UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA

FACULTAD DE
AGRONOMÍA
INDUCCION FLORAL EN EL CULTIVO DE PIÑA

CURSO : PAPAYO PIÑA Y FRUTALES NATIVOS.

DOCENTE : Ing. ADRIAZOLA DEL AGUILA, Jorge Luis.

INTEGRANTE : VARGAS MATUTE, Liz Fanny

TINGO MARIA – PERÚ

2017
 I. INTRODUCCION

La piña contiene Bromelina, una enzima natural capaz de digerir

proteínas y ayudar en el proceso de la indigestión; posee además propiedades
adelgazantes y antiinflamatorias, diuréticas y vermífugas. Es una fruta rica en
Carbohidratos, Vitaminas C, B1 y B6, Manganeso, Cobre, Potasio, Magnesio,
además es fuente de fibra, y ácido Fólico (PAMPLONA 2006).

Esta fruta por sus cualidades Nutraceúticas y su sabor especial, cada

vez es más consumida en EEUU, y Europa y algunos países Americanos como
Costa Rica, Honduras, México, Perú, Venezuela, Ecuador, Tailandia, Filipinas,
Indonesia, China, y Malasia entre otros, han experimentado y continúan
proyectando una gran oportunidad de negocio supliendo las demandas de esta
fruta en estos mercados, (PEREZ Y PLATTNER, 2013).

El cultivo de piña, que requiere de practicas sofisticadas y estrictas tales

como la inducción de la floración, de la cual depende la reducción del ciclo del
cultivo, la homogeneidad de la cosecha y la programación de la misma, se
hace necesario el uso de etileno como inductor de la floración.(TORREZ,2006)

El etileno es uno de los tantos hidrocarburos derivados del petróleo que

se produce durante el proceso de refinamiento del mismo, el cual se está
reemplazando debido a los riesgos en su utilización dado que es un compuesto
químico inflamable. (TORREZ, 2006)

El etileno reacciona con el ozono atmosférico produciendo agua, dióxido

de carbono, monóxido de carbono y formaldehído. Por lo tanto, esta reacción al
contribuir con la contaminación aérea logra reducir el ozono atmosférico
facilitando la entrada de mayor radiación ultravioleta. (TORREZ, 2006)
 II. REVISION DE LITERATURA

La piña es originaria de sudamerica, concretamente de Brazil alli la

encontraron los colonizadores espoñoles y portugeses. Los indígenas la
llamaban Ananas, que significa “fruta exelente”. Es una planta herbácea, dentro
de la cual existen unas 1400 especies de la familia bromeliáceas, donde se
destacan 3 especies (Ananas sativus, Ananas comosus y Ananas lucidus)

Fig. 1. Plantación de piña

II.1. Consumo y producción mundial

Los 10 mayores productores de piña para el año 2011 fueron: Tailandia

(2.593.207 t.), Brasil (2.365.458 t.), Costa Rica, (2.268.956 t.), Filipinas
(2.246.806 t.), Indonesia (1.540.626 t.), India (1415000 t.), Nigeria (1.400.000
t.), China (1.351.367 t.), China Continental (950.000 t.), y México (742.926).
(FAO 2013).
II.2. Floración Natural en piña

Es un proceso muy complejo que presenta varios inconvenientes. Según

PINTO DE CUNHA (2005), “las plantas tienden a florecer a fines de otoño a
comienzos de invierno, aunque también puede ocurrir en otras estaciones del
año, dependiendo de la región.

