Universidad Tecnológica del Perú

Facultad de Administracion y Negocios

Gestión Integral de la Calidad

Arequipa – Perú
2018
LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso académico el estudiante estará en capacidad de planear y ejecutar evaluar y

controlar la implementación de un sistema de gestión de la calidad en diferentes organizaciones
permitiendo mejorar la productividad y competitividad de la empresa y sus recursos

Unidad de aprendizaje 4:
Documentación del sistema de Gestión
de la Calidad.

Logro específico de aprendizaje:

Aplica el conocimiento alcanzado mediante la
expresión y desarrollo de la capacidad de
propuestas de gestión de la calidad viable con
proyección organizacional y competitividad.
Retroalimentación

¿Qué hicimos la clase pasada?

 ¿Para que sirve el Manual de
la Calidad
ISO 9001:2008?

Utilidad
  Un manual de calidad es el documento que
establece los objetivos y los estándares
de calidad de una compañía.
 Describe, por tanto, sus políticas de calidad y los
instrumentos con los que la empresa o el negocio
se dota para lograr los objetivos fijados en este
sentido.

Utilidad
 Qué ventajas tiene aplicar el manual de calidad ISO 9001

Observar lo dispuesto en la norma ISO 9001:2008 y materializarlo en el manual de

calidad ISO 9001 es la forma que muchas organizaciones tienen para:

• Garantizar la comprensión y el cumplimiento de los requisitos legales.

• Facilitar la generación de valor a partir de los procesos internos.
• Adquirir un control continuo sobre los vínculos entre los procesos individuales
dentro del sistema de procesos, así como sobre su combinación e interacción.
• Optimizar los resultados, en términos de desempeño y eficacia.
• Aumentar la satisfacción del cliente.
• Sentar las bases para la mejora continua de los procesos con base en mediciones
objetivas.

Utilidad
 Uno de los documentos exigidos por la norma ISO
9001:2008 que debe contener un Sistema de Gestión
de la Calidad es el Manual de Calidad
(apartado 4.2.2. Manual de la calidad).

Transformación
¿Para qué sirve este Manual de Calidad?

En la práctica, el Manual de Calidad es el documento que describe

como una organización se adapta a los requisitos de la norma ISO
9001:2008, es el mapa o la referencia a emplear para encontrar de
forma rápida los procedimientos que son de aplicación para cada
epígrafe de la norma.
Este manual debe ser una guía de uso, un documento
instructivo, que permita a cualquier persona (directivos,
trabajadores, clientes, inversores, socios o auditores)
conocer la forma de proceder y observar las medidas que
se llevan a cabo para asegurar la calidad en los
procesos.
Elementos deben reflejarse en el manual de calidad
Todo manual de calidad ha de reflejar unos elementos mínimos que ayuden a visualizar
los procedimientos que se van a llevar a cabo para el control de la calidad del producto o servicio
ofertado por la compañía.
Acorde a lo establecido en el apartado 4.2.2 de la norma ISO 9001, sobre el Manual de la Calidad, este
documento debe incluir tres elementos mínimos, que son:
1. El alcance del sistema de gestión.
2. Los procedimientos establecidos para el sistema
3. Una descripción de la interacción entre los procesos.

No obstante, un eficaz manual de la calidad debería contener, además, otros datos que completen la
información necesaria, como son:
• Objetivo y alcance.
• Responsables y funciones
• Política de calidad
• Descripción del Sistema de gestión de Calidad
Contenido debe incluir el Manual de la calidad
COMO HACER EL MANUAL DE CALIDAD

Teniendo en cuenta que el manual es la interpretación de los requisitos de ISO 9001 para la organización,
es recomendable que el índice de ambos documentos sea el mismo. Para ello, es necesario disponer de
tres apartados iniciales en el manual, estos pueden ser:

1. Introducción: Descripción de qué es y para qué sirve este documento.

2. Presentación de la empresa: historia, dirección, actividades, etc.
3. Alcance del sistema: Actividades y emplazamientos cubiertos por el sistema

Apuntes:
 A partir del apartado 4, haremos coincidir la numeración y los títulos de los apartados de la norma.
 En cada epígrafe, tras una pequeña descripción si fuese necesaria, se citará el procedimiento
documentado en el que se de cumplimiento a cada apartado de la norma.
 El apartado 5.4.2. Planificación del sistema e gestión de la calidad es el lugar más apropiado para incluir
el mapa de procesos de la organización y una descripción de como se relacionan los procesos entre sí.
 Actividad
1
Del Manual de Calidad propuesto, Leerlo y
realizar un cuadro sinoptico de este
explicando todos sus componentes y utilidad
de cada uno.

Práctica, Canvas
Conclusiones

Conclusión