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¿QUÉ APRENDERÁS?
Identifica los elementos químicos que constituyen la materia viva.
Ex plica cómo se unen los átomos para formar compuestos químicos orgánicos
Clasifica los enlaces químicos y ex plica la estructura de la molécula del agua, ácidos y bases.
INTRODUCCIÓN
Los seres vivos están compuestos por átomos y moléculas, organizados de una manera muy específica.
Los principios físicos y químicos que rigen a los organismos vivos son los mismos que rigen a los sistemas
abióticos (no vivos), y aun cuando los seres vivos son tan diversos, la composición química y los procesos
metabólicos de todos ellos son similares.
Los elementos que ocupan cerca del 98% de todo el organismo son el carbono (C), el hidrógeno (H), el
oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S). Alrededor del 2% está representado por el calcio
(Ca), sodio (Na), Cloro (Cl), potasio (K) y magnesio (Mg). En una proporción menor al 0,1% están el hierro
(Fe), yodo (I), zinc (Zn) y cobre (Cu), entre otros.
La unión de dos o más de los elementos químicos señalados da lugar a la formación de moléculas llamadas
"compuestos químicos". Estos compuestos químicos que forman la materia viva se clasifican en inorgánicos
y en orgánicos.
BIOELEMENTOS
Es aquel elemento químico (de la Tabla Periódica) .
que encontramos formando parte estructural y b) Com pl em entari os: P - S,
funcional de la materia viva. Se encuentran en la c ontribuy en en la formación de las
materia viva en proporciones diversas. De los 112 moléculas orgánicas.
elementos químicos, aproximadamente 27 de
ellos se encuentran en la inmensa diversidad de
organismos CRITERIOS DESCRIPCIÓN
Presencia En todo los seres vivos
Clasificación
Los bioelementos son aproximadamente 30, Proporción
98% de la masa total del
clasificados en dos grandes grupos: primarios y presente en un
organismo
secundarios. ser vivo
ÁTOMOS Y MÓLÉCULAS.
La materia, incluso la que constituye los electrón. Así, los electrones tienen diferentes
organismos más complejos, está constituida por cantidades de energía de acuerdo a su ubicación
combinaciones de elementos. En la Tierra, con respecto al núcleo y, a su vez, su número y
existen unos 92 elementos. Muchos son muy distribución determina el comportamiento químico
conocidos, como el carbono, que se encuentra en de un átomo.
forma pura en el diamante y en el grafito; el
Las partículas formadas por dos o más átomos se
oxígeno, abundante en el aire que respiramos; el
conocen como moléculas que se mantienen
calcio, que utilizan muchos organismos para
juntas por medio de enlaces químicos. Dos tipos
construir conchas, cáscaras de huevo, huesos y
comunes son los enlaces iónicos y los enlaces
dientes, y el hierro, que es el metal responsable
covalentes.
del color rojo de nuestra sangre. La partícula más
pequeña de un elemento es el átomo. Los Las reacciones químicas involucran el
átomos, a su vez, están constituidos por intercambio de electrones entre los átomos y
partículas más pequeñas: protones, neutrones y pueden representarse con ecuaciones químicas.
electrones. Tres tipos generales de reacciones químicas son:
En un átomo, existe una íntima relación entre los Los seres vivos están constituidos por los mismos
electrones y la energía. En un modelo componentes químicos y físicos que las cosas sin
simplificado, la distancia de un electrón al núcleo vida, y obedecen a las mismas leyes físicas y
está determinada por la cantidad de energía químicas. Los átomos de estos elementos son
potencial -o "energía de posición"- que posee el pequeños y forman enlaces covalentes estables
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y fuertes. Con excepción del hidrógeno, todos Los núcleos de los diferentes isótopos de un
pueden formar enlaces covalentes con dos o más mismo elemento contienen el mismo número de
átomos, dando lugar a las moléculas complejas protones, pero diferente número de neutrones.
que caracterizan a los sistemas vivos. Así, los isótopos de un elemento tienen el mismo
número atómico, pero difieren en sus pesos
En los seres vivos la materia se ordena en los atómicos.
llamados niveles de organización biológica. Cada
nivel, desde el subatómico hasta el de la biosfera,
tiene propiedades particulares -o emergentes- que
surgen de la interacción entre sus componentes.
