FACULTAD DE INGENIERÌA Y ARQUITECTURA

E.A.P. INGENIERÌA AMBIENTAL

INFORME DE PRACTICA N°3

“PUNTO DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN”

Informe presentado en cumplimiento parcial del curso de Química Orgánica y

Bioquímica.

Autor:

Jhonatan Escobar Rodriguez

Docente:

Manuel Daniel Concha Toledo

Lima, junio de 2017

I. INTRODUCCON
La definición formal de punto de ebullición es aquella temperatura en la cual
la presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el
que se encuentra. Coloquialmente, se dice que es la temperatura a la cual la
materia cambia del estado líquido al estado gaseoso.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energía cinética
media de las moléculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullición, solo
una pequeña fracción de las moléculas en la superficie tiene energía
suficiente para romper la tensión superficial y escapar. Este incremento de
energía constituye un intercambio de calor que da lugar al aumento de la
entropía del sistema (tendencia al desorden de las partículas que componen
su cuerpo).
El punto de fusión es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de
fases sólido-líquido, es decir, la materia pasa de estado sólido a estado
líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura
constante. El punto de fusión es una propiedad intensiva. En la mayoría de
las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales. Pero esto
no siempre es así: por ejemplo, el agar-agar se funde a 85 °C y se solidifica
a partir de los 31 a 40 °C; este proceso se conoce como histéresis.

II. OBJETIVOS
- Analizar los hidrocarburos saturados haciendo uso de los conceptos de
hibridación, estereoquímica y reactividad.
- Utilizar adecuadamente los instrumentos y equipos de laboratorio en
cada una de las prácticas.
III. RESULTADOS Y DISCUSIONES
- La urea ejerció un cambio notorio entre 115°C hasta 126°C, y posteriormente se
fundió por completo cuando alcanzó los 129°C.(“Determinación del punto de
fusión,” n.d.) realizaron “cálculos prácticos dividiendo en 2 temperaturas
distintas, luego lo restan sacando la temperatura de fusión de la urea,
efectivamente llegó a 131.5°C, determinando que puede existir errores
personales y posible presencia de impurezas. Finalmente analizando con
nuestra temperatura de fusión están aproximados, es decir tiene un nivel
cercanía sobre la temperatura de fusión corroborando nuestro resultado.
- (Santos, Santos, Medrano, & Pallasco, 2014) realizaron el mismo experimento
con la fusión de la urea, corroborando nuestra cercanía a la temperatura de
fusión de la urea.
- El punto de fusión de la urea empezó a cambiar de tonalidad (transparente)
- Observamos que durante el procedimiento el capilar que, contenia la urea
inmersa en el tubo de thiele donde tenía adherida la glicerina, a una temperatura
en aumento constante, llegó a fundirse.
- Finalmente, utilizamos glicerina porque hierve a 270°C, es decir, alcanza su
mayor grado de calentura, pero no hierve; por el contrario, si se hubiese usado
agua, está rápidamente hubiese ebullicionado; de este modo, solo
necesitábamos que la urea hierva 130 °C.
IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
- Concluimos que, realizando el procedimiento indicado por el nuestro grupo, se
comprobó lo que se conocía teóricamente sobre el punto de fusión de la urea,
cumpliéndose las expectativas al realizar la práctica, empleando una
temperatura mayor a la T° de fusión de la urea que le transmita el calor necesario
para lograr que se funda por completo.
- Se usa aceites grasos debido a que su temperatura es superior a la temperatura
de ebullición del agua, ya que su temperatura es a 100ªC a una atmosfera de
presión, por ende, se usó como un abrazador de calor para lograr el punto de
fusión del compuesto (urea).
- El punto de fusión y ebullición de la urea son intensivas porque no dependen de
la masa y de volumen.
- El capilar no debe sumergirse totalmente, sino que debe de estar al ras dejando
un espacio sobresaliente.
- Se debe de calentar directamente el tubo thiele con el mechero, para que el calor
recircule por el este y se logre la ebullición.
- Contar con un instrumento idóneo para este procedimiento.
- El experimento no debe de durar más de 10 minutos.
V. ANEXOS

Imágenes de la practica realizada.

VI. CUESTIONARIO
1. Verificar los puntos de fusión de las sustancias y corroborarlos con los de
la literatura.

Punto de fusión según la practica: 129°C; y según la consulta 130°C

2. Verificar los puntos de ebullición de las sustancias y corroborarlos con los

de la literatura.

Punto de fusión según la practica: 270°C; y según la consulta 135°C

3. ¿Por qué se emplea aceite en vez de agua?

Porque el punto ebullición es mayor (290°C) que la del agua (100°C) y el punto de
ebullición de la urea es de 135°C

4. ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en el punto de

ebullición?

La presencia de las impurezas solubles produce grandes variaciones, dependiendo

de la naturaleza de los solutos pueden ser más o menos volátiles que el mismo
liquido puro. Entonces podemos trabajar con líquido puro, o con uno que tenga
menos o más impureza volátil.

5. ¿Por qué la temperatura de ebullición se da justo cuando el líquido

asciende por el interior del capilar?

Porque la elevación de dicho liquido dentro del capilar es el desplazamiento del aire
contenido, por el vapor del líquido cuando inicio su punto de ebullición.

6. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre el punto de ebullición?

Porque el punto de ebullición se obtiene cuando la presión del vapor del líquido es
igual a la presión atm. Cuando se aumenta la presión del vapor se debe aumentar
la temperatura, o sea a mayor presión atm. Existe un alto punto de ebullición

7. Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de

ebullición?

Porque el punto de ebullición es un proceso y no es constante, mientras comienza

la ebullición hay variaciones en la temperatura (se eleva porque seguimos
calentando), podemos decir que es un rango.
8. ¿Dónde se cocinará más rápido un huevo: ¿En el Himalaya (p = 300 torr),
en la luna (patm = 20 torr) o en Arequipa (patm = 745 torr)? Explique su
respuesta.

En Arequipa porque a mayor presión atm, es más alta la temperatura para poder
hervir el huevo.

VII. REFERENCIAS
Determinación del punto de fusión. (n.d.), 2–5. Santos, E., Santos, P.,
Medrano, I., & Pallasco, N. (2014). Propiedades y características de la urea.
Universidad de La Fuerzas Armadas-Espe, 8.