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Proyecto Final Gestión de Calidad.

Ayleen Rodriguez
Gestión de Calidad.
Instituto IACC.
21-06-18
Proyecto Final
Gestión de Calidad

RUT: 90227000 - 0
Razón Social: VIÑA CONCHA Y TORO S.A.
Nombre de Fantasía: CONCHA Y TORO
Vigencia: Vigente
Número de Inscripción 43
Fecha de Inscripción 14/06/1982
Fecha de Cancelación
Antecedentes de Inscripción
Teléfono 4765200
Fax 2036740
Domicilio AV. NUEVA TAJAMAR 481 PISO 15
Región METROPOLITANA
Ciudad SANTIAGO
Comuna PROVIDENCIA
Nombre con que transa en la Bolsa CONCHATORO

Viña Concha y Toro S.A.

Los orígenes de Viña Concha y Toro empiezan alrededor del año 1883, específicamente cuando la
familia de Don Melchor Concha y Toro y la Sra. Emiliana Subercaseaux dan origen y fundan la
empresa más importante a nivel y una de las más relevantes en el concierto mundial. En sus 130
años de vida, Concha y Toro se ha transformado en un nombre de tradición y calidad, puesto que
se le han otorgado incontables reconocimientos y premios por la calidad de sus vinos y por la imagen
que proyecta la empresa. En relación con esto, la Viña ha sido reconocida en tres oportunidades
como “La Marca de vinos más admirada del mundo”, lo que ha confirmado el gran trabajo que las
distintas áreas han desarrollado en torno a ella.

En la actualidad, Viña Concha y Toro, posee alrededor de 10.000 hectáreas esparcidas en 53 viñedos
en el contexto nacional, localizados entre el Valle de Limarí y del Maule. Además, en el extranjero,
la Viña posee 1.200 hectáreas en Mendoza Argentina y 500 en California EE. UU., esto lo logró al
adquirir Fetzer, convirtiéndose en la más relevante en cuanto a territorio en el mundo.

1. Aplique (de forma ficticia) en la organización que usted trabaja o en otra que elija o
invente el Modelo Chileno de Gestión de Excelencia, evaluando los siete criterios que se
mencionan en el modelo. Fundamente cada punto evaluado.

Primero que todo se realiza un diagnostico de Viña Concha y Toro, para esto se ocupan los siete
criterios para poder describir la empresa en termino de Gestión de Excelencia:

1. Liderazgo:

El objetivo es involucrar y comprometer a todos los líderes de la organización, con las metas y
objetivos establecidos, la cual es dirigida y liderada por la Gerencia General de la Empresa.
En relación con este criterio, Viña Concha y Toro posee el certificado de la ISO 9001, lo cual
compromete a la administración de calidad la cual cuenta la Viña para poseer un sistema efectivo
que le permita mejorar la calidad de sus productos.

Las Viñas Que poseen esta certificación es Viña Concha y Toro, Viña Cono sur y Fetzer, como es
sabido todas pertenecientes a Concha y Toro.

2. Clientes y Mercado:

Este criterio se refiere a las necesidades de los clientes, sus necesidades, especificaciones, lo
que esperan, preferencias ya sean actuales o potenciales, buenas relaciones, demandad y
oferta, precios, la fidelidad del cliente.

La Norma ISO 9001 de sistema de gestión de la calidad le ha significado a Viña Concha y Toro,
poseer la infraestructura, procedimientos, procesos y los recursos requeridos que le sirven para
ayudarle a mejorar y controlar su rendimiento y llevarlos hacia la eficiencia, servicio al cliente y
reconocimiento y excelencia de sus productos.

Al mismo tiempo le ayuda a transmitir:

 Compromiso con sus accionistas


 Reputación de su organización
 Satisfacción de cliente
 Ventaja competitiva

3. Personas

Este criterio trata acerca de la manera en que Viña Concha y Toro involucra a las personas con
la finalidad de potenciar en el más alto nivel sus capacidades en ayuda a la mejora en sus
procesos o productos.

En relación con esto, Viña Concha y Toro a través de sus viñas; Concha y Toro, Cono Sur, Isla
Maipo y Trivento, han logrado tener las siguientes certificaciones:

IFS (International Featured Standard)


BRC (British Retail Consortium)

Ambas normas poseen la finalidad como objetivo de garantizar la calidad, inocuidad y la


legalidad de los productos entregados o vendidos por la empresa.

Por otra parte, también se puede apreciar en los distintos programas de capacitación a los cuales se
puede postular y de esta forma contar con personal altamente capacitado.

4 planificación estratégica

Referente a la planificación estratégica, se puede decir que es un proceso que comienza con
fijar las metas de la organización, es aquí donde se estipulan las políticas y estrategias a
seguir para alcanzar las metas propuestas. También se elaboran planes detallando las
formas para asegurar la puesta en marcha de las estrategias, de esta forma se pueda lograr
los fines buscados.

Otra forma de entender la planificación es como un proceso continuo, particularmente a la


formulación de estrategias, debido principalmente a que los cambios en el mercado son
continuos. Por eso es de vital importancia que la planificación debe formarse en forma
continua y estar siempre soportada por acciones necesarias para cuando sea necesario.

