Detalles - marmitas
Borde superior aislado (no quema) Grifo antigoteo
Borde superior aislado
(no quema)
La parte superior de la marmita no se
calienta y está aislada de la camisa de
vapor. Eso reduce la radiación de calor
y ahorra energía, y también minimiza el
riesgo de quemaduras en las axilas. Este
diseño también garantiza que la comida
no se queme en la boca de la marmita
cuando se vacía, lo que reduciría la cali-
dad de la comida y haría que la limpieza
tardara más.
Boca de vertido grande
Todas las marmitas están equipadas con
una gran boca de vertido para que pue-
dan vaciarse con seguridad. También se
puede emplear una placa filtrante o una
placa de vertido como ayuda adicional.
Marcas de litros
La cuba tiene claras marcas de litros gra-
badas en la superficie de la marmita.
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Plancha de asiento
Agua fresca desde un grifo
antigoteo
El agua se añade a la marmita desde un
grifo antigoteo que está montado en el
pilar. Así se minimiza la distancia desde
la conexión al punto de salida, así que
el agua siempre está clara y fría. El agua
no se suministra por lo tanto a través del
interior de la marmita, donde podría ser
calentada accidentalmente.
Construcción sólida
La fuerte chapa usada en el perimetral y
los refuerzos de la base de la marmita y
alrededor de los ejes hacen que la marmi-
ta sea estable en todas las situaciones. La
marmita y los pilares están hechos ente-
ramente de acero inoxidable y la base de
la marmita también está hecha de acero a
prueba de ácidos que la protege contra la
corrosión causada por depósitos agresi-
vos en la parte inferior de la marmita,
como sal residual. La parte inferior del
generador de vapor está fabricado con un
laminado particularmente duro y propor-
ciona protección contra los efectos de los
depósitos, asegurando así la longevidad
de la marmita.
Construcción firme
La posición de la placa de asiento de la
marmita y su junta estanca ligeramente
dentro de la camisa exterior proporciona
un reborde de goteo natural, permitiendo
drenar líquidos sobrecalentados y agua
de limpieza. Eso evita que los líquidos
se cuelen bajo la plancha de asiento y
causen daños. La marmita también es
estanca para evitar la entrada de agua y
vapor desde el suelo y drenajes al suelo.
Baja temperatura superficial
Todas las cubas aisladas completamente
por fuera, haciéndolas incluso más seguro
de usar y proporcionando un mejor am-
biente alrededor de la marmita, además
de ahorrar energía en comparación con
marmitas no aisladas.
 ˚C
95
80
65
10
Min.
0 5 15 25
Subida de la temperatura de marmita
100 l.
Calentamiento rápido
Gracias a un generador de vapor patenta-
do la marmita se puede usar con sólo una
pequeña cantidad de agua alrededor de los
elementos de calentamiento. Eso acelera
los tiempos de calentamiento y reacción y
reduce el desperdicio de energía.
Protección de elementos
de calentamiento
Todos los elementos de calentamiento
están integrados en la parte frontal de
la marmita por lo que no hay riesgo
de sobrecalentamiento cuando ésta se
bascula. También están protegidos por un
termostato de ebullición en seco.
Protección contra
sobrepresión
Todas las marmitas incorporan un sistema
de seguridad integral para evitar sobrepre-
siones en ellas. Además de los sistemas de
control, eso incluye limitador de tempera-
Tapa hecha de un material sintético especial
tura de seguridad, manómetro, válvula de
seguridad y contactores dobles.
Tapa hecha de material
sintético especial
El material sintético especial usado para
hacer la tapa la convierte en especialmen-
te ligera y estable, así como resistente al
calor, con dimensiones estables, resistente
a la hidrólisis y homologada para comida.
La ausencia de tornillos en la zona de
comida y tener esquinas redondeadas
hacen que la tapa sea fácil de limpiar y
muy higiénica. La tapa tiene buenas pro-
piedades de aislamiento y proporciona un
estrecho hermetismo al borde completo de
la marmita. Eso reduce considerablemente
tanto el riesgo de lesiones por quemadura
como el consumo de energía.
Diseño ergonómico de la tapa
La tapa se abre fácilmente usando su
brazo de diseño ergonómico. Al abrir, la
Brazo de la tapa diseñado de forma ergonómica
tapa se mueve hacia atrás para que no
estorbe al usuario en posición abierta.
En los modelos Multi, MultiMix, Opti y
OptiMix la tapa gira sobre cojinetes y un
resorte neumático ayuda al usuario a le-
vantar la tapa, reduciendo así el esfuerzo
necesario al mínimo.
Nivel automático de agua
El nivel automático de agua garantiza que
el nivel de agua en el generador de vapor
de la marmita sea correcto. Con ello se evi-
tan interrupciones innecesarias y también
se evita que la marmita hierva en seco.
La función de nivel automático de agua
funciona con independencia de la calidad
del agua. En marmitas con enfriamiento
automático, se restaura automáticamente el
nivel de agua correcto en el generador de
vapor después del enfriamiento.
