MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE COYLLURQUI

Sub Gerencia de Desarrollo Económico Local

Proyecto: “MEJORAMIENTO DE LOS SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN LA

PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA EN NUEVE COMUNIDADES DEL DISTRITO DE
COYLLURQUI, PROVINCIA DE COTABAMBAS, DEPARTAMENTO DE
APURIMAC”

MANUAL DEL CULTIVO

PALTO
 1. PRESENTACIÓN

La Municipalidad Distrital de Coyllurqui, a través de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico

Local, viene ejecutando el proyecto “Mejoramiento de los Servicios de Capacitación en la
Producción Frutícola en Nueve Comunidades del distrito de Coyllurqui, provincia de Cotabambas,
departamento de Apurímac” proyecto de desarrollo rural que tiene como objetivo “Adecuadas
capacidades en la producción de frutales de los productores de las nueve comun idades del distrito
de Coyllurqui”, las actividades desarrolladas por el Equipo técnico para incrementar la producci ón
y productividad de los frutales y desarrollar las capacidades técnicas y organizativas de los
beneficiarios.

El PALTO, es un frutal que tiene grandes posibilidades de producción, en el ámbi to de l as nue ve

comunidades del distrito de Coyllurqui por las condiciones agro climatológicas que presenta la
zona. En algunos huertos de frutales existentes se puede ver la incidencia de plagas y
enfermedades, así como el desconocimiento de técnicas de poda, hacen que la producción
frutícola no sea una actividad significativa.

La Municipalidad Distrital de Coyllurqui, con la finalidad de contribuir a la mejora de las

condiciones socio económicas de los productores de Palta ha elaborado el “Manual de Cul ti vo de
Palto“ material que servirá de guía para el adecuado manejo de las plantaciones de frutales
instaladas con el Proyecto.

Coyllurqui, Mayo del 2018.

 1. INTRODUCCIÓN

El Palto (Persea americana Mill) es un cultivo que requiere de climas cálidos, la fruta de palta es un
alimento saludable, el aceite no saturado que contiene está entre 8% y 10%, según la variedad, con
alto contenido Luteína, proteína protectora de la enfermedad de ojos en ancianos.
Las variedades aptas para el mercado son la Fuerte, Hass y Nabal.

2. GENERALIDADES DE LA PLANTA
El cultivo de Palto requiere de climas templados con temperaturas que oscilan de 15° a 25°C,
pudiendo ser instalados hasta los 2,800 m.s.n.m., la variedad Fuerte es más tolerante a bajas
temperaturas, la variedad Hass es más susceptible a la baja de temperaturas, ambas variedades no
pueden en floración y cuajado de fruto no pueden soportar temperaturas por debajo de 5°C, puede
provocar caída de flores y frutos.

3. REQUISITOS PARA INSTALAR EL CULTIVO DE PALTO

Para la instalación del cultivo de palto se requiere cumplir con los requerimientos del cultivo,
disponibilidad de agua, cerco perimétrico seguro, cortinas rompevientos o barreras vivas, acceso a
la parcela por carretera, lo que permitirá un adecuado seguimiento y manejo de la plantación.

4. ¿Cómo instalo mi cultivo de palto?

Preparación del terreno.

La instalación de una plantación de palto de preferencia debe de realizarse en terrenos cultivados
en campañas anteriores conocidos como “Qallpar” ya sea de maíz, papa, trigo u otro cultivo y si
se tiene acceso de maquinaria agrícola, realizar el roturado y nivelación del terreno antes de
hacer el trazo.

Diseño de la Plantación
Por las características topográficas de los terrenos en el distrito de Coyllurqui, donde la mayoría
de las parcelas tienen pendientes que van de 5% a 50%, se recomienda el diseño en tres bolillo
evitando así la erosión de los suelos. Con distanciamientos que podrían ser:

TRADICIONAL
- 8 metros x 7 metros = 200 plantas por hectárea.

- 6 metros x 6 metros = 300 plantas por hectárea.

PROPUESTA ACTUAL DEL PROYECTO
- 6 metros x 4 metros = 400 plantas por hectárea

- 4 metros x 4 metros = 600 plantas por hectárea

- 4 metros x 3 metros = 800 plantas por hectárea

ABONAMIENT0 DEL PALTO

¿QUÉ ES EL ABONAMIENTO?
El abonamiento se realiza con el uso de guano de ovino, guano de cuy, guano de gallina o
guano de isla.

