Factores Precosecha Claves para Asegurar

el Éxito Poscosecha del Palto para

Exportación
Ing. GUILLERMO JOSÉ PARODI MACEDO
gparodi@lanolina.edu.pe
Universidad Nacional Agraria La Molina
Departamento de Horticultura

COMPONENTES CLAVE

1
 GERMOPLASMA

MANEJO MEDIO
SANITARIO
ELEMENTOS CLAVE
AMBIENTE

ASPECTOS
CULTURALES

MERCADOS DE
EXPORTACION

IMPORTANCIA DEL
GERMOPLASMA

2
 PRINCIPALES VARIEDADES DE USO
ACTUAL PARA EXPORTACION

FUERTE

HASS

LAMB HASS

VARIEDADES DEL TIPO “HASS” DE

INTERÉS

CARMEN HASS® (MÈNDEZ No1).

MALUMA HASS®.

LLANOS HASS ® .

Maluma Hass

Fuente: Plant Patente Aplication Publication

3
 VARIEDADES POLINIZADORAS

ZUTANO
Var. Híbrida Mexic. x Guatemlt.

ETTINGER
Raza Mexicana. Obtenida de var. Fuerte.

EDRANOL
Híbrido derivado de raza
Guatemalteca.

PORTAINJERTOS DE RAZA MEXICANA

TOPA -TOPA (MEXICANO CRIOLLO).

ZUTANO.

ANTILLANOS.
SERIE ASHDOT, DEGANIA
ZIFFRIN 99,

4
 EFECTO DE LOS PORTAINJERTOS SOBRE LA
VARIEDAD COMERCIAL
Comparativo de la altura de copa en palto cv. Hass por efecto
de distintos portainjertos

Hass/Ashdot Hass/Hall Hass/Zutano Hass/Topa topa

EFECTO DE LOS PORTAINJERTOS SOBRE LA

VARIEDAD COMERCIAL

Efecto del Portainjerto (Raza) en el Nivel de Productivo y Desarrollo del

Tronco en Palto cv. Fuerte.

Producción (kg/árbol) Total 

Portainjerto 5 años Tronco
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 cm.

Antillano 20.2 22.2 25.6 44.0 86.8 198.8 68.0

Mexicano 6.0 10.0 14.6 30.2 64.4 125.2 60.2
Fuente: AVOCADO ROOTSTOCK-SCION RELATIONSHIPS: A LONG-TERM, LARGE-SCALE FIELD RESEARCH PROJECT. II. DATA COLLECTED
FROM FRUIT-BEARING ORCHARDS1
A. Ben-Ya'acov Agricultural Research Organization, The Volcani Center, Bet Dagan, Israel
.

5
 PORTAINJERTOS Y SALINIDAD
Efecto del portainjerto sobre la acumulación de cloro en hojas
adultas y jóvenes de palto cv. Hass sin tratar y tratados con
soluciones de NaCl. (Castro M. et., al. 2007)
Presencia de Cloro soluble en hojas adultas
Cloro soluble (mg .L-1)

Presencia de Cloro soluble en hojas

jóvenes

Cloro soluble (mg .L-1)

Mónica Castro M., et., al. (2007) ROOTSTOCK EFFECT ON THE TOLERANCE OF AVOCADO PLANTS CV. HASS TO NaCl STRESS

PORTAINJERTOS Y ANEGAMIENTO
Influencia de diferentes portainjertos injertados con palto cv. Hass al
stress por anegamiento. (Castro M. et., al. 2007)

Fuente: FASSI, C. et.,al (002) . Influencia de portainjertos en la respuesta de Persea americana MIll cv. Hass a estrés por anegamiento.

6
 IMPORTANCIA DEL
MEDIOAMBIENTE

FACTORES CLIMÁTICOS
Temperatura.
Humedad relativa
Radiación lumínica- Insolación (Hrs-sol).
Vientos
Precipitación pluvial.
Altitud

FACTORES EDÁFICOS
Tipos de suelo
Profundidad de suelo.
Textura (tipo de suelos)
Composición Gaseosa
Reacción del suelo (pH).
Contenido de sales del suelo (salinidad).

7
 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
Características Climáticas de Algunas Regiones
Productoras de Palto a Nivel Mundial

Meses Fríos Meses Cálidos

Tipo de Clima
Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Temperatura Pluviom
media anual Máxima mínima Máxima mínima media
ºC ºC ºC ºC ºC
mm

Zonas Mediterráneas
Semiáridas
California (Escondido) 16.6 18.5 2.6 31.1 14.9 412
Israel (Deganya Alef)
21.1 17.6 8.4 36.1 22.0 ---

Zonas Subtropicales
frías y húmedas
Sudáfrica (Everdon)
17.3 19.4 6.7 26.1 15.0 1052

Zonas Semitropicales
y Tropicales
Florida (Homestead) 25.4 25.9 17.1 32.8 25.0 1351

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Temperatura.
REQUERIMIENTOS TÉRMICOS
Inicio actividad fisiológica brotación: Mínima de 10°C.

