La glucólisis o glicolisis (del griego glycos: azúcar y lysis: ruptura), es la vía metabólica

encargada de oxidar o fermentar la glucosa y así obtener energía para la célula. Ésta consiste de
diez reacciones enzimáticas que convierten a la glucosa en dos moléculas de piruvato, la cual es
capaz de seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando energía al organismo.
Es la vía inicial del catabolismo (degradación) de carbohidratos , y tiene tres funciones
principales:
1.- La generación de moléculas de alta energía ( ATP y NADH ) como fuente de energía celular en
procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y anaeróbica (ausencia de oxígeno).
2.- La generación de piruvato que pasará al Ciclo de Krebs , como parte de la respiración
aeróbica.
3.- La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser ocupados por otros
procesos celulares.
Cuando hay ausencia de oxígeno ( anoxia o hipoxia ), luego que la glucosa ha pasado por este
proceso, el piruvato sufre fermentación , una segunda vía de adquisición de energía que, al igual
que la glucólisis, es poco eficiente. El tipo de compuesto obtenido de la fermentación suele variar
con el tipo de organismo. En los animales, el piruvato fermenta a lactato y en levadura, el piruvato
fermenta a etanol.
En eucariotas y procariotas , la glucólisis ocurre en el citosol de la célula. En células vegetales,
algunas de las reacciones glucolíticas se encuentran también en el ciclo de Calvin , que ocurre
dentro de los cloroplastos .
La amplia conservación de esta vía incluye los organismos filogenéticamente más antiguos, y por
esto se considera una de las vías metabólicas más antiguas.
El tipo de glucólisis más común y más conocida es la vía de Embden-Meyerhoff. Glucólisis será
usada aquí como sinónimo de la vía de Embden-Meyerhoff.

http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Glucolisis_o_Glicolisis.html

https://www.docsity.com/es/fermentacion-de-la-glucosa-practicas-enzimologia-
bioquimica/205218/
https://es.slideshare.net/Mariobolarte/glicolisis

file:///C:/Users/USER/Downloads/306332316-FERMENTACION-DE-LA-GLUCOSA-POR-
LEVADURA.pdf

https://es.slideshare.net/karloz3033/informe-3fermentacin-de-glcidos-por-levaduras-
saccharomyces-biotecnologia

https://muyfitness.com/metabolismo-levadura-glucosa-info_31033/

https://es.slideshare.net/cesarturo26/practica-1-crecimiento-levaduras

https://www.feriadelasciencias.unam.mx/anteriores/feria21/feria283_01_efecto_del_sustrato_en
_la_liberacion_de_co2_por_s_.pdf

http://www.academia.edu/19663383/EFECTO_PASTEUR