¿QUÉ ES LA FERTILIZACIÓN?
La fertilización se realiza usando fertilizantes químicos, como el fosfato diamónico, cloruro
de potasio, urea, entre otros.

USO DE COMPOST
La preparación de compost, se realiza con restos de malezas, restos
de cosecha, rastrojos, mezclando con guano de corral en un lugar
sombreado y con riego frecuente para favorecer la descomposición
de los materiales usados, después de 6 meses se puede utilizar
aplicando a las plantas de
¿Qué son los nutrientes y para qué sirven?
Los nutrientes son elementos químicos, necesarios para el crecimiento, desarrollo y
producción del palto, la planta absorbe los nutrientes que se encuentran en el aire por las
hojas y los que se encuentran en el suelo lo toman por las raíces.

Todos los nutrientes que la planta extrae del suelo son utilizados en la formación de raíces,
tallo, ramas, hojas, flores y frutos.

Para producir 1000 kilos de fruta de palto se necesita:

VARIEDAD NITROGENO FOSFORO POTASIO

3.2 Kilos 1.2 Kilos 4.2 Kilos

7.0 Kilos 1.7 Kilos 19.1 Kilos

¿Qué nutrientes necesita el palto?

NUTRIENTES MAYORES

Macronutrientes Funciones
NITROGENO (N) - Crecimiento de la planta

- Participa en la fotosíntesis

- Formación de proteínas.

FÓSFORO (P) - Crecimiento de las raíces.

- Almacenamiento y traslado de energía.

POTASIO (K) - Mejora la calidad de los frutos

- Controla la pérdida de agua por las hojas.

- Ayuda a soportar la helada

- Ayuda a producir defensas naturales en la planta.

CALCIO (Ca) - Evita la caída de flores y frutas.

- Mejora la calidad de los frutos.

MAGNESIO (Mg) - Dá el color verde a las hojas (clorofila)

- Participa en la fotosíntesis y respiración.

AZUFRE (S) - Formación de grasas y proteínas.

 NUTRIENTES MENORES

Micronutrientes Funciones
BORO (B) - Evita la caída de flores y frutos

- Ayuda a la polinización de la flor

- Evita la deformación de frutos.

HIERRO (Fe) . Dá el Color verde a las hojas (clorofila)

- Participa en la fotosíntesis y respiración.

MANGANESO (Mn) - Ayuda en la formación de raíces laterales.

- Participa en la fotosíntesis y respiración.

- Activador enzimático.

ZINC ( Zn) - Controla el crecimiento de las plantas.

- Formación de proteínas.

- Activador enzimático.

COBRE (Cu) - Ayuda en la absorción de nutrientes por las raíces

- Incrementa la resistencia de la planta a enfermedades.

- mejora la calidad y sabor de los frutos.

MOLIBDENO (Mo) - Captura el nitrógeno del aire.

- Participa en la respiración de la planta.

Planes de abonamiento.
Según la cantidad de abono y fertilizante que se disponga se recomienda aplicar uno de los
siguientes planes:
Plan A: Abonamiento y fertilización 3 veces al año
Primera dosis, Marzo-Abril Al inicio de la floración y crecimiento vegetativo
Segunda dosis, Julio - Agosto- Al inicio del desarrollo del fruto y crecimiento
radicular.
Tercera dosis, Nov - Dic- Desarrollo del fruto y crecimiento radicular.

Dosis para plantas de 0 a 5 años.

ABONAMIENTO ORGÁNICO

NOTA.-Si solo tienes guano de corral, aplicar el doble de la dosis en cada aplicación- Por
ejemplo:de 3 a 6 kilos ó de 5 a 10 kilos de guano de corral.

FERTILIZACIÓN QUÍMICA

ABONAMIENTO FOLIAR
FERTILIZANTES QUÍMICOS
En caso de aplicar fertilizantes el
anillo de abonamiento debe de
tener entre 5 a 10 centímetros
de profundidad en la proyección
de la copa.

