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negócio para
cultivo de ervas
medicinais
EMPREENDEDORISMO
Diretor-Presidente
Diretora Técnica
Vinícius Lages
Mirela Malvestiti
Coordenação
Autor
Roberto Chamoun
Projeto Gráfico
1. Apresentação ........................................................................................................................................ 1
2. Mercado ................................................................................................................................................ 1
3. Localização ........................................................................................................................................... 3
5. Estrutura ............................................................................................................................................... 9
6. Pessoal ................................................................................................................................................. 9
7. Equipamentos ....................................................................................................................................... 10
O uso de ervas medicinais na cura de doenças remonta aos tempos ancestrais e seu
emprego na medicina popular sempre foi muito difundido. Hoje em dia, com a chamada
“consciência verde”, seu uso tem se intensificado, principalmente pela comprovada
eficiência em muitos casos e, em parte, pela crença incorreta de que por serem
provenientes da natureza, as plantas não acarretam riscos à saúde. Vale ressaltar que,
mesmo medicamentos feitos a base de ervas, pode ter efeitos colaterais em potencial
e devem ser usado sob orientação médica.
2. Mercado
Mercado consumidor
Três fatores explicam esse crescimento, ao mesmo tempo em que traça o perfil do
público consumidor desse produto: o primeiro é o desejo da população de encontrar
uma alternativa aos medicamentos sintéticos, em geral carregados de efeitos
colaterais; o segundo é o respaldo que a ciência está oferecendo às drogas a base de
ervas, a constatação de que a medicina popular de fato tem fundamento. Em terceiro,
pode-se citar o alto custo com remédios tradicionais, uma vez que os fitoterápicos ou
mesmo as plantas medicinais in natura possuem baixo custo de aquisição,
impulsionados pelo respaldo científico de seus benefícios.A mudança também tem
reflexos no País, apesar de ser em proporções menores - contra-senso, levando-se em
conta a extensão da flora brasileira. O Brasil abriga aproximadamente 22% das
espécies vegetais do planeta, mas só agora os estudos sobre este gigantesco universo
começaram, de fato, a ganhar espaço e estão surgindo iniciativas para incentivar o
desenvolvimento científico nessa área. Pesquisa realizada Ethur et all (2011), na
cidade de Botucatu, apresenta um perfil dos consumidores de plantas medicinais. As
principais características são:• Idade predominante de 21 a 60 anos;• 85% situam-se
na faixa de renda de 0 a 3 salários mínimos;• 54% mulheres contra 46% homens.
O perfil traçado na pesquisa pode ser utilizado como base para estimar o mercado
consumidor de uma determinada região, porém não deve ser o único formato. Realizar
pesquisas, conversar com moradores da região é fundamental.
Mercado concorrente
Mercado fornecedor
"
3. Localização
A escolha do local é importantíssima neste negócio. Ela irá determinar a melhor
cultura, o porte físico do empreendimento, seus custos de instalação e manutenção, e
conseqüentemente, a própria viabilidade técnica e financeira do negócio. Dentre os
principais fatores para escolha do local, o empreendedor deve realizar uma avaliação
detalhada dos seguintes aspectos:
• Não esqueça que a partir desse momento a empresa deverá cumprir outras
obrigações de caráter fiscal, tributária, trabalhista, previdenciárias e empresariais;
• O novo empresário deve consultar o PROCON para adequar seus produtos às
especificações do Código de Defesa do Consumidor (LEI Nº 8.078 DE 11.09.1990).
Quando se trata de uma unidade de cultivo de ervas medicinais, esta deverá possuir
registros nos seguintes órgãos:
• www.anvisa.gov.br/legis/index.ht
m
• www.ibama.gov.br/legis
• www.agricultura.gov.br
Sugere-se observar o guia de Boas Práticas Agrícolas de Plantas Medicinais
disponível em: www.territoriosdacidada
nia.gov.br/o/901273.