Tiempo atrás se tiene como concepto de planeación según Sallenave(1991), como el


proceso por el cual dirigentes ordenan sus objetivos y sus acciones en el tiempo. Explica que
no es una imposición de la alta gerencia, sino que es una forma de comunicación, mediante
la cual se pretende informar de decisiones en la que intervienen todos los niveles
estratégicos de la empresa.
Por lo tanto, se puede decir que la planificación estratégica tiene por fin provocar un cambio
relevante a nivel de organización y en la cultura interna.
La planificación estratégica está conformada por cuatro etapas bien establecidas:
 Formulación de la visión y misión: La visión se puede entender es como se visualiza
la empresa en el futuro. Por otra parte, la misión es el plan que seguir, junto con
las estrategias para alcanzar el sueño de la misión.
 Objetivos Organizacionales
 Análisis de las fortalezas y limitaciones de la empresa
 Análisis del entorno, formulación de estrategias.

Referente a este criterio, se puede apreciar bien las Visión y misión de Viña Concha y Toro:

Visión:

Viña Concha y Toro aspira ser una marca global que lidere la industria vitivinícola mundial.

Misión:

Si Viña Concha y Toro quiere lograr al alcanzar su Visión, debe:

 Elaborar vinos cuyos estándares de calidad sean los más elevados en el contexto
internacional.
 Suministrar productos seguros a los consumidores, manteniendo constantemente y
vigilando los sistemas relacionados con la inocuidad de los productos que se confeccionan
y cumpliendo con lo requerimientos legales a nivel nacional y en los mercados a donde se
exporta.
 Comprender las necesidad actuales y potenciales de los clientes, tratando siempre de
adelantarse en conocer sus necesidades y no tan sólo cumplirlas, sino que superarlas sus
expectativas.
 Manejar y mejorar constantemente las relaciones comerciales con los clientes, productores
y proveedores.

 Fomentar la creación de una cultura saludable respecto del consumo de vino, la cual se base
en el consumo responsable y consciente, moderado y restringido en los casos que
represente peligro para la salud de la persona o para la sociedad.

 Laburar tomando en cuenta el cuidado y respecto por la naturaleza y el medio ambiente,


con una administración no tan sólo sostenible si no también sustentable de los recursos y
de forma equitativa socialmente, con los trabajadores y a la comunidad donde se encuentra
inmersa.

 Otorgar oportunidades de trabajo a los trabajadores actuales y en potencia, considerando


no discriminar y en igualdad de condiciones.

 Fomentar el compromiso con los trabajadores en un ambiente de desarrollo y ayudar al


crecimiento profesional mediante la capacitación, mostrando el aprendizaje de los
conocimientos y habilidades que se orienta a maximizar el desempeño.

 Por último, se debe fomentar preservar un ambiente de trabajo inspirador, que enriquezca
y gratificante para cada trabajador de Viña Concha y Toro, potenciando el desarrollo
profesional y protegiendo la salud e integridad física.

5 Procesos:

Este criterio trata acerca del análisis de la organización en sus puntos clave, revisando los criterios
de cómo la organización gestiona sus procesos.

En relación a este criterio se puede comentar que Viña Concha y Toro ha obtenido las siguientes
certificaciones:

 APL: Acuerdos de producción limpia: le ha posibilitado como instrumento de gestión que


posibilita aumentar la eficiencia productiva, al mismo tiempo ambiental, en la utilización del
agua, higiene y seguridad laboral, entre otros factores.

 Esquema de Certificación de Medición y Reducción de Emisiones (CEMARS)

 Código de Sustentabilidad, da a conocer que la empresa cumple con lo exigido a nivel


nacional de la industria y fomenta las buenas prácticas medioambientales y sociales a lo
largo de su cadena productiva.

 Certificación de Cultivos Orgánicos de California (CCOF)


6 Información y conocimiento

Este criterio tiene como finalidad tomar en cuenta la información que se necesite como los equipos,
materia prima, los distintos procedimientos a seguir, mantener una base de datos actualizada,
ocupando cubos OLAP, los cuales permiten analizar un gran volumen de información en poco
tiempo, de esta forma se puede entregar de forma resumida y didáctica para la correcta toma de
decisiones.

También es un factor que considerar dentro de ítem la responsabilidad social, en relación con esto
Viña Concha y Toro, tiene el compromiso de la administración, de que sus trabajadores lo hacen de
forma segura, también sus emisiones de contaminantes la están disminuyendo.

7 Resultados

Este criterio tiene como finalidad observar y analizar datos actuales, en relación con los tres últimos
años, sus cumplimientos, errores, aciertos, las mejoras incorporadas, analizando los principales
indicadores y resultados globales de la gestión.

Se pretende encontrar fallas y no ser conformistas.

2. Desarrolle una lista de actividades para obtener mejoras en cada uno de los siete criterios,
basándose en la evaluación realizada y los contenidos del curso.