Deshierbo
Es una actividad muy necesaria ya que las malezas compiten
con el palto por agua y nutrientes en el momento de la
floración, cuajado y desarrollo del fruto, el deshierbo debe
de ser frecuente y oportuno debajo de la copa del árbol,
con cuidado de no lastimar las raíces superficiales.
La poda consiste en el corte de ramas o tallos de la planta
para formar la copa, y mejorar la cantidad y calidad de
nuestra producción. También facilita el manejo
agronómico al productor.
La poda es necesaria en el palto para mantener un
equilibrio entre el desarrollo de ramas, hojas, tallo, flores
y frutos. Lo que se quiere es que el palto no crezca
exageradamente en altura, que no tengan las ramas
pegadas al suelo y que no forme una falsa copa.

¿Para qué podar?

• Para mejorar la iluminación y
aireación interna de la planta.
• Para aumentar la producción en
el interior de la copa.
• Para lograr una producción de
calidad.
• Para promover el brotamiento
de ramas nuevas.
• Para manejar la altura de las
plantas y facilitar las actividades
agronómicas.
Herramientas e insumos para la poda.

Procedimiento de la Poda.
1. Prepara el desinfectante en una botella
pequeña descartable. Mezcla 1 parte de lejía
por 9 parte de agua.

2. Desinfecta y limpia todas las herramientas

antes de iniciar la poda.

3. El corte de las ramas y chupones debe ser al

ras.

4. Después de los cortes y antes de pasar a otro

árbol, aplica la pasta cicatrizante.
5. Antes de iniciar la poda en otro árbol
vuelve a desinfectar la herramienta.

8. Las ramas se deben

eliminar lejos del campo para
evitar el contagio.

6. Al terminar de podar todo el campo,

fumiga con fungicidas a base de cobre

7. Ubica los restos de la poda como

cobertura vegetal (mulch)

TIPOS DE PODA
Poda de Formación.
Se hace para formar el árbol desde pequeño
hasta iniciar la producción. Esta poda se inicia
desde el vivero y antes
del primer año.

PROCEDIMIENTO
PODA DE PRODUCCIÓN
Esta poda debe de hacerse después de la cosecha para que crezcan nuevos brotes que
darán a los frutos debajo del corte. Se realiza para:

PROCEDIMIENTO
PODA DE SANIDAD
Esta poda consiste en cortar y eliminar las
ramas enfermas y secas. También se puede
realizar una poda drástica o cambio de copa
cuando la planta está enferma.

PODA DE DESPUNTE
Esta poda consiste en el corte de brotes y ramas
altas, evitando el crecimiento excesivo de la
planta.
Se realiza para:
• Controlar la altura del palto
• Que entre más luz solar a la copa.
• Facilitar labores agronómicas al productor.

PODA DE CAMBIO DE COPA

Esta poda se realiza cuando el palto
disminuye su productividad o cuando se
requiere injertar otra variedad.
Si quieres mantener la misma variedad de
palto corta por encima el injerto dejando
las ramas o troncos primarios. Si quieres
cambiar de variedad corta por debajo del
injerto.
IMPORTANCIA DEL RIEGO EN EL PALTO
El agua ayuda a trasladar los nutrientes del suelo al interior de la planta.
La escasez de agua provoca la caída de El exceso de agua puede causar asfixia
flores y frutos, así como la marchitez y y pudrición de raíces, así como la caída
debilitamiento de la planta, facilitando de frutos y flores. También provoca el
el ataque de plagas y enfermedades. lavado de los nutrientes del suelo.

NECESIDADES Y FRECUENCIA DE AGUA EN EL PALTO.

IMPORTANCIA DEL MULCH
• Mantiene la humedad del suelo por más tiempo.
• Mejora las condiciones para el crecimiento de las
raíces.
• Mejora la estructura del suelo.
• Al descomponerse sirve como abono.
• Ayuda a controlar malezas.

PRINCIPALES TIPOS DE RIEGO EN EL PALTO.

RIEGO POR GRAVEDAD.
Consiste en captar el agua de riego de un canal principal y distribuirla por surcos
laterales a cada planta. Para realizar un riego adecuado, has la corona de riego a
la proyección dela copa.
RIEGO TIPO ESPINA DE PESCADO

Este tipo de riego es

adecuado cuando se
tiene suficiente cantidad
de agua, sin embargo,
debes usarla
eficientemente para no
desperdiciarla.
 RIEGO TECNIFICADO
Los tipos de riego tecnificado más
recomendados para el palto son el
riego por goteo y micro aspersión.
En plantaciones nuevas es
recomendable el uso de riego por
goteo, mientras que en
plantaciones adultas es mejor el
riego por micro aspersión.