5.1Legislação específica
6. Pessoal
A necessidade de pessoal, tal qual o tamanho da infraestrutura, vai depender
diretamente da produção almejada pelo empreendedor. Mas, diferente de outros tipos
de indústria, o perfil da mão-
7. Equipamentos
O cultivo de ervas medicinais necessita dos equipamentos de cultivo tradicionais tais
como:
8. Matéria Prima/Mercadoria
A gestão de estoques no varejo é a procura do constante equilíbrio entre a oferta e a
demanda. Este equilíbrio deve ser sistematicamente aferido através de, entre outros,
os seguintes três importantes indicadores de desempenho:Giro dos estoques: o giro
dos estoques é um indicador do número de vezes em que o capital investido em
estoques é recuperado através das vendas. Usualmente é medido em base anual e
tem a característica de representar o que aconteceu no passado.Obs.: Quanto maior
for a freqüência de entregas dos fornecedores, logicamente em menores lotes, maior
será o índice de giro dos estoques, também chamado de índice de rotação de
estoques. Cobertura dos estoques: o índice de cobertura dos estoques é a indicação
do período de tempo que o estoque, em determinado momento, consegue cobrir as
vendas futuras, sem que haja suprimento. Nível de serviço ao cliente: o indicador de
nível de serviço ao cliente para o ambiente do varejo de pronta entrega, isto é, aquele
segmento de negócio em que o cliente quer receber a mercadoria, ou serviço,
imediatamente após a escolha; demonstra o número de oportunidades de venda que
podem ter sido perdidas, pelo fato de não existir a mercadoria em estoque ou não se
poder executar o serviço com prontidão.Portanto, o estoque dos produtos deve ser
mínimo, visando gerar o menor impacto na alocação de capital de giro. O estoque
mínimo deve ser calculado levando-se em conta o número de dias entre o pedido de
compra e a entrega dos produtos na sede da empresa.Para entender o uso e comércio
de plantas medicinais é necessário em primeiro lugar distinguir diversas classes do
produto. Algumas plantas são comercializadas como tais, geralmente em forma seca,
inteiras ou pulverizadas, outras na forma de extratos, outras como óleos distilados ou
expressos, e finalmente várias são comercializadas na forma de um componente
químico definido. Outra divisão distingue as plantas cujo uso é principalmente
medicinal daquelas cujo uso é principalmente em um produto alimentício (como quinino
ou guaraná). Há ainda plantas usadas e comercializadas in natura no Brasil e no
exterior, as quais têm uso medicinal, mas cujo uso principal é outro, como o urucum
utilizado pela indústria de cosméticos.A ocorrência das plantas, medicinais ou não,
pode ser dividida em quatro tipos principais:Plantas exóticasSão espécies nativas de
outros continentes que foram introduzidas no país desde o tempo da colonização e
muitas hoje ocorrem espontaneamente. Por serem, em grande parte, provenientes de
países com elevado grau de industrialização e desenvolvimento, onde são também
muito utilizadas estas plantas já foram submetidas a testes de eficácia e toxicidade.
Entre as plantas exóticas recomendadas pela ANVISA para uso na produção de chás
medicinais e fitoterápicos estão a alcachofra (Cynara scolymus), alho (Allium sativum),
babosa (Aloe vera), calêndula (Calendula officinalis), camomila (Matricharia recutita),
Para saber o ponto ideal de colheita, deve ser feita a análise de princípios ativos, ou
seja, analisar os diferentes estágios de desenvolvimento para saber qual deles tem
maior teor de princípio ativo. Essa análise é realizada em laboratório de universidades,
instituições de pesquisa e institutos. Colhe-se a planta quando ela estiver com alta
quantidade de óleos etéreos. A colheita deve ser feita, sempre que possível, em
épocas mais secas ou logo que o orvalho seque. Dependendo do material que será
colhido, utiliza-se facas, tesoura de poda ou serrote para o processo de colheita. As
partes colhidas não devem ficar expostas ao sol, pois muitos elementos de aroma e
princípio ativo são voláteis, ou seja, evaporam quando expostos ao sol. Logo após a
colheita, faça a limpeza e a seleção das partes colhidas que vão para o secador e não
demore para iniciar o processo de secagem. As flores e folhas devem ser colhidas a
partir do momento que o orvalho seca e até o meio-dia. No caso de raízes, o melhor
momento para a colheita é após o meio-dia e até às l7h, período em que o teor de
óleos etéricos se encontra em maior quantidade naquela parte da planta. - Secagem e
armazenamento As plantas medicinais e aromáticas nunca devem secar ao sol, exceto
algumas raízes e cascas de plantas. A umidade do material é retirada, mas não devem
ocorrer perdas de princípios ativos, para que o produto final esteja dentro dos padrões
requeridos pelo mercado. Não misture plantas diferentes e muito aromáticas em um
10. Automação
No processo de produção prevalecem as atividades manuais e mecânicas. Para o
gerenciamento No processo de produção prevalecem as atividades manuais e
mecânicas. Para o gerenciamento do negócio, estão disponíveis no mercado de
software, aplicativos integrados que possibilitam o controle.
