C E V I C H E D E M AC H AS

PARA 4 PERSONAS

Ingredientes:

 1 tarro de machas de 425 gramos

 1/2 cebolla morada picada pluma muy fina

 1 limón, el jugo

 perejil

 sal, pimienta y merquén

Preparación:

1. Abrir el tarro y colar el líquido, limpiar las machas cortando solo las lenguas,
picar en pedacitos pequeños. Cortar la cebolla en pluma fina y deja remojar
en agua hirviendo por 10 minutos. Colar y secar.

2. En un bol mezcla las machas limpias, la cebolla, el jugo de limón, sal, pimienta
y merquén. Aliñar a gusto. Refrigerar por 2 horas.

3. Agregar el perejil justo antes de servir.

4. Servir frío con tostadas.