La asfixia radicular
Generalmente se produce
cuando cultivamos nuestros
paltos en suelos arcillosos y
franco arcillosos por:
▪ Exceso de humedad.
▪ Exceso de riego.
▪ Riegos mal programados.
▪ No hay buen drenaje.
▪ Inadecuada circulación de
aire.

Consecuencias de la falta de ¿Cómo evitar la asfixia

oxígeno en el suelo:
▪ Retarda el crecimiento de la
planta
▪ Reducción en el crecimiento y/o
muerte de las raíces.
▪ Reducción en el crecimiento de
los brotes.
▪ Retarda el crecimiento de hojas.
▪ Provoca la caída de hojas.
▪ Quemadura en la punta de las
hojas en condiciones de baja
salinidad.
▪ Caída de fruta abundante.
▪ Árbol defoliado con exceso de
floración y pedúnculos cortos.
radicular?
✓ Realiza riegos ligeros y frecuentes.
✓ El riego por gravedad debe ser
localizado por coronas de riego. La asfixia
✓ Evita regar con agua turbia porque radicular es una
hay arcilla y limo que tapan los de las principales
espacios porosos y compactan los causas de los bajos
suelos. rendimientos en el
palto.
✓ Remueve frecuentemente el suelo
para mejorar su estructura.
✓ Incorpora materia orgánica al suelo.
✓ Evita encharcamientos en épocas de
lluvia.
¿Qué es una plaga agrícola?
Una plaga es cualquier animal (insectos,
roedores, caracoles, ácaros, nemátodos,
etc.) que perjudica o hace daño a
nuestros cultivos, ocasionando pérdidas
económicas.

¿Qué es una enfermedad agrícola?

Es una alteración que se produce en
el normal funcionamiento de una o
varias partes de la planta.
Generalmente son producidas por
hongos, bacterias, virus, etc.
El manejo integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) es el uso inteligente de
todos los recursos disponibles para disminuir las poblaciones de plagas y
enfermedades que afectan a nuestros cultivos y que nos ocasionan graves
pérdidas económicas.

a. Control cultural
Son las actividades que realiza el agricultor para crear un
medio desfavorable para el desarrollo de las plagas y
enfermedades como:

Limpieza, deshierbo, remoción y arado

del suelo.

Realizar podas sanitarias

Cumplir con el calendario de riego

 b. Control mecánico
Son actividades que realiza el productor para destruir insectos y órganos infestados por las
plagas y enfermedades. Estas técnicas son:

Recojo y trituración de insectos en estado

de huevo, larva o adulto.

Enterrado, eliminación o destrucción

(quema) de plantas o partes de la planta
afectados por plagas y enfermedades.

Lavado de las plantas con agua a presión.

c. Control Biológico
Es el uso de organismos vivos o amigos naturales para controlar el aumento de la población de
las plagas y enfermedades y así evitar que causen pérdidas económicas al productor.

LOS AMIGOS NATURALES DEL PRODUCTOR PUEDEN SER:

 d. Control Etológico

Este control aprovecha el comportamiento de los insectos que afectan nuestros cultivos
utilizando materiales y/o sustancias que los atraen o repelen, Estos son:

Trampas de luz con plástico amarillo pintado

con pegamento Temocid.

Trampas de plástico, blanco o amarillo

pintado con aceite agrícola.

Repelentes preparados a base de muña, ajo,

ají, ortiga, etc. Estos repelentes se fumigan.

e. Control químico
Es el uso de pesticidas para controlar las plagas y enfermedades. Este tipo de control se
realiza cuando los otros controles del MIPE no han sido efectivos.
1. Insecticidas: CONTROLA INSECTOS
2. Fungicidas: CONTROLA HONGOS
3. Acaricidas: CONTROLA ACAROS
4. Adherentes: aumentan la eficacia en la aplicación de pesticidas, haciendo que el producto
se pegue por más tiempo a la superficie aplicada y evita que la lluvia lo lave facilmente.
5. Acidificantes: para bajar el ph del agua y lograr un óptimo funcionamiento de los pesticidas.
6. Surfactantes: facilita la penetración de los pesticidas en las hojas
7. Herbicidas: CONTROLA MALEZAS El control químico es
la última alternativa
 Son pequeños insectos de color amarillento o marrón oscuro. Tienen un
Thrips aparato bucal raspador-picador-chupador.
Viven entre 14 a 20 días en condiciones ambientales favorables.
Thrips spp.
Las hembras ponen entre 80 a 160 huevos.
Los Thrips se alimentan de los tejidos tiernos de cualquier planta como
botones de hojas, botones florales, hojas jóvenes y frutos en desarrollo.