TiltBack
Todas las marmitas con control AutoTemp
11, AutoTemp 15, AutoTemp 31, AutoTemp
Función TiltBack
35, AutoTemp 51 o AutoTemp 55 tienen la
función opcional TiltBack, que permite al
usuario determinar si debe inclinarse hacia
atrás la marmita después de una bascu-
lación, y si es así cuánto debe inclinarse.
Eso reduce el desbordamiento durante el
vaciado y facilita servir porciones.
Software avanzado
El software diseñado especialmente cubre
todas las funciones de la marmita y es
muy flexible, permitiendo adaptarlo para
satisfacer las necesidades de la mayoría de
usuarios. Existe una opción para ajustar la
temperatura en grados Celsius o Fahrenheit
y la cantidad de agua en litros, galones del
Reino Unido y galones de Estados Unidos.
El sistema de control supervisa continua-
mente el funcionamiento de la marmita y
muestra un código de error en la pantalla
en caso de fallo. Se cubren tanto los errores
de operación como los fallos de los compo-
nentes. Así se puede resolver rápidamente
cualquier problema.
 Detalles - marmitas
Cuadro de control orientable
Cuadro de control
El cuadro de control está situado a una
buena altura de trabajo y se puede leer
fácilmente.
Se puede orientar para que esté de cara a
la marmita. Ello garantiza que el usuario
no dude de qué cuadro de control perte-
nece a qué marmita y también minimi-
za los reflejos. Esto hace que operar la
marmita sea fácil y rápido, y permite al
usuario tener una rápida visión general
de las condiciones de cada marmita,
incluso a cierta distancia. El cuadro de
control está clasificado como IPX6 y por
lo tanto brinda la máxima protección de
los componentes electrónicos.
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Diseño respetuoso con el medioambiente
Respetuoso con el
medioambiente
Durante el desarrollo del producto, se
prestó especial interés en obtener un
diseño respetuoso con el medioambiente,
por lo que el consumo de electricidad y
agua está minimizado cuando la marmita
está en uso.
El proceso de fabricación se lleva a cabo
teniendo en cuenta todas las conside-
raciones posibles respecto al medioam-
biente, y la larga vida útil del producto
garantiza que los recursos naturales que
se usan se exploten de forma óptima.
Como la marmita está principalmente
hecha de materiales reciclables, también
respeta el medioambiente tras haber
alcanzado el final de su vida de funcio-
namiento.
Mezclador integrado
Mezclador integrado
El mezclador de la marmita ahorra tiem-
po y esfuerzo, en parte porque se puede
realizar la mezcla automáticamente, pero
también porque más agitación simplifica
la preparación de muchos platos.
En comparación con un mezclador equi-
pado en el pilar, el diseño empleado evita
el desagradable proceso de unir y retirar
el mezclador y permite abrir la tapa fácil-
mente para comprobar el contenido de la
marmita o añadir ingredientes.
La función de mezclador siempre está
disponible, ya que no se comparte entre
dos marmitas.
El mezclador integrado no simplifica sólo
la preparación de la comida, también
facilita la limpieza porque los raspado-
res reducen el riesgo de que se queme
la comida y se pegue a los lados de la
marmita.
Marmita higiénica
Asta totalmente penetrante
Los componentes giratorios del eje del
mezclador se encuentran por encima del
área de comida, así que no hay juntas
antihigiénicas o sellos que puedan em-
pezar a filtrar. El mezclador no requiere
lubricación ni ningún otro mantenimien-
to similar, y el asa para levantarlo está
limpia y es fácilmente accesible incluso
cuando está llena la marmita.
Marmita higiénica
El cuerpo de la marmita misma está
totalmente soldado, por lo que incluso
en marmitas con mezclador integrado no
hay juntas antihigiénicas en la zona de
comida o alrededor del borde superior y
del exterior de la marmita.
Práctico registro de inspección Mezclador
Registro de inspección Ajuste ergonómico
Todas las marmitas con mezclador inclu- El mezclador está ajustado con una
yen una práctico registro de inspección y ergonomía correcta. El eje totalmente
la tapa asociada de forma estándar. penetrante hace posible y fácil ajustar el
mezclador en posición horizontal, evitan-
Se usa al añadir ingredientes mientras
do así levantarlo fuera del cuerpo.
funciona el mezclador, por ejemplo
cuando se aglutina. Es inevitable en prác-
ticamente cualquier cocina y no se debe
omitir. Mezclador ligero
Un diseño especial hace que el mezclador
sea ligero y a la vez sumamente esta-
Agitación lenta ble. El alto par de torsión del motor del
mezclador permite equipar la herramienta
La opción de reducir la velocidad del
con una amplia variedad de anchas palas
mezclador hasta un nivel tan bajo como
oblicuas, lo que asegura la mezcla eficaz
5 RPM también hace posible agitar
incluso a bajas velocidades.
suavemente estofados, por ejemplo. Eso
es particularmente importante cuando la
comida permanece en la marmita durante
largo tiempo, por ejemplo al calentar o
enfriar, ya que de lo contrario la comida
podría desmenuzarse.