LOS ÁTOMOS
El núcleo de un átomo contiene protones
cargados positivamente y - a excepción del
hidrógeno, (1H) - neutrones, que no tienen carga. La mayoría de los elementos tienen varias formas
El número atómico (Z) es igual al número de isotópicas. Las diferencias en peso, aunque son
protones en el núcleo de un átomo. El peso muy pequeñas, son lo suficientemente grandes
atómico (A) de un átomo es, aproximadamente, la como para ser detectadas por los aparatos
suma del número de protones y neutrones modernos de laboratorio. Además, si bien no
existentes en su núcleo. todo, muchos de los isótopos menos comunes
son radiactivos. Esto significa que el núcleo del
átomo es inestable y emite energía cuando
En todos los Sólo en átomos
SIMBOLO eléctricamente cambia a una forma más estable. La energía
átomo
neutros liberada por el núcleo de un isótopo radiactivo
Z Z =#p+ Z = #e- puede estar en forma de partículas subatómicas
que se mueven rápidamente, de radiación
electromagnética o en ambas formas.
SIMBOLO En todos los átomo
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ENLACES Y MOLÉCULAS
Las distintas partes de una molécula se unen por centrales. El ion potasio (K +) es el principal ion
enlaces químicos. Los átomos que necesitan con carga positiva en la mayoría de los
ganar electrones para tener un nivel energético organismos, y en su presencia puede ocurrir la
exterior completo y por lo tanto estable, tienen mayoría de los procesos biológicos esenciales.
una fuerte tendencia a formar enlaces Los iones calcio (Ca2+), potasio (K +) y sodio (Na+)
covalentes. Así, por ejemplo, un átomo de están implicados todos en la producción y
hidrógeno forma un enlace covalente simple con propagación del impulso nervioso. Además, el
otro átomo de hidrógeno. También puede formar Ca2+ es necesario para la contracción de los
un enlace covalente con cualquier otro átomo que músculos y para el mantenimiento de un latido
necesite ganar un electrón para completar su cardíaco normal. El ion magnesio (Mg 2+) forma
nivel de energía exterior. parte de la molécula de clorofila, la cual atrapa la
energía radiante del Sol en algunas algas y en las
Cuando los átomos entran en interacción mutua,
plantas verdes.
de modo que se completan sus niveles
energéticos exteriores, se forman partículas Los enlaces covalentes están formados por
nuevas más grandes. Estas partículas pares de electrones compartidos. Un átomo
constituidas por dos o más átomos se conocen puede completar su nivel de energía exterior
como moléculas y las fuerzas que las mantienen compartiendo electrones con otro átomo. En los
unidas se conocen como enlaces. enlaces covalentes, el par de electrones
Hay dos tipos principales de enlaces: iónico y compartidos forma un orbital nuevo (llamado
covalente orbital molecular) que envuelve a los núcleos de
ambos átomos. En un enlace de este tipo, cada
Los enlaces iónicos se forman por la atracción
electrón pasa parte de su tiempo alrededor de un
mutua de partículas de carga eléctrica opuesta;
núcleo y el resto alrededor del otro. Así, al
esas partículas, formadas cuando un electrón
compartir los electrones, ambos completan su
salta de un átomo a otro, se conocen como
nivel de energía exterior y neutralizan la carga
iones. Para muchos átomos, la manera más
nuclear.
simple de completar el nivel energético exterior
consiste en ganar o bien perder uno o dos
electrones. Este es el caso de la interacción del
sodio con el cloro que forma cloruro de sodio a
través de un enlace iónico. Estos enlaces pueden
ser bastante fuertes pero muchas sustancias
iónicas se separan fácilmente en agua,
produciendo iones libres.
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diferentes (los más frecuentes son hidrógeno, puente de hidrógeno es un tipo de enlace
oxígeno y nitrógeno) o con otros átomos de intermolecular. Los enlaces iónicos y de
carbono. hidrógeno son relativamente débiles, se rompen
fácilmente, pero los enlaces covalentes son
Los enlaces iónicos, covalentes y de puente de fuertes, se formación es endergónica. La
hidrógeno son importantes en las moléculas formación o ruptura de enlaces covalentes se
presentes en la materia orgánica. El enlace efectúa por acciones enzimátias.
AGUA.
E l agua no s olament e c ons t it uy e del 70 al 90 adquieren carga eléctrica posit iva y la
por c ient o del pes o de la may or part e de región del Oxígeno adquiere carga
formas vivas , s ino que repres ent a la fas e eléctrica negativa.
c ont inua de los organis mos . A c a us a de s u
4. Agua = Molécula Tetraédrica
abundanc ia y ubic uidad el agua es
En el espacio tridimensional, el agua tiene
c ons iderada, c on frec uenc ia, un lí quido
la forma de un tetraedro, donde los
inert e, merament e des t inado a llenar
hidrógenos se ubican en dos vértices y el
es pac ios en los organis mos vivos . P ero, en
Oxígeno en el centro del tetraedro
realidad, el agua es una s us t anc ia de gran
formando con los hidrógenos ángulo de
reac c ionabilidad, c on propiedades poc o
104,5°.
frec uent es , que la diferenc ian muc ho, t ant o
fí s ic a c omo quí mic ament e, de la may orí a de Puentes o enlaces de Hidrógeno
los lí quidos c orrient es .