Uso de trampas de plástico de color amarillo con pegamento

TEMOCID o aceite agrícola.

CONTROL QUÍMICO

Dosis
Para cilindro Para mochila Para mochila
Pesticidas Recomendación
de 200 litros de 20 litros de 15 litros
de agua de agua de agua

Fumigar las plantas a

250 a 300 30 a 50 22.5a 37.5 inicios de floración, en
DIMETOATO
mililitros mililitros mililitros plena floración e inicios
de cuajado.
 Son ácaros que se alimentan de la clorofila de las hojas.
Arañita roja Algunas veces tejen una fila tela parecida a la tela de araña
Tetranychus sp. en las hojas. Son de color rojo y amarillo. Viven entre 8 y 12
días.

CONTROL QUÍMICO

Dosis
Para cilindro Para mochila Para mochila
Pesticidas Recomendación
de 200 litros de 20 litros de 15 litros
de agua de agua de agua
Azufre
1 kilo 100 gramos 75 gramos
micronizado Fumigar a las plantas
100 7.5 afectadas (desmanche)
Abamectina 10 mililitros
mililitros mililitros
Minador de El adulto es una polilla que mide 2 milímetros aproximadamente. Es de color
blanco plateado con antenas largas. Los huevos son alargados, transparentes y
Hojas son colocados cerca a la nervadura central de la hoja saliendo del huevo entre
los 2 y 10 días.
Phyllocnistis spp.
Las larvas pasan por 3 etapas.
1° etapa larval: saliendo del huevo se alimentan de las hojas formando galerías
o minas.
2°etapa larval: La pre-pupa es de color amarillento, teje la cámara de
empupamiento al borde de las hojas.
3° etapa: La pupa es de color amarillo pardo.

Adulto del minador de hojas

Hay varias especies de querezas y todas son de diferente forma y

Querezas color. Casi siempre se presentan en épocas de alta humedad y en
Selenaspidus articulatus. plantas que no están bien podadas por que son las que concentran
Chrysomphalus spp. más humedad.

El control que se realice para el thrips y arañita roja, también ayudará a

controlar estas plagas. No es necesario el uso de otros insecticidas.

Recomendaciones
Evalúa semanalmente tu chacra, para decidir el momento oportuno de la
aplicación. Dependiendo de las evaluaciones, se recomienda repetir las
aplicaciones cada 10 a 15 días.

Gusanos comedores o
polillas del palto.
Sabulodes spp. Oxidia spp.
Argyrotaenia sp.
Sabulodes spp. Oxidia spp.: El adulto es una polilla de
color gris oscuro. La larva puede llegar a medir hasta 4
centímetros de largo y son de color verde claro con franjas
de color blanco, plomo y verde oscuro que van desde la
cabeza a la cola.

Argyrotaenia sp.: el adulto es una polilla pequeña de color

marrón con una mancha blanca en la espalda. La larva es
de color verde claro y puede llegar a medir 1 centímetro.

Son insectos cortadores de hojas, brotes tiernos y flores.

Hormiga Cuqui. Presentan una organización social caracterizada por la
Atta spp. y Acromyrmex spp. división del trabajo dentro de la colonia, es por ello su
agresividad y difícil control.

Daños causado por la hormiga Cuqui.

Insecticidas líquidos:
Regent (Firponil) o Furadan (Carbofuran)

• Ubica el nido de hormigas a donde llevan las hojas.

• Pinta las hojas de 30 a 40 hormigas con el producto.
• Esto se puede hacer con un pequeño hisopo,
brocha o jeringa descartable.
 Son pequeños insectos de color blanco ceroso. Los huevos son de
color blanco y la hembra los recubre de serosidad blanquecina, las
Mosca blanca. larvas presentan forma oval y coloración amarilla.
Paraleyrodes sp.
Los adultos se encuentran preferentemente en el envés de las hojas.
Aunque en fuertes ataques también aparecen en el has.

