LOS ALIMENTOS
PRESENTACIÓN
El presente trabajo tiene por
finalidad conocer la importancia de
uno de los sentidos que es el gusto, ya
que sin él, no podríamos sentir lo que
comemos o ingerimos como su
textura, temperatura, olor y gusto,
gracias a ellos sentimos placer al
elegir el alimento que deseamos.
RESEÑA HISTÓRICA
EL GUSTO
El gusto es uno de los sentidos más
importantes y se encuentra en la
lengua.
La lengua es el órgano musculoso del
gusto ubicada dentro de la boca. En la
lengua se encuentran unos bultitos,
llamados papilas gustativas, que se
encargan de percibir los sabores.
La sensación que un alimento produce
en el sentido del gusto se llama sabor.
El gusto actúa por contacto de
sustancias químicas solubles con la
lengua.
El ser humano es capaz de percibir un
abanico amplio de sabores como
respuesta a la combinación de varios
estímulos; entre ellos textura,
temperatura, olor y gusto.
Pueden ser dulces o
salados, ácidos y
amargos.
Detectar esos sabores es la función de las
papilas gustativas en la boca. Su
importancia depende de que permita
seleccionar los alimentos y bebidas según
los deseos de la persona y también según
las necesidades nutritivas.
Tipos de papilas gustativas
1. Papilas fungi formes: Tienen forma de
hongo y se encuentran distribuidas en
la parte anterior del dorso y bordes
laterales de la lengua. Son sensibles a
los sabores dulces, ácidos y salados.
2. Papilas califormes o lenticulares:
Tienen forma de caliz o copa y se
distribuyen cerca de la base de la
lengua gormando una V. Captan los
sabores amargos.
3. Papilas filiformes o cónicas: Tienen
forma filamentos y se encuentran en la
punta y bordes laterales de la lengua.
 SENTIDO DEL GUSTO Los cinco gustos primarios

Sabor ácido como el limón.

Papilas sabor
amargo Sabor amargo como la quinua.
Papilas  Expositora: Mishell Pascual García
sabor dulce
 Miss: Darliz Rosales Velásquez

 Grado: 2° Grado “B”

Sabor dulce como el azúcar.

Papilas El gusto es indispensable

sabor acido en nuestro paladar para
Papilas sentir el sabor de
sabor los alimentos
salado

Sabor salado: como la sal o el agua de

, mar.