La floración natural puede provocar graves pérdidas a los productores de

todo el mundo, porque afecta a la gestión de cultivos, cosecha y venta de
frutas. Estas pérdidas se agravan si la floración es precoz, cuando las plantas
no son suficientes para producir frutos con valor comercial. Este hecho se ha
demostrado tanto en las plantaciones comerciales y experimentales.” (PINTO
DE CUNHA, 2005)

Las plantas grandes son más susceptibles a los problemas de floración

natural; sin embargo, las plantas pequeñas también pueden ser susceptibles a
la inducción floral por factores internos como los hormonales y nutrición u
externos como temperatura y luz. La floración natural varía de año en año
según las estaciones y las regiones productoras, y su suceso aumenta en las
zonas de mayor altitud y latitud. En las principales regiones productoras del
mundo, la ocurrencia natural de floración varía de 20% a 80% (PINTO DE
CUNHA ,2005)

Fig. 2. Piña iniciando su proceso de floración

II.3. Diferenciación floral

La inducción del cambio vegetativo a reproductivo se provoca por un

estrés al ápice (meristemo) que por lo general es la presencia de bajas
temperaturas (20°C por la noche por un período de 8-10 semanas) aunque
también puede ser por sequía u otros daños ligero. El estrés de baja
temperatura induce la síntesis de la hormona etileno y es ésta la hormona que
“dispara” o inicia los cambios de procesos químicos que dan lugar a la
inducción floral o sea el compromiso del ápice-meristemo de pasar de
vegetativo a floral; posterior a ello comenzará a ocurrir la formación progresiva
de las flores con sus partes hasta completarse como tal, proceso que se llama
diferenciación. (PINTO DE CUNHA ,2005)

II.4. Tratamiento de inducción floral

Uno de los aspectos más importantes en la producción de piña, es la

inducción floral, con lo que se obtiene las siguientes ventajas: la producción
uniforme de fruta, reducción del ciclo del cultivo y programar la cosecha de
acuerdo a las necesidades del mercado y del productor.

La inducción floral, forzamiento o hormoneo, en el cultivo de la piña, se

realiza cuando la planta está lista fisiológicamente para producir una fruta de
buen tamaño y ha acumulado suficientes nutrientes en sus hojas, los cuales
serán desplazadas para la formación de la fruta. El proceso de floración se
encuentra regulado por una auxina, el ácido indolacético, cuyas
concentraciones inhiben el proceso de floración; conforme se va acercando el
momento de la inducción floral, las concentraciones de esta auxina disminuyen
a un nivel donde ya no ejercen su acción retardadora del proceso de floración.
(ARIAS y LÓPEZ, 2007)
 II.4.1. Época y características de la planta para realizar la inducción
floral

La inducción floral se realiza entre los seis y nueve meses

después de la siembra o cuando las plantas hayan alcanzado un peso
promedio de 2,5 a 2,7kg, dependiendo de la época. En teoría, un hijo aumenta
0,3kg de peso por mes. Cuanto más pesa al momento de la siembra más
rápido llega al forzamiento.

La inducción floral natural (provocada por el etileno) se ha podido

manipular artificialmente a través del tratamiento de biorreguladores que al ser
aplicados a la planta ésta los convierte en etileno y dentro de los cuales están
el Ethephon (Ethrel), el Ácido naftelenacético (ANA) o el Carburo de calcio.
Este tratamiento químico es efectivo siempre y cuando la planta tenga una
cierta edad y etapa fisiológica sensible para ello, de ahí que el tratamiento
comercial de la inducción se hace a una cierta edad-tamaño de la planta.

Para mejorar la efectividad del ethephon se recomienda que su solución

se haga en un medio alcalino de pH 8, y en varios casos se hace la aplicación
en una solución de urea 2%.

El proceso de la estimulación floral por medio de la inducción, se realiza

para homogenizar la floración de todo el lote inducido, para que las labores
posteriores a la inducción, como lo son: aplicaciones foliares, control de
cochinilla, control de mariposa tecla, control de elaphria, protección de quema
de sol y la cosecha, se realicen de manera eficiente, oportuna y a un bajo
costo. De esta manera, también se eliminan los daños mecánicos en las
plantas, al reducir el número de entradas al lote de cosecha. (ARIAS y LÓPEZ,
2007)