12. Investimento
O cultivo de ervas medicinais requer além de terra disponível e equipamentos de
cultivo usuais, uma unidade de secagem e armazenagem. Estima-se que os
investimentos necessários para o plantio de uma área de cerca de 15 hectares seja de
cerca de R$ 40 a R$ 50 mil reais. Estes recursos serão invertidos na aquisição dos
seguintes itens:
• Distribuição de mudas
• Secagem
• Pós-secagem Por possuir uma diversidade de preço muito elevada não foi
quantificado o preço da terra, devendo este ser considerado na hora de estruturação
do negócio, de acordo com a localidade aonde será estruturada a fabrica.
No caso do cultivo de ervas medicinais, ele irá variar em função da cultura, do ciclo de
colheita (safra), beneficiamento, comercialização do produto e da necessidade de
recursos de preparação de uma nova safra e inicio de um novo ciclo. Vale ressaltar
que quanto maior este ciclo maior será a necessidade de capital de giro.Contudo,
outros fatores irão requerer a atenção do empreendedor para evitar o consumo
indesejado do seu capital de giro:
14. Custos
São todos os gastos realizados na produção e que serão incorporados posteriormente
no preço dos produtos ou serviços prestados, como: aluguel, água, luz, salários,
honorários profissionais, despesas de vendas, matéria-prima e insumos consumidos
no processo de produção.O cuidado na administração e redução de todos os custos
envolvidos na compra, produção e venda de produtos ou serviços que compõem o
negócio, indica que o empreendedor poderá ter sucesso ou insucesso, na medida em
que encarar como ponto fundamental a redução de desperdícios, a compra pelo
melhor preço e o controle de todas as despesas internas. Quanto menores os custos,
maior a chance de ganhar no resultado final do negócio.Segundo dados do Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (vide http://ww
w.agricultura.gov.br/pls/portal/docs/PAGE/MAPA/MENU_LATERAL/AGRICULTURA_P
ECUARIA
/ESTUDOS_PUBLICACOES/CARTILHA_150X210_IVF%2312333A.PDF) o custo de
produção de Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares situa-se entre
R$2.000,00 e R$3.500,00/ha/ano. Este valor envolve as despesas de custeio desde a
implantação da cultura até o término da secagem e é determinado pela espécie a
cultivar e o sistema de cultivo (policultivo). Para as espécies com potencial de cultivo,
estima-se um custo de produção médio de R$2.600,00/ha/ano.No caso do cultivo de
plantas medicinais, os maiores elementos de custos estarão relacionados à compra de
sementes, adubos e, mão de obra, além dos custos relacionados ao beneficiamento do
produto, ser for o caso. Portanto é importante, desde o início do empreendimento,
manter os custos compatíveis com seu orçamento de despesa. Adicionalmente, é
preciso atentar para possíveis desperdícios e a negociação do preço de compra de
sementes, fertilizantes, etc. junto a fornecedores sem comprometer a qualidade.O
cuidado na administração e redução de todos os custos envolvidos na compra,
produção e venda de produtos ou serviços que compõem o negócio, indica que o
empreendedor poderá ter sucesso ou insucesso. O empreendedor deve encarar como
ponto fundamental a redução de desperdícios, a compra pelo melhor preço e o
controle de todas as despesas internas. Quanto menores os custos, maior a chance de
ganhar no resultado final do negócio.
16. Divulgação
A propaganda é um importante instrumento para tornar a empresa e seus serviços
conhecidos pelos clientes potenciais. O objetivo da propaganda é construir uma
imagem positiva frente aos clientes e tornar conhecidos os serviços oferecidos pela
empresa. A mídia mais adequada é aquela que tem linguagem adequada ao público-
alvo, se enquadra no orçamento do empresário e tem maior penetração e credibilidade
junto ao cliente.Poderão ser usados todos os canais de propaganda, de acordo com o
porte do empreendimento e a capacidade de investimento do empreendedor. Um
pequeno estabelecimento poderá utilizar-se de panfletos a serem distribuídos de forma
dirigida, em locais de grande circulação de pessoas (próximos ao estabelecimento), ou
no bairro onde está localizado. Possuir cartões de visitas para entregar aos clientes e
potenciais clientes é bastante recomendado.Segundo a Lei Federal 9.294 de 15 de
julho de 1996 vide http://www.planalto.g