Crecimiento y desarrollo de brotes: Ideal entre 15-28 °C

Rango óptimo para fotosíntesis: Ideal entre 25-30 °C

Temperatura del suelo: Ideal arriba de 13 °C

escasa absorción de
humedad – raíces
desecamiento de
flores.

8
 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Temperatura. REQUERIMIENTOS TÉRMICOS

Estimulo para inducción de floración :
Temperatura diurnas: Ideal menor a 20°C
Temperatura nocturna: Ideal entre 5 -15 ºC
(temperaturas diurnas muy cálidas afectan seriamente la iniciaciòn de floraciòn)

Floración y cuajado de frutos: Ideal entre 20-25°C

Temperaturas diurnas nocturnas floración
33 °C 28°C Escasa / corto
periodo floración
Inusual desarrollo
vegetativo

17°C 12°C Ciclo Floral largo

Desarrollo de frutos: Ideal entre 20-28°C

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Temperatura. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA INTENSIDAD

DE FLORACIÓN EN LOS cvs. FUERTE Y HASS.

HASS

FUERTE

9
 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
Humedad Relativa.
DPV Óptimo ( Humedad Relativa 65% - 85%)
Mejora conductancia estomatal.
Se regula respuesta Fotosn-Net.
Mejor regulación hídrica árbol.
Mejora la polinización (hasta cierto límite).
Mayor probabilidad de problemas entomo-
lógicos que patológicos (floración y follaje)
DPV Deficiente (Humedad Relativa < 50% - >85%)
Elevada resistencia estomática.
Se reduce Fotosn- Neta
Se incrementa requerimientos hídricos
Se incrementan los problemas entomológicos
(nivel escaso de HR) o patológicos (nivel
elevado de HR).
Desecamiento de estructuras florales.
Problemas en la fisiología reproductiva.

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Humedad Relativa.
EFECTO DE LA HUMEDAD RELATIVA EN EL PORCENTAJE
DE GERMINACIÓN DEL POLEN PARA EL cv. FUERTE
PORCETAJE DE
GERMINACIÓN

TIEMPO
HRS

10
REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Vientos.
Masas de aire que se desplazan de una
zona a otra por diferencial de presión y
temperatura.

VELOCIDAD INTENSIDAD DE
Km h-1 DAÑO

< 10 ideales sin problema

Entre 10-20 críticos

graves causan algún dañó

>20

Verificar frecuencia según estación del año

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
Vientos.
Alteraciones o Daños Frecuentes por
Exceso de Vientos
Daños Físico-Mecánicos. -
Deformación de copa. -
Ruptura y Caída de Órganos.

Daño Fisiológico .
- Reducción de actividad fotosintética.
- Incremento actividad respiratoria y de
transpiración.
- Reducción del crecimiento.
Daño Reproductivo.
- Desecamiento de flores u órganos.
- Interferencia a los agentes polinizantes
entomológicos.

Daños en el Manejo de Agronómico

- Dificultad de algunas operaciones
(pulverizaciones)

11
 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS

Vientos.

EFECTO DEL VIENTO SOBRE LA CANTIDAD MEDIA DE

FRUTOS EN CADA UNO DE LOS CUADRANTES (CARAS) DE LA
PLANTA EN PALTO cv. FUERTE (total sobre 176 árboles)

Lado del árbol Número promedio

de palto de frutos

NORTE 63.0

Cara de la copa
ESTE 36.5
enfrentada al viento.

SUR 72.6

OESTE 78.4
Fuente: B. O. BERGH, et. al., (1968). The Effect of Adjacent Trees of Other Avocado Varieties on Fuerte Fruitset

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Profundidad.

Identificación de
propiedades físicas

De notoria profundidad efectiva

(1.5 mt-2.00 ).

Bueno a Excelente Drenaje.

Exentos de capas impermeables

(estratos compactos, napa
freáticas, estratos salinos).

12
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Profundidad.

Distribución de Raíces de Palto

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Texturas.

Identificación de
propiedades

Suelos de textura
porosa.

Arena (40 a 70%)

Limo (20-30%)
Arcilla (10-30%)

Arenas francas, Franco

arenosos, Francos,
Arcillo arenosos.