II.4.2. consideraciones previo a la inducción floral

- Las noches muy frescas, con temperaturas entre 14°C a
16°C, facilitan la inducción floral. La diferencia de temperatura entre el día y la
noche, bien definida, provoca en algunas plantaciones la inducción natural.
(MAG, 2007)
 - Las aplicaciones de fertilizante granulado al suelo debe
realizarse en los primeros 4 meses de edad y complementarse con un ciclo de
aplicaciones foliares cada 18 días (en promedio) hasta cerca de la inducción
floral (entre los 7-8 meses). (MAG, 2007)
- Es importante no tener un nivel alto de nitrógeno en la
planta cercana al tratamiento de inducción floral, para obtener una adecuada
respuesta a este proceso. (MAG, 2007)
- El control de techla (mariposa) debe realizarse en el
momento o antes que las flores abran o sea entre los 45 a 55 días después de
la inducción floral. (MAG, 2007)
- La madurez fisiológica de la fruta es a los 150 días después
de la inducción floral. (MAG, 2007)
- Un buen manejo y mantenimiento del cultivo de piña, le
permite a los productores la posibilidad de acelerar el proceso de inducción
floral, con el objetivo de adelantar la obtención de la fruta en forma planificada y
uniforme, con esto se puede disminuir los costos de producción y tener
ingresos en un tiempo menor. (ARIAS y LÓPEZ, 2007)

II.5. Inductores florales

II.5.1. Acetileno.

Se le encuentra en el mercado con el nombre de carburo de

calcio; puede ser formulado como piedras pequeñas o en estado gaseoso. Se
sugiere la adición de 200 a 240 g de carburo de calcio en un recipiente de 100
litros, lleno en sus 3/4 partes, empleando agua con la temperatura más baja
posible, debido a que el gas es más soluble cuanto más baja es la temperatura.
(TORREZ, 2006)

Se observó que la solución de acetileno se descompone

rápidamente y solo tiene efecto en ausencia de luz, por lo que hay que aplicarlo
en horas de la noche.
 Fig.3. inducción floral con carburo de calcio y ethrel

II.5.2. Inducción floral con gas Etileno

Este proceso es más complicado porque requiere equipo especial que consiste
de una máquina con un área donde se carga el carbón activado y el agua; una
cámara donde se realiza la absorción del gas sobre las partículas de carbón
activado; y un área de controles, bombeo y operación de la aplicación. El
forzamiento se realiza con 1,12 – 2,36 kg/ha de Etileno mezclado con 27kg de
carbón activado o 2,25kg por cada 378 litros de agua en un volumen de agua
de 7,000-11,000 litros por hectáreas. Se deben realizar dos aplicaciones
espaciadas de dos a tres días, en horas de la noche. Es de primordial
importancia usar equipo de protección personal durante la aplicación, que
incluye guantes, overol, botas de hule, mascarilla con filtro, anteojos y
sombrero, y sobre todo evitar fumar durante este proceso ya que este gas es
altamente inflamable (SALVADOR, 2007).
 II.5.3. Inducción floral con Etephón (Ethrel) (ácido 2- cloroetil
fosfónico)

Otra manera de realizar el forzamiento es con Ethrel 48 SL a 3,0-

4,7 l/ha con una aplicación de urea (20-40 kg/ha). Una dosis de Ethrel 48 SL
más alta se debe usar cuando las condiciones de inducción son difíciles (altas
temperaturas por la noche o días largos) y una dosis más baja cuando la 9
aplicación se hace durante los meses fríos durante la noche (octubre,
noviembre, diciembre, enero, febrero). El volumen de aplicación es de
aproximadamente 2.000 litros de agua por ha. El pH del agua debe ser
regulado usando hidróxido de calcio o carbonato de calcio, para llevarlo entre 8
y 9 de pH (la cantidad de cal varía según el agua da cada zona). Los productos
cálcicos se deben mezclar primero y después se agrega la urea (SALVADOR,
2007).