IRPJ - 15%, para determinação do IRPJ. Poderá haver um adicional de 10% para a
parcela do lucro que exceder o valor de R$ 20.000,00, no mês, ou R$ 60.000,00, no
trimestre, uma vez que o imposto é apurado trimestralmente;
Ainda incidem sobre a receita bruta os seguintes impostos, que são apurados
mensalmente:
18. Eventos
NATURAL TECH - Feira Internacional de Alimentação Saudável, Produtos Naturais e
Saúde Promoção: Francal Feiraswww.naturaltech.com.brCo
A - Conselho Nacional do Meio Ambiente SEPN 505, Lote 2, Bloco B, Ed. Marie Prendi
Cruz, 1º andar, Entrada pela W2 Norte - Asa Norte- 70730-542 - Brasília/
p://www.mma.gov.br/index.php?ido=conteudo.monta&idEstrutura=54 EMPRESA
BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA – EMBRAPA Embrapa informação
tecnológica Parque estação biológica - pqeb - avenida w3 norte (final). Caixa postal
040315 Cep: 70770-901 – brasília - df Fone: (61) 3448-4162 / 3448-4155. Fax: (61)
3272-4168 Site: http://www.sct.embrapa.br/ITALInstituto de tecnologia de
alimentosHttp://www.ital.sp.gov.br
MINISTÉRIO DA SAÚDEHttp://www.saude.gov.br
21. Glossário
Asseios: Utilização da planta preparada em forma de chá, coado e aplicado em partes
do corpo.Banhos: Utilização da planta cozida, coada e mistura com a água a ser usada
no banho, quente ou fria. O banho pode ser total ou apenas de tronco ou
cabeça.Cataplasma: Remédios para uso externo feito a partir do chá por infusão ou
decocção. Ao chá, inda quente, é adicionada a farinha formando uma papa, que é
envolvida em um pano limpo e aplicada no local afetado.Decocção: tipo de chá em que
se coloca parte da planta em água fria e depois de certo tempo é levado ao fogo
brando. Em seguida, fervido por 15 minutos com a tampa da panela (tampado) e
abafado até esfriar, coado e servido.Inalação: Uso terapêutico através da inalação do
vapor da planta fervida na água.Infusão: tipo de chá em que é despejado água fervente
sobre a(s) parte(s) da planta a ser(em) usada(s). Abafa-se por aproximadamente 20
minutos, côa-se e bebe-se. Esse tipo de preparo é feito para plantas aromáticas (com
cheiro ativo).Maceração: tipo de chá em que se coloca a parte da planta a ser usada
de molho na água fria por aproximadamente 12 horas (folhas e flores) e 24 horas
(cascas e raízes). Óleo: Remédios para uso externo preparado com a tintura da planta
e um óleo (girassol, algodão, copaíba, soja, etc.) ou azeite (andiroba, pracaxi,
etc.).Suco ou sumo: Extrato feito de plantas frescas, socado, espremido ou triturado
com um pouco de água. Tinturas: Preparadas com plantas mais água destilada e
álcool de cereais. Deixada de molho por 7 dias, a planta deve ser balançando 2 vezes
ao dia. Depois coada e bebida em gotas ou aplicadano local afetado.Tisana: tipo de
chá em que depois da água estar fervendo coloca-se a parte da planta a ser utilizada.
Abafa e deixa ferver por mais 3 minutos, desliga e deixa abafado até esfriar. Coa e
bebe-se. Esse tipo de preparo é empregado para plantas sem cheiro.Ungüento:
Remédios para uso externo feito do sumo da planta fresca, misturado com gordura
vegetal ou animal. Aquecido ao fogo brando até derreter, pode-se acrescentar um
pouco de mel ou calda de açúcar para engrossar.Xaropes: Mistura feita a base de
açúcar, água e tintura de plantas fervidas.
23. Características
Os empreendedores deste ramo de atividade deve reunir características tais como:
24. Bibliografia
AGENCIA NACIONAL DE VIGILANCIA SANITARIA (ANVISA). Legislação. Disponível
em: http://www.anvisa.gov.br/e-legis/ . Acesso em: 30 jan. 2007.AIUB, George Wilson
et al. Plano de Negócios: serviços. 2. ed. Porto Alegre: Sebrae, 2000. BARBOSA,
Mônica de Barros; LIMA, Carlos Eduardo de. A Cartilha do Ponto Comercial: como
escolher o lugar certo para o sucesso do seu negócio. São Paulo: Clio Editora, 2004.
BIRLEY, Sue; MUZYKA, Daniel F. Dominando os Desafios do Empreendedor. São
Paulo: Pearson/Prentice Hall, 2004. BRASIL. Código civil brasileiro, 2003.
ETHUR, L.Z*; JOBIM, J.C.; RITTER, J.G.; OLIVEIRA, G.; TRINDADE, B.S. Comércio
formal e perfil de consumidores de plantas medicinais e fitoterápicos no município de
Itaqui – RS. Revista Brasileira de Plantas Medicinais. Botucatu, 2011. Disponível em
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-05722
25. URL
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-um-neg%C3%B3cio-
para-cultivo-de-ervas-medicinais