ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD: CIENCIAS
CARRERA: QUÍMICA
GUÍA DE LABORATORIO DE PRODUCTOS NATURALES
PARALELO: SÉPTIMO A

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: CODIGO(S):

Evelin Chandi 108

Estefany Estrella 102

Wendy Peralta 98

GRUPO No.: 2

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

01/06/2018 08/06/2018

2. OBJETIVOS:

2.1. GENERAL
Obtener y caracterizar los aceites esenciales presentes en una droga vegetal

2.1. ESPECÍFÍCOS

 Extraer los aceites esenciales mediante el método de extracción de vapor de

agua.
 Entender el fundamento de la destilación por arrastre de vapor.
 Separar el aceite esencial del destilado, implementando una separación por
gravedad o decantación.
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3. MARCO TEÓRICO
ACEITES ESENCIALES
Se denominan aceites esenciales o simplemente esencias aquellas sustancias líquidas
hidrofóbicas concentradas que contienen compuestos de aromas volátiles y que se
obtienen de las plantas, se refiere a metabolitos secundarios de las plantas lipofílicas y
altamente volátiles alcanzando una masa por debajo de su peso molecular de 300, que se
puede separar físicamente de otros componentes de la planta o tejido membranoso.
Estas esencias se pueden encontrar generalmente en las hojas, las flores, los frutos y las
semillas de las plantas. Un aceite se califica de esencia en el sentido de que lleva un olor
característico o esencia de la planta. Los aceites esenciales no tienen, como grupo,
ninguna propiedad específica química o farmacéutica en común. (Franchomme, D.1974)
Estructura química
Están formados principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades
de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos
(sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura
química grupos funcionales característicos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos químicos diferentes, clasificados
como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y terpenos. También puede
haber muchos compuestos aún por identificar. ( Harding.J 2008)
Aplicaciones
El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. También se han utilizado
tradicionalmente como terapia, principalmente por sus propiedades antisépticas.
Se los utiliza como conservantes para alimentos, especialmente cárnicos. Algunos
aceites tienen propiedades insecticidas y acaricidas y se usan con el fin de controlar
algunas plagas de manera natural. (Norman S. 1999)
En Botánica Sistemática sirven para establecer parentescos entre plantas, al principio en
forma indirecta utilizando el olor como carácter, luego en su forma química.
Aceites esenciales más comunes:
 La bergamota (Citrus bergamia): distensivo
 El eucalipto (Eucalyptus globulus): expectorante, bactericida y virostático.
 El incienso (Boswellia carteri): potente antiedemático
 La lavanda (Lavandula x hybrida): antibiótico y calmante.
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4. METODOLOGÍA:
Se pesan 100 g de la droga seca y molida, sino se especifica otra cosa en la norma, se -
transfieren a un balón de destilación de 1 L, se añaden 400 mL de solución de cloruro de
sodio y se conecta el equipo de destilación de aceite. Se calienta el balón a ebullición y
se ajusta la destilación a 2-3 mL / min. Mantener la destilación por 2 h o más de
acuerdo a la monografía de la droga.
Finalizada la destilación, dejar enfriar y añadir por el condensador pequeñas porciones
de sal. Transfiera el contenido a un embudo separador, guardar el aceite en un
recipiente y cubrir de los rayos de luz.

A. DETERMINACIÓN DE LA SOLUBILIDAD EN ALCOHOL.

Se dice que el aceite esencial es soluble en N volúmenes (20 como máximo) de alcohol
etílico de determinada graduación, si el volumen mínimo de alcohol adicionado para
obtener una solución límpida es N veces el volumen de aceite esencial.

Procedimiento.
Medir con pipeta 1 mL de aceite esencial previamente enfriado a 20 oC, el cual se -
lleva a una probeta de 25 mL. Por medio de una bureta se añade el alcohol de la -
graduación a ensayar gota a gota al aceite esencial, agitando con frecuencia. Cuando se
obtiene una solución límpida, se registra el volumen consumido.

Expresión de los resultados.

Se informa que el aceite esencial es soluble en 2.3 volúmenes de alcohol de la -
graduación ensayada, con aproximación de los valores hasta las décimas.

4. EQUIPOS Y MATERIALES:
 Balanza analítica.
 Reverbero
 Balón o matraz de destilación.
 Aparato para la determinación de aceite esencial.
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 Pesa filtrode 25 mL.

 Baño de agua termostatado.
 Pipeta de 1 mL.
 Bureta de 25 mL.
 Sulfato de sodio.
 Éter etílico.
 Soln. de NaCl 1% m/v.
 Etanol absoluto (el cual se lleva a diluciones de 70, 80 y 90%

5. ACTIVIDADES REALIZADAS

2. Trozar las cascaras de

1. Recolectar cascaras de los cítricos de tal forma
diferentes cítricos como que se puedan introducir 3. Iniciar la destilación.
naranja, limón y lima. en el balón de
destilación.

5. Guardar el aceite en 4. Separar el aceite

un recipiente y cubrir de obtenido del agua de
los rayos de luz. cítricos.

6. OBSERVACIONES

La sal nos
El tiempo de proporciona que
El aceite esencial Se añade sal a la
obtención de la las moléculas de
El aceite esencial al poseer una decantación para
primera gota del aceite esencial
obtenido se densidad menor evitar que el
proceso de que se encuentran
encuentra en que el agua se aceite esencial se
destilación fue de disueltas en el
combinación con encuentra en la vea afectado por
30 minutos, desde agua emergen a la
agua. parte superior del residuos o aromas
el punto de parte superior del
vaso. no deseados.
ebullición. embudo de
separación.

7.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
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 Determinación de la solubilidad en alcohol.

8. CONCLUSIONES

 Se obtuvo los aceites esenciales presentes en una droga vegetal en este caso fue
las cáscaras de naranja, lima y limón, cabe recalcar que la caracterización se la
realizó únicamente en el aceite comercial.
 Se extrajo los aceites esenciales de las cáscaras de naranja de lima y limón
mediante el método de extracción de vapor de agua obteniendo 10 ml del aceite
esencial con agua.
 Se comprendió el fundamento de la destilación por arrastre de vapor mediante el
cual se obtuvo los aceites esenciales de las cáscaras de nuestros cítricos
entendiendo así que es una técnica que separa sustancias orgánicas insolubles
en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la
mezcla.
 Se separó el aceite esencial del destilado, implementando una separación por
gravedad o decantación, obteniendo así 3ml aproximadamente de aceite
esencial.

9. RECOMENDACIONES:
 Se recomienda que la droga para la extracción se encuentre en condiciones secas
para obtener mejor rendimiento.
 Controlar frecuentemente la temperatura de la destilación, con el fin de que solo
los vapores sean los que atraviesen el refrigerante.
 Mantener el flujo de agua fría constate a través del refrigerante, para lograr una
eficiente condensación de vapores.
 Inspeccionar constantemente el nivel de agua de la droga en el balón de
destilación, para evitar que se produzca una evaporación total que ocasione
daños al instrumento.
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10. BIBLIOGRAFÍA:

 Franchomme, D.1974 , Ed. Jollois.The los aceites esenciales. GUENTHER,

r. E. Krieger que publica Co Hudington, Nueva York .
 Norman Shealy 1999 .”Enciclopedia Ilustrada de Remedios Naturales”.
España: Könemann . ISBN 3-8290-1714-6
 Jennifer Harding 2008. “Aceites esenciales”.Blume . 9788480767668

ANEXOS

Imágenes (evidencias del trabajo):