DAÑOS

Dosis
Para cilindro Para mochila Para mochila
Pesticidas Recomendación
de 200 litros de 20 litros de 15 litros
de agua de agua de agua
Aplicar al follaje al
160 a 200 16 a 20 12 a 15 observar los primeros
IMIDACLOPRID
mililitros mililitros mililitros ejemplares de la mosca
blanca.
 Puede ser provocado por uno o varios
Tristeza patógenos que causan la pudrición y muerte
de raicillas, quebrándolas fácilmente y
O pudrición radicular.
reduciendo la absorción de agua y nutrientes
Phytopthora cinnamomi,
minerales.
Pythium sp. Lasiodiplodia
theobromae y otros

SÍNTOMAS
El marchitamiento se inicia con el decaimiento acelerado
de la planta acompañado de la caída de hojas terminales
y avanza en forma descendente en la copa.
En algunos árboles, las puntas de las ramas se secan y
muestran necrosis de color café oscuro a negro, este
síntoma se asocia con la Muerte Regresiva.
Las hojas se vuelven amarillentas (clorosis), débiles y sin
consisitencia, finalmente se caen(defoliación).
Hay escaza formación de brotes y los frutos son
pequeños.

TRATAMIENTO EN PLANTAS INSTALADAS

Dosis
Para cilindro Para mochila Para mochila
Producto Recomendación
de 200 litros de 20 litros de 15 litros
de agua de agua de agua

Fumigar atodo el árbol.

No aplicar en plena
Fosetyl aluminio 500 gramos 50 gramos 37.5 gramos
floración puede provocar
caida de flores.

Este producto es
400 30 utilizado en producción
40 mililitros
mililitros mililitros orgánica. Fumigar a
todo el árbol.
Sulfato de cobre
pentahidratado
Hacer un hoyo de 15
centimetros alrededor
Mezclar 8 mililitros en 4 litros de agua
del pie del tronco y echar
la mezcla en el hoyo.
 Es una enfermedad que se manifiesta como manchas negras.
Mancha En ataques severos debilita la planta, provocando la caída de
hojas y una baja producción. Al no tener hojas, las ramas se
queman por exposición directa de rayos solares y finalmente

Negra la planta muere.

Se puede contagiar fácilmente con el viento, la lluvia y

O Pseudofumagina. probablemente a través de los insectos.
Akaropeltopsis sp.

Síntomas
Los síntomas son manchas negras circulares o irregulares.
Pueden llegar a cubrir gran parte de ramas tiernas y adultas, el
peciolo de la hoja y ocasionalmente, los frutos. La incidencia del
hongo causa la defoliación (caída de hojas) prematura de ramas
jóvenes.

CONTROL O TRATAMIENTOEN PLANTAS AFECTADAS

Dosis
Para cilindro Para mochila Para mochila
Producto Recomendación
de 200 litros de 20 litros de 15 litros
de agua de agua de agua

Oxicloruro de Fumigar tallos afectados

700 gramos 70 gramos 52.5 gramos
cobre o a toda la planta.

Mancozeb 500 gramos 50 gramos 37.5 gramos Realizar dos aplicaciones

Cymoxanil + después de la cosecha
500 gramos 50 gramos 37.5 gramos
Mancozeb cada 30 días.
Sulfato de cobre 400 30 Se debe de realizar
40 mililitros
pentahidratado mililitros mililitros despues de la cosecha.
Prochloraz 100 7.5
10 mililitros
(Sportak) mililitros mililitros
Mensualmente se puede
250 19 aplicaruna mezcla de un
Carbendazim 25 mililitros
mililitros mililitros fungicida sistémico con
otro de contacto.
 Se le dice muerte regresiva porque algunas ramas superiores
Muerte comienzan a secarse y va descendiendo hacia la parte baja
del árbol.
regresiva Este hongo no solo afecta la parte aérea de la planta,
O Seca seca. también causa la pudrición de las raíces que trae como
consecuencia marchitez y muerte del palto. Vive
Lasiodiplodia
frecuentemente en el suelo, pero también se le encuentra
theobromae sp. afectando a otras plantas.

