EL PLAN EMPRESARIAL

Plan

INTRODUCCIÓN

La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del

mundo, ya que reúne exquisitos ingredientes como la papa, la yuca, peces,

mariscos, carnes, verduras, frutas entre otros que es imposible de enumerarlos en

su totalidad; la mezcla de cada uno de sus ingredientes crea la comida criolla,

comida andina y comida de la selva, llegando a conquistar el exigente paladar de

los comensales peruanos y extranjeros. Además, gracias a la gastronomía

peruana que ha sido cada vez reconocida a nivel internacional ha logrado impulsar

nuestra economía, siendo que en los últimos 5 años el crecimiento económico que

ha tenido el Perú fue del 6% en promedio, impulsado por el consumo interno.

Cabe indicar, que hay un incremento del turismo y aumento de apertura de

restaurantes. Siendo así, por lo antes señalado, se quiere implementar un

Restaurante de Comida Criolla en la ciudad de tacna, para impulsar a todos los

Tacneños, turismo 1 nacional y extranjero el consumo de la fascinante comida

peruana, así mismo conseguir una oportunidad de negocio que nos permita

brindar un servicio de calidad. La idea principal del restaurante consiste en la

preparación de la comida criolla la cual será vendida a los comensales. Por

ejemplo, y tomando como referencia los resultados de la encuesta los de mayor

preferencia son el Lomo saltado, Arroz con pollo y el Ají de gallina y tendrá como

horario de atención desde el mediodía hasta las 05:00pm. Adicionalmente se

podrán acompañar estas comidas con bebidas como la chica morada y gaseosas.

Este negocio buscara ser un espacio de la cocina peruana .

Misión

Somos un restaurante de comida criolla, que presenta un servicio con entusiasmo

y eficiencia, basando en la oferta de un menú variado de comida saludable,
sabrosa, con una excelente atención, en un lugar limpio y acogedor a un buen
precio, para complacer con excelencia a nuestros clientes.

Visión

Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y expansión.

El Sabrosón, dominará y se posicionará el mercado de servicios de platillos
comida criolla de la ciudad de Tacna siendo reconocido por la sazón dentro de
cinco años, a través de la calidad en sus productos, una atención eficiente, un
costo adecuado y la habilidad de todos sus empleados para satisfacer al cliente.

Valores

Los valores que se enumeran a continuación son necesarios en una empresa de

proceso y comercio de alimentos, ya que ellos buscan satisfacer a los clientes
brindándoles razones esenciales para que prefieran los productos que estos
respaldan. A continuación, las normas situacionales que se esperan evidenciar en
el comportamiento de los colaboradores del negocio:

CALIDAD La calidad, el valor de los productos y los servicios, serán tarea en la

que todos en la empresa se esmerarán para que estén presentes en cada etapa
del proceso de producción y comercialización.

HIGIENE Incluye cierto número de rutinas sostenibles que deben realizarse al

manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud y de
ese modo garantizar la seguridad de los alimentos del negocio.
 ESPÍRITU DE SERVICIO El personal del negocio cuidará los intereses de la
empresa para así satisfacer plenamente las necesidades y requerimientos de los
clientes e inclinar su ánimo por los productos del negocio.

PROFESIONALISMO El personal de producción y comercialización contará con

la formación necesaria para garantizar la seguridad y calidad requeridas en los
productos.

COMPROMISO Responsabilidad de calidad, seguridad y servicio contraída para la

satisfacción de los clientes

. Objetivos

Durante el primer año seremos un de los restaurante más conocidos en nuestra

línea de trabajo, por los clientes, competidores, proveedores, inversionistas y
público en general. Alcanzar el reconocimiento del producto. Brindar una
propuesta diferente e innovadora para los clientes. Sobrepasar el nivel de ventas
esperado.

OBJETIVO GENERAL.

Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú, platos a la carta, a

diferentes precios

 Brindar una gastronomía única e inolvidable, creada con nuestro sabor y

creatividad.

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes.

 Contar con personal altamente calificado en la preparación de comidas

criollas y comidas marinas,los cuales deben tener un alto nivel de creatividad para
innovar en los sabores de nuestros platos y bebidas.

Objetivo Especifico

 Poseer ambientes cómodos para un mejor servicio.

 Buscar siempre innovar y satisfacer el gusto de nuestros comensales.

 Contar con los mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una
mejor calidad en nuestros platillos.