CUADRADOS DE MEMBRIL LO CASERO CON MASA L IBRE

DE GLUTEN
mayo 22, 2017
Ingredientes del dulce de membrillo casero:
 2 membrillos grandes
 1 taza de azúcar de coco o azúcar mascabo (se puede reemplazar por stevia o xilitol)
 1 vaina de vainilla
 7 semillitas de cardamomo
 1 clavo de olor
 una pizca de pimienta de jamaica
(las especias son opcionales, sin especias o vainilla sale igual)
Procedimiento del dulce de membrillo:
1. Pelar los membrillos y cortarlos en cubitos
2. Colocarlos en una cacerola de hierro a fuego mínimo con el azúcar y las especias.
3. Revolver de tanto en tanto con cuchara de madera
4. Una vez que estan los membrillos caramelizados, apagar el fuego.
5. Procesarlos con una minipimer y colocarlos sobre la base de polenta
Nota: si querés que te quede bien compacto, una vez mixeado, ponerlo de nuevo en la olla
y agregarle una cucharada de agar-agar con 1/4 vaso de agua. Llevarlo a ebullición y
luego pasarlo a un molde de silicona para que te quede un dulce de membrillo tradicional.
Ingredientes para la masa dulce de polenta:
 1 taza de polenta orgánica cocida y fría
 1 manzana rallada
 1/2 taza de azúcar de coco o mascabo
 1 taza de coco rallado
 Papel manteca
Procedimiento de la masa dulce de polenta:
1. Poner el papel manteca en el fondo de la base donde vayamos a preparar los cuadrados
de membrillo
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes amasando con las manos.
3. Colocar la masa sobre el papel manteca y estirar de forma pareja.
4. Llevar a horno 180° por 15 minutos o hasta que este doradita la superficie
5. Una vez que el dulce esta listo, se lo coloca encima y se lo lleva a la heladera hasta que
este frío.
Sugerencia: Cuanto más frío, más sólido y fácil será desmoldar.