Síntomas
➢ En las ramas afectadas. Se observa necrosis
sobre la corteza.
➢ Exudaciones blanquecinas en el tronco,
ramas y frutos.
➢ Decaimiento y pérdida de vigor de la planta.
➢ Defoliación o caída parcial de hojas.
➢ Marchitez localizada y muerte descendente
de las ramas.
➢ Momificación de frutos.
➢ La corteza se cuartea esto se observa con
más severidad en el plantón o debajo del
injerto. Sobre el injerto los síntomas son
más leves.
➢ El tronco se torna de color marrón oscuro.
CONTROL O TRATAMIENTOEN PLANTAS
➢ Finalmente el AFECTADAS
árbol muere.
Dosis
Para
Producto Para cilindro Para mochila mochila de Recomendación
de 200 litros de 20 litros 15 litros de
de agua de agua agua
Carbendazim 250 mililitros 25 mililitros 19 mililitros
Metil Tiofanato + 200 gramos + 20 gramos + 15 gramos +
Ferbam 300 gramos 30 gramos 22.5 gramos
Fumigar las hojas o follaje
Oxicloruro de
600 gramos 60 gramos 45 gramos de todo el árbol
cobre
Sulfato de cobre
400 mililitros 40 mililitros 30 mililitros
pentahidratado

Azoxystrobin
60 a 80 6a8 4.5 a 6 Tratamientos post
gramos gramos gramos cosecha: Fumigar las hojas
150 15 11.5 o follaje de todo el árbol
Prochloraz
mililitros mililitros mililitros
Thiabendazole 200 mililitros 20 mililitros 15 mililitros
Sellar las heridas con esta
Pasta cicatrizante Pintado
pasta después de podar
 Nudosidades en Este hongo provoca nudos o protuberancias en las
ramas y tallos. El patógeno generalmente se ubica

las ramas en el interior de la hoja (parénquima) y tallos (en

los haces vasculares)
Su periodo de incubación depende del estado
Inonotus sp.
nutricional del palto. El patógeno ingresa en los
tejidos leñosos por las heridas frescas o injertos.
El daño se inicia cuando el hongo se multiplica en
los tejidos leñosos. Este hongo afecta
generalmente a la variedad fuerte.

Síntomas.
• Se forman protuberancias entre los
tallos y la base del peciolo de la hoja.
• Las nudosidades afectan el crecimiento
de las yemas axilares (base de las
hojas)
• En época de lluvia, de estos nudos
brotan ramilletes de yemas débiles,
que con el tiempo se marchitan y
mueren.

• Los nudos se encuentran con mayor

severidad en la variedad Fuerte
Carioca, observándose nudos en el
pedúnculo del fruto.

Manchado solar Es causado por viroide ASBVd (Avocado Sun

Blotch Viroid) que afecta a todas las variedades
O sun blotch de palto. Este viroide hace que la producción de
palto disminuya.
ASBVd
Síntomas.
• Se pueden ver franjas irregulares de color
amarillento (cloróticas) a lo largo del fruto y a
veces en el tallo.
• En ataques severos el tronco se abre llegándose a
ver su interior.
• En las hojas jóvenes o en crecimiento se observan
manchas amarillentas y deformes.
• Las plantas no muestran síntomas generalizados.
 Ocasiona daños en frutos, hojas, flores y ramas. Este hongo
Antracnosis necesita humedad y temperaturas altas (18 y 28°C) para
reproducirse y contagiar.
Colletotrichum Las variedades Hass y Fuerte son las que más sufren el ataque
gloesporoides de la antracnosis, malogrando la calidad del fruto por la mala
apariencia que presentan.

Síntomas
En las hojas manchas de color marrón oscuro
(necrosis), causando la muerte de una parte de la
hoja.
En frutos cuando va madurando el fruto en la cáscara
se ve una mancha negra con una capa blanquecina
encima y debajo de esta mancha la pulpa se pudre.

En flores; se marchitan y caen. Esto hace que el palto

disminuya su producción.

Los frutos de la variedad Fuerte y otros paltos mejicanos

Sarna en el fruto son los que más sufren el ataque de la sarna, malogrando la
Sphaceloma perseae calidad de la palta por su mala apariencia.

Síntomas
En la cáscara de los frutos se observan manchas redondas o
irregulares de color café claro o pajizo de aspecto corchoso

Al realizar el
control de las
enfermedades
anteriores,
también se
controla el resto
de enfermedades
que afectan al
palto.
 LA COSECHA es la recolección de frutos que
han alcanzado un índice de madurez óptimo para
su comercialización.

LA POST-COSECHA es todo el proceso que

se realiza después de la cosecha, como la
selección de frutos, colocación en jabas o cajas y
el transporte hacia el centro de acopio o al
mercado final.