13
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Texturas.
EFECTO DEL AIRE EN EL SUELO SOBRE EL
Composición CRECIMIENTO DE PLANTAS DE PALTO cv. HASS- MEXICOLA
de gases en el (datos en IAF)
suelo
TRATAMIENTO INDICE DE AREA
TIPO DE SUELO FOLIAR

Franco 1.70 a

Arena 4.74 b

Franco-Arenoso 2.93 ab

Franco-Arcilloso 3.44 ab
EFFECT OF AIR CONTENT OF SOIL ON AVOCADO TREE WATER STATUS
AND GROWTHR. Ferreyra1, G. Selles2, P. Maldonado1, J. Celed
ón1, P. Gil1, C. Barrera1anA. Torres1.

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Texturas.
Composición de
gases en el suelo
EFECTO DEL CONTENIDO DE AIRE DEL SUELO (TEXTURA) EN LA
CONDUCTANCIA ESTOMATAL (gs) DE PALTO cv. HASS-MEXICOLA
TRATAMIENTO
TIPO DE TEXTURA

Momentos de Franco Arena Franco Arenoso Franco Arcilloso

Evaluación
Conductancia estomatal gs (cm s-1)

Ene 2006 0.15 a 0.90 a 0.65 b 0.54 ab

Feb 2006 0.23 a 0.72 b 0.47 ab 0.37 ab

Mar 2006 0.05 a 0.50 b 0.28 ab 0.16 ab

Elaboración propia FUENTE: EFFECT OF AIR CONTENT OF SOIL ON AVOCADO TREE WATER STATUS GROWTHR. Ferreyra1, G.
Selles2, P. Maldonado1, J. Celedón1, P. Gil1, C. Barrera1 an A. Torres1.

14
 REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Texturas.
DISTRIBUCIÓN DE RAÍCES DE ÀRBOLES DE PALTO CRECIENDO EN
DOS SUELOS CON DIFERENTE CARACTERÍSTICAS TEXTURALES

Textura del suelo

Profundidad de Arcillosa Franco arenosa

suelo Peso seco total de % DEL Peso seco total de % DEL
raíces (g) TOTAL raíces (g) TOTAL

00 - 20 cm 551.3 20.8 3729.1 43.1

20 - 40 cm 990.7 17.4 659.3 7.6

40 - 60 cm 660.6 24.9 1399.2 16.2

60 - 80 cm 234.8 8.8 1278.4 14.8

80 - 100 cm 114.0 4.1 1044.9 12.1

100 - 120 cm 99.8 3.8 314.7 3.6

120 - 140 cm sd sd 220.4 2.6

TOTAL 2651.2 100 8646.0 100

Root Distribution of Mature Avocado Trees Growing in Soils of Different Texture S. Salazar-Garcia and J. I.
Cortés-Flores California Avocado Society 1986 Yearbook 70: 165-174

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS

Texturas.

Mejoramiento de la
porosidad y
aireación

Subsolado 1.00 mt.

Uso de camellones
(hasta 0.6 mt alt. x 2.00 mt.
ancho).

Uso de coberturas vegetales

secas (mulching).

Uso de lombrices para

mantenimiento camellones
(Genero Lumbricus)

15
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS

Texturas.

Mejoramiento de la
porosidad y
aireación

Subsolado 1.00 mt.

Uso de camellones
(hasta 0.6 mt alt. x 2.00 mt.
ancho).

Uso de coberturas vegetales

secas (mulching).

Uso de lombrices para

mantenimiento camellones
(Genero Lumbricus)

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS

Texturas.

Mejoramiento de la
porosidad y
aireación

Subsolado 1.00 mt.

Uso de camellones
(hasta 0.6 mt alt. x 2.00 mt.
ancho).

Uso de coberturas vegetales

secas (mulching).

Uso de lombrices para

mantenimiento camellones
(Genero Lumbricus)

16
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Conductividad
eléctrica - sales

Condiciones
básicas
Suelos no salinos ni sódicos.

Valores < 2.0 dS/m

Uso de aguas con salinidad

no mayor a 1.0 dS/m

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Conductividad
eléctrica- otras sales

Elemento Valor crítico

Cloruros 2.8 meq/lt

(100 ppm)

Boro 0.2 meq/lt

Sodio 3.5 meq/lt

17
REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Conductividad
eléctrica - sales

Efecto de la concentración foliar de cloro en cv.

Hass sobre la producción

Fuente: BINGHAM, FENN y OERTL., 1968

REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
Conductividad
eléctrica - sales

Concentración de sales en
palto:
Se acumula muy poco en raíces mas
acumulación en tallos y hojas.

Mas notoria su presencia conforme la

planta es mas adulta.

Se evidencian mas los síntomas hacia

periodo otoñal o cambio de follaje.

18
 ASPECTOS CULTURALES

PROPAGACIÓN
MANEJO DE SEMILLA – INJERTADO

MANEJO DE SEMILLA
Sanidad.
Protocolo de siembra-
Cuidados (sustrato-riegos)

INJERTADO
Injertado en campo.
Protocolo de injertado-
Cuidados

19
 INSTALACIÓN DE PLANTACIÓN

PLANEAMIENTO DEL HUERTO

Lugar .
-Zonificación.
Evaluación de las condiciones
edafoclimàticas.
-Anàlisis de suelo.

