Nombre: Felix Alberto Yagual Suarez

Como cuarta tarea de este parcial, realice un estudio exploratorio sobre el mercado de leche
en el Ecuador (analizar desde la perspectiva de oferta y demanda). Utilice al menos cuatro
fuentes de información secundaria (no periódicos). Por último, trate de identificar un
problema / oportunidad como resultado de su estudio.

Problemas ¿Sobra o falta leche?

Para el presidente de la Ecuarunari, Carlos Pérez, existe un gran déficit de producción lechera.
El Ecuador es el único país en el mundo, donde un litro de agua o Coca Cola cuesta más que un
litro de leche. Somos 16 millones de ecuatorianos y apenas se produce cinco millones de litros al
día de leche y si les tocaría un litro de leche diario a cada ecuatoriano hay déficit de 11 millones
de litros leche y así dicen que hay sobreproducción".
Otros de los motivos de este gran problema es que Ecuador permite el ingreso de leche
fraudulentamente desde Colombia Y Perú lo cual produce un problema estructural.

Aunque hubo un proceso climático de sequía, en especial en la Sierra, que afecto a los pastos con
los cuales se alimenta al ganado, la producción nacional de leche se ha incrementado desde 2008,
y, durante 2015, se ha exportado por lo menos USD 20 millones de excedentes lácteos a países
como Colombia, Venezuela y Estados Unidos.

El Centro de la Industria lechera muestra como evidente que ha habido una reducción de consumo
de leche en el país, pues mientras en 2014 la industria láctea reportó ventas por USD 864 millones
994 mil 063, a finales del 2015, la industria láctea facturó 729 millones, 141 mil 491, lo que
significa, precisa, una reducción del 15%.

Entre las causas de que el mercado nacional esté consumiendo menos leche, estarían, por un lado,
la crisis económica, que afecta el poder adquisitivo de las familias, por otra algunas medidas del
Gobierno, como la implementación del "semáforo" que indica el contenido de grasa, azúcar y sal
en los alimentos, y que se coloca en por lo menos el 70% de los lácteos procesados. Esta medida,
sostiene, habría desestimulado el consumo de lácteos en el país, pues algunos productos indican
"rojo" en la cantidad de grasa, a pesar de que estudios nutricionales evidenciarían que los lácteos,
en cuanto alimentos, no pueden ser considerados malos para la salud.

Oportunidad
Ecuador se prepara para exportar a cualquier parte, porque la calidad que tenemos es muy buena.
Se destaca que en este año se invertirán aproximadamente 4 millones de dólares en tecnología
traída directamente desde Nueva Zelanda. “Este país produce y controla el 40% de la leche que
se genera en el mundo” el sector cuenta con tecnología avanzada y sistemas especiales para la
producción lechera, conservación de forrajes, selección de la genética del ganado, entre otros
elementos, además de capacitación permanente.
. “El secreto para hacerse competitivo es alimentar con pasto a las vacas, a mayor pasto más
competitividad y más rentabilidad” principal lema de la mejor productora y exportadora de leche
en el mundo. Lo cual puede ser utilizado para crear nuevas publicidades y nuevas percepción ante
los consumidores
Hay que analizar la posibilidad de adaptar y crear un sistema de producción ecuatoriano-
neozelandés para crear una competitividad exportadora y sistemas de producción eficientes para
que Ecuador pueda ser competitivo en el mundo. Aunque hay que tratar tres barreras fuertes: la
primera es la firma de los Tratados de Libre Comercio (TLC) de Colombia y Perú con EE.UU. y
Europa, que promueve el contrabando de leche a Ecuador. La segunda amenaza es la sustitución
de lácteos en las dietas por otros productos, y la tercera es que los costos de producción son altos.
Nombre: Felix Alberto Yagual Suarez

Anexos
El comercio

Portal web PLAN V

AGSO PRESENTE EN COMISIÓN DE SOBERANÍA ALIMENTARIA

Publicada en 13/09/2017

Juan Pablo Grijalva, gerente de la ecuatoriana Asociación de Ganaderos de la Sierra y

Oriente (Agso), aseguró que Ecuador tiene el potencial para producir más leche y que se
aprovechará el potencial que presenta tanto en tierra, agua y pie de crías.

La producción de ganaderos lecheros ecuatorianos llega a los 4 millones de litros de

leche por día. Esa obtención láctea alcanza para el consumo local, la exportación y
conseguir en los mercados un pago justo, afirma radio Sucre de Guayaquil.

Revista lideres 31 de enero de 2017

Un 7% menos en producción de leche cruda es la estimación del Centro de la Industria

Láctea (CIL) al cierre del 2016. En 2015 el sector produjo 5,9 millones de litros, mientras
que el año pasado fueron 5,5 millones. Un primer antecedente se dio a inicios del año
pasado, cuando el sector enfrentó una grave contracción debido a un menor consumo
de productos lácteos, a factores climáticos como sequías o heladas y al sistema de
semaforización en los alimentos procesados señalaron productores e industrias
consultados. No obstante, las estrategias implementadas por las empresas lácteas,
como promociones, descuentos -especialmente en yogur quesos y leche en funda o en
tetra pack- ayudaron a que las ventas cierren en USD 782,4 millones. Es decir, un 7%
más que el 2015.
Nombre: Felix Alberto Yagual Suarez
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Politécnica Salesiana. La Granja
7(revista de ciencias de la vida): 25-28. 2008.
La calidad y la producción de la leche es un desafío internacional y nacional,
predominando los países industrializados con más del 80% de su mercado y
principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la Sierra aporta con el
73% de la producción nacional de leche, motivo por el cual la Universidad Politécnica
Salesiana (UPS) a través de su laboratorio de leche inició un proyecto de pecuaria en el
cantón Cayambe (provincia de Pichincha) con seis objetivos: validar las cualidades de la
leche; controlar la sanidad de la glándula mamaria del ganado vacuno; ofertar un
servicio de control de calidad de la leche; desarrollar proyectos que permitan brindar
apoyo técnico a los ganaderos para aumentar la eficiencia de producción; almacenar la
información en un banco de datos pecuario, y desarrollar políticas de capacitación en
áreas gerenciales relacionadas con la ganadería. En la actualidad, el éxito del laboratorio
de leche permite ofrecer sus servicios a plantas lecheras, organismos de control lechero,
centros de acopio, plantas queseras particulares, ganaderos, haciendas y productores.

Proyección de la oferta leche anual en Pallatanga (litros)

INEC
Nombre: Felix Alberto Yagual Suarez

Fuente de información: INEC

Los ingredientes de la crisis de la leche que afecta al campo

La baja del consumo de leche y de la demanda del producto que ofrecen los campesinos
se ha agudizado desde enero de este año. Mientras los ganaderos denuncian que no se
está pagando el precio oficial de USD 0.42 por litro de leche cruda, las empresas lácteas
sostienen que hay sobreoferta y que la situación económica complica la venta de
lácteos. Para los dirigentes campesinos, en cambio, lo que hay es déficit de producción
lechera en el país.
Nombre: Felix Alberto Yagual Suarez

Fuente: Información del Centro de la industria Láctea, Diciembre 2015