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PROBLEMA 1
DATOS
𝐹 = 25000 𝐾𝑔⁄ℎ
TF = 28 ˚C
XF=16 %
X l = 55 %
PS= 1.96 atm
TS = 120 ˚C (tabla de vapor Anexo A)
Pvacio = 667.67 mmHg
T3 = 50 ˚C (tabla de vapor Anexo A)
V1 V2 V3
1 2 3
S
L1 L2 L3
INGENIERIA DE ALIMENTOS II
PROBLEMA:
CONDENSADOR
F
Condensado
S S
CALEFACCION
P
Solución.
Balance de masa
𝑋𝐹 ∗ 𝐹 = 𝐿 1 ∗ 𝑋1
25000 * 16 = 𝐿 1 * 55 → 𝐿 1 = 7272.7 Kg/h
Remplazando: F = 𝐿 1 + V1 + V2 + V3
25000 = 7272.7 + V1 + V2 + V3
V1 + V2 + V3= 17727.3 Kg/h
Considerando que V1 = V2 = V3 = 5909.10 Kg/h
Efecto 1
F = L3 + V3
L3 = 19090.91 Kg/h
XF * F = L3 * X3
X3 = 20.95
Efecto 2
L3 = V2 + L2
L2 = 13181.82 Kg/h
L3 * X3 = L2 * X2
X2 = 30.34
Efecto 3
L2 = V1 + L1
L1 = 7272.73 Kg/h
L2 * X2 = L1 * X1
X1 = 55.0
Efecto 1
1
𝑈1
∆T’1 = ∆T’DISP 1
⅀𝑈
∆T’1 = 21.05 ℃
Efecto 2
1
∆T’2 = ∆T’DISP 𝑈21
⅀𝑈
∆T’2 = 23.68 ℃
Efecto 3
1
∆T’3 = ∆T’ 𝑈3
DISP 1
⅀
𝑈
∆T’3 = 25.26 ℃
Temperaturas de ebullición
∆T’1 = TS – T’1 → T’1 = 98.95 ℃
∆T’2 = T1 – T’2 → T’2 = 75.27 ℃
∆T’3 = T2 – T’3 → T’3 = 50.01 ℃
Efecto 1
⅀∆TDISP
∆T1 = ∆T´1 ∗ = 20.23℃
⅀∆TDISP
Efecto 2
Efecto 3
Temperatura (℃)
Efecto Ts T
1 120.00 99.77
2 99.77 77.01
3 75.28 51.01
Salida 50.01
Balance de energía
Efecto 3
F * hF + V2 * λ3 = L3 * h3 + V3 *H3
Efecto 2
L3 * h3 + V1 * λ2 = L2 * h2 + V2 * H2
Efecto 1
L2 * h2 + S * λ1 = L1 * h1 + V1 * H1
F = L3 + V3
L3 = 25000 – V3
L2 = V1 + L1
L2 = V1 + 7272.73
V1 + V2 +V3 = 17727.3 Kg/h
V1 = 6929.20 Kg/h
V2 = 5921.10 Kg/h
V3 = 4877.05 Kg/h
S = 77648.55 Kg/h
Economía de vapor
(𝑉1 + 𝑉2 + 𝑉3 ) 𝑋 100
𝐸𝑉 = = 231.77% = 232%
𝑆
S * λ1 = U1 * A1 * ∆T1
V1 * λ2 = U2 * A2 * ∆T2
V2 * λ3 = U3 * A3 * ∆T3
𝐴1 = 51.34 𝑚2
𝐴2 = 46.08 𝑚2
𝐴3 = 41.50 𝑚2