Movimiento del suelo.

-Nivelación.
-Subsolado.
- Instalación sistema riego.
- Lavado de suelo.
-Trazado de plantación.

INSTALACIÓN DE PLANTACIÓN

ARREGLO DE PLANTACIÓN

- Los arreglos mas comunes

Marco Real
Distanciamientos
5 mt x 5 mt (400 pl/ha)
6 mt x 6 mt (277 pl/ha)

Marco Rectangular
Distanciamientos
2 mt x 6 mt (833 pl/ha)
4 mt x 6 mt (416 pl/ha)
5 mt x 6 mt (333 pl/ha)
7 mt x 6 mt (238 pl/ha)

20
 INSTALACIÓN DE PLANTACIÓN

CORTINAS
ROMPEVIENTO

Naturales
Herbáceas - Arbóreas .

Artificiales
- Mallas tipo rachet .

MANEJO DE LA PODA

PODA DE
REGULACION DE
BROTACION Y
FRUCTIFICACION

Poda de recuperación
de brotación
vegetativa.

21
 MANEJO DE LA PODA

PODA DE
REGULACION DE
BROTACION Y
FRUCTIFICACION

Despunte en
verano de exceso de
brotes.

Eliminación de
brotes
improductivos
y cortos

Poda Enero Poda Marzo

CONTROL DE LA FLORACIÓN

MANEJO DE LA
FLORACIÓN
Control de brotación y
alternancia.
Problemas de brotación
determinada.
Cuajado prematuro
(“floración loca”).
Caída intensa de frutos-
(baja productividad).
Podas para estímulo
brotación vegetativa
Uso de bioestimulantes
(PCB- Citoquininas-
Calcio-Boro Foliar). Mejora
Nutrición suelo.

22
 MANEJO DE LA NUTRICION Y RIEGO

MANEJO DEL
RIEGO
1,020 lt/árbol/mes
(Invierno) a 2,040 lt/
árbol/mes (Verano)
Sistemas presurizado.
Uso de coberturas
vegetales secas-suelo
(mulching).
Nula disturbación del
suelo en zona de
raíces.
Valores de kc entre
0.65- 085

MANEJO DE LA NUTRICION Y RIEGO

Comportamiento Relativo de Distintos Elementos
Minerales en Hojas de Palto Durante el Año
Concentracion relativa de nutrientes

PRIMAVERA VERANO OTOÑO INVIERNO

23
 FENOLOGIA Y NUTRICION
Nitrógeno
Fosfatos- Potásicos
Potásicos Nitrógeno Potasio
Calcio-Boro
Mantener Boro Calcio
Zinc presencia de
Magnesio Fosfatos-Boro
Zinc

Mantener
presencia de
Zinc

MANEJO DE POLINIZANTES

DISTRIBUCIÓN DE
POLINIZANTES
Porcentaje de plantas
polinizantes
- Fluctúa entre 4% a 10%
de árboles del lote.

- Distribución de
agentes polinizantes
(Aphis melliphera-
Aphis bombix). 2- 4
panales/ha.

24
 INSTALACIÓN DE PLANTACIÓN
IMPORTANCIA DE LA DISTANCIA DE POLINIZANTES ENTRE LÍNEAS
DE PLANTACIÓN (Hass-Ettinger)
KG / FRUTA / LÍNEA DE PLANTACIÓN

NÚMERO DE LÍNEAS DE PLANTACIÓN

LÍNEAS 1-2 ETTINGER
LÍNEAS 3 –18 HASS
Fuente: Gil et. al. 1986- Alon Hanotea 40:443-455

MANEJO SANITARIO

25
 PROBLEMAS SANITARIOS
PLAGAS ENFERMEDADES
QUEREZAS PUDRICIÓN RADICULAR
Protopulvinaria pyriformis, Phytophthora cinnamomi
Coccus hesperidium

ARAÑITA ROJA MUERTE REGRESIVA RAMAS

Oligonychus sp. Lasiodiplodia theobromae,
Dothiorella gregaria
MOSCAS BLANCA VIROIDE DEL MANCHADO DE
Aleurodicus sp. SOL
ASBV
TRIPS PUDRICION GRIS DE LA FLOR ?
Thrips tabaci Botrytis cinerea

OTROS: OTROS:
Stenoma catenifer Asteridiella perseae

PROBLEMA SANITARIOS DE CUARENTENA

MOSCA DE LA FRUTA

BARRENADORES DE
FRUTOS

26
MUCHAS GRACIAS

27