIMENTACION.

Sí No

11
 Análisis de los datos recolectados

1.- ¿Compra productos alimenticios que pueden tener

influencia en su salud?

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SI 17 56,67
NO 13 43,33
TOTAL 30 100,00

GRAFICO N°1

150

100

50

0
SI NO TOTAL

CANTIDAD PORCENTAJE

La investigación realizada demostró que dichos valores en su porcentajes determina la

preocupación de las personas por el beneficio de su salud en una escala de porcentaje
56.67% de los estudiantes que frecuentan la compra de alimentos con beneficios
importantes para su salud a diferencia del 43.33$ que rara vez lo consume en un nivel de
despreocupación.

12
 2. Cree que los productos que anuncian beneficios para la salud.

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

NO APORTAN NADA 13 43,33
SI LOS CONSUMES MEJORA TU
SALUD 0 0,00
PUEDEN SER PERJUDICIALES PARA
LA SALUD 17 56,67
TOTAL 30 43,33

GRAFICO N°2
60
50
40
30
20
10
0
NO APORTAN NADA SI LOS CONSUMES PUEDEN SER TOTAL
MEJORA TU SALUD PERJUDICIALES PARA
LA SALUD

CANTIDAD PORCENTAJE

Al examinar los resultados podemos notar que la mayoría de la población cree que los
alimentos que anuncian beneficios para la salud

13
3. ¿CONSUMES FRUTAS DIARIAMENTE?

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SIEMPRE 12 40,00
CASI SIEMPRE 12 40,00
NUNCA 6 20,00
TOTAL 30 100,00

GRAFICO N°3

20%
20%
SIEMPRE
CASI SIEMPRE
50% 50%
NUNCA
20%
20% TOTAL

10%
10%

14
4. ¿SIGUES ALGUNA DIETA?

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SI 5 16,67
NO 25 83,33
TOTAL 30 100,00

GRAFICO N°4

8%
8%

SI
50%50% NO
42%42% TOTAL

15
5. ¿SABE QUE ENFERMEDADES CAUSA LA MALA ALIMENTACION?

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SI 25 83,33
NO 5 16,67
TOTAL 30 100,00

GRAFICO N°5

100.00

83.33

30
25
5 16.67

SI NO TOTAL

CANTIDAD PORCENTAJE

16
6. CONOCES EL VALOR ALIMENTICIO QUE INGUIERES DE TUS COMIDAS.

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SI 16 53,33
NO 14 46,67
TOTAL 30 100,00

GRAFICO N°6

53.33 46.67 100.00

16 14 30

SI NO TOTAL

CANTIDAD PORCENTAJE

17
7. EN PROMEDIO CUANTAS VECES A LA SEMANA CONSUME ALIMENTOS “CHATARRA”.

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

1 VEZ 1 3,33
2 VECES 3 10,00
3 VECES 5 16,67
4 VECES 21 70,00
TOTAL 30 30,00

GRAFICO Nº 7
70

60

50

40

30

20

10

0
1 VEZ 2 VECES 3 VECES 4 VECES TOTAL

CANTIDAD PORCENTAJE

18
8. ¿SUFRE DE ALGUN PROBLEMA DE ALIMENTACION?

ESCALA CANTIDAD PORCENTAJE

SI 20 66,67
NO 10 33,33
TOTAL 30 100,00

GRAFICO Nº8
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO TOTAL

CANTIDAD PORCENTAJE

19
ANEXOS

20