1 liderazgo:

* Falta más empatía por parte del Gerente General, puesto que no ejerce un liderazgo efectivo,
puesto no sociabiliza mucho con los ejecutivos, ni demás personal de trabajo.
* Sería bueno realizar reuniones por lo menos una vez por semana con distintos trabajadores, de
distintas áreas, para poder conocer su realidad y su experiencia.

* Fomentar la comunicación al interior de la organización, mostrando y dando a conocer los


lineamientos de la empresa referente a las acciones estratégicas, para de esta forma toda la
organización se sienta involucrada.

2 clientes y mercado

* Viña Concha y Toro debe preocuparse más por el ámbito nacional, si bien este representa sólo un
18 % de sus ingresos, es el país de origen de la Viña y no se debe descuidar, por ejemplo, con sus
clientes distribuidores, ya sean botillerías al por menor o mayor, puesto que es sabido que, al
momento de solicitar los pedidos, estos se demoran y muchas veces no llegan como se solicitó. Lo
anterior se sabe puesto que trabajé en Viña Concha y Toro y también me tocó realizar encuestas de
mercado en relación con este punto.

3 Personas

 Si bien se realizan evaluaciones de competencias, éstas no siempre van con el objeto de


poder optar a un incentivo, como por ejemplo una capacitación. Por ejemplo, me sucedió
que a pesar de tener buena calificación y querer optar a una beca de estudio, no me la
pagaron debido a que mi persona no estaba considerada para poder optar a un puesto
diferente con mayores responsabilidades.
 Las capacitaciones deben estar orientadas a todas aquellas personas que quieran seguir
creciendo al interior de la Viña y que cuenten con una buena evaluación de desempeño.
 Crear instancias para fomentar las buenas relaciones y trabajo en equipo y conocerse. Es
conocido que mucha gente trabaja sin ni siquiera conocer a su compañero de trabajo.

4 planificación estratégica

En términos generales Viña Concha y Toro ha realizado bien el trabajo, por lo mismo ha llegado a
ser tres veces ganadora como la Marca de vinos más admirada del mundo, como empresa.

Esto se debe a su buena planificación estratégica, sin embargo, se recomienda no descuidar el plano
nacional, puesto que al participar en reuniones de gerencia me pude percatar del menosprecio que
existe a los premios de Calidad otorgados por los organismos competentes nacionales.
5 procesos

Si se pudiera escoger un criterio por el que se destaque Viña Concha y Toro, sería este, puesto que
marca pauta en sus procesos y siempre está innovando y buscando nuevos mecanismos para
hacerlo más eficientes.

6 información y Conocimientos

Si bien funciona correctamente los sistemas de información, se puede comentar que no son
actuales, puesto que por ejemplo la plataforma Bloomberg se ha pega bastante lo que trae como
consecuencia que no se pueda realizar de mejor forma la relación con los bancos para las distintas
actividades de la Mesa de Dinero,

Referente a los conocimientos técnicos para la maquina DOLLIS, a juicio personal creo que se
debiera capacitar a personal nacional y la persona encargada que ya lleva dos años, de origen
alemán delegar esa responsabilidad.

También se aconseja realizar una encuesta a cada trabajador para obtener más información.

7 responsabilidad Social

 Otorgar beneficios a las comunidades locales donde se encuentra la Viña y a los propios
operarios. Con respecto a esto, años atrás Viña Concha y Toro sufrió una Huelga de sus
trabajadores, puesto que consideraban que no estaban ganado suficiente
 Otro motivo de la huelga es la poca precaución por los accidentes laborales
 También se debe dar más empleo a nivel nacional, sin discriminar a los de origen extranjero,
sin embargo, se ha conocido en el sector de puente Alto como varias personas a quedado
sin trabajo y han sido reemplazadas por mano de obra más barata y más joven, produciendo
quiebres en familias que han tenido tradición en esta empresa.

7 resultados

Si bien las cosas se han realizado excelente en términos generales, siempre se pueden hacer
mejor y es ahí donde debe apuntar Viña Concha y Toro.
Conclusión

Al realizar el presente proyecto final, se pudo entender que el modelo de excelencia se ha aplicado
a más de 80 países del mundo, los cuales se promociona usando los premios de Calidad, el modelo
se adapto de la versión de EE. UU. y moldeándola a la realidad chilena.

Se aprendió que el Modelo de Gestión de Excelencia es una herramienta integral que posibilita el
ordenamiento estratégico en todos los campos de una organización, mediante la mejora continua
e innovación.

El modelo proporciona, además, una forma que permite analizar y evaluar todos los aspectos de la
gestión.

Respecto a Viña Concha y Toro, se aprecia que ha conseguido varias certificaciones a nivel
internacional y a pesar de que ha hecho las cosas bastante bien lo que la ha llevado a lograr el
premio a la Marca de vinos más admirada en el mundo, siempre se puede hacer mejor las cosas.

Sólo me queda agradecer por los conocimientos adquiridos, lo cual me da las herramientas
necesarias para poder realizar y aplicar un Modelo Chileno de Gestión de Excelencia.
Bibliografía

 IACC (2018) Contenidos de la semana uno a la ocho Gestión de la Calidad