Debido a su carácter bipolar, el agua puede
E l agua es de nat uralez a inorgánica, es binaria atraer a otras moléculas a través de los
porque posee H y O y es la molécula más puentes de Hidrógeno, que son atracciones
abundante en los seres vivos cuyo rol electrostáticas muy débiles, pero que sin
principal es proporcionar un medio o ambiente embargo permiten unir a la molécula de agua
acuoso indispensable donde se lleva a cabo el con otras moléculas de agua u otras
mayor número de procesos o reacciones moléculas diferentes como alcoholes,
bioquímicas de importancia para la vida. aldehídos, etc.
ÁCIDOS Y BASES
De acuerdo a Brönsted y Lowry un ácido es un dador
En los seres vivos encontramos con frecuencia de protones y una base es un aceptor de protones.
determinadas sustancias que pertenecen a dos tipos:
ácidos y bases. A) ÁCIDOS
ÁCIDOS ORGÁNICOS
Las definiciones más generales y concisas de ácidos y
bases, aplicables a disolventes no acuosos y también Nom bre Descripción
a sistemas no acuosos, son las de G.N. Lewis. Un
Se encuentra en el yogur. Es
ácido de Lewis es un aceptor de pares electrónicos
producido por las bacterias
potencial y una base de Lewis es una sustancia que lácticas.
puede con dadora de electrones. En cambio lo
propuesto por J.N. Brönsted y T.M. Lowry es Se encuentra en el vinagre.
ampliada más ampliamente en la descripción de las Producido por fermentación por
reacciones ácido-base en sistemas acuosos diluidos. hongos (levaduras) y bacterias.
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Presente en plantas desérticas BASES ORGÁNICOS
como fuente de CO2 para el Nom bre Descripción
proceso fotosintético. También Son bases con dos anillos
se halla en las manzanas como BASES
heterocíclicos, de carbono y
sustancia de reserva. NITROGENADAS
nitrógeno.
Presente en la naranja y en el
PURINAS
limón, es producido en el ciclo
de Krebs por la degradación
completa de azúcares.
Son sustancias que se disocian en una solución Adenina (A) Guanina (G)
liberando hidrogeniones (H +) y un anión, incrementando
el número de hidrogeniones en la solución. El PIRIMIDINAS
hidrogenión es considerado como un protón, por ello se
dice que un ácido es donador de protones. En general
tienen sabor agrio y cambian el papel tornasol rojo a
azul. Pueden ser orgánicos e inorgánicos.
ÁCIDOS INORGÁNICOS
Citosina (C)
Nom bre Función Tim ina (T)
Se encuentra en el jugo gástrico, Uracilo (U)
donde actúa como factor activador
HCl
del pepsinógeno al que lo transforma
Ácido clorhídrico
en pepsina (enzima digestiva de BASES INORGÁNICOS
proteínas) Nom bre Función
Un grupo de bacterias De aplicación en la industria del jabón,
H2SO4
Ácido sulfúrico
quimiosintéticas oxidan el azufre
para formar ácido sulfúrico este
NaOH se emplea en la limpieza de las botellas
en las industrias y para destapar
luego forma sulfatos con iones Hidróxido de
cañerías de conducción de aguas
metálicos del suelo. sodio
residuales.
Se forma por la unión de NH3+ con una
B) BASES NH4OH molécula de agua. El amoniaco es un
Son sustancias que actúan como aceptor de producto de desecho del metabolismo
protones. Provoca el incremento de oxidrilos (OH -). Hidróxido de
celular en organismos acuáticos y se
am onio
Al tacto son viscosas y al papel de tornasol azul lo expulsa en forma de amonio
cambian a rojo. Las más importantes en los seres
vivos son compuestos con el grupo amino (-NH 2). Mg (OH)2 Se utiliza en la fabricación de leche
magnesia, una suspensión utilizada
Este tiene tendencia débil a aceptar iones Hidróxido de
para combatir la acidez estomacal.
hidrógeno formando amoniaco NH 3+. Las bases m agnesio
pueden ser orgánicas e inorgánicas.
BIBLIOGRAFÍA:
PÁGINAS WEB
http://www.cobach-elr.com/academias/quimicas/biologia/ biologia/curtis/libro/c1.htm
http://www.biologia.arizona.edu/ biochemistry/tutorials/chemistry/page2.html