Es necesario realizar una segunda aplicación transcurridos los

siete días, todas las aplicaciones para la inducción floral se realizan después
de las 9:00 p.m. al follaje, cuando la temperatura ambiente es inferior a 26,7 °C.
Con el uso de Ethefón existen menos riesgos comparado con el uso de gas
etileno. Es de suma importancia recordar que no se debe fertilizar el cultivo con
nitrógeno en las cuatro semanas antes del forzamiento porque las
concentraciones de nitrógeno bajan considerablemente la eficiencia del
forzamiento, ya que generan crecimiento vegetativo nuevo en lugar de
promover el crecimiento reproductivo (SALVADOR, 2007).Se debe mantener un
pH entre superior a 8 en la solución final. La aplicación se debe realizar en
horas de la tarde o de la noche. Se debe repetir la aplicación a los 4-5 días
después.
 Fig. 4. Producto ethrel utilizado para inducción floral

II.6. Eficiencia de la inducción

Es muy importante conocer el porcentaje de la inducción que se

logra. Una adecuada inducciones aquella que logra una cantidad superior al
98% de plantas que inicien la diferenciación floral. Es por anterior que entre los
15y 18 días después de la inducción debe efectuarse la “lectura “de los
meristemos de las plantas para determinar la eficiencia de la inducción. Esta
prueba consiste en separar el tallo de la planta por la mitad y observar si existe
crecimiento del meristemo en la parte interna. (ARIAS y LÓPEZ, 2007) Los
factores que afectan la inducción floral son:

- Densidad de siembra
- Edad y peso de planta
- Momento de aplicación
- Equipo de aplicación
- Producto a utilizar
- Variedad.
 Fig.5. Desarrollo de la flor de piña después de la inducción floral

III. BIBLIOGRAFIA

MAG, 2007. Caracterización y plan de acción para el desarrollo de la agro

cadena de piña en la región Huetar Norte. Sector productivo. Costa Rica.
En línea (http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/ac-pina-rhn-2007.pdf,
documento del 04 de noviembre del 2017)

ARIAS, S.; LÓPEZ, J.A. 2007. Manual para la inducción floral (forzamiento) en
piña. Manual de producción. RED Programa de Diversificación
Económica Rural (USAID – RED). En línea:
http://usi.earth.ac.cr/glas/sp/DocTecnicos/Promes/Pina8.pdf, documento
de 04de noviembre del 2017)

TORREZ, M. 2006. Alternativas orgánicas para inducir la floración en piña

(Ananas comosus) (L) mer. Hibrido MD-2. Instituto tecnológico de costa
rica sede regional San Carlos. Costa Rica. 55 Pág. En línea
(https://repositoriotec.tec.ac.cr/bitstream/handle/2238/5897/Alternativas
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%20H%C3%ADbrido%20MD-2.pdf?sequence=1&isAllowed=y,
documento del 4 de noviembre del 2017)

PAMPLONA, R. J. 2006. Salud por los alimentos asociación educación y salud.

Madrid España. Pag. 180.

PEREZ, A., Y PLATTNER, K.2013. Fruit and Tree Nuts Outlook Tight Early
Cherry and Peach Supplies Boosting Early-Summer Prices USDA United
states department agriculture. July 26 2013. p 14.

FAO. Food and Agriculture. OrganizationOrganización de las Naciones Unidas

para la Agricultura y la Alimentación. En línea
(http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx, documento del 03 de
noviembre del 2017.)

PINTO DE CUNHA, G.A. 2005. Applied Aspects of Pinepple Flowering.

Bragantia: 64(4). Consultado 24 de Febrero 2009. En línea
(http://www.scielo.br., documento del 4 de noviembre del 2017)

SALVADOR, A.J. 2007. Manual para la inducción Floral (forza) en piña.

Disponible en:
(www.fintrac.com/.../USAID_RED_Manual_Induccion_Floral_esp.pdf –
Similares, documento del 4 de noviembre del 2017)