¿Cuándo cosechar?
Destino Estado del fruto Grado de madurez

Mercado de exportación INICIO DE SAZÓN Madurez comercial

Mercado nacional SAZÓN Madurez fisiológica

PALTA HASS para exportación
El peso de la fruta varia de acuerdo a los requerimientos del cliente: 180 a 350 gramos. En una caja
de exportación entran 4 kilos de fruta.

Forma de la fruta Ovoidal

Color de la cáscara
Color de la pulpa
Color del pedúnculo
Textura de la cáscara
Tamaño promedio
Porcentaje de aceite
en la pulpa
Verde oscuro brillante
Cuando la zona pegada a
la cáscara (5milímetros
aproximadamente) esta
de color verde oscuro
Amarillo pálido
Rugoso y grueso
10 centímetros
aproximadamente
10 a 12% (El porcentaje
varía según lo requiera el
mercado de destino)

PALTA HASS para mercado nacional

▪ El mercado nacional es menos exigente en peso, forma y
tamaño.

▪ Esta palta se vende en mercados mayoristas y cadenas de

supermercados.

Color de la cáscara Verde morado sin brillo

Color del pedúnculo Amarillo pálido
PALTA FUERTE para exportación

Forma de la fruta Aperada

Color de la cáscara Verde con poco brillo
Cuando la zona pegada a
la cáscara (5 milímetros
Color de la pulpa
aproximadamente) está
de color verde oscuro
Color del pedúnculo Amarillo pálido
Textura de la cáscara Suave y delgada
Tamaño promedio 10 a 12 centímetros
12 a 14% (El porcentaje
Porcentaje de aceite
varía según lo requiera el
en la pulpa
mercado de destino)

De acuerdo a los requerimientos

del cliente, el peso puede variar
entre 200 gramos (fruta
mediana) a 400 gramos (fruto
grande)

PALTA FUERTE para mercado nacional

Color de la cáscara Verde oscuro con poco brillo
Color del pedúnculo Amarillo
Supermercados, mercado
maorista de frutas Lima,
Destino
Huancayo, Puno, Madre de
Dios, Cusco
Cuadro de calibres de palta Hass y Fuerte para
exportación
Calibre Número
Peso mínimo Peso máximo
de paltas por caja
en gramos en gramos
(4 kilos por caja)
10 366 480
12 306 365
14 266 305
Calibre 16 236 265
18 211 235
20 191 210
22 171 190
24 159 170
26 146 158

Ejemplo de calibre 16:

En una caja de 4 kilos
entran 16 paltas que
pesan entre 236 a 265
gramos.
Buenas prácticas agrícolas.(BPA) antes y
después de la cosecha.
Para tener paltas sanas, sin contaminación y de buena calidad, tenga en cuenta lo siguiente:

Realiza charlas de capacitación a los

cosechadores sobre:
. Higiene
. Recomendaciones y cuidados para
la cosecha
. Prohibiciones
. Procedimientos antes, durante y
después de la cosecha para
garantizar una buena campaña de
cosecha.

Instalaciones básicas en el
campo de cultivo
- Señalización
- Letrina
- Lavamanos
- Tachos de basura
- Botiquín

Instala una letrina; cerca Instala un lava Instala basureros;

a l á rea de cosecha, después manos; y col oca un cerca a l as zonas de
l á va te las manos con ja bón. ja bón para la higiene e a l imentación y
i nocuidad de la palta. des canso.
Recomendaciones
• Respeta el periodo de
y cuidados para la carencia. No apliques
cosecha agroquímicos por lo
menos 2 semanas
antes de la cosecha.

• Si uno de los
cosechadores se hace
una herida en plena
cosecha debe curarse,
si es grave debe dejar
de cosechar.

• Evita el ingreso de personas con

síntomas de alguna enfermedad (tos,
gripe, vómito, diarrea, etc.) para
asegurar la inocuidad de la palta.

• Exige al cosechador
que tenga las uñas
cortas y limpias para
evitar daños en la
• Prohibir a los fruta al momento de
cosechadores, la cosecha.
fumar, escupir y
masticarchicle.
Herramientas y materiales para la cosecha.

Higiene de las herramientas y materiales de la

cosecha.
Pasos de la cosecha: corte del pedúnculo.

Costos de producción del cultivo de palto por 1

hectárea.