Carbonada

Ingredientes:

 1/2 kilo de posta picada.

 1 cebolla
 3 zanahorias
 2 ramas de apio
 1/2 pimentón (rojo o verde, a gusto)
 3 papas medianas
 6 puñados de arroz (1 por persona)
 espinaca o acelga
 arvejitas
 sal, pimienta, perejil, aceite

Preparación:

1. Picar la carne en cubos, la cebolla en cubos pequeños, lo mismo la zanahoria,

pimentón y el apio.
2. En una olla grande colocar 1 cucharada de aceite y dorar la carne 2 minutos por
lado a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Dejar
dorar por unos 5 minutos.
3. Agregar las zanahorias, pimentón y el apio, dorar revolviendo ocasionalmente
unos 3 minutos.
4. Agregar agua hasta que quede todo cubierto, entre 1,5 a 2 litros.

1. Agregar las papas y el arroz, revolver bien y agregar mas sal y pimienta de ser necesario.
2. Dejar cocinar por 20 minutos tapado a fuego medio.
3. Probar, ajustar la sazón. Agregar el acelga o espinaca picada y las arvejitas, cocinar 5
minutos más. Servir caliente.