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“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

Hamburguesa de kiwicha Quinua con pellejón de cerdo


(Para 6 personas) (Para 6 personas)
I.E.SAGRADO CORAZON DE JESUS
INGREDIENTES INGREDIENTES
 1/4 taza de harina de trigo (o la que  Una tira de pellejón de cerdo.
más te guste).  ½ kilo de papa.
 1/2 taza de avena.  Ají panca amarillo al gusto.
 1/4 taza de pan rallado (o panko).  ¼ de quinua.
 1/4 kg de kiwicha.  3 cdas de aceite.
 2 ramas de apio.  1 cda de ajos.
 1/2 tomate.  Pimienta.
 Sal andina.  Sal al gusto.
 Pimienta. TEMA:
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN Freír el pellejón de cerdo. FERIA NUTRICIONAL DE
Hierve la kiwicha con un tomate picado unos En el mismo aceite hacer el aderezo con ajo y
minutos. Escurre y reserva. ají panca amarillo. LA QUINUA Y LA KIWICHA
En un recipiente, mezcla la harina, la avena y Agregar ½ litro de agua una vez hirviendo,
el pan rallado, mueve bien. agregar la quinua remojada, y dejar que se INTEGRANTES:
Ahora agrega la kiwicha, el apio picado cocine. - BARTOLO VASQUEZ AZUL
(también pica las hojas verdes), la sal andina Por separado sancochar las papas, para luego - CASTILLO GAMARRA JOSEPH
y pimienta. mezclarlas con la quinua y el pellejón. - DE LA CRUZ MAJO EDUARDO
Amasa con tus manos unos minutos, empieza Se sirve acompañado con una zarza. - JULCA SOLORZANO ANA
a formar las hamburguesas y fríelas en poco - OSORIO VERA MATHIAS
aceite. La cantidad dependerá del grosor de - PAISIG NEYRA YASURI
cada una.
- SANCHEZ GUTIERREZ VICTOR
Acompáñalas con arroz, papas sancochadas
o una ensalada.
PROFESORA:
INES FLORIAN LEON

AÑO Y SECCIÓN:
5to “D”

2018
PRESENTACION Quinua a la Huancaína Mazamorra de Harina de
(Para 6 personas) kiwicha
El presente trabajo “Feria Nutricional”
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
tiene como objetivo ofrecer a la población
 1 taza de quinua. INGREDIENTES
estudiantil diferentes variedades en el  4 tajadas de queso fresco.  ½ taza de harina de kiwicha.
 10 Cdas. de leche evaporada.  ½ plátano de seda.
modo de preparación de la quinua y la  8 unidades de galleta de soda.  4 cucharadas de leche descremada.
 4 huevos y 4 aceitunas.  3 cucharadas de azúcar rubia.
kiwicha que servirá para beneficios de los
 4 hojas de lechuga.  1 ramita de clavo de olor.
niños de nuestra institución, incentivando  Aceite y sal al gusto.  Canela al gusto.
 4 papas medianas.
al consumo de estos alimentos con alto
PREPARACIÓN
valor nutricional. PREPARACIÓN Poner a hervir ½ litro de agua con canela y
Sancocha la quinua. Para preparar la crema, clavo de olor.
licúa el queso, previamente lavado, agrega Luego incorporar las pasas.
leche evaporada, galletas, la quinua Por separado diluir la harina de kiwicha en
Estamos seguros que con estos aportes sancochada, aceite, sal. leche, para tratar de no formarse grumos.
(recetas) nuestros niños estarán más a Para servir, coloca una hoja de lechuga como Cuando las pasas estén cocidas,
base y encima pon dos rodajas de papas comenzamos a incorporar la mezcla diluida.
gusto y satisfechos de consumir la quinua sancochadas y adiciona la crema preparada. Mover constantemente hasta que tome
Adorna el plato con aceituna y huevo espesor de la mazamorra.
y la kiwicha en diversas preparaciones ya
sancochado. Por ultimo agregar y mezclar el plátano
sea en postres como en comidas. licuado.
Servir la mazamorra de harina de kiwicha
con canela molida al gusto.

Los alumnos.